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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子思考：思考：1.作作为为早早餐餐，你你会会选选择择牛牛奶奶鸡鸡蛋蛋还还是面包开水？是面包开水？2.很很多多人人对对脂脂肪肪类类食食物物敬敬而而远远之之，脂肪真的如此可怕吗？脂肪真的如此可怕吗？糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质学习目标学习目标1、概述糖类的种类和作用、概述糖类的种类和作用 2、举例脂质的种类和作用、举例脂质的种类和作用3、说明生物大分子以碳链为骨架。、说明生物大分子以碳链为骨架。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能功能：C、H、O（葡
2、萄葡萄C6H12O6）根据糖类的水解情况：根据糖类的水解情况：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源生命活动的主要能源种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖一般细胞中都有一般细胞中都有一般细胞中都有一般细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回单糖：不能水解的糖类单糖：不能水解的糖类种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的
3、小麦、谷粒中含量丰富（中含量丰富（植物植物）蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富（植物植物）人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富（动物动物）都能提供能量都能提供能量返回返回二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成二糖：由两分子的单糖脱水缩合二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。而成。种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持
4、保护细胞结构物质结构物质储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。思考思考观察图观察图2-12，构成多糖的基本单位都是，构成多糖的基本单位都是葡萄糖分子，为何组成不同的多糖？葡萄糖分子，为何组成不同的多糖？构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖是不是所有的糖类都有甜味？是不是所有的糖类都有甜味？1.急性肠炎患者在医院采取静脉输液治疗时，输液急性肠炎患
5、者在医院采取静脉输液治疗时，输液中为什么含有葡萄糖？能直接输蔗糖溶液吗？中为什么含有葡萄糖？能直接输蔗糖溶液吗？2.为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？米饭等主食？3.有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考：思考：讨论讨论1.组成脂质的化学元素主要是什么？组成脂质的化学元素主要是什么？2常见的脂质有哪些？它们各有何作用？常见的脂质有哪些？它们各有何作用？3在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部在人和动物体内，脂肪主要分布在哪
6、些部位？位？4在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？器官？5.讨论在人体的脏器周围脂肪有何利弊？讨论在人体的脏器周围脂肪有何利弊？脂质脂质组组成成元元素素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固胆固醇醇性激性激素素维生维生素素 DC H O()N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物的皮下、内动物的皮下、内脏器官脏器官人和动物的脑、人和动物的脑、卵细胞、肝脏卵细胞、肝脏及大豆等及大豆等储能物质、储能物质、保温保温缓冲和减压缓冲
7、和减压构成构成细胞膜细胞膜和和细胞细胞器膜器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液、性腺血液、性腺肠道等肠道等人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪是细胞内良好的储能物质？脂肪是细胞内良好的储能物质？与同质量的糖类相比与同质量的糖类相比,脂肪有体积小、热量脂肪有体积小、热量价高的特点（后者是因为脂肪中价高的特点（后者是因为脂肪中H的含量比的含量比糖类高）糖类高）讨论：讨论：1 1：那些有机物为大分子化合物？：那些有机物为大分子化合物？
8、2 2：它们的基本单位分别是：它们的基本单位分别是：3 3：注注意意观观察察这这些些物物质质的的基基本本单单位位是是以以什什么么化化学学元元素素相连？相连？4 4：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？蛋白质蛋白质核酸核酸多糖多糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸单糖单糖C C原子原子C C是生命的核心元素，没有是生命的核心元素，没有C C就没有生命就没有生命三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸
9、核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合当堂检测1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用 （）A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖2.植物种子内所含物质氧化时，每克物质完全氧化释放能量最多的是：（）A、水 B、糖类C、脂肪 D、蛋白质 CC3.有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这一物质很可能是：（）A、脂肪 B、氨基酸 C、淀粉 D、蔗糖 4.构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是 （）A、碱基、单糖、氨基酸 B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸DD5.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内的是（）A、淀粉和核糖 B、葡萄糖、核糖和麦芽糖C、核糖、脱氧核糖和葡萄糖D、糖原、乳糖、蔗糖6.下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（）A核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质C淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D纤维素是高等植物细胞壁的主要成分CC