《2023年关于公司员工食堂管理规章制度范本范文合集.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年关于公司员工食堂管理规章制度范本范文合集.docx（73页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023年关于公司员工食堂管理规章制度范本范文合集 第一篇：关于公司员工食堂管理规章制度范本 关于公司员工食堂管理规章制度范本 在不断进步的时代，制度在生活中的运用越来越广泛，制度具有使我们知道，应当做什么，不应当做什么，惩恶扬善、维护公允的作用。拟定制度需要留意哪些问题呢？以下是我整理的关于公司员工食堂管理规章制度范本，仅供参考，大家一起来看看吧。 关于公司员工食堂管理规章制度范本1 为了建立高素养，高水平的团队，服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。 一、严格遵守学校的一切规章制度，树立一心一意为学生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待
2、人，酷爱本职，认真负责。 二、从业人员本着互尊互爱，同心协力，吃苦耐劳，恳切本分的精神。 三、听从领导。从业人员应切实听从工作支配和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所支配的工作，不得损毁食堂形象。 四、疼惜公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小廉价，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者依据有关规定处理。有以下情形之一的，追究有关人员的法律责任。 1、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。 2、扰乱学校食品平安生产、流通、经营秩序，危害食品平安行为，阻碍有关机构履行食品平安监督管理职责，构成违背治安管理行为或涉嫌犯罪的。 3、履行监管职责、预防应对重大食品平安事故
3、职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。 4、以学生养分改善支配为名违规收费的。 5、学校发生食品平安事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。 6、学校发生食品平安事故，未主动有效地开展事故救援和调查处理的；拒绝、阻碍、拖延接受学校食品平安事故调查或供应虚假状况的。 7、其他与食品平安有关的违法行为或涉嫌犯罪的。 五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底去除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要刚好处理，卫生实行区域包干制，必需做到整齐清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。 六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不
4、得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离职或早退，工作期间不行因私人心情影响工作。 七、做好平安工作。运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常催促，检查，做好防盗工作。 关于公司员工食堂管理规章制度范本2 为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际状况制定职工餐厅管理制度如下： 一、餐厅管理方式 1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考
5、核。 2、公司供应现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自变更餐厅设施。 3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、本钱、卫生、进货渠道等状况进行监督、检查及管理，对觉察的问题刚好责令餐厅整改。 4、款待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。 二、职工餐厅岗位设置 职工餐厅工作人员由承包人确定，保证宽阔干部职工正常用餐。 三、餐厅管理规定 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要洁净、簇新，生熟肉食必需要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
6、2、职工用餐后，服务人员应刚好对碗筷进行消毒和清洗，再次运用不得出现油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。 3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客款待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等状况进行一次书面汇报。 5、餐厅承包人要定期向职工
7、代表征求有关饭菜质量、口味、服务看法、卫生等方面的看法，由办公室负责催促实行。 6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能运用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。 7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅单间与大厅、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生，不留任何死角。 8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持清扫，如有垃圾要刚好清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的刚好清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以惩处。 9、节省用电，节省用水，支配选
8、购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。 10、加强自身修养，树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待人。外来客人接待做到热忱礼貌，面带微笑，端庄稳重，表达公司形象。 11、重视平安。餐厅工作人员要增加平安防范意识，时时处处留意平安，尤其是用电平安，运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，催促检查防盗。 12、餐厅有权监督和提示各部门负责人在用工作餐时刚好签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。 12、餐厅严格执行公司制定的“业务款待用餐规
9、定，不得违背或随便更改。 关于公司员工食堂管理规章制度范本3 第一章总则 第一条目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创建一个整齐、洁净、平安、高效的操作环境，特制定本制度。 其次条制度概要 本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。 第三条管理职责 1、行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2、行政部后勤主管负责食堂的日常运作。 其次章工作职责 第四条行政部经理 1、负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。 第五条后勤主管 1、负责对食堂的日常管理； 2、负责对每日菜品质量的跟踪； 3、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 4、负责组织食堂每月的盘点； 5、负责对各类物资费用
10、的财务核算，加强费用的限制及节省。 第六条厨师 1、负责制定所需菜品支配每三天为一个周期； 2、负责验收选购人员所选购的物品； 3、负责每日对饭菜的具体操作； 4、负责每周协作后勤主管提出各类副食购置支配； 5、负责每日食堂工作的综合支配。 第七条帮厨 1、负责菜品的切洗； 2、负责厨房的卫生清扫和清洁； 3、负责餐具的清洗、消毒； 4、关心厨师作好食堂供餐工作。 第八条清洁员 1、负责餐厅卫生清扫与清洁工作； 第九条食堂选购 1、负责对食堂物资的选购。 第三章细则 第十条食堂供餐标准 中餐：元晚餐：元 其中午餐由个人刷卡就餐元/份，晚餐由公司免费供应。 第十一条食堂供餐时间： 1、中餐：12
11、：0012：30其中办公楼管理部门12：15就餐。 2、晚餐：17：3019：00 第十二条食堂人员工作要求： 1、上班时间食堂工作人员须穿着洁净整齐的工作服及防滑平底鞋。 2、食堂工作人员须保持头发洁净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。 3、食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，落落大方，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工看法。 4、工作人员要熟识消防器材、驾驭消防器材运用规定。 5、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。 6、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。 第十三条食堂卫生环境要求： 1、食堂内物品要摆放整齐，刚好清理垃圾，严禁随地乱摆
12、放东西，保证通道畅通。 2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购置的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。 3、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、整齐，无污点。 4、食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。 5、食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅含二楼及楼梯要随时保洁。 6、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要刚好清理窗台及墙壁等死角，清扫卫生，清洗工作台面、地面。 7、泔水桶每天清扫一次，清洗洁净，杜绝蚊蝇滋生。 第十四条平安管理 1、未经答
13、应，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。 2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。 3、厨房设置灭火器。 4、厨房及就餐区严禁吸烟。 5、运用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 7、管理人员要经常催促、检查，做好防盗工作。 第十五条食堂用餐规定 1、各部门按月报餐，若需加班必需在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。 2、食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票卡打饭。 3、公司员工应依据公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。 4、员工应文明就餐，按依次排队，维持良好的就餐秩序。 5、员工就餐应留意餐
14、厅清洁，疼惜餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。 第十六条食堂选购、领用和报销： 1、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购置。 2、选购的物品应保证簇新，严禁购置病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 3、选购的菜品必需由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 4、选购员将选购的物品登记在选购收支表上，并做出统计。 5、每天下午食堂上报其次天上午菜谱及当天中午用餐状况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并刚好与财务部结算。 关于公司员工食堂管理规章制度范本4 第一项责任人及管理范围 1
15、、由集团行政部负责公司厨房管理。 2、由集团行政部后勤专员负责管理厨房物料购置、卫生、就餐人数、菜单管理。 3、后勤专员负责供应午餐时回来就餐人数，并支配好晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生清扫。公用餐具的清洗及消毒。 5、厨师要依据公司供应的菜单烹制午餐。 6、厨房烹制物料缺乏时，由厨师填写选购申请单提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，支配购置。 其次项厨师管理 1、负责午餐伙食物料肉类、蔬菜等非主食原料的购置。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。 2、保证食物原料的簇新，清洁卫生，无毒无害，保证公
16、司员工的身体健康。 3、按后勤专员供应的就餐人数烹制午餐，只可多不行少。注：份量或份数，以节省、合理为原则。 4、饭后清扫厨房，保证厨房的的洁净卫生，做到餐具、厨具洗刷洁净，摆放整齐，地面拖洗洁净，关闭各电器电源，将抹布洗洁净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异样，刚好反映。 5、公用物品筷子、碗每2天用开水煮沸10分钟。 6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。 7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。 8、保证午餐荤素搭配、养分合理，按时开饭。 9、每天剩余食物用保鲜膜封好，保藏。其次天刚好食用，其次天仍未吃完
17、，必需倒掉。 10、疼惜和节省粮食、副食品和易耗品，节省用水、用电、用气。11、如其次天休息，要预留其次天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗洁净，以备其次天用。 12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员支配工作。 第三项厨房工作管理 1、每天厨师到公司后，进行称菜，每天必称然后进行登记。每周报销一次。 2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。 3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。 4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷洁净，垃圾倒掉，水池洁净。地面无污渍污水、抹布全部洗洁净晾开、剩饭、菜盛起
18、放好、断开全部电源及煤气开关。 5、监督员工用餐奢侈、可对奢侈严峻者警告、惩处。 6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它缘由导致需要支配卫生值日时，按内勤值日表依次进行。 7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月13日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。 8、支配晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制状况。 9、厨房伙食物料的购置，先申请，后经主管支配后购置。 第四项就餐管理 1、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭。打饭时留意自己吃多少打多少，做到不奢侈、倒饭，经觉察者，且无正值理由者，赐予警告一次，其次次罚款10元，3次以上将对此人
19、重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。 2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特殊状况必需申报集团行政部。 3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒洁净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。 4、饭后将洗洁净的碗筷按要求放置在规定位置，不行乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。 5、对厨房饭菜有看法或好的建议可向行政专员反映，不得互相争辩或指责厨师。 6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。 其次篇：公司员工食堂管理规章制度 为了保证食品卫生，保障员工的身体健康，特立食堂规章制度，下面是由写写帮文库网我为大家整理的“公司员工食堂管理规章制度范文五篇
20、 ，仅供参考，欢迎大家阅读。 公司员工食堂管理规章制度范文五篇 1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。 2.适用范围 适用于公司食堂管理。 3.职责 3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 3.2食堂管理员 3.2.1负责对食堂的日常管理； 3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪； 3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 3.2.4负责对食堂物资的选购； 3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的限制及节省； 3.3厨师 3.3.1负责对饭菜的具体操作； 3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所
21、需菜品支配； 3.3.3负责每周协作食堂管理员提出各类副食购置支配； 3.3.4负责每日食堂工作的综合支配； 3.3.5负责每日菜品的验收； 3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。 3.4杂工 3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生清扫和清洁； 3.4.2负责菜品的切洗； 3.4.3负责餐具的清洗、消毒； 3.5保安部后勤管理人员：负责协作厨师做好每日菜品的验收。 4.程序及内容 4.1伙食标准： 4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行； 4.1.2对外伙食标准： 荤菜：1.5元/份； 素菜：0.5元/份； 米饭：0
22、.5元/人餐； 汤：1元/份注：素菜汤免费； 4.1.3客饭伙食标准： 4.5元/人餐两荤两素一汤。 4.2就餐方式： 4.2.1就餐地点： 技术人员在二食堂用餐； 管理人员在一食堂用餐。 4.2.2就餐时间： 早餐：7：30-8：00 中餐：11：30-12：30 晚餐：17：00-18：00 其他人员：早餐：8：009：00 中餐：12：00-13：00 晚餐：17：30-18：30 4.2.3公司人员： 均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办； 4.2.4其它部门人员凭饭票用餐； 4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登
23、记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务款待费向公司结算； 4.3就餐管理： 4.3.1公司人员： 员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳； 4.3.2对外售饭： 一律实行购置饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能供应饭票者，食堂人员应拒绝发膳； 4.3.3全部人员领膳时须依次排队，不得自行拿取； 4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤限素菜汤、粥等食品不限量供应，但要留意节省，按饭量自取； 4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐
24、具应轻拿轻放； 4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区当班人员、伤、病人员除外； 4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置； 4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应特殊状况除外； 4.3.9食堂专人打饭，互相监督。 4.4食堂收支结算： 4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计； 4.4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。 4.5食堂的卫生管理： 4.5.1食堂人员必需于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作： 4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内； 4.5.
25、1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污； 4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑； 4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐； 4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网； 4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁； 4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作： 4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置； 4.5.2.2用洁净的抹布将运用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点； 4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至洁净，保证无油污、污渍； 4.5.2
26、.4将清洁洁净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒； 4.5.2.5用清洁洁净的拖布清洁工作间地面，直至洁净、无水迹； 4.5.3食堂人员必需持卫生防疫部门的“健康证上岗。 4.6平安管理 4.6.1未经答应，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房； 4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 4.6.3厨房设置灭火器； 4.6.4厨房及就餐区严禁吸烟； 4.6.5运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生； 4.6.6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 4.6.7管理人员要经常催促、检查，做好防盗工作。 4.7食堂选购和报销： 4.7.1行政人事部本着质优价廉、
27、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商； 4.7.2选购的物品应保证簇新，严禁购置病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品； 4.7.3每天选购的菜品必需由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符； 4.7.4每天将选购的物品登记在选购收支表上，并做出统计； 4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，阅历收合格后也可马上付款； 4.7.6食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并刚好与财务部结算。 4.8食堂人员的管理 4.8.1食堂人员严禁挪用选购款，严禁以少报多； 4.8.2食堂人员应礼貌待人，热忱服务，不得刁难就餐人员； 4.8.3食堂
28、工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量供应菜品。 4.9厨房奖惩细则 4.9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严峻者担当赔偿责任并辞退。 4.9.2保证为员工供应卫生、合理的饮食，不得选购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并担当相应经济责任，情节严峻者将送公安机关处理。 4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。 4.9.4为员工供应好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其状况处以20-100元罚款。 4.9.5严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款1
29、0-50元。 4.9.6选购厨房物资、菜品、调料必需照实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严峻者以“贪污论处，并送公安机关处理。 4.9.7妥当保管、运用食堂用具、电器等物品，不得有意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款； 4.9.8对就餐人员一视同仁，若觉察徇私、看法恶劣状况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严峻者予以辞退。 4.9.9应对菜品准备的量进行合理限制，杜绝奢侈，若觉察奢侈现象处以警告并罚款50-100元，情节严峻者予以辞退。 4.9.10食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严峻者予以辞退。 4.9.1
30、1听从工作支配，觉察问题应刚好报告上级，不听从工作支配者扣罚50-100元，严峻者予以辞退。 4.9.12准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严峻者辞退。 4.9.13遵守食堂平安管理规定，未经答应，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严峻者辞退。 4.9.14擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经觉察马上辞退，情节严峻者送公安机关处理。 4.9.15擅自运用电炉、烧柴者，罚款100-200元并予以降级处理，严峻者辞退。 4.9.16团结同事，工作中互相协作，不团结同事，并在团队中漫步谣言者扣罚50-100元，严峻者辞退。 4.9.17工作主动主动
31、，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，嘉奖20-100元，屡次受到嘉奖的提高薪资。 4.9.18坚守原则，敢于面对冲突，维护公司利益，表现突出者，嘉奖50-100元，屡次受到嘉奖的提高薪资。 4.9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事确定者，嘉奖50-100元，屡次受到嘉奖的提高薪资。 公司员工食堂管理规章制度范文五篇 为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整齐的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生平安，特制定本规定。 一、厨师负责食堂粮食、蔬菜的选购，要支配选购、精打细算、厉行节省。应讲究职业道德，严禁选购、烹调变质食物，防止食物中毒；并留意经常收集员工建议
32、，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜足量，同等待人。? 二、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物；餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。公用餐具运用后要清洗洁净并消毒；垃圾应刚好处理；食堂内禁止吸烟，不得大声喧哗，不得随地吐痰，不得乱堆乱放。违者罚款10/次，三次以上含三次，罚款50元/次。 三、要疼惜餐厅用具，不贪小廉价，对放置于公共场所内的任何物件，不得随便搬动或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，应照价赔偿。 四、食堂工作人员必需留意做好个人卫生，应每年进行一次健康检查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，
33、坚持洗手后操作。 五、做好平安工作。运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备及气闸阀门等，确保其处于平安状态后，方可离去。 六、坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要经常转变，调整食物式样，讲求养分均衡，每周日制定下周食谱，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、奢侈或者份量不够。 七、要以己度人、文明就餐。就餐人员应严格遵守就餐时间上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30；冬令时下午17：30-19：00，禁止提前就餐；就餐时，应先在“就餐状
34、况登记表的相应位置打上“。出外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。 八、就餐人员须自觉维护餐厅卫生，除清洗碗筷外，禁止进入操作间。 九、客饭原则上应由办公室下发通知单后方可就餐，如因特殊缘由未刚好下单时，饭后厨师应刚好到办公室补单，客饭月底结算时将以办公室下单为根据进行结算。老总冯总、狄总、王总带人临时就餐的，以老总签字为准。除此外，严禁任何人以任何方式私自带人到餐厅就餐。私自带外人就餐者，将从其当月工资中扣除其相应的就餐费用。 此规定自下发之日起执行，此前与之相左之规定同时作废。 公司员工食堂管理规章制度范文五篇 一、食堂各岗位上岗要求 1、必需取得健康证才能录用，持证上岗； 2、
35、进入食堂应着装整齐、洁净；严禁衣冠不整等不文明行为进入工作场所； 3、不得戴手饰、手表，涂指甲油上班；不留长指甲，长头发，双手清洁卫生； 4、在服务时应文明礼貌，不和员工发生争吵，如有争议，可委婉提示，或应向公司领导反映； 5、应不断提高烹饪技术，保证饭菜质量，做到色、香、味、养分具佳； 6、应遵守公司相关规章制度及要求，如有违背，将受到相应惩处。 二、食堂人员卫生管理制度 1、食堂工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗头发；进入厨房应穿着整齐，按要求穿戴卫生用品，不留长发，勤指甲，双手保持洁净。 2、工作服要每天勤换洗，保持整齐洁净。 3、食堂工作人员在起先工作前或处理食物前手
36、部应保持洁净。在上洗手间后，处理弄污的设备或饮食用具或咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接触干脆入口食品时，手部要消毒洗净，方可操作食物。 4、工作场所不得抽烟.随地吐痰等不良行为。工作人员有发热.腹泻或皮肤感染.呕吐等病症的，应马上停止上班，待查明缘由或治愈后，方可上岗操作。 三、食品二级验收管理规定 1、食材购进验收人员应审核选购支配单与送货单是相符，验收数量，合格后签字确认。 2、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。 3、验收不合格的货物存放在不合格区，并通知相关人员刚好退回，并在规定时间内补货，再进行验收。并填写
37、不合品验收报告。 4、包装食品要检查原料的外观、名称、数量、生产日期、保质期等生产厂家及标记，并检查包装是否完好。 5、对于包装密封的食品原料，应折包点数检查，核对数量是否一样。 6、质量验收：如食品原料的腐烂、变色、变味或过期等有明显斑痕现象的，验收员应拒收。 7、货品分流：待生产的食品原料干脆送到厨房，货品由仓管员干脆入库贮存。 8、货品原料验收合格后，验收员应填写“验收记录表，仓管员做好出入库记录。 四、食品粗加工管理制度 1、食堂工作人员做到不迟到，不早退，准时上班，着装整齐； 2、全部粗加工原料在加工前要进行二次验收，如有不合格原材料马上报告给厨师进步行处理； 3、蔬菜清洗要求放在水
38、中，并加盐浸泡，以去除农药残留物； 4、浸泡后再进行清洗，清洗时务必细致，去除菜根、绳子黄叶等杂物； 5、对鱼类.肉类.家禽类的清洗，先去除鱼鳞、内脏等进行加工； 6、作业完成后要清洗现场，刀具实行6常管理。 五、切配加工管理制度 1、食堂工作人员应准时上班，穿戴清洁的工作服.工作帽； 2、切配前要对肉类.家禽类.水产类进行再次验收，对不合格原材料停止加工，刚好报告上级领导，并追查缘由； 3、严格依据操作流程.加工标准进行加工，不得随便更改，领班要不定时的进行巡查； 4、合理利用食材边角料，不得奢侈； 5、按操作规范运用切肉机，工作中严禁打闹，做到平安生产； 6、待生产的原材料必需分类保管好，
39、隔墙离地，码放整齐； 7、按操作流程清洗蔬菜，以清洗四次为标准，细致清洗，去除异物； 8、按要求切配，大小均匀整齐，搭协作理。在切配过程中，刀与案板要冷热.生熟区分，不得混用，保持案板.地面清洁的卫生； 9、作业完成后，将刀.菜墩清洗洁净，分开码放，清洁案板.水池，保持地面.墙面.水沟清洁洁净，无污垢； 10、切配的原则要做到先洗后切，码放整齐，当餐用菜，当餐切； 11、每班结束前，要组织人员实施六常管理。 六、厨房管理规章制度 1.厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐； 2.根据菜单支配进行菜品烹饪，全部热菜出锅前温度必需到达90度以上，方可出锅； 3.菜品制作严格依据工艺流
40、程制作菜肴，要求，色、香、味、形俱佳； 4.菜品制作完成后要求厨师长检查菜品质量.口味等，合格后送入分菜间； 5.工作结束后，对全部炉具设备、地面、炊具、工作台、器具等清洁、摆放整齐。 七、食堂标示标牌管理 食堂全部工作要明确职责权限，责任要到人，制度要上墙，划分区域，明确责任； 厨房冰箱要有指定负责人的标牌，冰箱醒目处有生、熟、半成品.成品标示牌，以及原料名称。有岗位名称、姓名、负责人照片，专人管理； 食堂各岗位要有明确的岗位标示牌岗位、姓名、照片、职责； 食堂各加工区域加工流程要上墙，有明确的标示牌； 食堂货架要有明确的物品摆放标示，物品用蓝色周转箱加盖，标明物品名称； 明确手布挂放标示，
41、每日手布消毒清洗后，放在指定位置晾干挂放； 有明确的垃圾桶标示，按指定位置放置，专人管理，垃圾桶要戴盖，内套垃圾袋，每班下班后，包扎严密，自行托运到垃圾集中点倒放，垃圾桶清洗后放回指定位置。 公司员工食堂管理规章制度范文五篇 目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培育良好的生活情操，提高员工的精神面貌，主动维护集团及食堂形象。 范围：适用于集团属下食堂的员工。 职责：全部员工必需要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，催促员工执行守则。 内容： 一、工作纪律 1、遵守国家法律，不作奸犯科； 2、遵守各项管理规定，听从上级工作支配，一切行好听指挥； 3、准时上下班，有事提前请假； 4、酷爱本
42、职工作，认真、主动完成任务； 5、持证上岗，规范操作。 二、个人卫生 1、有健康证才能上班，定期检查身体； 2、有病或受伤上报主管，不带病上班； 3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰； 4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯； 5、勤洗衣服，保持卫生整齐。 三、维护集团和食堂形象 1、酷爱集团、酷爱集体，维护集团，食堂的利益； 2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒和黑社会活动； 3、遵守宿舍规定，不带客人留宿； 4、敬重上司，团结同事，有冲突上报组织解决。 四、培育良好情操 1、勤俭节省，杜绝奢侈； 2、品德端正，售卖公允，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品； 3、拾金不昧，保持高尚情操； 4、诚信服务，礼貌待客，不劝服务忌语； 5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。 五、卫生工作 1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物； 2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生； 3、做好卫生包干区工作