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1、第八章第八章 农产品供求平衡管理农产品供求平衡管理第一节第一节 农产品需求农产品需求第二节第二节 农产品供给农产品供给第三节第三节 农产品供求均衡农产品供求均衡 第一节第一节 农产品需求农产品需求一、农产品需求的概念一、农产品需求的概念农农产产品品需需求求指指农农产产品品消消费费者者在在某某一一特特定定时时期期内内，在在一一定定的的价价格格水水平平上上愿愿意意购购买买并并且且能够购买的某种农产品的数量。能够购买的某种农产品的数量。这这一一概概念念实实际际上上包包含含了了构构成成农农产产品品需需求求的的两两个个必必备备条条件件：第第一一，消消费费者者具具有有购购买买欲欲望望；第第二二，消消费者在
2、现行价格条件下具有支付能力。费者在现行价格条件下具有支付能力。农农产产品品需需求求不不等等于于需需要要，需需要要是是一一种种主主观观愿愿望望，它它不不受受购购买买能能力力的的限限制制。有有需需要要不不等等于于有有需需求求，因因为为需需求求要要受受到到购购买买力力的的制制约约，需需求求是是有有购购买买能能力做基础且愿意实现的需要。力做基础且愿意实现的需要。二、农产品需求原理二、农产品需求原理（一）需求函数（一）需求函数农产品需求量农产品需求量Qd与各影响因素之间可以用需求函与各影响因素之间可以用需求函数表示为：数表示为：Qd=f（Pp,P1Pn,Y,T,N,G）其中：其中：Qd一定时期内需求的某
3、种农产品数量一定时期内需求的某种农产品数量Pp该种农产品的价格该种农产品的价格P1Pn其他产品的价格其他产品的价格Y消费者的收入水平消费者的收入水平T消费者的消费偏好消费者的消费偏好N人口的规模与结构人口的规模与结构G收入的分配状况（如基尼系数）收入的分配状况（如基尼系数）（二）农产品需求与价格的关系（二）农产品需求与价格的关系 pQ（三）农产品需求定理（三）农产品需求定理1农产品需求规律农产品需求规律 在其他条件不变的情况下，农产品的在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其产品需求量随其价格的
4、上升而减少，随其价格的下降而增加。价格的下降而增加。农产品需求规律前提：其他条件不变如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。农农产产品品需需求求量量农农产产品品市市场场价价格格反方向变化反方向变化2.替代效应和收入效应替代效应和收入效应可以用来解释需求定替代效应和收入效应可以用来解释需求定理。理。替代效应替代效应是指农产品消费者在实际收入不变是指农产品消费者在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对其需求量的的情况下，某种农产品价格的变化对其需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产
5、品的价格未变，那么，其他农产品的的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即便不降了，消费者就要用其他农产品相对价格即便不降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。求量。（如大米和小麦，米价上涨，面粉价不变）（如大米和小麦，米价上涨，面粉价不变）收入效应收入效应是指农产品消费者在货币收入不是指农产品消费者在货币收入不变，但实际收入水平提高情况下，改变农变，但实际收入水平提高情况下，改变农产品的购买量，从而达到更高的效用水平。产品的购买量，从而达到更高的效用水平。即如果某种农产品的价格下降，而消费者即如果某种农产
6、品的价格下降，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收的货币收入并未变化，则消费者的实际收入将增加，从而也将增加某种农产品的需入将增加，从而也将增加某种农产品的需求量。求量。（如货币收入不变，牛奶价格下降，相当（如货币收入不变，牛奶价格下降，相当于实际收入提高）于实际收入提高）世界因何而丰富多彩 需求规律的例外哪些产品具有这些特征哪些产品具有这些特征（四）农产品需求量变动与需求变动（四）农产品需求量变动与需求变动农产品需求量的变动农产品需求量的变动是指在其他条件不变是指在其他条件不变的情况下，农产品自身价格的变动所引起的情况下，农产品自身价格的变动所引起的需求量的变动。变动表现为在同一条曲
7、的需求量的变动。变动表现为在同一条曲线上的移动。线上的移动。农产品需求的变动农产品需求的变动是指在农产品自身价格是指在农产品自身价格不变的情况下，其他因素变动所引起的需不变的情况下，其他因素变动所引起的需求量的变动。表象为需求曲线的平行移动。求量的变动。表象为需求曲线的平行移动。农产品需求量变动与需求变动农产品需求量变动与需求变动ABP2P1Q1Q2P1AA1Q1Q2收入收入增加增加三、影响农产品需求的因素三、影响农产品需求的因素1、消费者的收入水平（决定性作用，、消费者的收入水平（决定性作用，P与与Q同向变动）同向变动）2、商品价格、商品价格农产品自身的价格农产品自身的价格（P与与Q反向变动
8、）反向变动）特例：特例：“吉芬商品吉芬商品”PQ和和“炫耀性农炫耀性农产品产品”PQ相关农产品的价格相关农产品的价格（替代品（替代品P与与Q同向变同向变动、互补品动、互补品P与与Q反向变动、独立产品反向变动、独立产品P与与Q不相干）不相干）3、中间需求的变化（农产品加工业）、中间需求的变化（农产品加工业）4、人口的数量与结构、人口的数量与结构5、消费者的偏好和消费观念、消费者的偏好和消费观念6、消费者的文化习俗、消费者的文化习俗7、消费者对农产品未来价格的预期、消费者对农产品未来价格的预期8、政府的消费政策、政府的消费政策本身的价格需求未来预期商品偏好收入水平相关价格影响需求的因素分析：四、农
9、产品需求价格弹性四、农产品需求价格弹性 弹性弹性就是一个事物对另一个事物的反映就是一个事物对另一个事物的反映程度。程度。设自变量为设自变量为X，因变量为，因变量为Y，当，当X发生发生X的变化，会引起的变化，会引起Y发生发生Y的变化。则的变化。则Y对对X的弹性可以表示为：的弹性可以表示为：（一）概念（一）概念农产品需求价格弹性农产品需求价格弹性指某种农指某种农产品市场需求量对其价格变化反应产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏度，即农产品需求量变动的的灵敏度，即农产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比例。百分率对其价格变动百分率的比例。（二）农产品需求弹性的性质1.需求弹性是一个无量纲的量，
10、具有广泛需求弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比性；的可比性；2.农产品需求弹性一般为负值，取绝对值；农产品需求弹性一般为负值，取绝对值；3.需求弹性因不同的物品而异。需求弹性因不同的物品而异。(三)需求价格弹性的类型完全有弹性完全有弹性 e2完全无弹性完全无弹性 e10单位弹性单位弹性 e41缺乏弹性缺乏弹性 e51富有弹性富有弹性 e31P0QD1D2D3D4D5e1e1富有弹性的农产品富有弹性的农产品QQ增增幅大于幅大于PP下降的幅度，下降的幅度，因此，适当降价有利于增因此，适当降价有利于增加收益，应采用加收益，应采用“薄利多薄利多销销”的策略的策略需求价格弹性的应用需求价格弹性的应用缺
11、乏弹性的农产品缺乏弹性的农产品QQ增幅增幅小于小于PP下降的幅度，因此，下降的幅度，因此，适当降价不利于增加收益，适当降价不利于增加收益，导致导致“谷贱伤农谷贱伤农”，应采用，应采用“适当提价适当提价”的策略的策略弹性与价格策略弹性值弹性值缺乏弹性缺乏弹性富有弹性富有弹性降价的影响降价的影响销售收入减少销售收入减少销售收入增加销售收入增加提价的影响提价的影响销售收入增加销售收入增加销售收入减少销售收入减少措施措施适当高价适当高价适当低价适当低价P PP PQ QQ QD DP P0 0P P1 1Q Q0 0D DP P0 0P P1 1Q Q0 0Q Q1 1Q Q1 1e10 00 0A
12、AB B A A（三）（三）影响农产品需求价格弹性的因素影响农产品需求价格弹性的因素 1.消费者对某种农产品的需求强度；消费者对某种农产品的需求强度；2.某种农产品的替代品数目及替代程度；某种农产品的替代品数目及替代程度；3.某种农产品本身用途的广泛程度；某种农产品本身用途的广泛程度；4.农产品在消费者预算中所占比重的大小；农产品在消费者预算中所占比重的大小；5.工业或轻工业对某种农产品的依赖程度。工业或轻工业对某种农产品的依赖程度。收入变动比率所引起的需求量变动的比率。它表收入变动比率所引起的需求量变动的比率。它表示当人们收入变动百分之一时，需求量相应地变示当人们收入变动百分之一时，需求量相
13、应地变动百分之几动百分之几（四）需求收入弹性及其应用收入与需求一般为同方向变动，故收入与需求一般为同方向变动，故eI为正值为正值其中，其中，eI1时，又称为高档品，农产品中很少。时，又称为高档品，农产品中很少。eI1时，又称为必需品，如：肉、蛋食品。时，又称为必需品，如：肉、蛋食品。根据其正负值的情况来判定商品的类型：根据其正负值的情况来判定商品的类型：E0低档商品低档商品（吉芬商品）（吉芬商品）需求量需求量随收入增加随收入增加而减少而减少当社会收入水平提高时，应增加需求收入弹性当社会收入水平提高时，应增加需求收入弹性大的产品，减少需求收入弹性小的产品，注意大的产品，减少需求收入弹性小的产品，
14、注意产品的改造。比如，增加功能，提高档次等。产品的改造。比如，增加功能，提高档次等。当社会收入水平下降时，应增加需求收入弹性当社会收入水平下降时，应增加需求收入弹性小的产品，减少需求收入弹性大的产品。小的产品，减少需求收入弹性大的产品。需求收入弹性是确定企业产品结构需求收入弹性是确定企业产品结构调整方向的重要依据调整方向的重要依据exy0，意味着，意味着X和和Y两种商品之间存在着替代关系。两种商品之间存在着替代关系。exy0，意味着，意味着X和和Y两种商品之间存在着互补关系。两种商品之间存在着互补关系。exy=0，X与与Y无关，如：棉花与粮食。无关，如：棉花与粮食。(五五)需求交叉弹性需求交叉
15、弹性相关的两种农产品，一种农产品价格变动比率所相关的两种农产品，一种农产品价格变动比率所引起的另一种农产品的需求量变动的比率。引起的另一种农产品的需求量变动的比率。第二节第二节 农产品供给及其形成农产品供给及其形成一、农产品供给的概念一、农产品供给的概念（一）概念（一）概念农产品供给是指农产品生产经营者在一定农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在一定条件下愿意并能够出售的某时间、在一定条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。种商品农产品的数量。农产品供给的形成必须同时具备的条件：农产品供给的形成必须同时具备的条件：1 1、生产经营者有出售农产品的愿望、生产经营者有出售农产品的愿望 2
16、 2、生产经营者有供应能力、生产经营者有供应能力（二）农产品供给的特点（二）农产品供给的特点1.供给的有限性；供给的有限性；2.供给的周期性；供给的周期性；3.供给受自然环境的影响较大；供给受自然环境的影响较大；4.供给的政府调控程度较大。供给的政府调控程度较大。二、农产品供给原理二、农产品供给原理（一）农产品供给函数（一）农产品供给函数农产品供给函数农产品供给函数指如果把影响农产品供给的指如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。
17、间的关系，这种函数称为供给函数。S=f(a1，a2，a3，an)P代表价格，则供给函数简化为：代表价格，则供给函数简化为：S=f（P）（二）农产品供给与价格的关系（二）农产品供给与价格的关系 pQ农产品供给定理农产品供给定理农产品供给规律农产品供给规律：在其他条件下不变的情在其他条件下不变的情况下，某种况下，某种农产品的供给量与其价格呈同农产品的供给量与其价格呈同向变化向变化，即在一般情况下，价格越高，供，即在一般情况下，价格越高，供给量越大；价格越低，供给量越小。给量越大；价格越低，供给量越小。启示启示：农产品供给规律为农产品市场开发农产品供给规律为农产品市场开发提供了一个基本的理论指导，即
18、：提高农提供了一个基本的理论指导，即：提高农产品价格，有利于增加农产品生产量和供产品价格，有利于增加农产品生产量和供给量，扩大农产品供给能力。保持一个适给量，扩大农产品供给能力。保持一个适当的农产品价格水平，对于调动农业生产当的农产品价格水平，对于调动农业生产者的生产积极性，增加农产品供给，满足者的生产积极性，增加农产品供给，满足社会对农产品的需求是很重要的。社会对农产品的需求是很重要的。（三）农产品供给量的变动与农产品供给（三）农产品供给量的变动与农产品供给的变动的变动 供给量供给量的变动：的变动：当影响农产品供给的其他当影响农产品供给的其他因素不变时，农产品本身价格的变动而引因素不变时，农
19、产品本身价格的变动而引起的供给量的变动表现为同一条曲线上移起的供给量的变动表现为同一条曲线上移动。动。供给供给的变动：的变动：当农产品本身的价格不变时，当农产品本身的价格不变时，其他因素的变动所引起的供给量的变动表其他因素的变动所引起的供给量的变动表现为整条供给曲线的平行移动。现为整条供给曲线的平行移动。Q1Q2Q1Q2P1P2成本下降成本下降供给量变动与供给变动生产的多样性供给规律的例外土地的自土地的自然供给然供给土地的经济供给土地的经济供给劳动力的供给劳动力的供给PPPPQQQQ三、影响农产品供给的因素三、影响农产品供给的因素1 1、农产品价格、农产品价格 农产品自身的价格（决定性因素）农
20、产品自身的价格（决定性因素）其其他他相相关关农农产产品品的的价价格格（竞竞争争性性反反向向；连带性同向）连带性同向）农产品生产要素的价格农产品生产要素的价格（降降低低生生产产成成本本是是增增加加农农产产品品供供给给的的重重要要措施之一）措施之一）2 2、农业资源及其开发利用的技术水平、农业资源及其开发利用的技术水平3 3、农产品生产者数量、农产品生产者数量 4 4、农产品的商品化程度、农产品的商品化程度5 5、农农产产品品生生产产者者对对未未来来价价格格的的预预期期（囤囤积积聚奇现象）聚奇现象）6 6、其他因素（如：税收和补贴政策）、其他因素（如：税收和补贴政策）供给相关价格自身的价格生产要素
21、的价格其他生产者数量商品化程度未来预期影响供给的因素分影响供给的因素分析析：四、农产品供给价格弹性四、农产品供给价格弹性（一）农产品供给价格弹性概念（一）农产品供给价格弹性概念某种农产品的市场供给量对其价格变动反映的灵敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。供给价格弹性系数的公式表示：ES=（QQ）/（PP）（二）农产品供给弹性的特点1、占用土地面积大的主要农产品供给弹性小，占用土地面积大的主要农产品供给弹性小，占用土地面积小的非主要农产品供给弹性大；占用土地面积小的非主要农产品供给弹性大；2、同一种农产品，在经济发达地区供给弹性大，同一种农产品，在经济发达地区供给弹性大，在落后地区
22、供给弹性小；在落后地区供给弹性小；3、农产品价格上升时供给弹性大，价格下降时农产品价格上升时供给弹性大，价格下降时供给弹性小；供给弹性小；4、农产品临时供给弹性小于短期供给弹性，短农产品临时供给弹性小于短期供给弹性，短期供给弹性小于长期供给弹性；期供给弹性小于长期供给弹性；5、畜牧业和林业的短期供给弹性可能小于零，畜牧业和林业的短期供给弹性可能小于零，出现这种现象的原因，是它们的生产周期长和种出现这种现象的原因，是它们的生产周期长和种群结构变化的特点造成的。群结构变化的特点造成的。（三）农产品供给价格弹性种类（三）农产品供给价格弹性种类ES10 供给完全无弹性供给完全无弹性ES5 供给完全有弹
23、性供给完全有弹性ES31 同一供给弹性同一供给弹性ES41 供给富有弹性供给富有弹性ES21 供给缺乏弹性供给缺乏弹性PQS1S2S3S4S5（四）影响农产品供给弹性的因素（四）影响农产品供给弹性的因素1农产品生产周期的长短；农产品生产周期的长短；2农产品生产规模变化的难易程度；农产品生产规模变化的难易程度；3农产品价格变动的影响期长短；农产品价格变动的影响期长短；4随着农产品产量的增加，其成本增加的随着农产品产量的增加，其成本增加的程度。程度。第三节第三节 农产品供求均衡农产品供求均衡 一、农产品供求平衡的概念一、农产品供求平衡的概念农产品供求均衡是指在某种价格条件下，农产品供求均衡是指在某
24、种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。称为均衡数量。二、农产品供求平衡的形成及变动二、农产品供求平衡的形成及变动供求规律供求规律：需求、供给、价格三者之间经常表现为一需求、供给、价格三者之间经常表现为一种规律性的运动，即当需求大于供给时，种规律性的运动，即当需求大于供给时，市场上的价格将上升；反之，当需求小于市场上的价格将上升；反之，当需求小于供给时，价格将下降。供给时，价格将下降。农产品供求平衡图示农产品供求平衡图示Q Q供过于求供过于求 供不应求供不应求P0
25、P1P2Q0EP PD DD DS SS SP P1 1时，大量生产导致供大于求，时，大量生产导致供大于求，产品滞销，市场剩余产品滞销，市场剩余P P2 2时，生产无利可图，减产，时，生产无利可图，减产，导致供小于求，市场短缺导致供小于求，市场短缺 农产品供求平衡并非一直农产品供求平衡并非一直保持固定不变的，只要一个因保持固定不变的，只要一个因素变化，就会引起供求双方变素变化，就会引起供求双方变化，打破原有的平衡，通过市化，打破原有的平衡，通过市场自我调控形成新的平衡。场自我调控形成新的平衡。三、蛛网理论及其特点三、蛛网理论及其特点1、蛛网理论的定义、蛛网理论的定义蛛蛛网网理理论论是是指指随随
26、着着市市场场价价格格的的变变化化，农农产产品品的的供供给给量量和和需需求求量量围围绕绕均均衡衡点点呈呈蛛蛛网网状状波动的理论。波动的理论。它它是是在在考考虑虑时时间间因因素素与与动动态态条条件件下下，研研究究农农产产品品价价格格、农农产产品品供供给给、农农产产品品需需求求的的循循环环变变动动，以以及及由由此此产产生生的的均均衡衡变变动动的的理理论。论。由于许多农产品的生产周期长，其供由于许多农产品的生产周期长，其供给需求的调节需要相当长的时间，因此，给需求的调节需要相当长的时间，因此，当农产品的价格波动时，需求会立即做出当农产品的价格波动时，需求会立即做出反应，而供给却不能立即进行调整，致使反
27、应，而供给却不能立即进行调整，致使生产者的供给与市场价格信号之间形成一生产者的供给与市场价格信号之间形成一个时间差。个时间差。20世纪世纪30年代分别由美国经济学家年代分别由美国经济学家舒尔茨和意大利经济学家舒尔茨和意大利经济学家里西里西和荷兰经济和荷兰经济学家学家丁伯根丁伯根提出蛛网理论，提出蛛网理论，1934年由英国年由英国经济学家经济学家N.卡尔多卡尔多命名。命名。2、蛛网理论假设前提、蛛网理论假设前提1、从开始生产到产品产出需要一定、从开始生产到产品产出需要一定的时间，而且在这段时间内生产规模的时间，而且在这段时间内生产规模无法改变；无法改变；2、本期的产量决定本期的价格；、本期的产量
28、决定本期的价格；3、本期价格决定下期的产量。、本期价格决定下期的产量。（1 1）收敛型蛛网）收敛型蛛网（2 2）发散型蛛网）发散型蛛网（3 3）封闭型蛛网）封闭型蛛网3、蛛网波动的模型、蛛网波动的模型（1）收敛型蛛网）收敛型蛛网价格波动的类型价格波动的类型收敛型蛛网收敛型蛛网：|k kD D|k|kS S|DSP1Q1Q2P2Q3P3PTt1t2t3PePQ（1）收敛型蛛网）收敛型蛛网E Es sE|k|kS S|P1DQ1SQ2P2Q3P3t1t2t3t4PePPQT（2）发散型蛛网）发散型蛛网E Es sEEd d（农产品供给弹性大于需求弹性（农产品供给弹性大于需求弹性蛛网的蛛网的不稳定条
29、件）价格变动对供给的影响程度大于对不稳定条件）价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。供给曲线比需求曲线平缓，当需求的影响程度。供给曲线比需求曲线平缓，当出现供过于求时，为使市场出清已有的供给量，出现供过于求时，为使市场出清已有的供给量，要求价格按需求曲线下降，从而导致下一年的供要求价格按需求曲线下降，从而导致下一年的供给量减缩而出现供应短缺，供应短缺又导致该年给量减缩而出现供应短缺，供应短缺又导致该年成交价格上升，进一步导致下一年的供应量更大成交价格上升，进一步导致下一年的供应量更大幅度地增加和该年价格更大幅度地下跌。因此，幅度地增加和该年价格更大幅度地下跌。因此，在供给弹性大于需求弹
30、性时，一旦出现失衡状态，在供给弹性大于需求弹性时，一旦出现失衡状态，竞争机制不仅不能使其恢复均衡，而且会使价格竞争机制不仅不能使其恢复均衡，而且会使价格和产销量的变动在时间序列中呈发散型，越来越和产销量的变动在时间序列中呈发散型，越来越偏离均衡。偏离均衡。（3）封闭型蛛网）封闭型蛛网价格波动的类型价格波动的类型-封闭型蛛网封闭型蛛网:|k kD D|=|k|=|kS S|P1DQ1SQ2P2t1t2t3t4Pe PPQTTE Es s=E=Ed d（农产品供给弹性等于需求弹性（农产品供给弹性等于需求弹性蛛网蛛网的中立条件）价格变动对供给的影响程度等于的中立条件）价格变动对供给的影响程度等于对需求的影响程度。价格从高到低，再从低到对需求的影响程度。价格从高到低，再从低到高；产量从低到高，在从高到低，二者均按同高；产量从低到高，在从高到低，二者均按同一幅度不断波动。在假定条件不变情况下，农一幅度不断波动。在假定条件不变情况下，农产品市场上的这种循环过程将会不断持续下去，产品市场上的这种循环过程将会不断持续下去，市场上供求双方将永远达不到均衡状态。市场上供求双方将永远达不到均衡状态。（3）封闭型蛛网）封闭型蛛网