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1、一、人体的组成元素一、人体的组成元素常量元素常量元素(含量超过含量超过0.01%):0.01%):如如 钙、磷、钾钙、磷、钾微量元素微量元素(含量低于含量低于0.01%):0.01%):如铁、锌、硒、碘如铁、锌、硒、碘 人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其其余的元素都主要以无机盐的形式存在。余的元素都主要以无机盐的形式存在。化学元素能够调节人体的新陈代谢化学元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康促进身体健康,有些元素是构成人体组织有些元素是构成人体组织的重要材料。的重要材料。下面研究一
2、些元素对人体健康的影响：下面研究一些元素对人体健康的影响：钙钙铁铁锌锌硒硒碘碘氟氟钠钠钾钾健健康康钙钙 钙使得骨骼和牙钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构齿具有坚硬的结构支架。支架。幼儿及青少年缺幼儿及青少年缺钙会得钙会得佝偻病佝偻病和和发发育不良育不良,老年人缺钙老年人缺钙会发生会发生骨质疏松骨质疏松,容容易骨折。易骨折。钠和钾钠和钾 钠主要以钠主要以N N+的形式存在于细胞外液中。钾的形式存在于细胞外液中。钾主要以主要以K K+的形式存在于细胞内液中。细胞内液的形式存在于细胞内液中。细胞内液和细胞外液中的和细胞外液中的K K+和和N N+各自保持一定的浓度，各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的
3、水分和维持体液恒定的这对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pHpH有重要作用。有重要作用。一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元元素素 对人体的作用对人体的作用 摄入量过高过低对人体的影响摄入量过高过低对人体的影响铁铁是血红蛋白的成分是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振缺锌会引起食欲不振,生长迟缓生长迟缓,发育发育不良不良硒硒有防癌抗癌的作用有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒如摄入量过高会使人中毒碘碘是甲状腺
4、素的重要成是甲状腺素的重要成分分缺碘会引起甲状腺肿大缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会幼儿缺碘会影响生长发育影响生长发育,造成思维迟钝。过量造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大也会引起甲状腺肿大氟氟能防治龋齿能防治龋齿缺氟易产生龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙过量会引起氟斑牙和氟骨病和氟骨病讨论：讨论：人体缺少必需的微量元素会得病人体缺少必需的微量元素会得病,因此有人因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你你认为这种想法对吗？为什么？认为这种想法对吗？为什么？不对。因为即使是必需元素不对。因为即使是必需元素,也有一个合理也有一个合理摄入量的问题摄入
5、量的问题,因为摄入不足或摄入过量均不因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。利于人体健康。习题：习题：1.1.下列元素在人体中不属于微量元素的是下列元素在人体中不属于微量元素的是()()A.A.铁元素铁元素 B.B.钙元素钙元素 C.C.锌元素锌元素 D.D.硒元素硒元素2.2.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是()A.A.人体内缺铁会导致贫血人体内缺铁会导致贫血,因此铁的摄入量是越多因此铁的摄入量是越多 越好。越好。B.B.钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。的。C.C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺
6、肿大。碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。DD.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。素。BA 3.3.下列对人体健康有害的一组元素是下列对人体健康有害的一组元素是()()A.A.铅、汞、砷、镉铅、汞、砷、镉 B.B.氧、钙、钠、镁氧、钙、钠、镁 C.C.铁、硒、钾、碳铁、硒、钾、碳 D.D.锌、碘、磷、氟锌、碘、磷、氟 4.4.因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是营养元素是()()A.A.铁铁 B.B.钙钙 C.C.硒硒 D.D.碘碘 5.5.下列元素中下列元素中,因人体摄入量不足容易导致贫因人体摄入量
7、不足容易导致贫血症的是血症的是()()A.A.碘碘 B.B.铁铁 C.C.锌锌 D.D.钙钙 6.6.幼儿及青少年摄入钙元素的量不足容易导幼儿及青少年摄入钙元素的量不足容易导致的病症是致的病症是()()A.A.夜盲症夜盲症 B.B.坏血病坏血病 C.C.龋齿龋齿 D.D.佝偻病佝偻病ACBD 7.7.请请将将下列化学元素与缺乏后易导致的病症下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来和用于补充的食物用线连接起来元素名称元素名称缺乏后导致的病症缺乏后导致的病症补充的食物来源补充的食物来源锌锌碘碘铁铁钙钙食欲不振、生长迟缓食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血缺铁性贫血甲状腺肿大甲状腺肿大(大脖子病大脖子病),儿儿童智力低下童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、动物肝脏、动物全血、肉类肉类奶类、绿色蔬菜、奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉海产品、猪、牛、羊肉