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1、 人教版普通高中课程标准实验教科书人教版普通高中课程标准实验教科书 化学必修第二册化学必修第二册第三节 乙醇与乙酸第七章 有机化合物第1课时 乙醇思考交流思考交流乙醇的物理性质有特殊香味、有特殊香味、易挥发易挥发无色透明的液体无色透明的液体思考交流思考交流乙醇的物理性质1.1.洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。2.2.酒的酒精浓度从酒的酒精浓度从337070不等。不等。能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶与水以任意比例互溶颜颜 色：色：气气 味
2、：味：状状 态：态：挥发性：挥发性：熔沸点：熔沸点：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液液 体体小小（密度：（密度：0.7890.789g/3）易挥发易挥发低低（沸点：（沸点：78.5 78.5 熔点：熔点：-117-117）能与能与水水以任意比互溶，以任意比互溶，能溶解多种能溶解多种有机物有机物和和无机物无机物 Br2、I2等等反思总结反思总结乙醇的物理性质乙醇能否从溴水中萃取溴？检验乙醇中是否含有水份，可以加入什么物质？思考交流思考交流不能无水硫酸铜乙醇的可能结构有几种呢？合作交流合作交流通过测定，乙醇中含有C、H、O三种元素，三种元素的原子个数比为2:6:1化
3、学式化学式（C2H6O）乙烷乙烷C2H6可能：可能：思考思考：1我们一般把钠储存在哪里？23煤油的主要成分是什么呢？这说明钠会与烃发生反应吗？煤油中烃类钠不与烃基上的氢原子发生反应钠可以和水发生反应，钠可以和乙醇发生反应吗？煤油成份：含C11C16 的烃 (只含碳碳键、碳氢键)水的结构式：H-O-H如何通过实验确定乙醇的结构？合作交流合作交流实验观察实验观察钠分别与水和乙醇溶液的反应 用镊子取小块金属钠，用镊子取小块金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后，用滤纸吸干表面的煤油后，用小刀切去外皮，分别放入用小刀切去外皮，分别放入水和乙醇溶液中，观察会有水和乙醇溶液中，观察会有怎样的实验现象？怎样的实验现
4、象？1.比较乙醇、水、钠三者的密度大小2.钠可以与乙醇发生反应，说明乙醇的结构是哪种？HCCOH H H H HA式式H-O-H水水水的密度钠的密度乙醇的密度科学探究科学探究根据乙醇的核磁共振氢谱你能得到什么结论？核磁共振氢谱核磁共振氢谱 (也称氢也称氢谱谱)，可用来确定分子结构。，可用来确定分子结构。在核磁共振氢谱图中，峰的在核磁共振氢谱图中，峰的数量，代表有机分子中氢原数量，代表有机分子中氢原子的种类子的种类。峰。峰的相对高度，的相对高度，就是对应的每种氢原子的数就是对应的每种氢原子的数量。量。资料卡片资料卡片乙醇乙醇乙烷的核磁共振氢谱图HCCOH H H H H乙醇乙醇反思总结反思总结乙
5、醇的结构乙基乙基CH3CH2 羟基羟基(OH)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代 而生成的一系列化合物。HCCH H H H H乙烷乙烷思考思考：4实验可知钠和水、钠和乙醇反应都可以生成氢气，说明乙醇的结构有怎样的特点？乙醇分子中有类似于水的结构5通过分析，你认为乙醇的结构是哪一种呢？通过这个实验能得到什么结论？H-O-HH-O-H水水HCCOH H H H HA式式 2H-O-H +2 Na 2 NaOH +H2 已学已学:HC COH H H H H2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 乙醇钠 哪个哪个H 活泼活泼?水中水中H 活泼活泼用途:在医药工业中
6、，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。科学探究科学探究1.乙醇与金属钠的反应HCCOH H H H H乙醇乙醇醇的官能团醇的官能团羟基羟基(-OH)官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。反思总结反思总结乙醇的结构同学们还能说出哪些我们同学们还能说出哪些我们学习过的官能团吗？学习过的官能团吗？反思总结反思总结乙醇的结构分子式结构式结构简式官能团C2H6OHCCOH H H H HCH3CH2OH或C2H5OHOH（羟基）羟基（OH）电子式电荷数氢氧根（OH-）存在形式不显电性带
7、一个单位负电荷能单独存在不能单独的存在水与Na反应乙醇与Na反应方程式反应实质现象声现象钠变化结论羟基氢的活泼性密度大小与Na比较定量计算关系2Na2H2O=2NaOHH22CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONaH2水中氢原子被置换羟基氢原子被置换有“嘶嘶”声响无声响浮、熔、游、响沉于底部、不熔化H2OCH3CH2OH(Na)(CH3CH2OH)2H2O2NaH22CH3CH2OH2NaH2CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2科学探究科学探究乙醇与金属钠的反应2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁练习其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇
8、反应,均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开 C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃(1)乙醇的燃烧乙醇的燃烧现象：乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰，烧杯壁上出现液滴,生成的气体能使澄清石灰水变浑浊.乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成科学探究科学探究2.乙醇的氧化反应交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法？生活中的化学酒后驾车的检验原理负极：负极：CH3CH2OH 4e-+H2O=CH3COOH+4H+正极：正极：O2+4e-+4H2H2OCH3CH2OH具有具有还原性还原性，它
9、可以使，它可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，酸性高锰酸钾溶液褪色，使酸性重铬酸钾（使酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液由橙色变为绿色。）溶液由橙色变为绿色。总反应：总反应：CH3CH2OH+O2 CH3COOH+H2O25焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，工工匠匠说说，可可以以先先把把铜铜、银银在在火火上上烧烧热热，马马上上蘸蘸一一下下酒酒精精，铜银会光亮如初。铜银会光亮如初。【实验【实验7-5】把灼热的把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化铜丝颜色变化。铜丝铜丝插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中变黑变黑又变又变红红有刺激性气味有刺激
10、性气味实验现象：实验现象：科学探究科学探究2.乙醇的氧化反应(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化先变黑有刺激性气味CH3CHO乙醛+H2OCH3CH2OH+CuO +Cu又变红铜丝伸入 乙醇 HCC=OH H H断裂 键 HCCOHHHHH科学探究科学探究乙醇的催化氧化2Cu +O2 2CuO乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水2CH3CHO乙醛乙醛+2H2O2CH3CH2OH+O2 催化剂催化剂科学探究科学探究乙醇的催化氧化 去H 氧化规律：OH上去H，与OH相连的碳上去H HCC=OH H HCH3CHO乙醛结构式：结构简式：官能团：醛基OCH或 CHO铜丝铜丝变变黑黑2Cu +O2 2CuO又
11、又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuC2H4O+H2O这种有机物的分子式是C C2 2H H4 4O O，根据乙醇分子中氢原子的种类，你能想到几种脱氢方式？科学探究科学探究乙醇的催化氧化 H2 +CuO Cu+H2O铜丝铜丝变变黑黑2Cu +O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式：（工业制乙醛）（工业制乙醛）2 CH3-C-O-H +O2 2CH3-C-H +2H2OHHCu/AgO=科学探究科学探究乙醇的催化氧化写出下列物质的催化氧化反应方程式写出下列物质的催化
12、氧化反应方程式(1)CH3CH2CH2OH(2)CH3CHCH3 OH CH3(3)CH3 C CH3 OH科学探究科学探究2.乙醇的氧化反应(3)与强氧化剂反应与强氧化剂反应乙醇被酸性KMnO4或K2Cr2O7氧化成乙酸K2Cr2O7+CH3CH2OH+H2SO4Cr2(SO4)3+CH3COOH+H2O你知道酒瓶上酒的度数是什么意思吗?1表示100mL酒中 含有mL乙醇1表示100mL酒中含有mL乙醇啤酒 35红酒 620白酒 2568乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶 CH3CH2OH人体内乙醇的分解CCOHHHHH H与金属钠反应时在何处断键（）与金属钠反应时
13、在何处断键（）发生催化氧化反应时在何处断键（发生催化氧化反应时在何处断键（）A.A.B.B.C.C.D.D.AC乙醇与钠的反应和乙醇的催化氧化与乙醇与钠的反应和乙醇的催化氧化与乙醇与钠的反应和乙醇的催化氧化与乙醇与钠的反应和乙醇的催化氧化与乙醇分子中哪个结构有关乙醇分子中哪个结构有关乙醇分子中哪个结构有关乙醇分子中哪个结构有关?OH关于乙烷和乙醇，下列说法错误的是：（）A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物 C.分子里都含有个完全相同的氢原子分子里都含有个完全相同的氢原子
14、 D.乙醇与钠反应较慢，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原乙醇与钠反应较慢，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼子活泼 E.乙醇具有还原性，能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色乙醇具有还原性，能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色 F.因为乙醇的密度比水小，所以乙醇中含有的水可以通过分液的方因为乙醇的密度比水小，所以乙醇中含有的水可以通过分液的方法除去。法除去。CEF乙醇乙醇结构羟基性质1.与活泼金属反应2.氧化反应 燃烧反应 被催化氧化成CH3CHO 被强氧化剂直接氧化成CH3COOH (酸性酸性KMnO4、K2Cr2O7)乙醇钠乙醇钠 C2H5ONaOH乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水氢原子氢原子微观机理微观机理去H氧化规律：OH上去H，与OH相连的碳上去H2CH3CHO乙醛乙醛+2H2O2CH3CH2OH+O2 催化催化剂