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1、2023年保证食品安全的规章制度目录 第一篇：保证食品平安的规章制度书目 保证食品平安的规章制度书目 1、餐饮服务食品平安制度； 2、食品选购索证及台帐登记制度； 3、库房管理制度； 4、废弃食用油脂管理制度； 5、食品添加剂运用及管理制度； 6、场所环境卫生制度； 7、设施设备卫生管理制度； 8、清洗消毒管理制度； 9、人员卫生管理制度； 10、从业人员健康体检制度人员培训管理制度； 11、粗加工和烹调以及烧烤操作制度； 12、凉菜间加工操作管理制度； 13、投诉管理制度。 其次篇：保证食品平安的规章制度书目 各餐饮单位制度应当齐全装入餐饮单位档案，各餐饮单位1.5.6.10及相关区域制度需
2、要上墙 餐饮服务单位 保证食品平安的规章制度书目 1、食品原料选购与索证制度； 2、食品库房管理制度； 3、从业人员食品平安学问培训制度； 4、从业人员健康检查制度； 5、从业人员个人卫生管理制度； 6、餐用具洗涤、消毒管理制度； 7、预防食品中毒制度； 8、食品平安检查制度； 9、烹调加工管理制度； 10、食品添加剂运用管理制度； 11、粗加工管理制度； 12、配餐间卫生管理制度；一类需要 13、餐厅卫生管理制度； 14、面食制作管理制度； 15、食品留样制度。学校食堂、大型餐饮聚会需要供应 餐饮单位(盖章) 食品原料选购与索证制度 1、选购人员要认真学习有关法律规定，熟识并驾驭食品原料选购
3、索证要求。 2、选购食品包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备，要依据国家有关规定向供方索取生产经营资质答应证和产品的检验合格证明，同时依据相关食品平安标准进行核查。 3、所索取的检验合格证明由单位食品平安管理人员妥当保存，以备查验。 4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不簇新的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标记不清、超过保质期限的食品不得选购。 5、无食品卫生答应证或食品生产答应证、食品流通答应证的食品生产经营者供应的食品不得选购。 6、选购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管
4、理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。 7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。 林州市云海度假村有限公司 二、食品库房管理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内枯燥整齐。 6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。 7、设专人负责
5、库房管理，并建立健全选购、验收、发放登记管理制度。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，刚好觉察和清理过期、变质食品及其原料。 林州市云海度假村有限公司(盖章) 三、从业人员食品平安学问培训制度 1、食品生产、经营、餐饮人员必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2、认真制定培训支配，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法制教化的培训以及食品加工操作技能培训。 3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4、新参加工作人员包括实习
6、工、实习生、必需经过培训、考试合格后方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 林州市云海度假村有限公司(盖章) 从业人员健康检查制度 1.食品生产经营人员每年必需进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必需进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病
7、，不得从事接触干脆入口食品的工作。 4.凡检出患有以上“五病者，要马上叫其调离原岗位，禁忌症患者刚好调离率100%。 5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必需调离工作岗位。 林州市云海度假村有限公司 从业人员个人卫生管理制度 1.从业人员必需进行健康检查和食品平安学问培训，合格后方可上岗。 2.从业人员必需认真学习有关法律法规和食品平安学问，驾驭本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。 3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水冲洗。 4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东
8、西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取干脆入口食品，用勺干脆尝味，运用后的操作工具不得随处乱放。 6.从业人员要留意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整齐的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。 7.从业人员必需认真执行各项食品平安管理制度。 林州市云海度假村有限公司 餐具洗涤消毒管理制度 1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。 2.洗刷消毒员必需娴熟驾驭洗刷消毒程序和消毒方法。严格依据“除残渣碱水洗清水冲热力消保洁的依次操作。药物消毒增加一道清水冲程序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，马上进
9、行清洗消毒，不隔餐隔夜。 4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必需清洗洁净，消毒后的餐饮具外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，刚好放入保洁柜密闭保存备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，刚好清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。 8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 林州市云海度假村有限公司 预防食品
10、中毒制度 1.豆浆、四季豆等生食有毒菜果，必需煮熟煮烂方能出售。 2.马铃薯土豆发芽时，因芽内含有龙葵素，必需将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。 3.未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后马上妥当冷藏，再次食用前要加热煮透。 4.夏秋季多发细菌性食物中毒，要留意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。 5.严防发生投毒事务。外部人员不得随便进入食品加工出售间，留意炊事人员的思想建设，刚好化解冲突，以免发生过激行为。 6.食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。 7.食堂内不得有员工住宿、午休房间。 8.如怀疑有事物中毒发生时，应快速上报食品药品监督管理部门、卫
11、生行政部门和上级主管部门，实行刚好有效措施进行救治。 林州市云海度假村有限公司 八、食品平安检查制度 1.制订定期或不定期卫生检查支配，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的实行状况。 2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违背制度的状况，觉察问题，刚好告知改良，并做好卫生检查记录备查。 3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对觉察问题刚好
12、反馈，并提出限期改良看法，做好检查记录。 5.检查中觉察的同一类问题经二次提出仍未改良的，提交有关部门按有关规定处理，严峻的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。 林州市云海度假村有限公司(盖章) 九、烹调加工管理制度 1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70。油炸食品要防止外焦里生，加工后的干脆入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得运用未经消毒的餐具和容器。 3.烹调后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在高于60，或低于10的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4.隔餐隔夜熟制品必需经充
13、分再加热后方可食用。 5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。 6.严格依据食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定要求，收集处理废弃油脂，刚好清洗抽油烟机罩。 7.剩余食品及原料依据熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不行混放和交叉叠放。 8.工作结束后，调料加盖，工具、用具、洗刷洁净，定位存放；灶上、灶下、地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，刚好去除垃圾。 林州市云海度假村有限公司(盖章) 食品添加剂运用管理制度 1.运用的食品添加剂必需符合GB2760食品添加剂运用卫生标准和卫生管理方法的规定，不符合卫生标准和卫生管理方法要求的食品添加剂不得
14、运用。 2.购置食品添加剂必需索取卫生答应证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3.食品添加剂运用必需符合GB2760食品添加剂运用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其运用范围、运用量，不得随便扩大运用范围和运用量。 4.不得运用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的运用食品添加剂。 林州市云海度假村有限公司 粗加工管理制度 1.分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标记。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉运用。 2.加工肉类、水产类的操作台、用具
15、和容器与蔬菜分开运用，并要有明显标记，盛装海水产品的容器要专用。3.各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先检查质量，觉察有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异样，不得加工。 4.蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切的依次操作，彻底浸泡清洗洁净，做到无泥沙、杂草、烂叶。5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6.做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后刚好拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗洁净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗洁净。 7.刚
16、好去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。8.不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 林州市云海度假村有限公司 配餐间卫生管理制度 1.配餐间工作人员应严格留意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整齐的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.认真检查食品质量，觉察供应的食品可疑或者感官性状异样，马上撤换做出相应处理。 3.传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后运用，定位存放。 4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。 5.工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。6.配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专专用房间、专人制作
17、、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施。其他人员不行随便进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。 林州市云海度假村有限公司 餐厅卫生管理制度 1.食品经营单位必需成立食品平安领导小组，食品平安有专人管理和负责。 2.食品卫生答应证或餐饮服务答应证悬挂于醒目可视处。 3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品平安学问培训合格证上岗。 4.工作人员上班时应穿戴整齐的工作衣帽，并保持良好个人卫生。 5.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一清扫，每天一清洗。 6.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。7.盛装垃圾的容器应密闭，垃圾刚好处理，搞好“三防工作。 林州市云海度假村有限公
18、司 十四、面食制作管理制度 1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如觉察生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他食品平安要求的不能运用。 2做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要依据粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜如韭菜浸泡时间30分钟以上，然后冲洗洁净。 3各种工具、用具、容器生熟分开运用，用后刚好清洗洁净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。 4糕点存放在专库或专柜内，做到通风、枯燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。 5按规定要求正确运用食品添加剂。 6各种食
19、品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后刚好清洗洁净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。 7加工结束后刚好清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。 林州市云海度假村有限公司(盖章) 十五、食品留样制度 1.学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样； 2.学校每餐、每样食品必需按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中； 3.留样食品取样后,必需马上放入完好的食品罩内,以免被污染； 4.留样食品冷却后,必需用保鲜膜密封好或加盖,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人； 5.食品留样必需马上密封好、
20、贴好标签后,必需马上存入专用留样冰箱内； 6.每餐必需作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查； 7.留样食品必需保存48小时,时间到满后方可倒掉； 8.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 林州市云海度假村有限公司(盖章) 第三篇：保证食品平安的规章制度书目 保证食品平安的规章制度书目 一、食品原材料选购与索证制度 二、食品库房管理制度 三、从业人员食品平安学问培训制度 四、从业人员健康检查制度 五、从业人员个人卫生管理制度 六、餐用具洗涤、消毒管理制度 七、预防食品中毒制度 八、食品平安检查制度 九、烹调加工管理制度 十、食品添加剂运用管理制度 十一、粗加工管
21、理制度 十二、配餐间卫生管理制度 十三、餐厅卫生管理制度 十四、食品留样制度 第四篇：保证食品平安规章制度 保证食品平安规章制度 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 其次条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 第三条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括： 查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物固形物含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量养分素
22、、食用方法和相宜人群的。 是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。对运用不当，简洁造成损害及可能危及人身、财产平安的食品是否标警示标记或中文警示语。 经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异样，可能对人体健康有害的。食品是否符合产品说明书的质量状况。 是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； 进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清晰标示的。第四条 法律法规规定必需检验或者
23、检疫的，必需查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。 第五条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应刚好予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并马上停止销售，并进行无害化处理。 第六条 审查食品是否与其广告宣扬相一样，是否存在有虚假和误导宣扬的内容。 第七条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。觉察有假冒伪劣食品时，应刚好报告当地工商行政管理部门。 食品质量检查制度 第一条 对全部进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。 其次条 对
24、包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应刚好予以处理，觉察有假冒伪劣食品时，应刚好报告当地工商行政管理部门。 第三条 抽查检查或检测实行随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。 第四条 受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际状况送法定检验机构检测。 第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、精确、有效 场所环境卫生检查制度 第一条 制定定期或不定期卫生检查支配，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的实行状况。 其次条 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗
25、是否有违背制度的状况，觉察问题，刚好指导改良，并做好卫生检查记录备查。 第三条 各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 第四条 单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对觉察的问题刚好反馈，并提出限期改良看法，做好检查记录。 第五条检查中觉察的同一类问题经两次提出仍未改良的，按严格有关规定处理。 餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度 1、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具运用后应洗净，接触干脆入口食品的还应进行消毒举荐的场所、设施、设备及工具
26、的清洁支配见附件，清洗消毒时应留意防止污染食品、食品接触面。 2、应建立加工经营场所及设施修理保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。 3、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用处。4、接受化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避开再次受到污染。5、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用处。 食品用具清洗消毒管理制度 第一条 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。 其次条 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有
27、序、保持清洁、无污垢、见本色。 第三条 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。 第四条 食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。 第五条 食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具刚好更换。 从业人员卫生健康管理制度 第一条 食品从业人员每年必需按规定经过健康检查及卫生学问培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。 凡患有：伤寒；痢疾；病毒性肝炎；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生的疾病，必需马上调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。 其次条 配备食品卫生专兼职卫生管理人员，负
28、责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对觉察问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。 第三条 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应马上脱离岗位，待查明缘由、解除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 第四条建立健全从业人员健康档案。 从业人员培训管理制度 1、食品生产经营人员必需在接受食品卫生法规和食品卫生学问的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 2、食品生产经营人员的培训对象应包括食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员。对经过初训的已在职的食品生产经营人员，两年必需
29、复训一次。 3、食品生产经营单位的主管部门负责组织所属食品生产经营单位负责人和卫生管理人员的培训工作：食品生产经营个体户由主管部门或行业组织会同食品卫生监督机构共同组织培训工作。卫生行政部门有责任关心食品生产经营单位搞好培训工作，并组织对生产经营单位负责人和卫生管理人员的考试，对成果合格者，发给培训合格证。 4、食品生产经营单位必需有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业。 加工操作管理制度 加工操作规程的制定与执行： 一生产经营者应按本规范有关要求,根据预防食物中毒的基本原则餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件2，制定相应的加工操作规程。 二加工操作
30、规程应包括对食品选购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和具体的操作方法与要求。 三加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序、加工操作过程关键项目限制标准和设备操作与维护标准，明确各工序、各岗位人员的要求及职责。 四应教化培训员工依据加工操作规程进行操作，使其符合加工操作、卫生及品质管理要求。 第五篇：保证食品平安规章制度 保证食品平安管理制度 为保证经营食品平安，保障公众身体健康和生命平安，根据中华人民共和国食品平安法，中
31、华人民共和国食品平安法实施条例及相关规章制度及国家食品平安标准，制定本制度。第一条 其次条 购进的任何食品一律该当进行实地查验。 在购进食品时，应当查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第三条 对食品包装标识 进行查验核对，主要查验的内容包括： 查验食品包装是否标明商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装显着的位置清晰标明食品名称、配料清单、净含量和沥干物固形物含量。 是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。 食品是否符合产品说明书的质量状况。 是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫
32、，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;第四条 法律法规规定必需检验或者检疫的，必需查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品检测机构或市场设立 的检测点检测合格才能上市销售。第五条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应刚好予以处理，对过期、变质的食品，不得进入库，并马上停止销售，并进行无害化处理。第六条 审理食品是否与其广告宣扬相一样，是否存在虚假和误导宣扬的内容。第七条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。觉察有假冒伪劣食品时，应刚好报告当地工商行政管理部门。第八条 食品经营中觉察经营的食品不符合食品平安标准，马上停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知状况，将有关状况报告辖区工商行政管理机关。第九条 销售食品，主动向消费者供应销售凭证，对不符合食品平安标准的食品履行更换、退货等义务。第十条 发生食品平安事故时，对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等，马上实行封存等限制措施，并自事故发生之时起二小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。