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1、果 树 栽 培 学 Fruit culture河南科技学院园林学院果树栽培教研室经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用绪 论一、果树栽培学的内涵二、果树生产的特点三、果树在国民经济发展中的作用四、国内外果树生产现状及趋势五、如何学好果树栽培学经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、果树栽培学的内涵n n果树果树果树果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草
2、本植物物的木本或多年生草本植物。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用n n 果树栽培学（果树栽培学（果树栽培学（果树栽培学（Fruitproduction,FruitcultureFruitproduction,FruitcultureorFruitgrowing)orFruitgrowing)是果树学是果树学(Pomology)(Pomology)的一个的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。采收各个生产环节的
3、基本理论、知识和技术。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（一）果树n n特点：（1）多年生：草本、木本（2）果实、种子：真果、假果（3）生产衍生物：砧木、叶片经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（二）果树栽培n n果树栽培是一门应用技术科学（1）种类多：60科，2800种。差异大、技术性强。（2）生产周期长：十几年至几十年甚至上百年。（3）集约经营：一亩园十亩田。（4）鲜食、加工是利用形式。经营者提供商品或
4、者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、果树生产的特点1.果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。程。2.2.特点：特点：（1 1）学科多）学科多 （2 2）学科间相互联系、制约）学科间相互联系、制约 （3 3）受影响因子多）受影响因子多经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、果树在国民经济
5、发展中的作用n n果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。n n农业产值约14,000亿元，果树业产值约1,000 亿元。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用1、果实及其加工品的营养价值高、果实及其加工品的营养价值高n n一般果品含糖量可达1215，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸
6、及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。n n随着经济发展和人民生活水平提高，果品在食物中所占的比例将明显增加经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2、许多果品可预防和治疗疾病、许多果品可预防和治疗疾病n n食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。n n世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需晶，按营养学计算，人均水果年消费量应在75kg以上。n n必须生产足量优质果品，以满足人民生活需要。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者
7、购买商品的价款或接受服务的费用3、果品可制成多种加工品、果品可制成多种加工品n n果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。n n果品是重要出口物质，可以换取外汇，促进了经济建设。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用4、美化绿化、美化绿化n n充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。n n观光果园、庭院果树既可观赏又可获取果实、收到经济效益。n n果树可以美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。经营者提供商品
8、或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用5、经济效益高、经济效益高n n果树适应较强，见效快，收益高。n n在技术、人才、资金不足，基础设施 较差的广大农村，果树生产仍然是农民脱贫致富的一条重要途径。n n各地出现很多果树专业户、专业村。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用五、国内外果树生产现状及趋势（一）世界果品市场供求概况1.产量 亚洲亚洲欧洲欧洲南美洲南美洲北美洲北美洲非洲非洲大洋大洋州州中国中国1577.1577.5
9、5650.03650.03667.28667.28538.44538.44543.9543.94 449.6649.66454.6454.62 2经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2.2.进、出口进、出口n n出口果品：苹果、梨、枣、板栗、香蕉、柑橘等。出口果品：苹果、梨、枣、板栗、香蕉、柑橘等。出口贸易量：出口贸易量：400400亿公斤。亿公斤。n n出口国家：美国、法国、荷兰、意大利等。出口国家：美国、法国、荷兰、意大利等。n n进口国家：德国、英国及东南亚国家。进口国家：德国、英国及东南亚国家
10、。3.3.人均占有量人均占有量n n7070公斤公斤经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（二）国外生产现状n n生产优质高档果品 n n分级包装等商品化处理技术先进 n n贮藏保鲜运输采用冷链技术 n n果品以加工为主，鲜食为辅经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（三）我国果树栽培历史及现状n n我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。栽培历史悠久。n n
11、早在诗经中即有桃、梅、李等多种果树早在诗经中即有桃、梅、李等多种果树的记载。史记和的记载。史记和(博物志博物志(公元公元2 23 3世世纪纪)述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。n n我们的祖先在长期的生产实践中对果树分类、我们的祖先在长期的生产实践中对果树分类、品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防治及自然灾害预防、加工利用等均积累了丰治及自然灾害预防、加工利用等均积累了丰富的经验，并有许多专门论述。富的经验，并有许多专门论述。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者
12、购买商品的价款或接受服务的费用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 存在的问题n n我国果树生产和科研成就显著，但也存在我国果树生产和科研成就显著，但也存在很多问题。很多问题。n n一些果园管理租放、幼树适龄不结果，大一些果园管理租放、幼树适龄不结果，大树单产低、果实品质差，产后商品化处理树单产低、果实品质差，产后商品化处理水平低，大宗水果发展过快，区域化、机水平低，大宗水果发展过快，区域化、机械化程度低，缺乏高效技术推广体系，械化程度低，缺乏高效技术推广体系，n n尤其突出的是，近几年普通水果市场疲
13、软、尤其突出的是，近几年普通水果市场疲软、卖果难、价格低等有待解决。卖果难、价格低等有待解决。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、果树生产发展趋势1.绿色食品将迅速发展：2.果树栽培区域化：3.果树生产的规模化和集约化。4.生产种类的多样化和优良品种的世界化。5.果品生产的优质化及标准化。6.储运、加工设备和手段的现代化。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用五、如何学好果树栽培学1.学好基础课及专业基础课。2.学好果树栽培学的基本理论。3.积极参加实践。.培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。.多看果树方面的书刊。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用主要参考书目主要参考书目1、果树栽培学概论（21世纪课程教材）2、果树栽培学总论第二版 3、各主要果树高产优质栽培单行本书4、果树期刊：果树科学、中国果树、山西果树、落叶果树、园艺学报、北方果树等