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1、幼儿园食品平安自查报告自接到食品平安整顿督查工作方案的通知以来，我 们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生 情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职 食堂员工2人，专职食品采购员一名。我园根据以往幼儿园 食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼 儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加 工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置
2、了操作间、生食加工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在 平安洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证， 从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品米购严把进入关，能定点米购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食
3、用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导 和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园 应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上
4、 的运输过程还存在平安隐患，一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信 我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品平安自查报告根据上级部门相关文件的要求，为了确保师生的食品卫 生平安，我园开展了食堂食品卫生平安自查。一、基本情况：我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人， 食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室 等，其建筑面积165平方米。二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由XX园长为第一 责任人，XX副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的 食堂卫生平安领导小组，加强了平时对食堂卫生的管理和检 查力度，
5、确保食堂卫生平安工作做到位。三、食堂设施设备与环境卫生情况：我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点, 食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安 工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本到达规定的标准, 墙面、地面均使用符合规定的材料建造，到达防火、防潮, 可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的 防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废 弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。我园食堂内外环境比拟整洁，卫生情况良好。多年来学 校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项 工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干, 专人负
6、责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放 变质食物。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长进 行不定期抽查，对于缺乏之处限期改正。四是严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂 管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损教师、 学生的事件发生。食品采购、储存加工方面:1 .食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统配送师 生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于 每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食 品加工好以后做好每天的样本留存。2 .储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、 隔墙、离地存放
7、，做到及时处理变质或超过保质期的食品或 调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以 及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消 毒。五、食堂工作人员的卫生工作。1 .我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证 上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的 基本要求。2 .食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点, 期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。3 .食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生 保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做 好每天的清洁消毒工作。六、管理与监督1 .建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导 小组，加强了检
8、查与监督。2 .能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及 时整改。3 .建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善 了处理机制。幼儿园食品平安自查报告为贯彻落实相关文件要求，切实保障师生饮食平安,2022年X月X日，由园长带着后勤领导小组对幼儿园食堂开 展隐患排查，现将食堂食品平安自查情况汇报如下：一、幼儿基本情况幼儿园位于XXX路X号，师生人数为XXX人，本园食品 经营许可证号：XXXXXXXXXXXX,供餐方式：是本园食堂供餐， 管理部门核定最大供餐人数为XXX人，本园采用直饮用水, 食堂大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立幼儿查领导机构，明确责任依照食品平安法第四十七条的规定
9、定期开展幼儿园 食堂食品平安自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、 明确管理责任。幼儿园成立食堂食品平安检查小组：组长: XXX（园长），副组长：XXX（后勤主任）、XXX（食品采购员）、 XXX （保健医生兼食品平安管理员）、XXX （厨房组长）。食堂平安检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查，尤其 对食品平安管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食 品原料控制及饮用水卫生平安、餐饮具清洗消毒、食品留样、 环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的 排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施， 进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决, 暂时有困难的及时向上级
10、部门汇报，并采取有效措施杜绝隐 患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复 查。三、自查措施（一）主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和 教育部门日常检查、食品平安等级评定等信息。已落实家长 代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况。（二）持证经营与食品平安管理制度落实情况。一是幼 儿园食堂持证经营，严格规范健全管理制度，按照相关文件 要求，幼儿园已建立规范的食品平安管理档案，制度内容齐 全。二是幼儿园严格执行食品平安管理制度、关键岗位责任 制度和操作流程。食品平安管理领导小组每周对食堂进行隐 患排查，每月由园长带队抽查食堂
11、运作情况，发现问题及时 催促整改。（三）设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加 工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营 需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全，”互联 网+明厨亮灶”系统正常运行。（四）检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单 位签订食品平安协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。 已落实食品进货查验和索证索票，已建立现场评价和退出机 制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高 风险食品。（五）加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品 时，能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，库 存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开，加工 烹饪的食品能烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范，已落 实食品留样，专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。（六）检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品 平安事故处置方案，并落实开展模拟演练。、食品平安承诺幼儿园园长是食堂食品卫生平安的第一责任人，建立健 全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制 度，承诺对幼儿园食品平安状况开展全面自查，并采取有效 措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品平安的各项法律法 规。