《2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章.docx（16页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第1章 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( )图案茶具.A.龙凤B.鱼龙C.樱花D.荷花正确答案：D 是俄罗斯民族的传统礼仪。A.蒙古式饮茶法B.以茶代酒C.“沙玛瓦特”D.客来敬茶正确答案：D 冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、30B、20C、60D、100参考答案：C 酒杯是酒吧辅助量酒用具。此题为判断题(对，错)。正确答案： 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()参考答案：正确 无醇啤酒为酒精含量(
2、)，原浓()的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。正确答案：0.5%vol、3P2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第2章 引发茶叶变质的主要因素有()等。A.磁线B.射线C.红外线D.光线正确答案：D如果用壶泡法,茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶用水量为()。A、4050mLB、5060mLC、6080mLD、8090mL参考答案：B 20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 ()A.UKBGB.IBAC.EDCD.CBA正确答案：AB按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分,不属于劳动关系类型的是()A、利益和谐型劳动关系B、利益协调型劳动关
3、系C、利益一致型劳动关系D、利益冲突型劳动关系参考答案：A白酒标准中固形物应小于()。A、0.4g/LB、0.5g/LC、0.6g/LD、0.8g/L参考答案：A 关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是()。A.将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中B.将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满C.先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的EspressoD.小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第3章()在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼参考答案
4、：B顾客认为产品除了实体外,还包括()及产品可能带来的其他的有形与无形的利益。A、商标、信誉B、包装、商标C、包装、商标、信誉D、以上都不对参考答案：C 茶号“9389”代表()绿茶贸易标准样A.特贡超特级B.特贡特级C.贡熙一级D.贡熙二级正确答案：C宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。()此题为判断题(对，错)。答案：正确在品评时,酒样的湿度最好保持在()。A、10-15B、15-18C、20-25D、35参考答案：C 铁观音主销( )。A.港、澳、东南亚地区和国家B.畅销国内外C.宁、杭、沪D.京、津、穗。正确答案
5、：B2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第4章采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示gL保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯参考答案：A 啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是()。正确答案：癸酸乙酯 实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评，对感官特征进行描述，能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度，有助于识别能力和()能力的提高。正确答案：表达 茶汤温度低于( )时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A.15B.20C.30D.40。正确答案：D 麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁
6、（）。正确答案：麦皮(壳)、收得率 用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是()A.用压锤用力夯压B.用手指用力夯压C.用粉锤旋转用力夯压D.使滤碗内咖啡粉平整正确答案：D2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第5章 氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（ ）氯亚明粉。A.9gB.15gC.3gD.18g正确答案：B 旅游的基本要素是旅游资源、()。A.旅游方式、旅行社B.旅游者、旅游业C.旅游景点、旅游业D.旅游景点、旅游团正确答案：B 如果发现火灾隐情，应立即报警。此题为判断题(对，错)。正确答案： 绿茶烘干分“毛火摊凉足火”。()参考答案： 茶叶中的维生素A
7、、E、K属于脂溶性维生素。()参考答案：正确 茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为().A.茶艺背景B.茶境C.四艺D.四绝正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第6章 茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A.AB.CC.ED.K正确答案：B 在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量D、温度的高低参考答案：B 唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。此题为判断题(对，错)。正确答案：按标准的性质区分,标准可分为强制性标准和推荐性标准。()此题为判断题(对，错)
8、。参考答案：正确 南京雨花茶属于（）外形名茶A.扁形B.针形C.螺形D.片形正确答案：B 制作橡木桶理想的橡木应为（）年。A.50年以下B.100-150C.200-250D.300年以上正确答案：B2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第7章 茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。A.特级；B.一级；C.二级；D.五级。正确答案：A 香气审评，纯正香气注意区别（）A.高山、低山、洲地之别B.品种香、产地香、季节香C.春茶、夏暑茶、秋茶之分D.茶类香、地域香、附加香正确答案：D ()是IrishCoffee的中文译名。A.爱尔兰咖啡B.拿铁咖啡C.摩卡咖啡D.康宝蓝咖啡正确答案：A
9、明代饮用茶叶主要是( )。A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶正确答案：D 将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与采茶、制茶及( )、祭拜等茶文化旅游项目。A.茶销售B.制茶工艺C.古茶寻根D.茶产地正确答案：C下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是()A、硅藻土B、粉末活性炭C、颗粒活性炭D、聚硅酸絮凝剂参考答案：D2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选8章 第8章 盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。此题为判断题(对，错)。正确答案：鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ).A、不大B、十分密切C、有关系参考答案：B 配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，经添加可食用的辅料配制而成。此题为判断题(对，错)。正确答案： 比较武夷岩茶和安溪铁观音的做青程度，较轻的是()。参考答案：铁观音企业应组织生产安全事故应急演练,并对演练效果进行()。A、评定B、监督C、评估D、验证参考答案：C 阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的()。A.30%B.40%C.50%D.70%正确答案：D