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1、远离垃圾食品健康快乐成长 同学们爱吃的汉堡n n肯德基与麦当劳是大多数小朋友的最爱生日蛋糕n n每个小朋友都喜欢吃蛋糕洋快餐是做为奖励n n甚至有些家长以带孩子去肯德基与麦当劳吃饭为奖励。还有必胜客、德克士等等。学校门口小摊出售的小食品n n大部分同学放学后都在学校门口买小食品：小五子、一根葱、燕窝麦片、小沈阳、津津有味、快乐男生、红油馍片、烤面筋等等。价格低廉，几毛钱一袋，抹着辣椒酱，散发着刺鼻的气味，同学们吃得津津有味。n n这些同学们喜欢吃的食品健康吗？有营养吗？n n什么是垃圾食品？n n为什么家长和老师总是喋喋不休阻止我们吃这些食物？一、什么是垃圾食品？n n垃圾食品(Junk Fo
2、od)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。十大垃圾食品排行榜十大垃圾食品排行榜（世界卫生组织（世界卫生组织20072007年公布）年公布）1.1.油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品2.2.罐头类食品罐头类食品罐头类食品罐头类食品3.3.腌制食品腌制食品腌制食品腌制食品4.4.加工的肉类食品（火腿肠等）加工的肉类食品（火腿肠等）加工的肉类食品（火腿肠等）加工的肉类食品（火腿肠等）5.5.肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物6.6.奶油制品奶油制品奶油制品奶油制品7
3、.7.方便面方便面方便面方便面8.8.烧烤类食品烧烤类食品烧烤类食品烧烤类食品9.9.冷冻甜点冷冻甜点冷冻甜点冷冻甜点10.10.果脯、话梅和蜜饯类食物果脯、话梅和蜜饯类食物果脯、话梅和蜜饯类食物果脯、话梅和蜜饯类食物1.油炸食品油炸食品n n代表：代表：油条油条、油饼油饼、薯片薯片、薯条、薯条n n含有致癌物质丙烯酰胺（好比汽车排含有致癌物质丙烯酰胺（好比汽车排放的废气）放的废气）。n n是心血管疾病的元凶。是心血管疾病的元凶。2.罐头类食品罐头类食品n n代表：代表：水果罐头水果罐头、鱼鱼、肉罐头、肉罐头n n热量过多，营养成分低热量过多，营养成分低，与铝锡接触与铝锡接触受污染、易患老年痴
4、呆受污染、易患老年痴呆 ，罐头加工中，罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养热量过多，没有营养。n n 3.腌制食品腌制食品n n酸菜酸菜、咸菜咸菜、咸蛋咸蛋、咸肉咸肉 n n泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！不要贪吃！n n含有大量的亚硝酸盐含有大量的亚硝酸盐 ，强致癌物质，强致癌物质n n导致高血压，肾负担过重，影响粘膜系统导致高血压，肾负担过重，影响粘膜系统（对肠胃有害），易得溃疡和发炎（对肠胃有害）
5、，易得溃疡和发炎 4.加工的肉类食品（火腿肠等）加工的肉类食品（火腿肠等）n n代表：代表：熏肉熏肉、腊肉腊肉、肉干肉干、鱼干鱼干、肉肉松、松、n n含亚酸盐（防腐和显色作用），可致癌，盐含亚酸盐（防腐和显色作用），可致癌，盐多导致多导致高血压高血压、鼻咽癌鼻咽癌、肾脏肾脏负担过重，含负担过重，含大量大量防腐剂防腐剂、增色剂等填加剂、增色剂等填加剂 ，过多食用会，过多食用会对肝脏造成损坏。对肝脏造成损坏。5.肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物 肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定
6、量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅大量进食动物内脏类食物可
7、肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠如结肠如结肠如结肠癌、乳腺癌癌、乳腺癌癌、乳腺癌癌、乳腺癌)的发生风险。的发生风险。的发生风险。的发生风险。6.奶油制品、饼干、膨化类、奶油制品、饼干、膨化类、糖果类食品糖果类食品 n n 蛋糕、奶油面包、蛋糕、奶油面包、饼干饼干、糖果糖果、可比克、可比克n n奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖
8、和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影响甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。奶油制品后出现返酸、烧心等症状。n n饼干饼干、糖果糖果含食用香精和色素过多，易损伤肝脏，过含食用香精和色素过多，易损伤肝脏，过多摄入糖会使多摄入糖会使胰脏胰脏负担过重，易导致糖尿病负担过重，易导致糖尿病 n n可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量摄入量 7.方便面方便面n n方便面小朋友最爱吃，康师傅、统一这样的方便面小朋友最爱吃
9、，康师傅、统一这样的不用说，还有小当家、魔法师等，里面有小不用说，还有小当家、魔法师等，里面有小卡片，诱惑小朋友们不断买着吃。卡片，诱惑小朋友们不断买着吃。n n方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。盐分过高、含防腐剂、香精，质的一类食物。盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养易损伤肝脏，有热量没有营养 。8.烧烤类食品烧烤类食品n n代表：代表：羊肉串羊肉串、铁板烧铁板烧 n n含大量含大量“三苯四丙吡三苯四丙吡”_ _三大致癌物质之首，三大致癌物质之首，可导致胃癌可导致胃癌 。熏烤肉食时，肉串不熟，细菌。熏烤肉食时，肉串不熟
10、，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。、寄生虫过多，会加重肝脏负担。n n一只烤鸡腿等于一只烤鸡腿等于6060支香烟的毒素。支香烟的毒素。9.冷冻甜点、汽水、可乐类饮料冷冻甜点、汽水、可乐类饮料（严格讲，汽水饮料不算食品，但属于垃圾饮料）严格讲，汽水饮料不算食品，但属于垃圾饮料）n n冰淇淋冰淇淋、冰棒冰棒、雪糕雪糕，汽水汽水、可乐可乐简直太多太多了简直太多太多了 n n含奶油极易引起肥胖，含糖量过高，影响正餐，造成含奶油极易引起肥胖，含糖量过高，影响正餐，造成营养不均衡营养不均衡 。n n汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸
11、；含糖量，超过人体正常需要含大量碳酸；含糖量，超过人体正常需要 10.果脯、话梅和蜜饯类食物果脯、话梅和蜜饯类食物n n代表：代表：果脯果脯、话梅话梅、蜜饯蜜饯 n n含三大致癌物质之一：亚酸盐含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和防腐和显色作用显色作用)。n n盐分过高，可导致血压升高和肾脏负盐分过高，可导致血压升高和肾脏负担加重。含防腐剂、香精担加重。含防腐剂、香精(损肝损肝)，垃圾食品无时无刻不在我们身边n n上述十大垃圾食品，同学们日常爱吃，还是吃得比较多的就有八种之多：炸薯片、炸鸡腿、香肠、肉松、松花蛋、咸鸡（鸭）蛋、蛋糕、饼干、雪糕、冰激凌、方便面、羊肉串、果脯、话梅、汽水、雪碧、可口
12、可乐等等，不胜枚举.同学们（或人们）还能吃什么？n n讲到这里，有小朋友会纳闷了：大人们天天说这个是垃圾，那个不能吃，到底我们能吃什么？世界卫生组织：一般人群膳食指南世界卫生组织：一般人群膳食指南n n适合于适合于适合于适合于6 6岁以上的正常人群，共岁以上的正常人群，共岁以上的正常人群，共岁以上的正常人群，共1010条。条。条。条。n n（1 1 1 1）食物多样，谷类为主，粗细搭配（谷类占）食物多样，谷类为主，粗细搭配（谷类占）食物多样，谷类为主，粗细搭配（谷类占）食物多样，谷类为主，粗细搭配（谷类占 6060606070%70%70%70%）。）。）。）。（2 2 2 2）多吃蔬菜水果和
13、薯类。）多吃蔬菜水果和薯类。）多吃蔬菜水果和薯类。）多吃蔬菜水果和薯类。（3 3 3 3）常吃奶类、大豆或其制品。）常吃奶类、大豆或其制品。）常吃奶类、大豆或其制品。）常吃奶类、大豆或其制品。（4 4 4 4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（5 5 5 5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。（6 6 6 6）食不过量，天天运动，保持健康体重。）食不过量，天天运动，保持健康体重。）食不过量，天天运动，保持健康体
14、重。）食不过量，天天运动，保持健康体重。（7 7 7 7）三餐分配要合理（一般为）三餐分配要合理（一般为）三餐分配要合理（一般为）三餐分配要合理（一般为3:4:33:4:33:4:33:4:3），零食要），零食要），零食要），零食要 适当。适当。适当。适当。（8 8 8 8）每天足量饮水，合理选择饮料。）每天足量饮水，合理选择饮料。）每天足量饮水，合理选择饮料。）每天足量饮水，合理选择饮料。（9 9 9 9）如饮酒应限量（成人男性一天饮用酒的酒精）如饮酒应限量（成人男性一天饮用酒的酒精）如饮酒应限量（成人男性一天饮用酒的酒精）如饮酒应限量（成人男性一天饮用酒的酒精 量不超过量不超过量不超过量不
15、超过25252525克，成人女性不超过克，成人女性不超过克，成人女性不超过克，成人女性不超过15151515克）。克）。克）。克）。（10101010）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富，色、）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富，色、）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富，色、）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富，色、香、味、美）的食物。香、味、美）的食物。香、味、美）的食物。香、味、美）的食物。中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔油油2530克，食盐克，食盐6克克奶类及奶制品奶类及奶制品300克，大豆克，大豆类类及坚果及坚果3050克克畜禽肉类畜禽肉类5075克，鱼虾克，鱼虾类类50100克，蛋类克，蛋类
16、2550克克蔬菜类蔬菜类300500克克水果类水果类200400克克谷类薯类及杂谷类薯类及杂十大健康食品排行榜十大健康食品排行榜（世界卫生组织（世界卫生组织20072007年公布）年公布）n n1、鱼类 2、花椰菜n n3、酸奶 4、菇类n n5、豆类制品 6、蕃茄n n7、洋葱 8、橄榄油n n9、红薯 10、弥猴桃食物的食物的5大分类大分类1.1.谷类及薯类谷类及薯类谷类及薯类谷类及薯类2.2.动物性食物动物性食物动物性食物动物性食物3.3.豆类和坚果豆类和坚果豆类和坚果豆类和坚果4.4.蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类5.5.纯能量食物纯能量食物纯
17、能量食物纯能量食物第一类第一类 谷类及薯类谷类及薯类 谷类包括谷类包括谷类包括谷类包括：米、面、杂粮；：米、面、杂粮；：米、面、杂粮；：米、面、杂粮；薯类包括薯类包括薯类包括薯类包括：马铃：马铃：马铃：马铃薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及蛋白质、膳食纤维及蛋白质、膳食纤维及蛋白质、膳食纤维及B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。第二第二 类类 动物性食物动物性食物动物性食物动物性食物 包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主
18、要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素素A A、B B族维生素和维生素族维生素和维生素D D。第三类第三类豆类和坚果豆类和坚果豆类和坚果豆类和坚果n n包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、质、质、质、B B B B
19、族维生素和维生素族维生素和维生素族维生素和维生素族维生素和维生素E E E E第四类第四类 蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类n n蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、矿物质、维生素矿物质、维生素矿物质、维生素矿物质、维生素C C C C、胡萝卜素、维生素、胡萝卜素、维生素、胡萝卜素、维生素、胡萝卜素、维生素K K K K及有益健康的植物化学物质。及有益健康的植物化学物质。及有益健康的植物化学物质。及有益健康的植物化学物质。第五类第五类 纯能量食物纯能量食物
20、纯能量食物纯能量食物 包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。动植物油还可提供维生素要提供能量。动植物油还可提供维生素要提供能量。动植物油还可提供维生素要提供能量。动植物油还可提供维生素E E和和和和必需脂肪酸。必需脂肪酸。必需脂肪酸。必需脂肪酸。科学配餐的五项原则科学配餐的五项原则（1 1）一日三餐食物要多样化。）一日三餐食物要多样化。）一日三餐食物要多样化。）一日三餐食物要多样化。（2 2）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。）一日三餐的
21、热量应当与学习强度相匹配。）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。（3 3）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。（4 4）蔬菜的供给量充足，并多样化。）蔬菜的供给量充足，并多样化。）蔬菜的供给量充足，并多样化。）蔬菜的供给量充足，并多样化。（5 5）主食要做到粗与）主食要做到粗与）主食要做到粗与）主食要做到粗与 细、干与稀的平细、干与稀的平细、干与稀的平细、干与稀的平 衡；副食要做到衡；副食要做到衡；副食要做到衡；副食要做到 生熟搭配、荤素生熟搭配、荤素生熟搭配、荤素生熟搭配
22、、荤素 搭配平衡。搭配平衡。搭配平衡。搭配平衡。饮食调整合理（1 1）调整进食顺序。）调整进食顺序。）调整进食顺序。）调整进食顺序。a.a.将饭后吃水果将饭后吃水果将饭后吃水果将饭后吃水果,调整为饭前吃水果。调整为饭前吃水果。调整为饭前吃水果。调整为饭前吃水果。b.b.将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。c.c.将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝水）将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝水）将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝水）将被动喝水调整为主动喝水（不
23、要渴了再喝水），做到一天，做到一天，做到一天，做到一天6 68 8杯水。杯水。杯水。杯水。（2 2）改进不科学的饮食习惯改进不科学的饮食习惯改进不科学的饮食习惯改进不科学的饮食习惯。改进改进改进改进“早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福”的饮的饮的饮的饮食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少；食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少；食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少；食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少；纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。增加水果、奶、谷物及薯类食物的增加水果、奶、谷物及薯类食物的摄入摄入从我做起n n希望每个同学都能自觉抵制垃圾食品，做一个健康儿童，快乐成长！结 束 语祝 老师工作愉快！祝同学们健康成长！谢 谢！