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1、1.分类与地位分类与地位组成生物体的化学元素常见的有组成生物体的化学元素常见的有20多种，各种元素的归多种，各种元素的归属范围归纳如下：属范围归纳如下：分类依据是根据生物体内含量，而不是生理作用，微分类依据是根据生物体内含量，而不是生理作用，微量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。量元素含量虽少，但其生理作用却不可替代。大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整体情况，具体到某一种生物可能有差别。在鲜重和干体情况，具体到某一种生物可能有差别。在鲜重和干重条件下，细胞中各种元素的含量是不同的，在鲜重重条件下，细胞中各种元素的含量是不同的，在鲜重
2、下下O元素最多的原因是元素最多的原因是H2O在细胞中含量最多。在细胞中含量最多。组成生物体的常见的组成生物体的常见的20种化学元素是指必需元素，生种化学元素是指必需元素，生物体内可能含一些非必需元素。如人体可能含物体内可能含一些非必需元素。如人体可能含Pb。2.存在与功能存在与功能(1)存在与吸收存在与吸收化学元素在生物体内的存在形式：组成生物体的各种化学元素在生物体内的存在形式：组成生物体的各种化学元素，在生物体内主要以无机盐离子或化合态形化学元素，在生物体内主要以无机盐离子或化合态形式存在，生物体获得各种元素的方式以自由扩散和主式存在，生物体获得各种元素的方式以自由扩散和主动运输为主。动运
3、输为主。(2)功能功能调节机体生命活动：如调节机体生命活动：如K、Na、Ca2、等。等。参与重要化合物的组成：如参与重要化合物的组成：如Fe2是血红蛋白的成分，是血红蛋白的成分，Mg2参与叶绿素的形成，碘是合成甲状腺激素的原料等。参与叶绿素的形成，碘是合成甲状腺激素的原料等。影响机体的重要生命活动：如影响机体的重要生命活动：如B可促进花粉管的萌发，可促进花粉管的萌发，从而促进植物受精，油菜缺从而促进植物受精，油菜缺B会会“花而不实花而不实”。3.生物界与非生物界的关系生物界与非生物界的关系(1)生物界和非生物界的统一性生物界和非生物界的统一性生物界中的元素都是从无机环境中获取的，如下图：生物界
4、中的元素都是从无机环境中获取的，如下图：生物体内的化学元素都可以在无机环境中找到，没有生物体内的化学元素都可以在无机环境中找到，没有一种是生物体所特有的。一种是生物体所特有的。组成生物体的化学元素在生物界与非生物界之间反复组成生物体的化学元素在生物界与非生物界之间反复出现、循环流动。出现、循环流动。(2)生物界和非生物界的差异性生物界和非生物界的差异性组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中的含组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中的含量差异很大。量差异很大。生物体从自然界获取组成自身的元素是有选择的。生物体从自然界获取组成自身的元素是有选择的。各种化学元素在生命体系中不是简单的堆积、组合，
5、各种化学元素在生命体系中不是简单的堆积、组合，而是以特殊的有序的方式结合在一起才出现生命现象，而是以特殊的有序的方式结合在一起才出现生命现象，也是生物界和非生物界的根本区别。也是生物界和非生物界的根本区别。(3)统一性和差异性的图解统一性和差异性的图解1.(2010淄博质检淄博质检)奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每一般来说，每100克蛋白质平均含氮克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要克，这些氮主要存在于蛋白质的存在于蛋白质的()A.CONHB.游离的氨基
6、游离的氨基C.游离的羧基游离的羧基D.R基基解析：解析：氨基酸的氨基酸的R基不一定含有基不一定含有N，题目所指的氮主要存，题目所指的氮主要存在于蛋白质的在于蛋白质的CONH。答案：答案：A1.存在形式与功能存在形式与功能形式形式自由水自由水结结合水合水定定义义细细胞中胞中绝绝大部分的大部分的水以游离的形式存水以游离的形式存在，可以自由流在，可以自由流动动与与细细胞内的其他物胞内的其他物质质相相结结合的水合的水含量含量约约占占细细胞内全部水胞内全部水分的分的95.5%约约占占细细胞内全部水分的胞内全部水分的4.5%形式形式自由水自由水结结合水合水特点特点流流动动性性强强、易蒸、易蒸发发、加、加压
7、压可析离，可参与物可析离，可参与物质质代代谢谢不流不流动动、不蒸、不蒸发发、不能、不能析离，与其他物析离，与其他物质结质结合合功能功能细细胞内良好的溶胞内良好的溶剂剂参与生化反参与生化反应应为细为细胞提供液体胞提供液体环环境境运送运送营营养物养物质质和代和代谢谢废废物物是是细细胞胞结结构的重要构的重要组组成成成分成分联联系系 自由水和自由水和结结合水在一定条件下可相互合水在一定条件下可相互转转化化(1)水的变化水的变化(2)水的存在、功能验证水的存在、功能验证鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻自由水散失，自由水散失，代谢减弱。代谢减弱。干种子用水浸泡后仍能萌发干种子用
8、水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍失去自由水的种子仍保持其生理活性。保持其生理活性。干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠珠失去结合水。种子浸泡后不萌发失去结合水。种子浸泡后不萌发失去结合水的失去结合水的细胞失去生理活性。细胞失去生理活性。2.生物体内水的含量、存在形式及比例与代谢生物体内水的含量、存在形式及比例与代谢(1)一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在70%以上。以上。含水量降低，生命活动不活跃或进入休眠。含水量降低，生命活动不活跃或进入休眠。(2)当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速，
9、当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速，但抗逆性减弱。例如干种子内所含的主要是结合水，但抗逆性减弱。例如干种子内所含的主要是结合水，干种子只有吸足水分干种子只有吸足水分 获得大量自由水，才能进获得大量自由水，才能进行旺盛的生命活动。行旺盛的生命活动。(3)当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物抗寒、抗热、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力，其生理原因之一就是结合水相对具有较强抗旱能力，其生理原因之一就是结合水相对含量较高。含量较高。2.(2010韶关质检韶关质检)水在生物体
10、及细胞内的生命活动中有水在生物体及细胞内的生命活动中有非常重要的生理功能。下列有关水的叙述中正确的有非常重要的生理功能。下列有关水的叙述中正确的有()A.代谢活动的强弱与细胞内自由水和结合水的比值无关代谢活动的强弱与细胞内自由水和结合水的比值无关B.线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水C.叶绿体内只有水的分解而没有水的生成叶绿体内只有水的分解而没有水的生成D.水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态解析：解析：水是生物体内含量最多的物质，水盐的平衡对内水是生物体内含量最多的物质，水盐的平
11、衡对内环境的稳态具有非常重要的意义；在一定范围内，细胞环境的稳态具有非常重要的意义；在一定范围内，细胞内自由水与结合水比例越大，新陈代谢越旺盛。中心体内自由水与结合水比例越大，新陈代谢越旺盛。中心体中不能生成水，叶绿体中进行的光合作用过程中既有水中不能生成水，叶绿体中进行的光合作用过程中既有水的消耗，又有水的生成。的消耗，又有水的生成。答案：答案：D1.存在形式存在形式主要是离子形式，如主要是离子形式，如Na、K、Ca2、Mg2、Fe2、Fe3、Cl、等，少数以化合态形式存在。等，少数以化合态形式存在。2.吸收的主要方式：吸收的主要方式：主动运输。主动运输。3.生理功能生理功能(1)是细胞的结
12、构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂的是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分，如化合物的重要组成部分，如Mg2叶绿素；叶绿素；Fe2 血红蛋白；血红蛋白；磷脂、磷脂、ATP、NADPH；I 甲状腺激素。甲状腺激素。(2)参与并维持生物体的代谢活动：如哺乳动物血液中必参与并维持生物体的代谢活动：如哺乳动物血液中必须含有一定量的须含有一定量的Ca2，如果某个动物血液中钙盐的含，如果某个动物血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐，过高又会出现肌无力。量过低就会出现抽搐，过高又会出现肌无力。(3)维持生物体内的平衡：体内平衡使细胞能有稳定的结构维持生物体内的平衡：体内平衡使细胞能有
13、稳定的结构和功能，是生物维持正常的代谢和生理活动的必要条件。和功能，是生物维持正常的代谢和生理活动的必要条件。渗透压的平衡：渗透压的平衡：Na、Cl对细胞外液渗透压起重要作对细胞外液渗透压起重要作用，用，K则对细胞内液渗透压起决定作用。则对细胞内液渗透压起决定作用。酸碱平衡酸碱平衡(即即pH平衡平衡)：pH调节着细胞的一切生命活动，调节着细胞的一切生命活动，它的改变影响着原生质体组成物的所有特性以及在细胞它的改变影响着原生质体组成物的所有特性以及在细胞内发生的一切反应：如人血浆中的内发生的一切反应：如人血浆中的、等。等。离子平衡：动物细胞内外离子平衡：动物细胞内外Na/K/Ca2的比例是相对的
14、比例是相对稳定的。细胞膜外稳定的。细胞膜外Na高、高、K低，细胞膜内低，细胞膜内K高、高、Na低。低。K、Na这两种离子在细胞膜内外分布的浓度差，这两种离子在细胞膜内外分布的浓度差，是使细胞可以保持反应性能的重要条件。是使细胞可以保持反应性能的重要条件。3.(2010南京质检南京质检)下列关于无机盐的叙述，错误的是下列关于无机盐的叙述，错误的是()A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成B.Mg2是叶绿素的成分之一，缺是叶绿素的成分之一，缺Mg2影响光合作用影响光合作用C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如细胞中的无机盐大多数以化合物形
15、式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿构成骨骼、牙齿D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘解析：解析：铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；白；Mg2是叶绿素的组成成分，缺是叶绿素的组成成分，缺Mg2则不能合成叶绿则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子形素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防因食物中缺碘而引起地方性甲状腺肿。了补充碘，预防因食物
16、中缺碘而引起地方性甲状腺肿。答案：答案：C医生常给脱水的病人注射医生常给脱水的病人注射0.9%的生理盐水。因为红的生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而胀破，在浓盐水中会因细胞在蒸馏水中会因吸水过多而胀破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩，从而失去输送氧的功能失水过多而皱缩，从而失去输送氧的功能，这说明，这说明()A.水和无机盐是构成细胞的重要物质水和无机盐是构成细胞的重要物质B.水分子容易进出细胞水分子容易进出细胞C.无机盐离子容易进出细胞无机盐离子容易进出细胞D.无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用解析解析不同浓度的盐水会通过改变细胞的形态不同浓度
17、的盐水会通过改变细胞的形态而影响细胞运输氧气的功能，说明无机盐对维持细胞而影响细胞运输氧气的功能，说明无机盐对维持细胞的形态和功能具有重要作用。的形态和功能具有重要作用。答案答案D(1)在生理或病理条件下，常需补充缺失的某些成分，如：在生理或病理条件下，常需补充缺失的某些成分，如：肠炎导致脱水肠炎导致脱水 生理盐水；生理盐水；低血糖低血糖葡萄糖；葡萄糖；缺铁性贫血缺铁性贫血 铁、蛋白质；铁、蛋白质；地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 碘；碘；剧烈运动或高温剧烈运动或高温 淡盐水或盐汽水；淡盐水或盐汽水；抽搐抽搐 钙。钙。(2)质量分数为质量分数为0.9%的的NaCl溶液的浓度，正是人体细胞所处溶液的
18、浓度，正是人体细胞所处液体环境的浓度，在医学上被称为生理盐水。当人体需液体环境的浓度，在医学上被称为生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入该溶液或用该溶液要补充盐溶液或输入药物时，应输入该溶液或用该溶液作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在相作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在相对稳定的状态。对稳定的状态。水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列相关叙述不正确的是的介质。下列相关叙述不正确的是()A.水是有氧呼吸的反应物和生成物水是有氧呼吸的反应物和生成物B.当人体缺水时，血浆的渗透压降低，产生渴觉当人体
19、缺水时，血浆的渗透压降低，产生渴觉C.温度适当升高会使细胞内自由水与结合水的比值温度适当升高会使细胞内自由水与结合水的比值升高升高D.核糖体中进行的化学反应有水生成核糖体中进行的化学反应有水生成.解析解析水，尤其是自由水，不仅是良好溶剂，而水，尤其是自由水，不仅是良好溶剂，而且是代谢中主要的反应物和生成物，并且为各种反应提且是代谢中主要的反应物和生成物，并且为各种反应提供了液体环境。有氧呼吸供了液体环境。有氧呼吸 水是第二阶段的反应物，水是第二阶段的反应物，第三阶段的生成物；蛋白质合成第三阶段的生成物；蛋白质合成 脱水缩合；温度升脱水缩合；温度升高，结合水高，结合水自由水，自由水自由水，自由水
20、/结合水的比值增大，代谢结合水的比值增大，代谢加快；人体缺水加快；人体缺水血浆渗透压升高血浆渗透压升高产生渴觉。产生渴觉。答案答案B涉及细胞内水的两种存在形式含量变化时，要注意：涉及细胞内水的两种存在形式含量变化时，要注意：(1)原理：水分含量与新陈代谢、生物抗性的关系原理：水分含量与新陈代谢、生物抗性的关系细胞中自由水与结合水的比值大，生物新陈代谢旺盛，细胞中自由水与结合水的比值大，生物新陈代谢旺盛，其抗性小；若该比值小，生物新陈代谢缓慢，其抗性大。其抗性小；若该比值小，生物新陈代谢缓慢，其抗性大。(2)分析思路分析思路环境条件是否恶化；环境条件是否恶化；细胞的年龄变化；细胞的年龄变化；生命
21、活动强度生命活动强度(或状态或状态)的变化。的变化。(3)相关结论相关结论环境恶化环境恶化 自由水自由水，结合水，结合水；细胞衰老细胞衰老自由水自由水，结合水，结合水；生命活动增强生命活动增强自由水自由水，结合水，结合水。近几年来的电视广告中，有许多推广中老年人补近几年来的电视广告中，有许多推广中老年人补铁、钙和锌等的保健品和药品的广告，说明了无机盐对铁、钙和锌等的保健品和药品的广告，说明了无机盐对人体的健康起着重要作用。人体无机盐主要来自于食物，人体的健康起着重要作用。人体无机盐主要来自于食物，比如海带中含有丰富的碘，无机盐对于维持植物的生命比如海带中含有丰富的碘，无机盐对于维持植物的生命活
22、动也起着重要的作用。结合所学生物学知识，联系日活动也起着重要的作用。结合所学生物学知识，联系日常生活分析回答下列问题：常生活分析回答下列问题：(1)铁、钙和锌等无机盐在细胞内主要以铁、钙和锌等无机盐在细胞内主要以形式存在，是组成细胞的重要组成成分，如铁是合成形式存在，是组成细胞的重要组成成分，如铁是合成不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症，血液运输症，血液运输的能力低。钙在人体内的总量达的能力低。钙在人体内的总量达1300g，其中，其中99%存在于骨骼，一旦钙离子在血浆中的浓度存在于骨骼，一旦钙离子在血浆中的浓度明显下降，会出现明显下降，会出现症状。症状。(2
23、)人体的内环境中含有多种无机盐，如维持渗透压的人体的内环境中含有多种无机盐，如维持渗透压的离离子：子：，维持，维持pH稳态的离稳态的离子：子：，概括地说，细胞外液本质就是一，概括地说，细胞外液本质就是一种盐溶液，类似于海水，在一定程度上反映了：种盐溶液，类似于海水，在一定程度上反映了：。解析解析本题考查无机盐在生物体内的存在形式与功本题考查无机盐在生物体内的存在形式与功能等。无机盐在细胞内主要以离子形式存在。能等。无机盐在细胞内主要以离子形式存在。Fe2是血红是血红蛋白的重要组分；蛋白的重要组分；Ca2可维持肌细胞正常的机能。无机可维持肌细胞正常的机能。无机离子还可以维持细胞外液与内液的渗透压
24、平衡及酸碱平离子还可以维持细胞外液与内液的渗透压平衡及酸碱平衡，以维持细胞正常的生命活动。其中维持渗透压的主衡，以维持细胞正常的生命活动。其中维持渗透压的主要是要是Na、Cl等，维持等，维持pH的则是一些缓冲物质，如的则是一些缓冲物质，如NaHCO3/H2CO3，Na2HPO4/NaH2PO4。答案答案(1)离子血红蛋白氧气抽搐离子血红蛋白氧气抽搐(2)Na和和Cl和和生命起源于海洋生命起源于海洋本本讲实验讲实验检测检测生物生物组织组织中的糖中的糖类类、脂肪和蛋白、脂肪和蛋白质质实验原理实验原理生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反
25、应。特定的颜色反应。(1)糖类糖类淀粉淀粉+碘碘蓝色蓝色还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂5065水浴加热水浴加热约约2min砖红色沉淀砖红色沉淀(2)脂肪苏丹脂肪苏丹染液染液橘黄色橘黄色脂肪苏丹脂肪苏丹染液染液红色红色(3)蛋白质双缩脲试剂蛋白质双缩脲试剂紫色紫色实验流程实验流程(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织结论：组织样液中有可溶性还原糖结论：组织样液中有可溶性还原糖(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆方法一：花生种子匀浆3滴苏丹滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色方法二：方法二：取材：花
26、生种子取材：花生种子(浸泡浸泡)，将子叶削成薄片，将子叶削成薄片结论：花生种子中有脂肪存在结论：花生种子中有脂肪存在(3)蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液结论：组织样液中存在蛋白质结论：组织样液中存在蛋白质基本技术要求基本技术要求(1)在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛应该用试管夹夹住试管上部，放入盛5065温水温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定，应现用现
27、配。斐林试剂不稳定，应现用现配。(2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。色作对比，增强实验的说服力。(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。管也不易洗刷干净。(4
28、)脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡34h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。软，切下的薄片不易成形。(1)实验材料的选择实验材料的选择由于本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质，因此在由于本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质，因此在实验的选材上应注意以下两点：实验的选材上应注意以下两点：材料本身应无色，以免对结果产生干扰；材料本身应无色，以免对结果产生干扰；材料应富含相关物质，使现象更显著。材料应富含相关物质，使现象更显著。(2)斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂与双缩脲
29、试剂的比较斐林斐林试剂试剂双双缩脲试剂缩脲试剂鉴鉴定定成分成分还还原糖原糖蛋白蛋白质质鉴鉴定定原理原理还还原糖中的原糖中的醛醛基基(CHO)在加在加热热条件下条件下能将能将Cu(OH)2中的中的Cu2还还原成原成Cu，从，从而生成而生成砖红砖红色的色的Cu2O沉淀沉淀双双缩脲缩脲(H2NOCNHCONH2)在碱性溶液中能与在碱性溶液中能与Cu2结结合生成紫色合生成紫色络络合物，合物，蛋白蛋白质质分子中含有与双分子中含有与双缩缩脲结脲结构相似的构相似的肽键肽键斐林斐林试剂试剂双双缩脲试剂缩脲试剂试剂试剂浓浓度度甲液：甲液：质质量量浓浓度度为为/mL的的NaOH溶液；溶液；乙液：乙液：质质量量浓浓
30、度度为为/mL的的CuSO4溶液溶液A液：液：质质量量浓浓度度为为/mL的的NaOH溶液；溶液；B液：液：质质量量浓浓度度为为/mL的的CuSO4溶液溶液斐林斐林试剂试剂双双缩脲试剂缩脲试剂使用方法使用方法甲液、乙液混合均匀后，甲液、乙液混合均匀后，再加入再加入样样液液先加先加A液造成碱性液造成碱性环环境，再加境，再加B液液使用条件使用条件 加加热热(水浴水浴5065)不加不加热热，摇摇匀即可匀即可实验现实验现象象浅浅蓝蓝色色棕色棕色砖红砖红色色紫色紫色典例印证典例印证(2010茂名质检茂名质检)根据相关实验，回答下列问题：根据相关实验，回答下列问题：(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用
31、的试剂鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用的试剂是是，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中中的含量。的含量。(2)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。摇匀。其中双缩脲试剂其中双缩脲试剂B的量只有的量只有34滴，而不能过量，为滴，而不能过量，为什么？什么？。解析解析还原糖的鉴定试剂常用斐林剂试，也可用班氏试还原糖的鉴定试剂常用斐林剂试，也可用班氏
32、试剂，原理是相同的：还原糖的剂，原理是相同的：还原糖的CHO将将Cu(OH)2的的Cu2还原还原为为Cu。在蛋白质鉴定中，。在蛋白质鉴定中，NaOH的作用是制造蛋白质与的作用是制造蛋白质与Cu2形成络合物的碱性条件，若形成络合物的碱性条件，若Cu2过量，会与过量，会与NaOH反反应，生成蓝色的应，生成蓝色的Cu(OH)2，干扰现象的观察。，干扰现象的观察。答案答案(1)斐林试剂砖红色葡萄糖斐林试剂砖红色葡萄糖(2)过量的双缩腺试剂过量的双缩腺试剂B会于试剂会于试剂A反应，使溶液呈蓝色，反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色而掩盖生成的紫色利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合利用某些化学试
33、剂能够使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问题：题：(1)对生物组织进行某种成分的检测。对生物组织进行某种成分的检测。(2)在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。(3)可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。(4)用于劣质奶粉的鉴定。用于劣质奶粉的鉴定。(5)不同生物组织中含糖量高低的测定。不同生物组织中含糖量高低的测定。随堂高考随堂高考1.(2009广东高考广东高考)对下表中所列待测物质的检测，所选用对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期
34、结果都正确的是的试剂及预期结果都正确的是()待待测测物物质质检测试剂检测试剂预预期期显显色色结结果果DNA甲基甲基绿绿红红色色脂肪脂肪苏苏丹丹橘黄色橘黄色淀粉淀粉斐林斐林试剂试剂蓝蓝色色蛋白蛋白质质双双缩脲试剂缩脲试剂紫色紫色A.B.C.D.解析：解析：鉴别脂肪可以利用苏丹鉴别脂肪可以利用苏丹，呈现橘黄色，也可以利，呈现橘黄色，也可以利用苏丹用苏丹，呈现红色；蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。，呈现红色；蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。答案：答案：D2.(2009江苏高考江苏高考)下列有关实验及显色结果的叙述，错误下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有的有(多选多选)()A.水浴加热条件下，蔗糖与斐
35、林试剂发生作用生成砖红水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀色沉淀B.沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色解析：解析：斐林试剂是检验还原糖的试剂，蔗糖属于非还原斐林试剂是检验还原糖的试剂，蔗糖属于非还原糖，不能在水浴条件下与斐林试剂产生砖红色沉淀；二糖，不能在水浴条件下与斐林试剂产生砖红色沉淀；二苯胺检测的物质是苯胺检测的物质是DNA，脱氧核苷
36、酸是，脱氧核苷酸是DNA的基本组成的基本组成单位，不能用二苯胺进行检测；核糖核酸是单位，不能用二苯胺进行检测；核糖核酸是(RNA)，甲基，甲基绿检测脱氧核糖核酸绿检测脱氧核糖核酸(DNA)呈绿色。呈绿色。答案：答案：ABD3.(2008山东高考山东高考)从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏试剂并加热，出现砖红色。该成分是试剂并加热，出现砖红色。该成分是()A.糖脂糖脂B.磷脂磷脂C.糖蛋白糖蛋白D.脂蛋白脂蛋白解析：解析：本题考查细胞膜的成分及物质鉴定方面的知识。用本
37、题考查细胞膜的成分及物质鉴定方面的知识。用双缩脲试剂处理该成分出现紫色反应，说明该成分含蛋白双缩脲试剂处理该成分出现紫色反应，说明该成分含蛋白质；加入斐林试剂或班氏试剂并加热，出现砖红色沉淀，质；加入斐林试剂或班氏试剂并加热，出现砖红色沉淀，说明该成分含还原糖。综上分析，该成分同时含蛋白质和说明该成分含还原糖。综上分析，该成分同时含蛋白质和糖类，所以为糖蛋白。糖类，所以为糖蛋白。答案：答案：C4.(2008广东理基广东理基)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有蛋白质有()A.肽键肽键B.氨基酸氨基酸C.羧基羧基D.氨基氨基解析：解析：在碱性溶液中，双缩脲在碱
38、性溶液中，双缩脲(H2NOCNHCONH2)能与能与Cu2作用，形成紫色的络合物。由于蛋白质分子中含有作用，形成紫色的络合物。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质可与双缩很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。答案：答案：A5.(2007广东理基广东理基)下列健康人的下列健康人的4种液体样本中，能与双种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是缩脲试剂发生紫色颜色反应的是()尿液尿液胃液胃液汗液汗液唾液唾液A.B.C.D.解析：解析：双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的试剂，
39、可与蛋双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的试剂，可与蛋白质发生紫色反应。胃液中含有胃蛋白酶，唾液中含白质发生紫色反应。胃液中含有胃蛋白酶，唾液中含有唾液淀粉酶，它们都属于蛋白质。有唾液淀粉酶，它们都属于蛋白质。答案：答案：D6.(2007江苏高考江苏高考)若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是确的是()A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B.只添加了双缩脲试剂只添加
40、了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂，未添加双缩脲试剂BC.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长解析：解析：如果蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后如果蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上，使反应不容易进行彻底，并且会粘固在试管的内壁上，使反应不容易进行彻底，并且试管也不容易刷洗干净。只加双缩脲试剂试管也不容易刷洗干净。只加双缩脲试剂A是为了造成是为了造成碱性环境，不会发生反应，也不会粘固在试管壁上。鸡碱性环境，不会发生反应，也不会粘固在试管壁上。鸡蛋蛋白液中含丰富的蛋白质，是蛋白质
41、鉴定的合适材料。蛋蛋白液中含丰富的蛋白质，是蛋白质鉴定的合适材料。蛋白液中先后加入双缩脲试剂蛋白液中先后加入双缩脲试剂A、B，摇匀后即可观察现，摇匀后即可观察现象，是否粘在试管壁上与反应时间无关。象，是否粘在试管壁上与反应时间无关。答案：答案：A7.(2008全国卷全国卷)香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中中、两条曲线两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。请回答：请回答：取成熟到第取成熟到第X天和第天和第Y天的等量香蕉果肉，分别
42、加等量的蒸天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加试管中各加5mL第第X天的提天的提取液，在取液，在c、d试管中各加试管中各加5mL第第Y天的提取液，如图天的提取液，如图B。(1)在在a、c试管中各加入等量碘液后，试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与管呈蓝色，与a管管相比相比c管的颜色更管的颜色更，两管中被检测的物质是，两管中被检测的物质是，图，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是中表示这种物质含量变化趋势的曲线是。(2)在在b、d试管中各加入等量的斐林试剂，煮沸后，试管中各加入等量的斐林试剂，煮沸后，b管管呈砖红色，与呈砖红色，与b管相
43、比管相比d管的颜色更管的颜色更，两管中，两管中被检测的物质是被检测的物质是，图，图A中表示这种物质含量变中表示这种物质含量变化趋势的曲线是化趋势的曲线是。(3)已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量。如果在第已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量。如果在第X天喷施乙烯利，从第天喷施乙烯利，从第X天开始曲线天开始曲线将呈现出将呈现出(加快、加快、减慢减慢)下降的趋势，曲线下降的趋势，曲线将呈现出将呈现出(加快、加快、减减慢慢)上升的趋势。上升的趋势。解析：解析：本题考查乙烯在果实成熟中的作用及分析、探究能本题考查乙烯在果实成熟中的作用及分析、探究能力。果实在成熟过程中，其贮藏的淀粉不断水解成还原性力。果实在
44、成熟过程中，其贮藏的淀粉不断水解成还原性糖。因此，果肉提取液加入斐林试剂煮沸后，呈砖红色。糖。因此，果肉提取液加入斐林试剂煮沸后，呈砖红色。X天的提取液中淀粉的含量多，还原性糖的含量少，加入天的提取液中淀粉的含量多，还原性糖的含量少，加入碘液后呈现蓝色较深，而碘液后呈现蓝色较深，而Y天的果肉提取液中，淀粉的含天的果肉提取液中，淀粉的含量少，还原性糖的含量较多，因此蓝色变浅，加入斐林试量少，还原性糖的含量较多，因此蓝色变浅，加入斐林试剂加热后，砖红色较深。果实中淀粉的含量越来越少，还剂加热后，砖红色较深。果实中淀粉的含量越来越少，还原性糖的数量越来越多。由于乙烯具有促进果实成熟的作原性糖的数量越来越多。由于乙烯具有促进果实成熟的作用，因此在用，因此在X天开始喷洒乙烯利，曲线天开始喷洒乙烯利，曲线的下降速度加快，的下降速度加快，曲线曲线的上升速度加快。的上升速度加快。答案：答案：(1)浅淀粉浅淀粉(2)深还原糖深还原糖(3)加快加快加快加快