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1、公共营养师模拟冲刺试题集7节公共营养师模拟冲刺试题集7节 第1节 食物热效应以（ ）的热效应为最高。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素正确答案：A此题暂无解析 婴儿配方奶粉的成分上有哪些改变?正确答案： 头围是指眉弓上方突出部，绕经枕后结节一周的长度。（ ）正确答案： 中国居民的膳食结构存在的主要问题不包括（ ）。A.城市居民脂肪供能比例超过30B.蔬菜、水果消费量较高C.奶类食物消费量偏低D.豆类及制品消费量偏低正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 营养咨询对象有（ ）。A.患病人群B.住院病人C.门诊病人D.健康人群E.社区居民正确答案：ABCDEABCDE 幼儿全部20颗乳牙
2、出齐应不迟于（ ）岁A.2B.25C.3D.35正确答案：BB公共营养师模拟冲刺试题集7节 第2节 创伤、感染等应激状态下，耗能量激增，机体酮体生成_。正确答案：抑制(或减少) 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。正确答案：D产能系数 营养教育的主要工作领域不包括（ ）。正确答案：A 标准代号“DB11”属于（ ）。A.地区标准B.地方标准C.国家标准D.行业标准正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 下列脂肪供能比计算公式正确的是( )。A. 脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B. 脂肪摄入量2总能量摄入量100%C. 脂肪摄入量9总能量摄入量100%D. 脂肪摄入量总能量摄入量
3、100%参考答案：C 某种食物的含氮量为4克，那么该种食物的蛋白质含量为( )克。A.4B.25C.75D.64正确答案：B公共营养师模拟冲刺试题集7节 第3节 标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：()A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。D.标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。E.以上都包括本题答案：A, B, C 2022年公共营养师考试单项选择题学习方法有哪些？单项选择题要求考生从四个
4、备选答案中选择一个正确的或最符合题意的答案，是知识和能力的考查，耗时最多，是影响成绩的主要部分。单项选择题一般考核考生知识点的掌握情况，也有公共营养师理论和实践的分析。单项选择题的评分原则是：严格按标准答案给分，由机器阅卷。因此，考生只能选定唯一的答案，即便是在答案不明确或有些模棱两可的场合，也只能选定一个答案。在单项选择题中，有很大一部分是考查考生对基本知识的综合分析和灵活运用，能够较全面地了解考生发现问题、分析问题和解决问题的能力。这类问题形式灵活，考生不可能直接在书本上找到直接答案，而必须由考生作出独立的分析和判断。 茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（ ）。A
5、.高血压B.糖尿病C.心脏病D.溃疡病人正确答案：ABC咖啡碱能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，故患溃疡病的人饮茶会使病情加重。 急性胰腺炎患者恢复期( )A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质B.通过静脉补充营养素C.可增加高脂肪膳食D.高蛋白质膳食E.可少量摄入有刺激性的食物正确答案：A解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。 发病率的计算公式是（ ）。正确答案：A 简述影响基础代谢的因素。正确答案：公共营养师模拟冲刺试题集7节 第4节 36岁儿童铁的AI值是（ ）mg。正确答案：B 高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能
6、量摄入。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。正确答案：C河豚鱼的卵巢和肝脏毒性最强，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。 环境中二恶英的主要来源包括（ ）。A.除草剂和落叶剂的使用B.医院的废弃物C.环境中光化学反应D.城市垃圾的焚烧E.汽车尾气正确答案：ABCDE环境中二恶英的主要来源垃圾焚烧是二恶英的主要来源。另外，燃煤电站、金属冶炼、抽烟以及含铅汽油的使用等，是环境二恶英类的次要来源。农药生产也导致恶二英污染。 下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。A.果糖B.维生素EC.蛋白质D.维生素CE.硒正确答案：BDE具有抗氧化作用的营养素维生素E、硒、维
7、生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。 某男性，21岁，近期感到虚弱、疲倦、口痛，有时眼痒。舌紫红有裂痕和不规则侵蚀。请根据上述描述回答以下问题：(1)根据此症状应该考虑该男子是哪种营养素缺乏？(2)如何进行分析判断？正确答案：(1)该患者是维生素B2缺乏。 (2)维生素B2缺乏判定标准如表2-6所示。公共营养师模拟冲刺试题集7节 第5节 正常人血浆的pH值为（ ）。正确答案：C血浆pH值 癞皮病是由于缺乏（ ）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸正确答案：DD烟酸又称为尼克酸或抗癞皮病因子，缺乏可引起癞皮病。 鼻疽是()A.马
8、、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病B.猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病C.鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病D.所有禽畜多发的一种烈性传染病正确答案：A基础P361 36岁儿童膳食中维生素D的RNI值为10g。（ ）正确答案： （ ）的登记是社区人群健康相关资料调查中最关键的项目。A.人员健康B.人员收入C.人员性别D.人员姓名正确答案：DD人员姓名的登记需要核实准确，这是调查中最关键的项目。 中国食物成分表2022中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（ ）正确答案：食物成分采用中文名称、英文名称或缩写两种方式来表示，各种食物成分数据均为lO09可食用部分食物中的成分含量(各
9、种单体脂肪酸除外)。公共营养师模拟冲刺试题集7节 第6节 碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%正确答案：B食物特殊动力作用又称为食物热效应，指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%6%，进食脂肪增加4%5%，进食蛋白质增加30%40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。 持续10秒以上且强度很大的运动所需ATP再合成的能量主要依靠（ ）提供。A.有氧氧化系统B.乳酸能系统C.高能磷酸化合物D.糖正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 下列食物中碘含量丰富的是（ ）。A.海带、紫菜B.
10、青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄正确答案：AA海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源。 食品卫生标准的制定依据：食品卫生法和()是制定食品卫生标准的主要法律依据。本题答案：标准化法 简述哺乳期的膳食特点。正确答案： 试述儿童坐高测量的方法及其意义。正确答案：公共营养师模拟冲刺试题集7节 第7节 DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中_可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。A.EARB.RNIC.AID.UL正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 中国居民膳食指南共包括几条饮食原则()A.3B.4C.5D.8本题答案：D 符合消毒牛奶卫生要求的是（ ）。A.乳白色或微黄色B
11、.黏稠C.滋味平淡D.少量凝块正确答案：AA消毒奶的色泽为均匀一致的乳白色或微黄色，具有乳固有的滋味和气味，无异味，无沉淀，无凝块，无黏稠，无可见异物的均匀液体。 案例描述：某孕妇，年龄28岁，孕20周，以下为其一日食谱和食谱营养计算结果，见表4、表5和表6，对该食谱进行营养评价，并进行调整。正确答案：答：l分析问题检查食谱食物种类是否齐全和是否存在不足的主要营养素。首先按类别将食物归类排序，并列出每种食物的数量(见表22)。食谱中食物种类不全，缺少豆类及豆制品，奶类数量不足，蔬菜数量不足，缺少绿叶蔬菜。对食谱的营养成分计算结果与孕中期的膳食营养素参考摄人量进行比较，见表23。食谱提供的铁、钙
12、、维生素B2偏低。2食谱调整根据食谱编制的各项原则对该孕妇食谱进行调整，见表24。对调整后食谱进行营养计算，结果见表25和表26。3食谱再评价通过调整后，再次重复评价程序。证明食谱中的食物种类齐全、数量充足，所提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物达到推荐摄人量标准，蛋白质、脂肪、碳水化合物三种宏量营养素的供能比及三餐供能比基本符合要求。钙、锌和维生素B2供给量改变。 具有辅助降血糖功能的是（ ）。A.蛋白质B.氨基酸C.小分子活性多肽D.大分子活性多肽正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 社区健康促进工作的重点包括_。A.出台健康政策B.创造健康支持环境C.增强社区的能力D.发展社区居民的个人技能E.调整社区卫生服务方向正确答案：ABCDE暂无解析，请参考用户分享笔记