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1、降低化学反应活化能的酶 现在学习的是第1页，共45页第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶现在学习的是第2页，共45页学习目标学习目标学习目标学习目标1、说明、说明酶在细胞代谢中的作用、本质酶在细胞代谢中的作用、本质。2、通过分析、通过分析“比较过氧化氢在不同的条件下的比较过氧化氢在不同的条件下的分解分解”的实验现象，体验酶与无机催化剂的区别；的实验现象，体验酶与无机催化剂的区别；同时在实验探究中同时在实验探究中学会控制自变量学会控制自变量，观察和检观察和检测因变量的变化，学会如何设置对照组和重复实测因变量的变化，学
2、会如何设置对照组和重复实验。验。3、通过阅读分析、通过阅读分析关于酶本质的探索关于酶本质的探索的资料，的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。认同科学是在不断探索和争论中前进的。现在学习的是第3页，共45页 CO2+H2O 有机物有机物+O2光能光能叶绿体叶绿体:氨基酸氨基酸 多肽多肽(蛋白质）蛋白质）脱水缩合脱水缩合核糖体：核糖体：线粒体线粒体:有机物有机物+O2 CO2+H2O+能量能量酶酶酶酶酶酶一、一、细胞代谢：细胞代谢：活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为称为细胞代谢细胞代谢。你还记得吗？你还记得吗？叶绿体、核糖体、线粒体的功能分叶
3、绿体、核糖体、线粒体的功能分别是什么？别是什么？现在学习的是第4页，共45页二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解阅读阅读7879页内容，（页内容，（5分钟）分钟）思考：思考：实验原理是什么？实验原理是什么？实验应设置几组实验？实验应设置几组实验？实验步骤有哪几步？实验步骤有哪几步？现在学习的是第5页，共45页二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解常温常温加热加热FeCl3过氧化氢酶过氧化氢酶2H2O2 2H2O+O2实验原理实验原
4、理1.你认为该实验至少需要几组试管你认为该实验至少需要几组试管?2.该实验以什么现象作为实验观察的指标该实验以什么现象作为实验观察的指标?3.该实验的主要步骤有哪些该实验的主要步骤有哪些?现在学习的是第6页，共45页试管编号试管编号1234第一步第一步第二步第二步不处不处理理观观察察实验实验现现象象实验步骤实验步骤每支试管各加入每支试管各加入2mL3%的的H2O2溶液溶液2滴滴FeCl3溶溶液液2滴肝脏研滴肝脏研磨液磨液观察比较气泡的多少，并记录观察比较气泡的多少，并记录90OC热水浴热水浴较少较少很多很多无气泡无气泡较少较少现在学习的是第7页，共45页试管编号试管编号1234检测方法检测方法
5、将点燃的卫生香分别放在液面上将点燃的卫生香分别放在液面上现象现象原因原因结论结论无变化无变化火头变亮火头变亮火头变亮火头变亮复燃复燃未产生未产生氧气氧气产生氧气产生氧气较少较少产生氧产生氧气较少气较少产生氧产生氧气较多气较多实验步骤实验步骤现在学习的是第8页，共45页步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 结结果果结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴清水滴清水2 2滴清水滴清水2 2 2 2滴滴滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃反应条件反应条件自变
6、量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H HH H2 2OOOO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组控制变量和对照实验控制变量和对照实验P79现在学习的是第9页，共45页试管编号试管编号1234第一步第一步每支试管各加入每支试管各加入2mL3%的的H2O2溶液溶液第二步第二步不处不处理理90OC热水浴热水浴2滴滴FeCl3溶液溶液2滴肝脏滴肝脏研研磨液磨液观观察察观察比较气泡的多少，并记录观察比较气泡的多少，并记录观察卫生香的复燃情况观察卫生香的复燃情况实验实验现现象象无气无气泡泡较少较少较少较少很多很多实验步骤实
7、验步骤与与1号试管相比，号试管相比，2号试管出现什么号试管出现什么现象？这一现象现象？这一现象说明什么？说明什么？2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。3、4号试管并没有加号试管并没有加热，与热，与1号试管对比号试管对比它的反应速度为也加它的反应速度为也加快了，这说明了什么快了，这说明了什么呢？呢？说明说明FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的过和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。实验结论：实验结论：酶的催化效率比无机催化酶的催化效率
8、比无机催化剂的催化作用更显著剂的催化作用更显著现在学习的是第10页，共45页1.1.请比较图中请比较图中3 3、4 4两支试管两支试管,哪支试管哪支试管中的反应速率更快中的反应速率更快?2.2.为什么酶催化效率会比无机催化剂为什么酶催化效率会比无机催化剂更高？更高？3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液现在学习的是第11页，共45页分子从常态转变为容易发生化学反应分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能各条件使反应加快的本质是各条件使反应加快的本质是什么？什么？现在学习的是第12页，共45页结束现在学习的是第13页，共45页加热加热：提高分
9、子的能量。提高分子的能量。Fe3+：降低化学反应的降低化学反应的活化能。活化能。酶：酶：同无机催化相比，酶能同无机催化相比，酶能更更显著地降低化学反应的显著地降低化学反应的活化能活化能，因而催化效率因而催化效率更高更高。各条件使反应加快的本质各条件使反应加快的本质现在学习的是第14页，共45页作用：作用：作用本质：作用本质：二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用催化作用催化作用降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能现在学习的是第15页，共45页1 1、这个实验要解决什么问题？、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？为何要将肉放在金属笼子里？2 2、是什么使肉块消失了？、
10、是什么使肉块消失了？3 3、怎样才能证明你的推测？、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃中是否只有物理消化，鸟类的胃中是否只有物理消化，而无化学消化。而无化学消化。胃内的化学物质胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看体外是收集胃内的化学物质，看体外是否能否能将肉分解。将肉分解。三、酶本质的探索三、酶本质的探索排除物理消化的干扰排除物理消化的干扰酶是什么？酶是什么？现在学习的是第16页，共45页夏禹时候，人们掌握了酿酒技术。夏禹时候，人们掌握了酿酒技术。公元前公元前12世纪周朝，人们酿酒、制作饴糖和世纪周朝，人们酿酒、制作饴糖和酱。酱。春秋战国时期已知用麴（曲）治疗消化不良春秋战国时期已知用麴（曲）治疗
11、消化不良的疾病。的疾病。酶者，酒母也酶者，酒母也三、酶本质的探索三、酶本质的探索现在学习的是第17页，共45页活动二：活动二：（3 3分钟）分钟）分钟）分钟）阅读课本阅读课本P80-82页页“酶的本质酶的本质”，然后，然后说出以下科学家的观点。说出以下科学家的观点。巴斯德、李比希巴斯德、李比希、毕希纳毕希纳、萨萨姆纳姆纳、切赫切赫和和奥特曼奥特曼等等现在学习的是第18页，共45页发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞中发酵与死细胞中的物质有关的物质有关发酵与
12、活发酵与活细胞有关细胞有关 死细胞中的物质死细胞中的物质和活细胞都能引和活细胞都能引起发酵起发酵脲酶是蛋脲酶是蛋白质白质胃蛋白酶等许多酶胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA巴斯德之前巴斯德之前三、酶本质的探索三、酶本质的探索现在学习的是第19页，共45页酶的定义酶的定义酶是酶是活细胞活细胞产生的一类具有产生的一类具有生物催化作用生物催化作用的的有有机物机物。绝大多数绝大多数酶是酶是蛋白质蛋白质，少数少数的酶是的酶是RNARNA.来源来源作用作用化学本质化学本质什么是酶？什么是酶？现在学习的是第20页，共45页课堂小结课堂小结课堂小结课堂小结一、细胞代谢：一、细胞代
13、谢：活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。统称为细胞代谢。作用：催化作用作用：催化作用 作用本质：降低化学反应的活化能作用本质：降低化学反应的活化能二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用活细胞产生的具有催化作用的有机物。活细胞产生的具有催化作用的有机物。大多数的酶是蛋白质，少数酶是大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNARNA。三、酶的本质三、酶的本质现在学习的是第21页，共45页1、酶的基本组成单位是、酶的基本组成单位是（）A氨基酸氨基酸B.核苷酸核苷酸C.氨基酸或核苷酸氨基酸或核苷酸D.甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸2、催化脂肪酶水解的酶
14、很可能是、催化脂肪酶水解的酶很可能是()A.肽酶肽酶B.蛋白酶蛋白酶C.脂肪酶脂肪酶D.淀粉酶淀粉酶一、选择题一、选择题课堂检测课堂检测课堂检测课堂检测要求：将题号和答案写在作业本上，完成后上交。要求：将题号和答案写在作业本上，完成后上交。现在学习的是第22页，共45页3、胰蛋白酶在水解过程中，通常能得、胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明到多肽，最后能得到氨基酸，这说明()A.胰蛋白酶是由活细胞产生的胰蛋白酶是由活细胞产生的B.胰蛋白酶是生物催化剂胰蛋白酶是生物催化剂C.胰蛋白酶的化学本质是蛋白质胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D.胰蛋白酶的基本组成单位是多肽胰蛋白酶的基
15、本组成单位是多肽课堂检测课堂检测课堂检测课堂检测要求：将题号和答案写在作业本上，完成后上交。要求：将题号和答案写在作业本上，完成后上交。现在学习的是第23页，共45页4、酶具有极强的催化功能、酶具有极强的催化功能,其原因是其原因是()A.降低了底物分子的活化能降低了底物分子的活化能B.增加了反应物的活化能增加了反应物的活化能C.降低了化学反应的活化能降低了化学反应的活化能D.提高了反应物之间的活化能提高了反应物之间的活化能课堂检测课堂检测课堂检测课堂检测要求：将题号和答案写在作业本上，完成后上交。要求：将题号和答案写在作业本上，完成后上交。现在学习的是第24页，共45页二、技能应用：在对酶的化
16、学本质探究的过程中，有二、技能应用：在对酶的化学本质探究的过程中，有人推测淀粉酶是蛋白质，设计了如下实验，请你根人推测淀粉酶是蛋白质，设计了如下实验，请你根据设计对照实验的方法将表格补充完整。据设计对照实验的方法将表格补充完整。试管试管编号编号步骤步骤一一二二三三现象现象1出现紫色出现紫色反应反应22ml淀粉淀粉酶溶液酶溶液1ml双缩脲双缩脲试剂试剂A液，液，振荡振荡加入加入34滴滴双缩脲双缩脲B液，液，振荡振荡出现紫色出现紫色反应反应结论结论淀粉酶是蛋白质淀粉酶是蛋白质132现在学习的是第25页，共45页根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验：实验：实验
17、材料：实验材料：5%5%的的NaOHNaOH溶液、溶液、3%3%的的CuSO4CuSO4溶溶液、鸡蛋、水、唾液、小烧杯、玻璃棒、液、鸡蛋、水、唾液、小烧杯、玻璃棒、试管滴管、镊子、脱脂棉。试管滴管、镊子、脱脂棉。实验原理：实验原理：实验步骤：实验步骤：实验结论：实验结论：现在学习的是第26页，共45页1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶石油或细胞产生的大多数酶石油或细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质D.大多数
18、酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸氨基酸B.核苷酸核苷酸C.核糖核苷酸核糖核苷酸D.A或或CCD现在学习的是第27页，共45页？当皮肤上出现小伤口时，用双氧当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？解释这一现象的原因吗？当皮肤上出现小伤口时，常用双氧当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体细胞中的过氧化氢生。这是因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这酶能将过氧化氢
19、分解成水和氧气。这气泡就是氧气。气泡就是氧气。现在学习的是第28页，共45页变量：实验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：现在学习的是第29页，共45页技能应用：在对酶的化学本质探究的过程中，有技能应用：在对酶的化学本质探究的过程中，有人推测酶是蛋白质，设计了如下实验，请你根据人推测酶是蛋白质，设计了如下实验，请你根据设计对照实验的方法将表格补充完整。设计对照实验的方法将表格补充完整
20、。试管试管编号编号步骤步骤一一二二三三现象现象1出现紫色出现紫色反应反应22ml淀粉淀粉酶溶液酶溶液1ml双缩脲双缩脲试剂试剂A液，液，振荡振荡加入加入34滴滴双缩脲双缩脲B液，液，振荡振荡出现紫色出现紫色反应反应结论结论淀粉酶是蛋白质淀粉酶是蛋白质2ml稀释稀释蛋清液蛋清液1ml双缩脲双缩脲试剂试剂A液，液，振荡振荡加入加入34滴滴双缩脲双缩脲B液，液，振荡振荡现在学习的是第30页，共45页医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，一般用于物体表面消毒。医疗上常用3%的双氧水进行伤口或中耳炎消毒。使用双氧水消毒的时候会有白色的小气泡产生当它与皮肤、口腔和黏膜的伤口、脓液或污物相遇时，立即分解生
21、成氧。这种尚未结合成氧分子的氧原子，具有很强的氧化能力，与细菌接触时，能破坏细菌菌体，杀死细菌。不能用浓度大的双氧水进行伤口消毒，以防灼伤皮肤及患处。现在学习的是第31页，共45页课时课时2酶的特性酶的特性现在学习的是第32页，共45页学习目标学习目标学习目标学习目标1、说出、说出酶有哪些特性酶有哪些特性。2、说出、说出酶活性的影响因素酶活性的影响因素。现在学习的是第33页，共45页 小小于于是是位位美美丽丽而而又又粗粗心心的的同同学学，她她有有一一件件漂漂亮亮的的真真丝丝外外衣衣，她她发发现现用用洗洗衣衣粉粉洗洗过过几几次次后后，这这件件衣衣服服就就烂烂了了，她她觉觉得得很很奇奇怪怪，仔仔细
22、细看看用用过过的的洗洗衣衣粉粉后后发发现现，她她用用来来洗洗这这件件真真丝丝衣衣服服的洗衣粉是加酶洗衣粉，上面的说明写着：的洗衣粉是加酶洗衣粉，上面的说明写着：成成分分：蛋蛋白白酶酶0.2%，清清洁洁剂剂15%。用用法法：洗洗涤涤前前先先将将衣衣物物浸浸于于加加有有适适量量洗洗衣衣粉粉的的水水中中一一段段时时间间，使使用用温温水水效效果果更更佳佳，请请勿勿用用60 以以上上热热水水直直接接冲冲泡泡洗洗衣衣粉粉，勿勿用用于于真真丝丝或或羊羊毛毛织物。织物。故事分享故事分享现在学习的是第34页，共45页活动一：活动一：（5 5分钟）分钟）分钟）分钟）阅读课本阅读课本P83-85页，然后说出酶的特性
23、、页，然后说出酶的特性、影响酶活性的因素。影响酶活性的因素。高效性：高效性：专一性：专一性：每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种化合物一种化合物或或一类化合物一类化合物的化学反应的化学反应酶的催化效率是无机催化剂酶的催化效率是无机催化剂的的10107 7 10101313 倍倍 酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的条件需要适宜的条件适宜的适宜的pH值、值、温度温度高温、过酸、过碱会使酶永久失活。高温、过酸、过碱会使酶永久失活。现在学习的是第35页，共45页序序号号项目项目试管试管121H2O2溶液溶液2mL2mL2肝脏研磨液肝脏研磨液2滴滴/3FeCl3溶液溶液/2滴滴4结果现象结果现象复燃复燃
24、不复燃不复燃根据上述实验现象可得出什么结论？根据上述实验现象可得出什么结论？当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练酶具有高效性酶具有高效性现在学习的是第36页，共45页序序号号项项 目目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/2mL2mL3 3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象砖红砖红无无根据上述实验现象可得出什么结论？根据上述实验现象可得出什么结论？当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练酶具有专一性酶具有专一性现在学习的是第37页，共45页项目项目试管试管淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL1
25、mL1mL1mL蒸馏水蒸馏水1mL1mL/NaOHNaOH/1mL1mL/HClHCl/1mL1mL淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象砖红砖红无砖红无砖红无砖红无砖红根据上述实验现象可得出什么结论？根据上述实验现象可得出什么结论？酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的需要适宜的pH值值当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练现在学习的是第38页，共45页试管试管1 12 23 3淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL温度温度热水热水沸水沸水冰块冰块淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝蓝色蓝色
26、蓝色蓝色根据上述实验现象可得出什么结论？根据上述实验现象可得出什么结论？当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的温度需要适宜的温度现在学习的是第39页，共45页 小小于于是是位位美美丽丽而而又又粗粗心心的的同同学学，她她有有一一件件漂漂亮亮的的真真丝丝外外衣衣，她她发发现现用用洗洗衣衣粉粉洗洗过过几几次次后后，这这件件衣衣服服就就烂烂了了，她她觉觉得得很很奇奇怪怪，仔仔细细看看用用过过的的洗洗衣衣粉粉后后发发现现，她她用用来来洗洗这这件件真真丝丝衣衣服的洗衣粉是加酶洗衣粉，上面的说明写着：服的洗衣粉是加酶洗衣粉，上面的说明写着：成成分分：蛋蛋白白酶酶0.2%，清清洁洁
27、剂剂15%。用用法法：洗洗涤涤前前先先将将衣衣物物浸浸于于加加有有适适量量洗洗衣衣粉粉的的水水中中一一段段时时间间，使使用用温温水水效效果果更更佳佳，请请勿勿用用60 以以上上热热水水直直接接冲泡洗衣粉，勿用于真丝或羊毛织物。冲泡洗衣粉，勿用于真丝或羊毛织物。故事分享故事分享现在学习的是第40页，共45页问题探究：问题探究：从从上上述述信信息息中中你你可可以以猜猜出出小小于于的的真真丝丝衣衣服服被被洗洗烂的原因吗？烂的原因吗？为什么不要用为什么不要用60 以上热水直接冲泡洗衣粉？以上热水直接冲泡洗衣粉？真真丝丝衣衣服服的的主主要要成成分分是是蛋蛋白白质质，洗洗衣衣粉粉中中的的蛋蛋白白酶酶能能催
28、催化化蛋蛋白白质质分分解解，所所以以真真丝丝衣衣服用加有蛋白酶的洗衣粉来洗易烂。服用加有蛋白酶的洗衣粉来洗易烂。酶酶发发挥挥催催化化作作用用需需要要温温和和的的条条件件，温温度度过高会使酶失活，从而影响酶的清洁效果。过高会使酶失活，从而影响酶的清洁效果。现在学习的是第41页，共45页口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化牙缝里的肉丝两天后还没被消化?思考：酶具有专一性，酶具有专一性，唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蛋唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蛋白质水解。白质水解。现在学习的是第42页，共45页甲甲乙乙 说出下面两图的具体含义。说出
29、下面两图的具体含义。当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练图甲：图甲：随着温度升高反应加快，直至某一温度时活性达到最大，超随着温度升高反应加快，直至某一温度时活性达到最大，超过这一最适温度，随着温度升高，反应速度会迅速降低。过这一最适温度，随着温度升高，反应速度会迅速降低。图图乙乙：在某一在某一pH时酶的活性最大，随着时酶的活性最大，随着pH升高或降低，反应速度迅速升高或降低，反应速度迅速降低。降低。现在学习的是第43页，共45页变式训练变式训练abdcef据图，下列说法正确的是：据图，下列说法正确的是：A、由、由ab可知，随温度升高，酶促反应速度加快可知，随温度升高，酶促反应速度加快B、由、由cb
30、可知，随温度降低，酶促反应速度加快可知，随温度降低，酶促反应速度加快C、由、由de可知，随可知，随pH升高，酶促反应速度加快升高，酶促反应速度加快D、由、由fe可知，随可知，随pH降低，酶促反应速度加快降低，酶促反应速度加快A过酸、过碱、高温会破坏酶的空间结构，使酶永久性失活，而低过酸、过碱、高温会破坏酶的空间结构，使酶永久性失活，而低温会降低酶的活性，但酶的空间结构很稳定温会降低酶的活性，但酶的空间结构很稳定当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练现在学习的是第44页，共45页下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。反应
31、速率的影响。1、请解释在、请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况三点时该化学反应的状况。2、如果在、如果在A点时温度升高点时温度升高10曲线会发生什么变化？为什么？画出曲线会发生什么变化？为什么？画出变化后的曲线。变化后的曲线。3、如果在、如果在B点时往反映混合物中加入少量同样的酶，曲线发生什么点时往反映混合物中加入少量同样的酶，曲线发生什么变化？为什么。画出相应曲线。变化？为什么。画出相应曲线。当堂训练当堂训练当堂训练当堂训练0ABC反应物浓度反应物浓度反应速率反应速率A点：反应物浓度较低，酶浓度足够大，反应速点：反应物浓度较低，酶浓度足够大，反应速率受反应物浓度控制率受反应物浓度控制B点：反应物浓度与酶浓度比例合适，反应速率达到最点：反应物浓度与酶浓度比例合适，反应速率达到最大值（该酶浓度与该温度下）大值（该酶浓度与该温度下）C点：反应物浓度较高，酶已饱和，反应物速率受点：反应物浓度较高，酶已饱和，反应物速率受酶浓度控制酶浓度控制 因为温度过高酶活性降低因为温度过高酶活性降低现在学习的是第45页，共45页