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1、员工食堂处分奖励制度员工食堂处分奖励制度食堂工作人员奖罚随着公司的不断开展,需要每位有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关,惟有才能出效益,为开创新局面特定如下制度,望大家遵守。一、奖励制度:1、工龄奖:在本公司食堂连续工作满一年者,报销第二年的安康证费用，每月多发 100 元工龄工资。2、满勤奖:员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励 100 元满勤奖,在发放当月工资时发放。3、带薪假日:每位食堂员工每月允许有两个带薪休息日由班组长同意,主管批准:但不具有满勤奖获奖资格。(每天不得超二
2、人)4、优秀奖:对食堂各项工作积极主动,爱岗敬业,表现优秀者,公司经予 100-200 元奖金,每季度评审一次,年终发放。5、特别奖:对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见,有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议,用书面形式提交公司,经公司分别研计评审后,给予 50 一 500 元的奖励。(包括如下内容)A 举报某领导处事不公正,内部人员问题,收受礼品、回扣;员工假公济私,私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。(公司经予保密)B 对厨房运作过程、作业方法或等程序,提出改良方法、有助降低本钱、减化作业、提高工作效率可以实行的。C 对公司组织机构提出调整意见,能
3、精简机构或强化组织功能效益者。D 对于公司管理、各项规章制度,提出具体改良建议或方案,具有重大价值可增进收益者。E 对于公司未来经营开展提出具体研究报告或提供有效业务信息;有参考价值可以采纳的。6、表现优秀、有一定工作经验的员工,可以自我推荐,经公司核准合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神,有管理经验和管理能力的,可培训晋升为管理人员。二、惩罚制度(每分 1 元)迟到、早退:A、迟到、早退时间 5 分钟以下者,第一次警告,当月再发现每次扣罚5 分。B、时间在 5 分钟以上 15 公钟以下者,每次扣罚 5 分。C、时间在 15 分钟以上 30 分钟以下者,每次扣罚 10 分。
4、D、时间在 30 分钟以上,60 分钟以下者,每次扣罚 20 分。E、时间在 60 分钟以上者,按情节轻重扣罚 25-40 分。2、请假:厨房员工请假时间在一天之内,由食堂主管批准,报公司备案;一天以上应报公司批准,请事假应提前一天报批。3、旷工:未请假或未经批准而不上班的,按旷工论处,旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天,按自动离职处理。4、离职:厨房员工离职应提前 30 天用书面形式向本公司食堂主管提出,由食堂主管报请公司经理批准,公司在 30 天内给予批复结算工资,在此期间擅自离岗,按旷工处分。5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位,参照第一条给予处分,给公司造成损失的照价赔偿,按损失
5、程度给予 扣罚 20-30 分,并给予警告处分,造成严重损失的,给予扣罚 30-50 分,并给予记过处分;造成误餐等重大事 故的给予扣罚 100 分,并给予记大过处分。6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原那么。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施;厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施,下班前应对有关设备进行全面清洁,并检查水、电、煤气的阀门是否关好;定期对有关设备进行检查保养,违者每项给予 30 分以下处分;造成事故的,根据情节轻重给予 20-50 分处分,并给予严重警告处分。7、厨房工作人员上班时应注意仪容仪表,不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉,男工不留长发;应穿整洁制服、胶鞋或其他
6、平底鞋、打饭人员要戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30 分。8、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度,不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域,违者按厂规处分,并给予开除处分,造成严重后果的给予。9、食堂工作人员应团结友爱,既分工又协作,不得拉帮结派,吵闹打架,违者每项给予扣罚 20-40 分。情节严重的给予开除处分。10、员工应有较强的责任心,做好自己岗位上的任务,如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净,米饭蒸不熟,饭菜不新鲜,卫生区域不干净,追究其岗位责任,扣 5-30 分。如发现同样的失误重复出现三次,立即给予 开除处理,特殊情况除外。(如:蒸饭箱坏掉)11、上班时间应严肃认真,不准抽烟,不准随
7、地吐痰,玩笑嬉戏,乱扔东西。违者每项给予扣罚 5-30 分。12、打饭、菜时假公济私,不收餐票,或一票多餐等,须照价赔偿,每次扣罚 20 分;未经许可私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发现照价赔偿,并扣罚 10-30 分。13、食堂工作人员要端正效劳态度,用好效劳用语;对就餐人员要以理相待,杜绝与就餐人员吵闹的现象,有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹,打架扣罚 50-200 分。情节严重的并给予开除,并自己负责相应的法律责任。14、不得私自调休调岗,须经主管同意,否那么按旷工处理。15、宿舍床铺日用品整齐干净,地面干净无杂物,无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房和
8、食堂宿舍;违者按 20 一 100 分处分。照成严重后的即将开出，并承当法律责任。16、不保护公物,成心损坏公物,或利用职务之便成心浪费公司财物,须照价赔偿,根据情节轻重给予 50 分以下扣罚。情节严重的给予辞退。17、不服从公司的调动或工作安排,或对工作 怠慢者,给予警告处分,根据情节轻重给予 50 分以下处分无效者,公司有权予以辞退。18、管理人员应如实记录,漏记,或不准确的记录,要追究其责任。19、员工在工作中表现不好,经主管人员或公司负责人屡教不改给予开除处理。盗窃公司内外财物的,给予辞退,自己负责相应法律责任。本制度实施由餐厅主管统计并监视,公司经理批准生效,实施过程中不存私心,一视
9、同仁,否那么追究管理人员的责任！食堂职工管理制度 xx-07-23 17:48第一章 总那么第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在 XX 就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，承受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作管理第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承当相应责任。第五条 食堂工作人员负责为 XX 全体职工提供一日三餐。第六条 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质
10、、浪费或者份量不够。第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞
11、虫叮咬。第十一条 桌椅外表无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。第十二条 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，清扫好卫生前方可离开。第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第三章 就餐管理第十五条 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。第十六条 XX
12、食堂原那么上提供早餐与中餐，但可以为在XX 借宿的人员、晚上人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3 人（含）以下当天向办公室申请，3 人以上必须提前一天申请。第十八条 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。第十九条 菜肴标准原那么上为 3 荤 2 素 1 汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，防止出现菜肴不够的现象。第二十条 来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑
13、、垃圾，不得大声喧哗。第四章 奖惩第二十二条 食堂工作人员的管理实行评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。第二十三条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。第二十四条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满 90 分以上（含）为优秀，80 分以上（含）为良好，60 分以上（含）为及格，60 分以下为不及格。第二十五条 连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。食堂管-理-员岗位职责一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食
14、堂工作人员的积极性。二、教育炊事人员坚持原那么、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，把戏多，品种多，质量好。四、搞好食堂的伙食卫生、平安保卫工作。五、认真做好食堂工作人员的考核工作。六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改良效劳态度，提高饭菜质量。七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。八、监视做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。九、监视检查炊事员的个人卫生。十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食
15、堂设备，做好防火、防盗等平安工作。十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。食堂卫生制度及卫生标准规定一、环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗 23 次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫 12 次，保证室外整洁、干净。(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少清扫一次。墙砖至少每月擦洗 23 次。(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对
16、大厅环境每学期进行 12 次全面消毒。(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持枯燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持枯燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底墙面、地面、厨具
17、、案板等厨房设施。(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不穿插污染或串味。(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。三、蔬菜、肉类卫生(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草局部，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净前方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐-败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;效劳员(营业员)不出售”。四
18、、个人卫生(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。五、库房卫生(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。六、奖惩方法(一)每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为 300500 元。(二)卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处分现金100200 元。(三)每月可发给留样和试尝人员 2030 元补助。假设发现该食堂未留样或试尝的那么扣发工资 100 元，并写出局面检查。