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1、一、化学元素在人体中存在的形式一、化学元素在人体中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？素？1 1、化学元素在人体中的存在形式？、化学元素在人体中的存在形式？指导阅读：指导阅读：1.以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在2.以无机盐形式存在以无机盐形式存在碳（碳（C）、）、氢（氢（H）、）、氧（氧（O）、）、氮（氮（N）（1）常量元素：含量超过）常量元素：含量超过0.01%钙（钙（Ca）、）、
2、磷（磷（P）、）、钾（钾（K）（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下 铁（铁（Fe）、）、锌（锌（Zn）、）、碘（碘（I）、）、氟（氟（F）1.钙在人体中是以什么形式存在的？钙在人体中是以什么形式存在的？2.钙的生理作用？钙的生理作用？4.怎样判断人体是否缺钙？怎样判断人体是否缺钙？3.钙元素缺乏？钙元素缺乏？5.如何科学地补钙如何科学地补钙常量元素常量元素钙钙改善膳食结构，从食物里获取钙质改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加维生素增加维生素D含量，促进钙质吸收含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失改变生活习惯，减少钙
3、的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多现在我们一起来做个小小的测试：现在我们一起来做个小小的测试：*你是否头发稀少？容易早白？你是否头发稀少？容易早白？*你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？*你的手指甲根部是不是有白点？你的手指甲根部是不是有白点？*你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？*你是否有容易出汗，精神不能集中，做你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？
4、事丢三落四的情况？*你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？况？作用：作用：钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的持体液恒定的pHpH有重要的作用，而这是人体维有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。持正常生命活动的必要条件。细胞内外的平衡若维持不了，就会疲乏、头细胞内外的平衡若维持不了，就会疲乏、头昏昏 、食欲不振、食欲不振 、恶心呕吐，有的甚至虚脱。、恶心呕吐，有的甚至虚脱。但是高血压和心脏病应该采用低盐和无盐饮但是高血压和心脏病应该采用低盐和无盐饮食苹果和梅子中的钾能促使过剩的钠排出体
5、外食苹果和梅子中的钾能促使过剩的钠排出体外常量元素常量元素钾、钠钾、钠 钾以钾以K K+的形式存在的形式存在细胞内液中，细胞内液中，钠以钠以NaNa+的形式存的形式存在细胞外液中在细胞外液中想一想想一想 根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？收集的资料，谈谈你们的看法？我们以我们以Fe、I、Zn、Se、F为例，学习探为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发究微
6、量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。议最精彩。元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过量，过低对人体健康的摄入量过量，过低对人体健康的影响影响铁铁 是血红蛋白的成分，是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良发育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒如摄入量过高，会使人中毒碘碘是甲状腺素的重
7、要成分是甲状腺素的重要成分缺缺碘碘会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大会引起甲状腺肿大氟氟能防治龋齿能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病斑牙和氟骨病微量元素微量元素铁、锌、硒、碘、氟铁、锌、硒、碘、氟几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙铁铁锌锌碘碘硒硒奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘盐海产品、加碘盐芝麻、麦芽、
8、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 对人体有害的元素和非必需的元素对人体有害的元素和非必需的元素 HgHg、CrCr、PbPb、AgAg、BaBa、AlAl、CuCu等等 儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过含量超过1010微克微克/分升的占分升的占5151，而上海，而上海1212岁岁以下的儿童则有以下的儿童则有6161血铅水平超过血铅水平超过1010微克微克/分分升。我国学者根据升。我国学者根据19981998年年2828个省市的流行病学个省市的流行病
9、学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.651.6。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。练习练习1 1：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟 F 请根据下表列出的一些微量元素对人体的请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用
10、，填写相应的元素名称及符号。作用，填写相应的元素名称及符号。练习练习2 2：摄入量过高、过低对人体的影响摄入量过高、过低对人体的影响元素名称及符号元素名称及符号缺少可能引起表皮角质化和癌症。缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒摄入量过高，会使人中毒缺少会引起贫血缺少会引起贫血缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大也会引起甲状腺肿大缺少会引起食欲不振，生长迟缓、缺少会引起食欲不振，生长迟缓、发育不良发育不良硒硒 SeSe铁铁 FeFe碘碘 I I锌锌 ZnZn练习练习3 3：1 1
11、、缺乏、缺乏_会引起食欲不振，生长迟缓。会引起食欲不振，生长迟缓。2 2、缺乏、缺乏_可能引起表皮角质化和癌症。可能引起表皮角质化和癌症。3 3、人体缺乏铁元素会引起、人体缺乏铁元素会引起 。4 4、幼儿青少年缺钙会得、幼儿青少年缺钙会得 和和 ，老年人缺钙会，老年人缺钙会 ，易发生易发生 。5 5、甲状腺肿大是缺乏、甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏龋齿是缺乏 。锌锌硒硒缺铁性贫血缺铁性贫血佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症碘碘骨折骨折氟氟发育不良发育不良 据介绍，普通碘盐主要成分是氯化钠，而钠的食据介绍，普通碘盐主要成分是氯化钠，而钠的食用过多，会使血压明显升高，成为造成高血压的危险用过多，会使
12、血压明显升高，成为造成高血压的危险因素，同时还会增加心脑血管疾病的发生几率。在发因素，同时还会增加心脑血管疾病的发生几率。在发达国家，加碘低钠盐已被普遍采用，其氯化钠含量低达国家，加碘低钠盐已被普遍采用，其氯化钠含量低于普通食用盐，长期食用情况下，可以预防因食用普于普通食用盐，长期食用情况下，可以预防因食用普通食盐对钠的摄取过多而引起心脑血管方面的疾病。通食盐对钠的摄取过多而引起心脑血管方面的疾病。这种盐适量添加了铁、钾、钙、硒等微量元素，更加这种盐适量添加了铁、钾、钙、硒等微量元素，更加符合人体健康要求，市民完全可以放心大胆吃符合人体健康要求，市民完全可以放心大胆吃“重口重口味味”，价格是普
13、通碘盐的，价格是普通碘盐的3 3倍左右。倍左右。我国现阶段没有推广低钠盐的原因是：我国现阶段没有推广低钠盐的原因是：A A：低钠盐制造工艺不完善低钠盐制造工艺不完善 B B：低钠盐口味不好低钠盐口味不好 C C：低钠盐较普通碘盐贵，成本高：低钠盐较普通碘盐贵，成本高 请请你你列举低钠盐中的一种元素，并说出它对人列举低钠盐中的一种元素，并说出它对人体健康的生理作用：体健康的生理作用：_C C练习练习4 4：1 1、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么
14、？剂，你认为这种想法对吗？为什么？2 2、我来设计：、我来设计：通过今天的探究学习，我们了解了一些化通过今天的探究学习，我们了解了一些化 学元素对人体健康的重要影响，结合你的生学元素对人体健康的重要影响，结合你的生 活经验，你还知道哪些人体必需的化学元活经验，你还知道哪些人体必需的化学元 素（如素（如氟氟、硒硒等），如果请你给它做代言等），如果请你给它做代言 人，你会为它设计一句怎么样的广告词？要人，你会为它设计一句怎么样的广告词？要 求琅琅上口，特点鲜明，语言简洁。求琅琅上口，特点鲜明，语言简洁。人体由人体由5050多种元素组成，其中含量较多的有多种元素组成，其中含量较多的有1111种，它们
15、占人种，它们占人体质量的体质量的99.95%99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个物极必反，凡事都应有一个“度度”，元素的摄入不应过量。，元素的摄入不应过量。有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。标签上的信息。生活处处皆化学。生活处处皆化学。课检：1、下列广告语中，你认为不科学的是（、下列广告语中，你认为不科学的是
16、（）A、食用含碘盐可预防甲状腺肿大、食用含碘盐可预防甲状腺肿大B、使用含氟牙膏可防止龋齿、使用含氟牙膏可防止龋齿C、本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质、本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质D、经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益、经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿质，是一种健康饮料的矿质，是一种健康饮料2、下列属于人体所需的微量元素的是（、下列属于人体所需的微量元素的是（）A氧元素氧元素 B碳元素碳元素 C锌元素锌元素 D钙元素钙元素3、人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。、人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足容易导致人患骨质疏松的是下列元素中，因摄入量不足容易导致人患骨质疏松的是（）A铁铁 B碘碘 C钙钙 D锌锌作业：A：学案卷B:导航