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1、 第7章 干 燥7-4 干燥动力学一、物料的干燥实验曲线干燥过程的三个阶段1.预热阶段2.恒速干燥阶段3.降速干燥阶段 临界点，临界含水量。第一降速、第二降速。平衡含水量。二、物料的平衡含水量（一）平衡含水量曲线不同的物料在不同的空气条件下，平衡含水量曲线不同。如图：（二）自由水分与平衡水分 平衡含水量也称平衡水分。一定干燥条件下可以去除的那部分水分为自由水分。（三）结合水与非结合水 根据水分与物料结合状况不同，分为结合水分与非结合水分。1.结合水分 根据水分与物料结合的强弱可分为下列四种形式：（1）当固体表面具有吸附性时，其所含水分是因吸附作用而结合固体中。（2）当固体物料为多孔性或为粉状、
2、颗粒状时，其水分因受毛细管力作用或存在于细孔中。（3）当固体物料为可溶物时，其所含水是以溶液形式存在的。（4）当固体物料为晶体结构时，所含水分以结晶水形式存在。2.非结合水分 当物料中所含水量较多的时候，除少量水与固体结合外，大量水是机械地附着于固体表面或颗粒堆积层中的。这类水分与物料结合能力弱，其蒸气压与同温度下的纯水饱和蒸气压相同，三、恒定干燥条件下的干燥速率与干燥时间（一）干燥速率曲线 u=dW/A d（二）恒速干燥阶段1.影响干燥速率的因素提高空气温度t、降低湿度H，可增大传热及传质推动力（t-tw）与（Hw-H）。提高空气流速，可增大对流传热系数与对流传质系数kH。水从物料表面汽化的
3、速率还与空气同物料接触方式有关。物料颗粒分散悬浮于气流中者最佳，这不仅使与kH增大，而且与物料的接触表面积A也大；其次是气流穿过物料层；而气流掠过物料层表面者，与物料接触不良，干燥速率较低。2.恒速干燥时间计算（三）降速干燥阶段1.影响干燥速率的因素 受物料的结构、形状和尺寸影响大，而与干燥介质的条件关系不大。2.降速干燥时间的计算 公式7-36图解积分法解析计算法总干燥时间：=1+2思 考在恒定干燥条件下，对于恒速干燥阶段与降速干燥阶段，通常采用什么办法缩短干燥时间？第7章 小结 掌握：掌握：对流干燥过程中传热与传质推动力。对流干燥过程中传热与传质推动力。对流干燥过程中传热与传质推动力。对流
4、干燥过程中传热与传质推动力。湿空气中湿含量的表示方法。湿空气中湿含量的表示方法。湿空气中湿含量的表示方法。湿空气中湿含量的表示方法。湿空气的比体积、比热容和比焓。湿空气的比体积、比热容和比焓。湿空气的比体积、比热容和比焓。湿空气的比体积、比热容和比焓。湿空气的干球温度、湿球温度和露点，湿空气的干球温度、湿球温度和露点，湿空气的干球温度、湿球温度和露点，湿空气的干球温度、湿球温度和露点，三者大小关系。三者大小关系。三者大小关系。三者大小关系。湿度图及其应用。（非常重要）湿度图及其应用。（非常重要）湿度图及其应用。（非常重要）湿度图及其应用。（非常重要）湿物料含水量的表示方法。湿物料含水量的表示方
5、法。湿物料含水量的表示方法。湿物料含水量的表示方法。干燥过程的物料恒算与能量恒算干燥过程的物料恒算与能量恒算干燥过程的物料恒算与能量恒算干燥过程的物料恒算与能量恒算干燥实验速率曲线、干燥速率曲线。干燥实验速率曲线、干燥速率曲线。干燥实验速率曲线、干燥速率曲线。干燥实验速率曲线、干燥速率曲线。平衡含水量、临界含水量。平衡含水量、临界含水量。平衡含水量、临界含水量。平衡含水量、临界含水量。了解：干燥在制药生产中的应用。干燥在制药生产中的应用。干燥在制药生产中的应用。干燥在制药生产中的应用。湿物料干燥的方法。湿物料干燥的方法。湿物料干燥的方法。湿物料干燥的方法。恒速干燥阶段，影响干燥速率的因素以恒速干燥阶段，影响干燥速率的因素以恒速干燥阶段，影响干燥速率的因素以恒速干燥阶段，影响干燥速率的因素以及干燥速率的计算。及干燥速率的计算。及干燥速率的计算。及干燥速率的计算。降速干燥阶段，影响干燥速率的因素以降速干燥阶段，影响干燥速率的因素以降速干燥阶段，影响干燥速率的因素以降速干燥阶段，影响干燥速率的因素以及干燥速率的计算。及干燥速率的计算。及干燥速率的计算。及干燥速率的计算。THE END