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1、 宾馆卫生管理制度范本范文(通用12篇) 第一条 依据为加强住宿场所卫生治理,标准经营行为,防止传染病传播与流行,保障人体安康,依据中华人民共和国传染病防治法,公共场所卫生治理条例,突发公共卫生大事应急条例,艾滋病防治条例,化装品卫生监视条例等法律,法规,制定本标准. 其次条 适用范围本标准适用于中华人民共和国境内一切从事经营效劳的住宿场所.第三条 用语含义(一)住宿场所,是指向消费者供应住宿及相关综合性效劳的场所,如宾馆,饭店,旅馆,旅店,款待所,度假村等.(二)集中空调通风系统,是指为使房间或封闭空间空气温度,湿度,干净度和气流速度等参数到达设定要求而对空气进展集中处理,输送,安排的全部设
2、备,管道及附件,仪器仪表的总和.(三)贮存间,是指用于存放客用棉织品,一次性用品等物品的房间.(四)工作车,是指用于转送及暂存客用棉织品,一次性用品及清洁工具等物品的车辆.(五)公共用品用具,是指供应顾客使用的各种用品,用具,设备和设施总称,包括床上用品,盥洗物品,饮具,清洁工具,拖鞋等.(六)安康危害事故,是指住宿场所内发生的因空气质量,水质不符合卫生标准,用品用具或设施受到污染导致的群体性安康损害事故.其次章 场所卫生要求第四条 选址,设计及竣工验收(一)住宿场所建立宜选择在环境宁静,具备给排水条件和电力供给,且不受粉尘,有害气体,放射性物质和其他集中性污染源影响的区域,并应同时符合规划,
3、环保和消防的有关要求.(二)新建,改建,扩建住宿场所在可行性论证阶段或设计阶段和竣工验收前应当托付具有资质的卫生技术效劳机构进展卫生学评价.第五条 场所设置与布局(一)住宿场所主楼与帮助建筑物应有肯定间距,烟尘应高空排放,场所25米范围内不得有有毒有害气体排放或噪声等污染源.(二)住宿场所应当设置与接待力量相适应的消毒间,贮存间,并设有员工工作间,更衣和清洁间等专间.客房不带卫生间的场所,应设置公共卫生间,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿场所的吸烟区(室)不得位于行人必经的通道上,室内空气应当符合国家卫生标准和卫生要求.(四)住宿场所的公共卫生间应当远离食品加工间.(五)住宿场所内应放置安全
4、套或者设置安全套出售设施,应当供应性病,艾滋病等疾病防治宣传资料.第六条 客房(一)客房净高不低于2.4米,内部构造合理,日照,采光,通风,隔声良好.(二)客房内部装饰材料应符合国家有关标准,不得对人体有潜在危害.(三)客房床位占室内面积每床不低于4平方米.(四)含有卫生间的住宿客房应设有浴盆或淋浴,抽水马桶,洗脸盆及排风装置;无卫生间的客房,每个床位应配备有明显标记的脸盆和脚盆.(五)客房内环境应洁净,干净,摆放的物品无灰尘,无污渍;客房空调过滤网清洁,无积尘.第七条 清洗消毒专间(一)住宿场所宜设立肯定数量的独立清洗消毒间,清洗消毒间面积应能满意饮具,用具等清洗消毒保洁的需要.(二)清洗消
5、毒间地面与墙面应使用防水,防霉,可洗刷的材料,墙裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并设有机械通风装置.(三)饮具宜用热力法消毒.采纳化学法消毒饮具的住宿场所,消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池,并有相应的消毒剂配比容器.应配备已消毒饮具(茶杯,口杯,酒杯等)专用存放保洁设施,其构造应密闭并易于清洁.(四)配有拖鞋,脸盆,脚盆的住宿场所,消毒间内应有拖鞋,脸盆,脚盆专用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,脸盆,脚盆等)存放专区.(五)各类水池应使用不锈钢或陶瓷等防渗水,不易积垢,易于清洗的材料制成,并设置标识明示用途.第八条 贮存间住宿场所宜设立肯定数量贮存间.贮存间内应设置数量足够的
6、物品存放柜或货架,并应有良好的通风设施及防鼠,防潮,防虫,防蟑螂等预防掌握病媒生物设施.第九条 工作车(一)住宿场所宜配备工作车,其数量应能满意工作需要.(二)工作车应有足够空间分别存放客用棉织品,一次性用品及清洁工具并有明显的标识.(三)工作车所带垃圾袋应与干净棉织品,一次性用品及干净工具分开,清洁浴盆,脸盆,抽水马桶的工具应分开存放,标志明显.第十条 公共浴室公共浴室应分设男,女区域,根据设计接待人数,盥洗室每815人设1只淋浴喷头,淋浴室每1025人设1只喷头.第十一条 公共卫生间(一)公共卫生间应男,女分设,便池应采纳水冲式,地面,墙壁,便池等应采纳易冲洗,防渗水材料制成.卫生间地面应
7、略低于客房,地面坡度不小于2%,并设置防臭型地漏.卫生间排污管道应与经营场所排水管道分设,设有有效的防臭水封.(二)公共卫生间应设有独立的机械排风装置,有适当照明,与外界相通的门窗安装严密,纱门及纱窗易于清洁,外门能自动关闭.卫生间内应设置洗手设施,位置宜在出入口四周.(三)男卫生间应按每1535人设大小便器各1个,女卫生间应按每1025人设便器1个.便池宜为蹲式,配置坐式便器宜供应一次性卫生座垫.第十二条 洗衣房(一)住宿场所宜设专用洗衣房或采纳社会化洗涤效劳.洗衣房应分设工作人员出入口,待洗棉织品入口及干净棉织品出口,并避开主要客流通道.(二)洗衣房应依次分设棉织品分拣区,清洗枯燥区,整烫
8、折叠区,存放区,发放区.棉织品分拣,清洗,枯燥,修补,熨平,分类,暂存,发放等工序应做到洁污分开,防止穿插污染.(三)公共用品如需外洗的,应选择清洗消毒条件合格的承洗单位,作好物品送洗与接收记录,并索要承洗单位物品清洗消毒记录.第十三条 给排水设施 住宿场所应有完善的给排水设施,供水水质符合生活饮用水卫生标准要求.如场所内供水管网与市政供水管网直接相通,场所内供水管网压力应小于市政供水管网压力,并有防止供水向市政供水管网倒流的设施.排水设施应当有防止废水逆流,病媒生物侵入和臭味产生的装置.第十四条 通风设施(一)客房,卫生间,公共用房(接待室,餐厅,门厅等)及帮助用房(厨房,洗衣房,贮存间等)
9、应设机械通风或排风装置.机械通风或排风装置的设计和安装应能防止异味穿插传导.(二)住宿场所的集中空调通风系统应符合公共场所集中空调通风系统卫生治理方法的要求.(三)住宿场所的机械通风装置(非集中空调通风系统),其进风口, 排气口应安装易清洗,耐腐蚀并可防止病媒生物侵入的防护网罩.第十五条 采光照明(一)住宿场所室内应尽量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面积与地面面积之比不小于1:8.(二)客房台面照度不低于100勒克斯.(三)不宜将暗室作为客房.第十六条 预防掌握病媒生物设施(一)住宿场所应设置防鼠,防蚊,防蝇,防蟑螂及防潮,防尘等设施.(二)与外界直接相通并可开启的门窗应安装易于拆卸
10、,清洗的防蝇门帘,纱网或设置空气风帘机.(三)排水沟出口和排气口应设有网眼孔径小于6毫米的隔栅或网罩,防止鼠类进入.(四)机械通风装置的送风口和回风口应当设置防鼠装置.第十七条 废弃物存放设施(一)住宿场所室内应设有废弃物收集容器,有条件的场所宜设置废弃物分类收集容器.(二)废弃物收集容器应使用结实,防水防火材料制成,内壁光滑易于清洗.废弃物收集容器应密闭加盖,防止不良气味溢散及病媒生物侵入.(三)住宿场所宜在室外适当地点设置废弃物临时集中存放设施,其构造应密闭,防止病媒生物进入,孳生及废弃物污染环境.第三章 卫生操作要求第十八条 操作规程(一)住宿场所经营者应制定公共用品用具选购,贮存,清洗
11、消毒,设备设施维护等操作规程.操作规程应详细规定工作程序.(二)经营者应当仔细组织从业人员学习卫生操作规程,从业人员应当熟识本岗位卫生操作规程并严格按规程操作.第十九条 公共用品用具选购(一)选购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.选购物品应做好记录,便于溯源.(二)选购的一次性卫生用品,消毒品,化装品等物品中文标识应标准,并附有必要的证明文件.(三)选购的物品入库前应进展验收,出入库时应登记.其次十条 公共用品用具贮存(一)公共用品用具贮存间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米
12、以上.棉织品宜存放于贮存柜中.(三)物品的贮存应遵循先进先出原则,并定期检查,准时清理过期物品.(四)有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人治理,并有物品使用登记.其次十一条 公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒间应有明显标志,环境干净,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.制止重复使用一次性用品用具.(三)清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.(四)清洗饮具,盆桶,拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止穿插传染.(五)清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放.
13、清洗消毒后的茶具应当外表光滑,无油渍,无水渍,无异味,符合食(饮)具消毒卫生标准规定.(六)干净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物. 各类公共用品用具更换,清洗,消毒,保洁工作可参考推举的住宿场所用品用具清洗消毒方法(见附录).其次十二条 客房效劳(一)客房应做到通风换气,保证室内空气质量符合卫生标准.(二)床上用品应做到一客一换,长住客一周至少更换一次.(三)清洁客房,卫生间的工具应分开,面盆,浴缸,坐便器,地面,台面等清洁用抹布或清洗刷应分设.(四)卫生间内面盆,浴缸,坐便器应每客一消毒,长住客人每日一消毒.(五)补充杯具,食具应留意手部卫生,防止污染.其次十三条 公共卫生间清洁清洁坐
14、便器(便池)的清洁工具应专用.每日应对卫生间进展一次消毒.其次十四条 棉织品清洗消毒(一)棉织品清洗消毒前后应分设存放容器.(二)客用棉织品,客人送洗衣物,清洁用抹布应分类清洗.(三)清洗程序应设有高温或化学消毒过程.(四)棉织品经烘干后应在干净处整烫折叠,使用专用运输工具准时运送至贮存间保存.其次十五条 通风(一)机械通风装置应运转正常,过滤网应定期清洗,消毒.(二)集中空调通风系统应根据公共场所集中空调通风系统卫生治理方法要求进展清洗消毒.(三)集中空调机房应整齐,清洁,无易燃易爆物品及杂物堆放.风机过滤网应清洁无积尘.第四章 卫生治理第二十六条 卫生治理组织(一)住宿场所的法定代表人或负
15、责人是其经营场所卫生安全的第一责任人,对其经营场所卫生安全负全面责任,应承受卫生行政部门组织的卫生学问培训.(二)住宿场所应设置卫生治理部门或配备专(兼)职卫生治理员,负责其经营场所卫生治理详细工作.(三)专(兼)职卫生治理员应有从事住宿场所卫生治理工作阅历,经过公共卫生治理培训并考核合格.第二十七条 卫生治理工作职责住宿场所卫生治理部门的成员或卫生治理员担当本场所卫生治理职能,主要职责包括:(一)制订从业人员卫生培训教育规划和考核方法,组织从业人员参与卫生法律,法规,标准,标准和卫生学问,岗位操作规程等的培训学习和考核.(二)组织从业人员进展安康检查,负责提出将患有有碍公众安康的从业人员调离
16、直接为顾客效劳岗位的意见.(三)制定卫生治理制度,卫生责任制度和卫生操作规程,并对执行状况进展催促检查.对检查中发觉的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见.(四)催促本场所经营者,从业人员严格执行公共场所卫生治理条例,按时办理有关卫生证件,证明,依法从事经营活动.(五)协作卫生执法人员对本场所进展卫生监视检查,并照实供应有关状况.负责建立本场所卫生治理档案.(六)参加保证卫生安全的其他治理工作.其次十八条 卫生治理制度住宿场所应建立健全卫生治理制度,并对制度落实状况进展常常性检查.主要制度有:(一)证照治理制度.(二)从业人员安康检查,卫生学问培训考核及个人卫生制度.(三)公共用品用具购
17、置,验收,储存及清洗消毒保洁制度.(四)场所自身检查与检测制度.(五)洗衣房卫生治理制度.(六)集中空调通风系统卫生治理制度.(七)安康危害事故与传染病报告制度.(八)预防掌握传染病传播应急预案与安康危害事故应急预案.(九)卫生档案治理制度.(十)设施设备维护保养制度.其次十九条 证照治理住宿场所,从业人员及安康相关产品应证照齐全.卫生许可证悬挂在场所醒目处,营业执照,从业人员安康合格证明及卫生学问培训合格证明有效,安康相关产品卫生许可批件或备案文件复印件真实完备.第三十条 档案治理住宿场所应建立卫生治理档案,档案应当包括以下方面:(一)证照:卫生许可证,营业执照,从业人员安康合格证明和卫生学
18、问培训合格证明,安康相关产品卫生许可批件或备案文件(复印件)等.(二)卫生治理制度.(三)卫生治理组织机构或卫生治理人员与从业人员岗位职责.(四)发生传染病传播或安康危害事故后的处理状况.(五)卫生操作规程.(六)公共用品用具选购,验收,出入库,储存记录.(七)公共用品用具清洗,消毒,检测记录.(八)设备设施维护与卫生检查记录.(九)空气质量,集中空调通风系统检测记录.(十)投诉与投诉处理记录.(十一)有关记录:包括场所自身检查与检测记录,培训考核记录,从业人员因患有有碍公众安康疾病调离直接为顾客效劳岗位记录,集中空调通风系统清洗消毒记录等.(十二)有关证明:包括预防性建筑设计审核文件,集中空
19、调通风系统竣工图纸,消毒设施设置状况等.各项档案中应有相关人员的工作记录并签名,档案应有专人治理,各类档案记录应进展分类并有名目.有关记录至少应保存三年.第三十一条 传染病和安康危害事故报告(一)住宿场所应建立传染病和安康危害事故报告制度,场所负责人和卫生治理员为责任报告人.(二)当发生死亡或同时发生3名以上(含3名)受害病人时,责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门.(三)传染病和安康危害事故报告范围:1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克;2.饮用水患病污染所致的介水传染性疾病流行;3.公共用品用具和卫生设施等患病污染所致的传染性疾病,皮肤病;4.意外事故导致的一氧化碳
20、,氨气,氯气,消毒剂,杀虫剂等中毒.(四)发生传染病或安康危害事故时,场所经营者应马上停顿相应经营活动,帮助医务人员救治事故受害者,实行预防掌握措施,防止事故的继发.(五)任何单位和个人不得隐瞒,缓报,谎报传染病安康危害事故.第三十二条 环境卫生治理(一)室外公共区域应保持洁净干净.(二)室内公共区域地面,墙面,门窗,桌椅,地毯,台面,镜面等应保持清洁,无异味.(三)废弃物应每天去除一次,废弃物收集容器应准时清洗,必要时进展消毒.(四)洗衣房的干净区与污染区应分开,室内物品摆放整齐,设施设备日常保养及运行状态良好.(五)定期进展病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度应符合卫生要求.(六)托付具有相应资
21、质的卫生技术效劳机构对室内空气,用品用具等定期进展检测.第三十三条 食品经营工程 住宿场所设有食品经营工程的,应符合中华人民共和国食品卫生法的有关要求.第五章 人员卫生要求第三十四条安康治理(一)住宿场所从业人员上岗前应当取得安康合格证明.直接为顾客效劳的从业人员应每年进展安康检查,取得安康合格证明前方可连续从事直接为顾客效劳的工作.安康合格证明不得涂改,伪造,转让,倒卖.(二)从业人员患有有碍公众安康疾病,治愈之前不得从事直接为顾客效劳的工作.可疑传染病患者须马上停顿工作并准时进展安康检查,明确诊断.第三十五条 卫生学问培训(一)从业人员应当完成规定学时的卫生学问培训,把握有关卫生法律法规,
22、根本卫生学问和卫生操作技能等.(二)从业人员卫生学问培训每两年进展一次.(三)从业人员取得卫生学问培训合格证明前方可上岗.第三十六条 个人卫生(一)从业人员应保持良好的个人卫生,进展卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油及佩带饰物.(二)从业人员应有两套以上工作服.工作服应定期清洗保持清洁.附录 推举的住宿场所用品用具清洗消毒方法一,清洗方法及步骤(一)去除公共用品用具外表的残渣,污垢.(二)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具外表.(三)用清水冲去残留的洗涤剂.二,消毒方法(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,红外线等热力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100作用2030分钟以上.可用于饮具
23、,盆,毛巾,床上用棉织品的消毒.2.红外线消毒:125作用15分钟以上.可用于饮具,盆的消毒.(二)化学消毒.用含氯,溴或过氧乙酸的消毒药物消毒.1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟,可用于盆,饮具的消毒或用于物品外表喷洒,涂擦消毒.2.用0.2%0.5%过氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分钟,可用于拖鞋消毒.化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去外表的消毒剂.三,保洁方法(一)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用毛巾擦干,以避开受到再次污染.(二)消毒后的饮具应准时放入餐具保洁柜内.四,化学消毒留意事项(一)使用的消毒
24、剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存.(二)严格按规定浓度进展配制,固体消毒剂应充分溶解.(三)配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次.(四)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求马上更换.(五)保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上.(六)应使消毒物品完全浸没于消毒液中.(七)用品用具消毒前应洗净,避开油垢影响消毒效果.(八)消毒后以干净水将消毒液冲洗洁净.宾馆卫生治理制度范本篇2 一、主管负责人，对宾馆卫生负全面治理责任。并担当卫生治理职能。 组织从业人员进展卫生法律法规和卫生学问培训。制订宾馆卫生治理制度及岗位责任制度，并对执行状况进展催促检查。检查宾馆卫生状况并
25、记录，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见。对宾馆卫生检验工作进展治理。承受和协作卫生监视机构对本单位的食品卫生进展监视检查，并照实供应有关状况。二、从业人员安康检查制度1. 宾馆从业人员应按宾馆卫生法规定，每年进展一次安康检查，如遇特别状况还应承受临时检查。2.新参与工作或临时参与工作的人员应经安康检查，取得安康合格证明前方可参与工作。3.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应马上脱离工作岗位，待查明缘由、排解有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。三、个人卫生制度1.应保持良好的个人卫生，操作时必需穿戴干净的工作衣帽，接触直接入
26、口食品时还应戴口罩。2.不得穿戴工作衣帽进入厕所。3.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。4.非工作人员不得随便进出垃圾处理区。5.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。宾馆卫生治理制度范本篇3 一、实行四级督导检查制度 1、员工自检 每位员工都有责任和义务保持相关工程的卫生。因此，卫生检查工作的第一关就是员工自检。在每天的日常工作中，每位员工要对个人的仪表仪容卫生、相关工作区域的食品、设备卫生进展自我检查。发觉问题，准时订正。 2、班组检查 对于卫生的检查和治理是部门治理工作中的重要内容。各班组主管要对负责区域的卫生状况进展严格的检查，确保分管区域的卫生工作到达酒店的标准。 3
27、、部门检查 各部门负责人每天要以抽查的方式对本部门的卫生工作进展检查。同时，在餐饮、客房、总务部还设立了部门专职质检员，专职负责对本部门的质量检查工作。 4、质量治理部门检查 卫生工作是酒店质量治理的重要内容之一。因此，总经理直接领导下的质量治理部采纳常规检查、专项检查和暗查、暗访的方式对酒店的卫生工作进展检查，并将检查结果随时通报给总经理和各有关部门经理，同时将检查出的问题记入质检日报表，作为奖惩的重要依据。 二、卫生检查方法 （一）个人卫生的检查 1、对于员工仪表仪容的检查 酒店主要实行员工岗前自查仪表仪容，主管班前检查仪表仪容，检查部门每天随机抽查，每周全面质量大检查时专项检查的方式进展
28、。对于仪表仪容不合格的员工要马上下岗进展整改，整改合格前方可上岗工作，严禁将不合格的形象展现在客人面前，影响酒店的整体形象。 2、对于员工卫生学问的检查 酒店将员工对卫生学问的把握状况列入酒店应知应会的检查局部，检查部门每日对员工的卫生学问进展抽查的方式进展，并在员工餐厅设立了特地的曝光台，每天将检查出的不合格状况予以公布。同时在每周全面质量大检查时进展专项检查。 3、对于员工安康证的检查 （1）酒店每年定期组织效劳人员及厨师进展安康查体，通过查体取得国家防疫部门颁发的安康证后，方能连续从事原岗位工作。对于没有通过安康查体的员工，要依据状况进展适当地岗位调整。 （2）酒店在办理聘请录用手续时，
29、进展严格把关，对身体安康状况不符合从事效劳行业要求的人员不予录用。 4、对于心理卫生的检查 通过检查员工对卫生工作的熟悉，了解员工是否保持安康乐观的心理状态，是否认同酒店的经营理念及企业价值观。对于发觉存在病态心理的员工要准时通知相关部门治理人员进展培训、沟通。 （二）对于食品卫生的检查 1、有健全的卫生治理制度，配备专职或兼职的食品卫生治理人员。 2、做好对从业人员的安康检查和培训工作。 3、经营场所应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 4、食品加工、贮存、销售、陈设的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期清洗、除臭，温度指示装置肯定定
30、期校验，确保正常运转和使用。 5、发觉食物中毒或疑似食物中毒事故时，必需向卫生行政部门报告，并保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极协作卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。 6、酒店主要实行由部门自查、检查部门设专人每日对食品卫生状况进展抽查，每周全面质量大检查时专项检查的方式进展。 7、春、夏传染病的高发季节：质量检查部设专职质检员每日对厨房的食品卫生状况进展定点检查。 8、接待重要的宴请活动及大型的团队就餐时：质量检查部派专职质检员对整个厨房的预备活动，包括餐、杯具卫生、食品原材料的配备及加工等状况进展跟踪检查，严防食物中毒，确保食品质量，并根据规
31、定进展食品留样备查。 9、严把食品原材料的进货关：由进购到成品的过程层层把关，各道工序实行严格的“四不制度”，即选购不进腐烂变质的原料，仓管不收腐烂变质的原料、厨房不用腐烂变质的原料、效劳员不卖腐烂变质的食品。为确保食品质量酒店还要求质量检查部及稽查员对此项制度的执行状况进展监视检查。 10、对食品的加工、存放，器皿的使用：建立了各项规章制度，并将卫生制度制成宣传镜框在各操作间进展悬挂，让员工随时可以根据标准进展工作，并在每周全面质量大检查时对制度的执行状况进展专项检查。 11、对卫生消毒状况的检查：检查部门不定期地对各部门的卫生消毒状况进展各种形式的暗查，时刻催促、提示员工仔细执行卫生法的有
32、关规定，并在每周全面质量大检查时进展专项检查。 12、对防“四害”措施的检查：总务部每天定时的对酒店各区域喷散灭虫药，并填写相关记录表格，检查部门每天随机抽查，并在每周全面质量大检查时进展专项检查。在灭鼠方面，总务部在庭院中分区域设置“鼠屋”，每季度定期在“鼠屋”及酒店各区域放置鼠药，并在放置鼠药后每隔半月进展一次复查，对复查状况进展记录，质量检查部定期对灭鼠状况进展检查。 （三）设施设备卫生的检查 1、对于各区域设施设备卫生的检查，酒店主要实行各部门每日自查，检查部门每日抽查，每周全面质量大检查时进展专项检查的方式进展。 2、卫生工作需要每个员工从自身的卫生要求做起，并在日常工作中严格根据酒
33、店的有关卫生标准，完成对所在区域的卫生清洁、保养与维护工作，帮助酒店为客人供应一个干净舒适的消费环境。 3、对各区域设施设备卫生实行每日清洁保养工作。 4、对不能实行每日清洁保养的，制定周期规划，实行周期清理保养工作，并且建立周期工作台帐，记录周期工作的进展状况，可以有效地杜绝遗漏。 5、酒店还特地设立了“设备保养责任牌”，悬挂在各区域的设施设备上，明确责任人，并且做到定人、定物、定时间、定质量。 宾馆卫生治理制度范本篇4 一前厅卫生标准 1地面无杂物，地砖无污渍. 2物品摆放整齐，无无用物及杂物. 3桌面光亮无灰尘，无水渍，杂志摆放整齐. 4总台台面无灰尘，无杂物，物品摆放整齐 5烟灰缸无烟
34、灰，无烟头，透亮无杂物，参加水. 6沙发摆放整齐，洁净无杂物. 7玻璃门透亮无灰尘，无手印，无油渍. 8墙面无灰尘，无无用挂物. 9早八点准时待岗进入正常工作状态，违着罚款50元. 二包房卫生标准 1地毯无杂物，无油渍，定期清洗. 2床面洁净整齐，无毛发，无油渍. 3枕头摆放标准，床单中线与枕头中线同始终线，床单于床相配套. 4房间内物品摆放标准，整体美观，无破损，不能正常使用的物品. 5灯电视空调风机按要求开关，无客时有节省意识. 6按时开窗通风，除异味. 7房间内摆设无灰尘，无油渍. 8房间地面吸尘每天一次. 9贵宾房卫生间地面无积水，无毛发，无灰尘，镜面无水渍光明.面盆无水渍无油渍无毛发
35、无皂痕;卫生间内全部物品摆放整齐，物品配全，无灰尘;浴缸内无积水，无毛发，无灰尘;马桶内外洁净，无污渍，卫生间内无异味. 10窗户玻璃无灰尘，无水痕，透亮，纱窗无破损. 三男女宾部卫生标准 1地面光亮无杂物，无毛发，无积水，时刻保持洁净. 2更衣室无灰尘，衣架摆放整齐，无破损. 3更衣室客用凳子浴巾铺放整齐洁净，无毛发，污污点. 4干身室商品摆放标准，有秩序，物品柜无破损，无灰尘，玻璃门透亮. 5干身室拖鞋摆放整齐，地面无水渍，地巾无污点常常更换，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜内物品摆放整齐. 6布草框不能乱放，布草不能溢出. 7不能用新的一次性内裤毛巾清扫卫生. 8水区地面无积水，无杂物，
36、无灰尘，物品按位置摆放. 9客用洗浴设备光亮，无水锈，无铁锈，能正常使用，无灰尘. 10地沟每天定期清洗，龙骨每天清洗洁净无污点. 11镜面无污点，无水渍，无灰尘. 12水池准时清理尘灰，水质好，无悬浮物，节省用水，冲浪床无沉灰，无水锈，无污痕，水池地面无沉淀物，水温38-40度. 13饮料柜内饮料摆放整齐，无杂物，无灰尘. 14地面无水渍无灰尘无皂痕，光亮. 15干湿冰蒸房洁净，浴巾洁净无污点，木板洁净无灰尘，水缸内无沉灰，内外洁净光明，无污点，玻璃门窗透亮，无水渍，无水痕. 16卫生间无异味，无积水，隔断光滑，无污点，保持原色，便池水阀光亮无铁锈，无污点，纸篓内纸不溢出. 17顶部每周清洗
37、一次，保持风口无灰尘. 18灯光照明正常，各种设备使用正常. 宾馆卫生治理制度范本篇5 1、酒店场所内、外环境干净，常常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、干净，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布肯定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。 2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。 3、实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 4、厕所要勤冲洗、勤清扫，做到无积尘、无异味。 5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不行
38、无视，这往往是留给客人的“第一印象”。 6、擦玻璃要留意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照耀时，窗面污渍易看清，是擦窗的最正确时间。假如在剧烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也简单眼睛发花，影响工作效率和质量。用一块洁净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严峻污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。 7、客用口杯、茶杯消毒程序 （1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； （2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； （3）用消毒剂配上肯定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放
39、一片“一片净”消毒片； （4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）； （5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）； （6）翻开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出； （7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； （8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 8、为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为来宾供应舒适的消费环境 （1）中心空调冷却水系统每月依据水质状况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。 （2）中心空调冷却水系统每月依据水质状况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。 （3）中心空
40、调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。 （4）中心空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器依据脏污状况，每两年清洗一次。 （5）中心空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器依据脏污状况，每年清洗一次。 宾馆卫生治理制度范本篇6 1、遵守公共场所卫生治理条例、住宿业卫生标准、旅店业卫生标准等法律法规和卫生标准标准的有关规定，标准小旅店经营行为，不符合卫生标准要求的，将马上整改到位； 2、建立健全的卫生治理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生治理人员； 3、从业人员经体检培训取得安康证明后上岗； 4、保持室内外环境卫生干净； 5、供应顾客用化装品应符合化装品
41、卫生监视条例等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不选购无标签标识或标签标识不符合标准要求的化装品； 6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满意清洗消毒周转的要求； 7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录； 8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。假如使用集中式空调通风系统的应根据公共场所集中式空调通风系统卫生治理方法要求清洗消毒。 9、饮用水应
42、符合国家生活饮用水卫生标准有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。 宾馆卫生治理制度范本篇7 一、卫生治理组织 1.本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一责任人，对宾馆卫生安全负全面责任。2.主管负责人，对宾馆卫生负全面治理责任。并担当卫生治理职能。(1)组织从业人员进展卫生法律法规和卫生学问培训。(2)制订宾馆卫生治理制度及岗位责任制度，并对执行状况进展催促检查。(3)检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见。(4)对宾馆卫生检验工作进展治理。(5)组织从业人员进展安康检查，催促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关
43、岗位。(6)承受和协作卫生监视机构对本单位的食品卫生进展监视检查，并照实供应有关状况。二、从业人员安康检查制度1. 宾馆从业人员应按宾馆卫生法规定，每年进展一次安康检查，如遇特别状况还应承受临时检查。2.新参与工作或临时参与工作的人员应经安康检查，取得安康合格证明前方可参与工作。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应马上脱离工作岗位，待查明缘由、排解有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。三、从业人员卫生学问
44、培训制度1.应按宾馆卫生法有关规定，每年承受宾馆卫生法律法规及相关卫生学问的培训学习，经考核合格前方可上岗。2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训状况应记录在案。3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生学问，使从业人员了解熟识有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。4.应建立从业人员学习培训、考核档案。5.对不参与培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。四、卫生检查制度1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。2.由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进展卫生检查工作。3.每次检查均应将发觉问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。4.应针对检查中发觉的问题，提出改良
45、及处理意见，对不符合卫生要求的行为应准时制止。5.健全卫生治理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。6.应建立卫生治理档案备查。五、个人卫生制度1.应保持良好的个人卫生，操作时必需穿戴干净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。2.不得用手直接抓取各类布草。3.不得穿戴工作衣帽进入厕所。4.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。5.非工作人员不得随便进出垃圾处理区。6.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。7.不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。六、库房治理制度1.库房要有专人治理，严格执行布草出入库检查验收制度。2.布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜亮，码放整齐，隔墙离地，定期检查。宾馆卫生治理制度范本篇8 一、卫生治理组织构成： 组员 二、从业人员安康检查、卫生学问培训及个人卫生制度（详细负责：） （一）从业人员安康治理 1、新上岗的效劳员必需先体检后上岗，取得体检合格证后，进展卫生学问教育，并经考核后才能上岗。 2、效劳员必需每年体检一次，并进展卫生学问培训。 （二）个人卫生治理 1、从业人员应保持良好