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腊鸡怎么腌制 草鱼 g 辅料米酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量 白砂糖适量 1.草鱼处理干净，抹干水份;2.乌成约 5-7cm 薄的鱼块;3.调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀;4.放入鱼块和，用手揪坯，可口;5.约 3 小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;6.这就是晾干了一天一夜的鱼干，表面水份都干活了，稳步晾干至全干年才即可，须要时约 5 天左右，视天气情况而的定!7.做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊!腊肉和腊鱼搞出来基本差不多，你也可以制成腊鸡腊鸭的!不过有些地方搞腊鱼不摆酱油，腊干后轻易就是白色的，个人偏好酱香味，所以还是按老方子展开!以上的内容就是对于腊鱼什么样的好的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。腊鱼虽然好吃但是因为是腌制食品，在加工的过程中会加入很多的亚硝酸盐，经常食用对于身体十分的不利，我们在吃腊鱼的时候需要适量，以免对身体造成危害。