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1、第三单元 细胞的能量供应和利用生物关于降低化学反应活化能的酶新人教版现在学习的是第1页，共50页第9讲降低化学反应活化能的酶现在学习的是第2页，共50页一、酶在细胞代谢中的作用及酶的本质一、酶在细胞代谢中的作用及酶的本质1酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用(1)细细胞胞代代谢谢：细细胞胞中中每每时时每每刻刻进进行行着着的的许许多多 的的统称，是细胞生命活动的基础。统称，是细胞生命活动的基础。(2)酶酶的的作作用用：通通过过“比比较较过过氧氧化化氢氢在在不不同同条条件件下下的的分分解解”实实验验，可可以以说说明明酶酶在在细细胞胞代代谢谢中中具具有有 ，同同时时也也证证明明与无机催化剂相比，
2、酶具有与无机催化剂相比，酶具有 的特性。的特性。(3)酶的作用机理酶的作用机理活活化化能能是是分分子子从从 转转变变为为容容易易发发生生化化学学反反应应的的 所需要的能量。所需要的能量。酶的催化作用机理是酶的催化作用机理是 。主干知识整合化学反化学反应应催化作用催化作用高效高效常常态态活活跃跃状状态态降低活化能降低活化能现在学习的是第3页，共50页2酶酶的本的本质质酶酶是是 产产生生的的具具有有催催化化作作用用的的有有机机物物，其其中中绝绝大大多数多数酶酶是是 ，少数，少数酶酶是是 。二、酶的特性二、酶的特性 1高效性：高效性：酶酶的催化效率大的催化效率大约约是无机催化是无机催化剂剂的的107
3、1013倍。倍。2专专一性：一种一性：一种酶酶只能只能催化催化 物物质质的化学反的化学反应应。活活细细胞胞蛋白蛋白质质RNA一种或一一种或一类类现在学习的是第4页，共50页 3作用条件作用条件较较温和：温和：酶酶的催化作的催化作用用对对温度和温度和pH等条件有等条件有严严格的要求。格的要求。在在 的条的条件下，都会使件下，都会使酶酶的空的空间结间结构遭到构遭到破破坏坏而而失失活活，在在 条条件件下下，酶酶的的活活性性降降低低，但但不不会失活。会失活。过过酸、酸、过过碱、温度碱、温度过过高高低温低温现在学习的是第5页，共50页【特别提醒】酶作为生物催化剂，与无机催化剂的相同之处是：酶作为生物催化
4、剂，与无机催化剂的相同之处是：化学反应前后数量和性质不变。化学反应前后数量和性质不变。加加快快化化学学反反应应速速率率，缩缩短短达达到到平平衡衡的的时时间间，但但不不改改变变平平衡衡点。点。都降低化学反应的活化能。都降低化学反应的活化能。现在学习的是第6页，共50页1酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能 考点一：酶的本质、作用及其实验验证酶的本质、作用及其实验验证高频考点突破化学本化学本质质绝绝大多数是蛋白大多数是蛋白质质少数是少数是RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成合成场场所所核糖体核糖体细细胞核胞核(真核生物真核生物)来源来源一般来一般来说说，活，活细细胞都能胞都能
5、产产生生酶酶生理功能生理功能具有生物催化作用具有生物催化作用作用原理作用原理降低化学反降低化学反应应的活化能的活化能现在学习的是第7页，共50页2.酶化学本质的实验验证酶化学本质的实验验证(1)证证明某种明某种酶酶是蛋白是蛋白质质实实验验组组：待待测测酶酶液液双双缩缩脲脲试试剂剂是是否否出出现现紫紫色色反反应应。对对照照组组：已已知知蛋蛋白白质质溶溶液液双双缩缩脲脲试试剂剂出出现现紫紫色色反反应应。(2)证证明某种明某种酶酶是是RNA实验组实验组：待：待测测酶酶液吡液吡罗红罗红染液染液是否呈是否呈现红现红色。色。对对照照组组：已知：已知RNA溶液吡溶液吡罗红罗红染液染液出出现红现红色。色。现在
6、学习的是第8页，共50页(3)利用利用酶酶的的专专一性原理来一性原理来证证明：明：现在学习的是第9页，共50页3酶的催化作用的实验验证酶的催化作用的实验验证对对照照组组：H2O2溶液在常温下几乎不分解。溶液在常温下几乎不分解。现在学习的是第10页，共50页【特别提醒】上上述述实实验验中中的的(2)和和(3)对对比比，还还可可说说明明酶酶与与无无机机催催化化剂剂相比，具有高效性。相比，具有高效性。现在学习的是第11页，共50页【对位训练】1(2012安安徽徽皖皖南南八八校校一一次次联联考考)关关于于酶酶的的性性质质，下下列列叙叙述述错误错误的是的是A一旦离开活一旦离开活细细胞，胞，酶酶就失去催化
7、能力就失去催化能力B酶酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响C化学反化学反应应前后，前后，酶酶的化学性的化学性质质和数量保持不和数量保持不变变D酶酶与双与双缩脲试剂缩脲试剂不一定不一定发发生紫色反生紫色反应应解解析析在在适适宜宜的的条条件件下下，酶酶离离开开活活细细胞胞也也有有催催化化作作用用，例如动物体内的消化酶。例如动物体内的消化酶。答案答案A现在学习的是第12页，共50页2(2011苏苏锡锡常常镇镇调调研研)为为了了认认识识酶酶作作用用的的特特性性，以以体体积积分分数数为为3%的的H2O2溶溶液液为为反反应应底底物物进进行行的的一一组组实实验验结结
8、果果见见下下表表。通通过过分析分析实验结实验结果，从表中可得到的果，从表中可得到的实验结论实验结论是是 方法方法实验结实验结果果常温下自然分解常温下自然分解氧气泡少而小氧气泡少而小常温下加常温下加Fe3氧气泡稍多而小氧气泡稍多而小常温下加新常温下加新鲜动鲜动物肝物肝脏脏提取液提取液氧气泡极多而大氧气泡极多而大加入煮沸后冷却的新加入煮沸后冷却的新鲜动鲜动物肝物肝脏脏提取液提取液氧气泡少而小氧气泡少而小现在学习的是第13页，共50页从从化化学学本本质质看看，酶酶是是蛋蛋白白质质或或RNA从从催催化化活活性性看看，酶酶变变性性后后就就失失去去活活性性从从催催化化底底物物范范围围看看，酶酶有有专专一一
9、性性从催化反从催化反应应效率看，效率看，酶酶有高效性有高效性ABC D解解析析该该实实验验底底物物只只有有H2O2，不不能能说说明明酶酶具具有有专专一一性性；若若证证明明酶酶是是蛋蛋白白质质或或RNA，需需要要用用物物质质鉴鉴定定的的相相关关实实验验；表表中中方方法法与与的的实实验验结结果果说说明明酶酶在在高高温温环环境境中中变变性性而而失失去去活活性；方法性；方法对照说明，酶催化反应具有高效性。对照说明，酶催化反应具有高效性。答案答案C现在学习的是第14页，共50页1表示酶高效性的曲线表示酶高效性的曲线(如下图如下图)考点二：与酶有关的曲线解读与酶有关的曲线解读现在学习的是第15页，共50页
10、(1)催催化化剂剂可可加加快快化化学学反反应应速速率率，与与无无机机催催化化剂剂相相比，比，酶酶的催化效率更高。的催化效率更高。(2)酶酶只只能能缩缩短短达达到到化化学学平平衡衡所所需需时时间间，不不改改变变化化学反学反应应的平衡点。的平衡点。(3)酶酶只能催化已存在的化学反只能催化已存在的化学反应应。现在学习的是第16页，共50页2表示酶专一性的曲线表示酶专一性的曲线(如下图如下图)(1)在在A反反应应物物中中加加入入酶酶A，反反应应速速率率较较未未加加酶酶时时明明显显加加快，说明酶快，说明酶A催化反应物催化反应物A参加反应。参加反应。(2)在在A反反应应物物中中加加入入酶酶B，反反应应速速
11、率率和和未未加加酶酶时时相相同同，说明酶说明酶B不催化反应物不催化反应物A参加反应。参加反应。现在学习的是第17页，共50页3影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线(如下图如下图)现在学习的是第18页，共50页(1)在在一一定定温温度度(pH)范范围围内内，随随温温度度(pH)的的升升高高，酶酶的的催催化化作作用用增增强强，超超过过这这一一范范围围酶酶催催化化作作用用逐逐渐渐减减弱弱，如如图图甲、乙。甲、乙。(2)过过酸酸、过过碱碱、高高温温都都会会使使酶酶失失活活，而而低低温温只只是是抑抑制制酶酶的活性，的活性，酶酶分子分子结结构未被破坏，温度升高可恢复活性。构未被破坏，温度升高可恢复活性。(3)
12、反反应应溶溶液液酸酸碱碱度度的的变变化化不不影影响响酶酶作作用用的的最最适适温温度度，如如图图丙。丙。现在学习的是第19页，共50页4反应物浓度和酶浓度对酶促反应的影响反应物浓度和酶浓度对酶促反应的影响(如下图如下图)现在学习的是第20页，共50页(1)在在其其他他条条件件适适宜宜、酶酶量量一一定定的的条条件件下下，酶酶促促反反应应速速率率随随反反应应物物浓浓度度增增加加而而加加快快，但但当当反反应应物物达达到到一一定定浓浓度度后后，受受酶酶数数量量和和酶酶活活性性的的限限制制，酶酶促促反反应应速速率率不再增加，如不再增加，如图图甲。甲。(2)在在反反应应物物充充足足，其其他他条条件件适适宜宜
13、的的条条件件下下，酶酶促促反反应应速率与速率与酶酶浓浓度成正比，如度成正比，如图图乙。乙。现在学习的是第21页，共50页【对位训练】3 3(2012(2012莆莆田田质质检检)如如图图表表示示在在某某pHpH范范围围内内酶酶A A和和酶酶B B所所催催化的反化的反应应速率的速率的变变化情况，下列有关化情况，下列有关说说法正确的是法正确的是 现在学习的是第22页，共50页A酶酶B比比酶酶A活活跃跃B酶酶A存在于唾液中存在于唾液中C酶酶B的最适的最适pH是是1.8DpH为为5时时，两种，两种酶酶催化的反催化的反应应速率相等速率相等解解析析在在不不同同的的pH环环境境下下两两种种酶酶的的活活性性不不
14、同同，酶酶B的的最最适适pH是是6，pH是是5时时两两种种酶酶催催化化的的反反应应速速率率相相等等。唾唾液液呈呈碱碱性，酶性，酶A不可能存在于唾液中。不可能存在于唾液中。答案答案D 现在学习的是第23页，共50页4.(2011浙浙江江五五校校联联考考)如如图图表表示示某某种种酶酶在在不不同同处处理理条条件件(a、b、c)下下催催化化某某反反应应反反应应物物的的量量和和反反应应时时间间的的关关系系，据据图图可可得得的的信息是信息是 现在学习的是第24页，共50页A若若a、b、c表示温度，表示温度，则则一定是一定是abcB若若a、b、c表示表示酶酶的的浓浓度，度，则则abcC若若a、b、c表示底物
15、的表示底物的浓浓度，度，则则abcD若若a、b、c表示表示pH，则则一定是一定是abc解解析析由由图图示示曲曲线线知知：a、b、c最最大大反反应应速速率率依依次次减减小小，故故a可可表表示示相相对对最最适适温温度度，相相对对最最适适pH或或较较大大的的酶浓度。酶浓度。答案答案B现在学习的是第25页，共50页1酶的专一性酶的专一性(1)实验实验原理原理考点三：酶的专一性及影响酶活性的条件实验分析酶的专一性及影响酶活性的条件实验分析用用淀淀粉粉酶酶分分别别催催化化淀淀粉粉和和蔗蔗糖糖后后，再再用用斐斐林林试试剂剂鉴鉴定定，根根据据是是否否有有砖砖红红色色沉沉淀淀生生成成来来判判断断淀淀粉粉酶酶是是
16、否否对对二二者者都都有有催催化化作作用用，从从而而探探索索酶酶的的专专一性。一性。现在学习的是第26页，共50页(2)实验实验操作程序操作程序(如下如下图图)现在学习的是第27页，共50页2温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响(1)实验实验原理原理 温温度度影影响响酶酶的的活活性性，从从而而影影响响淀淀粉粉的的水水解解，滴滴加加碘碘液液，根根据据是是否否出出现现蓝蓝色色及及蓝蓝色色的的深深浅浅程程度度来来判判断断酶酶的的活性。活性。现在学习的是第28页，共50页现在学习的是第29页，共50页(3)实验设计实验设计程序程序淀粉淀粉淀粉淀粉酶酶各自在所控制的温度下各自在所控制的温度下处处理一段理一
17、段时间时间淀粉与相淀粉与相应应温度的淀粉温度的淀粉酶酶混合混合在各自所控制的温度下保温一段在各自所控制的温度下保温一段时间时间滴加碘液，滴加碘液，观观察察颜颜色色变变化化 现在学习的是第30页，共50页(4)实验实验的的变变量分析量分析 自自变变量量因因变变量量无关无关变变量量温度温度淀粉分解量的多少淀粉分解量的多少(用是用是否出否出现蓝现蓝色及色及蓝蓝色的深色的深浅程度表示浅程度表示)淀粉和淀粉淀粉和淀粉酶酶的量、的量、溶液的溶液的pH、反、反应时应时间间等等3.pH对酶活性的影响对酶活性的影响原理解原理解读读 pH影影响响酶酶的的活活性性，从从而而影影响响氧氧气气的的生生成成量量，可可用用
18、点点燃燃但无火焰的但无火焰的卫卫生香燃生香燃烧烧的情况来的情况来检验检验O2生成量的多少。生成量的多少。现在学习的是第31页，共50页【对位训练】5 5(2012(2012河河北北唐唐山山模模拟拟)下下表表是是某某同同学学为为验验证证酶酶的的专专一一性性而而设设计计的的实实验验方方案案，a ad d代代表表试试管管，代代表表实实验验步步骤骤。对该实验对该实验方案的有关方案的有关评评价，价，错误错误的是的是 abcd淀粉溶液淀粉溶液2 mL蔗糖溶液蔗糖溶液2 mL唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液2 mL唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液2 mL 5065温水中水浴加温水中水浴加热热10 min 将将c倒入
19、倒入a，将，将d倒入倒入b 5065温水中水浴加温水中水浴加热热10 min 加入加入现现配的斐林配的斐林试剂试剂溶液溶液2 mL 37恒温水浴恒温水浴 观观察并察并记录颜记录颜色色变变化化现在学习的是第32页，共50页A.淀粉淀粉酶酶的用量属于自的用量属于自变变量量B和和会影响会影响酶酶的活性的活性C、和和的温度的温度设设置有一置有一处错误处错误D和和的的顺顺序有序有误误解解析析整整个个实实验验中中唯唯一一的的自自变变量量是是底底物物不不同同(淀淀粉粉和和蔗蔗糖糖)，因因此此A错错。B正正确确，因因为为酶酶的的活活性性受受到到温温度度的的影影响响。C正正确确，该该实实验验中中、的的温温度度是
20、是37，要要求求在在沸沸水水浴浴中中进进行行。D正正确确，检检测测还还原原糖糖时时要要求求先先加加入入斐斐林林试试剂剂，后后加热。加热。答案答案A 现在学习的是第33页，共50页6(2011湖湖北北宜宜昌昌调调研研)在在“探探究究影影响响酶酶活活性性的的因因素素”实验实验中正确的操作是中正确的操作是A若若探探究究pH对对酶酶活活性性的的影影响响，可可选选择择过过氧氧化化氢氢溶溶液液为为底物底物B若若探探究究温温度度对对酶酶活活性性的的影影响响，可可选选择择过过氧氧化化氢氢溶液溶液为为底物底物C若若探探究究温温度度对对淀淀粉粉酶酶活活性性的的影影响响，可可将将淀淀粉粉与与淀粉淀粉酶酶两溶液混合后
21、再两溶液混合后再调调控温度控温度D若若探探究究温温度度对对淀淀粉粉酶酶活活性性的的影影响响，可可选选择择斐斐林林试剂对实验结试剂对实验结果果进进行行检测检测现在学习的是第34页，共50页解解析析过过氧氧化化氢氢加加热热可可分分解解，如如果果探探究究温温度度对对酶酶活活性性的的影影响响，则则结结果果会会不不准准确确；在在探探究究温温度度对对酶酶活活性性的的影影响响时时，必必须须将将底底物物淀淀粉粉与与淀淀粉粉酶酶首首先先被被相相同同温温度度处处理理后后才才能能再再混混合合，如如果果先先混混合合再再处处理理，由由于于酶酶的的高高效效性性，底底物物与与酶酶可可能能已已经经反反应应，再再处处理理实实验
22、验结结果果已已不不准准确确。斐斐林林试试剂剂反反应应的的条条件件需需要要加加热热，不不易易探探究究温温度度对对酶酶活活性性的的影影响响；可可选选择择用用碘碘液液鉴鉴定定反反应应物物淀淀粉粉的的量量来确定酶的活性。来确定酶的活性。答案答案A现在学习的是第35页，共50页1应应遵循遵循单单一一变变量原量原则则，同，同时还时还要要设设置置对对照照实验实验。2实实验验设设计计的的一一般般思思路路：分分析析课课题题把把握握原原理理确确认认变变量量设设置置对对照照一一般般步步骤骤。其其关关键键：实实验验变变量量如如何何操操纵纵、无无关关变变量量如如何何控控制制、反反应应变变量量如如何何检检测测。在在此此分
23、分析析的的基基础础上上，设计设计步步骤骤、预测结预测结果并得出果并得出结论结论。实实施施设计设计方法方法举举例：例：答题技能培养方法体验与酶有关的实验设计方法总结现在学习的是第36页，共50页(1)验验证证或或探探究究酶酶具具有有高高效效性性：高高效效性性是是一一种种比比较较性性概概念念，是是指指与与无无机机催催化化剂剂相相比比具具有有高高效效性性。因因此此应应设设置置酶酶与与无无机机催催化化剂剂对对同同一一反反应应的的催催化化效效率率的的对对照照。不不能能用用酶酶和和蒸蒸馏馏水水做做对对照，若照，若这样这样是是验证验证酶酶的催化功能。的催化功能。(2)验验证证或或探探究究酶酶具具有有专专一一
24、性性：专专一一性性是是指指一一种种酶酶只只能能催催化化一一种种或或一一类类化化合合物物的的反反应应。因因此此验验证证酶酶具具有有专专一一性性应应设设置置一一种种酶酶对对不不同同化化合合物物反反应应的的催催化化效效果果的的对对照照。可可用用同同一一底底物、两种不同物、两种不同酶酶，也可用不同底物、同一种，也可用不同底物、同一种酶酶来来验证验证。现在学习的是第37页，共50页(3)验验证证或或探探究究温温度度对对酶酶活活性性的的影影响响：自自变变量量是是温温度度，应应设设置置具具有有一一定定梯梯度度的的多多个个不不同同温温度度条条件件，比比较较某某种种酶酶的的催催化化效效率率。一一般般至至少少应应
25、设设置置“低低温温、适适温温、高高温温”三三个个指指标标。注注意意淀粉淀粉酶酶最适温度是最适温度是65。(4)验验证证或或探探究究pH对对酶酶活活性性的的影影响响：自自变变量量是是pH，应应设设置置具具有有一一定定梯梯度度的的多多个个不不同同pH条条件件，比比较较某某种种酶酶的的催催化化效效率率。一一般般至至少少应应设设置置“低低pH、最最适适pH、高高pH”三三个个指指标标。注注意意胃胃蛋白蛋白酶酶最适最适pH在在1.5左右。左右。(5)验验证证某某种种酶酶的的化化学学本本质质是是蛋蛋白白质质：蛋蛋白白质质可可与与双双缩缩脲试剂发脲试剂发生紫色反生紫色反应应，也可用水解的方法使，也可用水解的
26、方法使酶酶失活来失活来证证明。明。现在学习的是第38页，共50页【典例】请请用用所所给给的的实实验验材材料料和和用用具具，设设计计实实验验来来验验证证哺哺乳乳动动物物的的蔗蔗糖糖酶酶和和淀淀粉粉酶酶的的催催化化作作用用具具有有专专一一性性，要要求求完完成成实实验验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：实实验验材材料料与与用用具具：适适宜宜浓浓度度的的蔗蔗糖糖酶酶、唾唾液液淀淀粉粉酶酶、蔗蔗糖、淀粉糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、种溶液，斐林试剂、试管、37恒温水浴锅、沸水浴锅。恒温水浴锅、沸水浴锅。(1)若若“”代代表
27、表加加入入适适量量的的溶溶液液，“”代代表表不不加加溶溶液液，甲甲、乙等代表乙等代表试试管管标标号，号，请请用用这这些符号完成下表些符号完成下表实验设计实验设计。现在学习的是第39页，共50页 溶液溶液试试管管蔗糖溶液蔗糖溶液淀粉溶液淀粉溶液蔗糖蔗糖酶酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液甲甲现在学习的是第40页，共50页(2)实验实验步步骤骤：按照上表中的按照上表中的设计设计，取，取试试管、加溶液；管、加溶液；_；_；_；(3)结结果果预测预测：_。(4)结论结论：_。(5)在在上上述述实实验验中中，如如果果仅仅将将37恒恒温温水水浴浴锅锅的的温温度度调调到到20，而而在在其其他他条条件件不
28、不变变的的情情况况下下重重做做上上述述实实验验，出出现现砖砖红红色色试试管中的管中的颜颜色会比色会比37时时的浅，其原因是的浅，其原因是_。现在学习的是第41页，共50页【解解析析】酶酶具具有有专专一一性性，一一种种酶酶只只能能催催化化一一种种或或一一类类化化学学反反应应。唾唾液液淀淀粉粉酶酶可可以以将将淀淀粉粉分分解解为为可可溶溶性性的的还还原原糖糖，但但不不能能分分解解蔗蔗糖糖；蔗蔗糖糖酶酶可可将将蔗蔗糖糖分分解解为为可可溶溶性性还还原原糖糖，但但不不能能分分解解淀淀粉粉。可可溶溶性性还还原原糖糖遇遇斐斐林林试试剂剂在在沸沸水水浴浴条条件件下下出出现现砖砖红红色色沉沉淀淀。要要通通过过实实
29、验验验验证证蔗蔗糖糖酶酶和和唾唾液液淀淀粉粉酶酶的的专专一一性性，在在实实验验中中要要体体现现等等量量原原则则和和对对照照原原则则。实实验验时时可可设设置置四四支支试试管管，甲甲和和丙丙试试管管中中添添加加等等量量的的蔗蔗糖糖溶溶液液，乙乙和和丁丁试试管管中中添添加加等等量量的的淀淀粉粉溶溶液液，然然后后再再向向甲甲和和丁丁中中加加入入等等量量的的蔗蔗糖糖酶酶溶溶液液，向向乙乙和和丙丙中中加加入入等等量量的的唾唾液液淀淀粉粉酶酶溶溶液液。混混合合均均匀匀后后放在放在37，恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴，恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴现在学习的是第42页，共50页定定是是否否出出现现
30、可可溶溶性性还还原原糖糖。哺哺乳乳动动物物的的蔗蔗糖糖酶酶和和唾唾液液淀淀粉粉酶酶的的最最适适温温度度为为37，当当将将水水浴浴锅锅的的温温度度由由37降降至至20时时，酶酶的的活活性性会会降降低低，分分解解速速率率减减慢慢，产产生生的的还还原原糖糖少少，从从而而使使出现砖红色试管中的颜色变浅。出现砖红色试管中的颜色变浅。【答案】【答案】(1)溶液溶液试试管管蔗糖溶液蔗糖溶液淀粉溶液淀粉溶液蔗糖蔗糖酶酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液甲甲乙乙丙丙丁丁现在学习的是第43页，共50页(2)混匀，混匀，37恒温水浴一段恒温水浴一段时间时间取取出出试试管管，分分别别加加入入适适量量的的斐斐林林试试
31、剂剂，混混匀匀，沸沸水水水水浴一段浴一段时间时间观观察察实验现实验现象并象并记录实验结记录实验结果果(3)含含有有蔗蔗糖糖和和蔗蔗糖糖酶酶溶溶液液的的试试管管，以以及及含含淀淀粉粉和和淀淀粉粉酶酶溶溶液液的的试试管管中中出出现现砖砖红红色色沉沉淀淀，其其他他试试管管中中不不出出现现砖砖红红色色沉淀沉淀(4)酶酶的催化作用具有的催化作用具有专专一性一性(5)20低低于于酶酶的的最最适适温温度度，酶酶活活性性低低，水水解解产产生生的的还还原糖少原糖少现在学习的是第44页，共50页【典例1】(2010年年高高考考上上海海生生物物卷卷)下下列列有有关关人人体体中中酶酶和激素的叙述正确的是和激素的叙述正
32、确的是A酶酶和激素都是蛋白和激素都是蛋白质质B酶酶和激素都与物和激素都与物质质和能量代和能量代谢谢有关有关C酶酶和激素都由内分泌和激素都由内分泌细细胞分泌胞分泌D酶酶和激素都要和激素都要释释放到血液中才能放到血液中才能发挥发挥作用作用 易误警示一、酶和激素易于混淆现在学习的是第45页，共50页【尝试解答】【尝试解答】_【解解析析】酶酶是是活活细细胞胞产产生生的的具具有有生生物物催催化化作作用用的的有有机机物物(多多数数是是蛋蛋白白质质，少少数数是是RNA)。大大部部分分酶酶在在细细胞胞内内发发挥挥催催化化作作用用(消消化化酶酶需需分分泌泌到到消消化化道道内内)。激激素素是是由由内内分分泌泌细细
33、胞胞分分泌泌的的，产产生生后后释释放放到到血血液液中中，进进而而运运输输到到靶靶细细胞胞或或靶靶器器官官发发挥挥调调节节作作用用。激激素素不不全全是是蛋蛋白白质质。酶酶直直接接催催化化物物质质与与能能量量代代谢谢过过程程，而而激激素素对对物物质质和和能能量量代代谢谢过程有调节作用。过程有调节作用。B现在学习的是第46页，共50页【纠错笔记】准确区分酶和激素的方法准确区分酶和激素的方法(1)从从来来源源上上看看：酶酶是是活活细细胞胞产产生生的的具具有有催催化化作作用用的的有有机机物物；激激素素是是由由内内分分泌泌细细胞胞分分泌泌的的活活性性物物质质。能能合合成成激激素素的的细胞一定能合成酶，而能
34、合成酶的细胞不一定能合成激素。细胞一定能合成酶，而能合成酶的细胞不一定能合成激素。(2)从从化化学学结结构构上上看看：酶酶一一般般是是蛋蛋白白质质类类化化合合物物(少少量量为为RNA)。激激素素有有的的是是固固醇醇类类(如如性性激激素素)，有有的的是是多多肽肽或或蛋蛋白白质质(如如胰胰高高血血糖糖素素、生生长长激激素素等等)，有有的的是是氨氨基基酸酸或或脂脂肪肪类类的的衍衍生物。生物。(3)从从生生理理功功能能上上看看；酶酶起起催催化化化化学学反反应应的的作作用用，大大部部分在胞内起作用，少数在胞外起作用；激素起调节作用。分在胞内起作用，少数在胞外起作用；激素起调节作用。(4)从特性上看：都是
35、高效能物质。从特性上看：都是高效能物质。现在学习的是第47页，共50页【典例2】如图表示人体内某种酶如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和促反应速率受温度和pH的影响情的影响情况，下列解释不正确的是况，下列解释不正确的是A在在a点，将酶的浓度增大一倍，点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大反应速率可能增大B在在b点，将酶的浓度增大一倍，点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大反应速率不可能增大C在在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征二、有关酶促反应的曲线图分辨不
36、清现在学习的是第48页，共50页【尝试解答】【尝试解答】_【解解析析】此此图图可可以以反反映映温温度度和和pH对对酶酶促促反反应应速速率率的的影影响响，但但是是影影响响反反应应速速率率的的因因素素，不不仅仅包包括括温温度度和和pH，还还有有酶酶浓浓度度等等。在在反反应应底底物物充充足足的的条条件件下下，增增大大酶酶浓浓度度，可可以以提提高高反反应应速速率率，所所以以A、C正正确确，B项项错错误误。题题图图显显示示，该该酶酶的的最最适适pH为为2左左右右，因因此此这这种种酶酶可可能能是是胃胃蛋蛋白白酶酶，而而不不会会是是唾唾液淀粉酶，液淀粉酶，D项正确。项正确。B现在学习的是第49页，共50页第三单元 细胞的能量供应和利用生物感谢大家观看现在学习的是第50页，共50页