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1、NY/T 中国绿色食品发展中心 发 布 发布2020-11-01实施2018-04-03发布 北方地区绿色食品设施辣椒生产操作规程LB/T 042-2018绿色食品生产操作规程I前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、陕西省园艺蚕桑工作站、青海省绿色食品办公室、宁夏回族自治区绿色食品办公室、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、河南省绿色食品发展中心。本规程主要起草人：杨毅哲、张宪、林静雅、李文祥、王周平、倪莉莉、蔡全军、鲍小明、于培杰、王林、樊恒明、许琦。1北方地区绿色食品设施辣椒生产操作技术规
2、程1范围本规程规定了北方地区绿色食品设施辣椒的产地环境、设施类型、栽培季节、品种选择、播种育苗、定植、田间管理、采收、贮藏、生产废弃物的处理及生产档案管理。本规程适用于北京、天津、河北、山西、内蒙古赤峰、辽宁南部、江苏北部、安徽北部、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏、新疆的绿色食品设施辣椒的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 16715.3 瓜菜作物种子 茄果类NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T
3、394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3产地环境生产基地环境应符合NY/T391的规定；选择连续三年未种植过茄果类作物，土壤疏松肥沃，土壤pH为6.57.0的壤土或沙壤土，田间排灌方便；基地应相对集中成片，且距离公路主干线100m以上，交通方便。4设施类型北方地区常见的设施类型包括：塑料大棚、日光温室、智能温室、小拱棚(遮阳棚)等。5栽培季节温室栽培：早春茬播期在先年12月中旬翌年1月上旬；秋冬茬播期在7月中旬8月上旬；冬春茬播期9月上旬10月上旬。大棚栽培：早春茬播期在1月上中旬2
4、月上旬；秋冬茬播期在6月中旬7月中旬。6品种选择选用抗病性强，综合性状好，适宜当地种植、品质优良的辣椒品种。可选择金顶大亨，北京四号，大将军等。7播种育苗7.1播种量辣椒每亩用种量30g40g。7.2育苗方法7.2.1穴盘准备选用50孔（4.6 cm4.6 cm5.5/穴）或72孔（4 cm4 cm5.5/穴）穴盘。7.2.2基质准备7.2.2.1 基质选择常用的育苗基质由草炭、蛭石、炉渣灰、珍珠岩、炭化稻壳、腐熟的有机质等材料配制而成；或选择符合绿色食品生产要求的新型育苗专用基质。7.2.2.2 基质配制常采用草炭：珍珠岩：蛭石=3：1：1配制，在每1m3基质中加入氮、磷、钾三元复合肥2，混
5、合搅拌均匀备用；基质装盘前加入适量水搅拌（200L/m3240L/m3），含水量在4050，以手握成团、落地即散为宜，然后堆置23小时使基质充分吸足水。7.2.2.3播种方法包衣呈圆粒状的种子，应用全自动机械播种机播种。基质装盘、压穴、播种、覆盖和喷水一系列程序均在播种流水线上自动完成。未包衣的种子可用手工播种，每穴孔播一粒种子，播种深度0.51，播后覆盖基质刮平，然后喷透水，以穴盘底部渗出水为宜。7.3种子处理7.3.1种子质量种子质量应符合GB/T16715.3中一级良种以上的标准。7.3.2 种子处理采用温汤浸种：把种子放入55水中，维持水温均匀浸泡15分钟，不断搅拌，转入常温下浸种4h
6、6h后捞出，然后再转移到1%的硫酸铜溶液浸种5min6min，取出种子，用清水反复冲洗，沥去多余的水分，准备催芽。7.3.3催芽催芽温度2830，催芽室相对湿度90%以上，每天要检查种子萌芽程度，当苗盘中60%左右的种子拱出表层时，将苗盘及时转移到育苗室，摆放到苗床架上。7.4 苗期管理7.4.1温度白天温度控制在2528，昼夜温差一般控制在1520。基质相对湿度保持在60%80%。7.4.2 光照出苗后尽可能增加光照时数。冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。夏秋季出苗前覆盖遮阳网降温保湿，出苗后逐渐增强光照强度，晴天中午1015时开启外遮阳网遮阴。7.4.3 湿度苗盘从催芽室初转
7、移到育苗室适当控制水分，防止秧苗徒长；苗出齐后基质相对湿度保持在60%80%为宜。苗期喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，高温天气多喷水，阴天应适当减少喷水次数及喷水量。7.4.4 分苗辣椒幼苗23片真叶为最佳分苗时期。分苗有苗床和营养钵或穴盘等方式。苗床假植密度每平方米100株。辣椒分苗后缓苗期35天，注意保湿。7.4.5炼苗定植前10天，开始逐渐加大放风量，培育壮苗。用25%多菌灵500倍液喷施1次，防治病虫害；幼苗叶片变黄，表现缺肥，可用0.2%磷酸二氢钾叶面辅助追肥。带肥带药出育苗室。7.4.6壮苗标准株高18cm20cm、6片7片真叶，叶色浓绿、肥厚、无病斑、无虫害；生长健壮，
8、根坨成型，根系粗壮发达。8定植8.1整地施肥定植前20d30d清理棚内前茬残留枯叶及杂物，深翻地，大棚周边应开沟及破沟，闭棚高温灭菌1015d；或使用过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等）进行消毒。每1000kg辣椒大约需要N5.19kg、P2O51.07kg、K2O6.46kg。深耕前每亩施入腐熟农家肥1500kg2500kg，或腐殖酸750kg2250kg，或三元复合肥2530kg，以及80%的磷肥、30%的氮肥和50%的钾肥混匀后做基肥。使用的基肥应符合NY/T 394规定。8.2起垄、铺管及盖膜起垄成厢高20cm30cm、厢面宽60cm80cm
9、、厢沟深20cm30cm、厢沟宽53cm60cm，厢面应土壤疏松平整、略为北高南低；有条件的可在厢上铺设并固定1道或2道塑料滴灌软管；再用厚度大于0.008mm的地膜覆盖压平封严。8.3定植方法定植时膜上打孔，将苗定植于厢面下，浇定根水，再用细土把定植孔封严。9田间管理9.1温度辣椒定植后10天内不通风，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风。中期是辣椒生长发育旺盛期，以促进坐果为主。当外界最高温降至30，揭去遮阳网；当夜间气温降至16以下，晚上四周棚膜放下保温，白天温度高时仍要通风。维持白天棚温2530，夜间1518。当外界气温已稳定在15以上时，可昼夜通风。9.2湿度辣椒适宜的棚内湿度为60
10、%70%。棚内湿度大于70%时，如温度不低于10，可在中午前后采取短时通风降湿措施降低棚内湿度；棚内湿度低于60%时，应加强保温措施。9.3水分管理若雨水较多，及时清除大棚外沟，防止雨水进入大棚。根据土壤墒情，按每亩施15 m清水作定根水，初花座果时适量浇水。干旱时及时灌水。9.4 追肥肥料使用应符合NY/T 394规定。20%的磷肥、70%的氮肥和50%的钾肥都作为追肥来使用。一般从初花到盛花结果主要补充氮肥，盛花至成熟主要补充磷肥和钾肥；采摘成熟后，主要补充氮肥。采用水肥一体化的，先将所需施肥量按1：10配成肥液，再将肥液注入滴灌系统，适宜浓度为灌溉流量的0.1% 。9.5 整枝门椒以下的
11、侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒座果后，隔行将上部保留12片叶剪去促进继续抽枝结果。炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。9.6病虫害防治9.6.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，认真搞好预测预报工作，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。9.6.2 常见病虫害主要病虫害有猝倒病、炭疽病、灰霉病、蚜虫、茶黄螨等。9.6.2.1农业防治选用抗病品种，实行23年轮作，深耕晒垡，培育壮苗。及时拔除重病株，摘除病叶、病果、带出田外深埋。9.6.2.2物理防治用晒种、温汤浸种杀灭或减少种子传播的病害；利
12、用太阳光提高大棚内的温度，利用高温闷棚抑制病害； 使用黄板、白板、篮板诱杀蚜虫。9.6.2.3 生物防治提倡利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜小蜂等对蚜虫自然控制。使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫，如苦参碱等生物农药防治病虫害。9.6.2.4化学防治农药使用应符合NY/T 393的规定。具体病虫害化学用药情况参照附录A。10 采收根据市场需求和辣椒商品成熟度分批采收，采收过程应清洁、卫生、无污染。产品应符合NY/T 655的规定。包装应符合NY/T 658的规定。11贮藏贮藏应符合NY/T 1056的规定。果品贮藏、运输期间不允许使用化学药品保鲜。贮藏场所和运输工具要清洁卫生、无异味，
13、禁止与有毒、有异味的物品混放混运。应有专用区域贮藏并有明显标识。对于采收后未及时上市的辣椒应放在4的冷库中进行短期贮藏保鲜。12 生产废弃物的处理生产过程中，农药、投入品等包装袋应集中收集掩埋，绿色食品生产中建议使用可降解地膜或无纺布地膜，减少对环境的危害。生产后期的辣椒秸秆一般采用集中粉碎，堆沤有机肥料循环利用。13 生产档案管理建立并保存相关记录，为生产活动可溯源提供有效的证据。记录主要包括以病虫害防治、土肥水管理、花果管理等为主的生产记录，包装、销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录等。每年的记录至少保存3年。附录A （资料性附录）北方地区 绿色食品设施辣椒主要病虫害化学防治措施防治对象
14、防治时期农药名称使用剂量ml(g)/亩施药方法安全间隔期天数猝倒病幼苗出土后叶尚未展开前80%代森锰锌可湿性粉剂150g210g苗床喷雾1430%精甲噁霉灵水剂30ml45mL苗床喷雾10炭疽病果实近成熟时，发病初期50%克菌丹可湿性粉剂125g187.5g喷雾2250g/L嘧菌酯悬浮剂32ml48ml喷雾580%代森锰锌可湿性粉剂150g210g喷雾14灰霉病12月至翌年5月，发病初期防治250g/L嘧菌酯悬浮剂32ml48ml喷雾5蚜虫虫害发生初期1.5%苦参碱可溶液剂30g40g喷雾10茶黄螨害螨发生初期43%联苯肼酯悬浮剂20ml30ml喷雾5注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。