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1、2022蛋糕店创业计划书(通用15篇)蛋糕店创业安排书1甜品类休闲食品始终是女性挚友们的最爱，因此假如能在女性聚集区开一家蛋糕店应当是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就肯定会受到广阔挚友们的宠爱。一、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业,是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店准备开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,将来准备逐步发展成为像谷馨房、麦丰尔那样的蛋糕连锁店。二、经营目标1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特殊是本店刚开业, 想要打开市场,必需要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满意消
2、费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,一年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的闻名品牌。三、市场分析1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物消遣的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目足够,消费水平中低档。2.竞争对手:依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有许多,仅邢台市连锁蛋糕店就有许多如好利来、荔枝村、麦丰尔等。因此竞争是很大的。四、经营安排1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”
3、。2.开业金筹齐后,起先在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。3.据了解发觉一套消费定率:“顾客恒久没有最便宜的价钱。今日你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。4.蛋糕店主要是面对大众,因此价格不会太高,属中低价位。5.可印一些广告传单,以实惠券的形式发放,以达到广告宣扬的效果6.蛋糕店可以特地开拓休闲区域,设置许多造型新颖的座椅。顾客
4、可买上一些点心,坐在蛋糕店里渐渐品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7.经过多方调查,出于竞争等方面的须要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下特别流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的实惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受敬重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特殊是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受敬重。9.在桌上放一些宣扬品、杂志,内容是关于
5、糕点饮料的学问、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫生法,这是立足之本。11.食品德业有特殊的岗位劳动技能要求:从业职员必需持有“健康证”。五、风险及制约因素分析由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难变更一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。蛋糕店创业安排书2一，简介，企业介绍：（一），项目介绍：我们安排从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为： 。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还
6、属于一个萌芽时期。（二），主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各种各样的精致西式糕点为主。（三），项目宗旨：初期以江西师范高校的学生及四周居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。二，产品服务打造：(一）销售对象：客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物消遣的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目足够,消费水平中低档。（二），产品的特征，种类：本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满意胃的同时，也不必担
7、忧一些健康问题。产品以早餐面包及各种各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。（三）1.，产品的追求健康与创新，不拘泥于现成固有的设计理念。2，我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。（三），服务安排：1，坚持以人为本，提倡亲情化，特性化。2，坚持平安第一，严格选材，严格生产过程。3，便利，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，许多人买蛋糕的缘由是因为蛋糕快捷便利，所以设计服务时肯定要贯彻这个主题。4，敬重，店员对顾客表示敬重和热情的欢迎，来宾会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信任，会有更多的回头客。5，创新，在
8、来宾的需求与期望值越来越高，越来越多样化的状况下，服务必需不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。（四），附加产品：本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在悠闲，宁静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与挚友闲聊是一种满意的享受。三，项目战略：（一），企业目标：1，第一年：主要是积累创业阅历，打实基础，在市场上站稳脚跟。2，其次年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。3，第五年，主要目标是占据更多的市场份额，争取开两个分店。（二），项目的SWOT分析：1，优势分析：（1），目前市场上的蛋糕店店面装潢简
9、洁，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精致，赐予人放松自由的感觉。（2），目前市场上全部的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精致，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。（3）本企业店内销售及外卖服务肯定程度上能够吸引更多的消费者。2，劣势分析：（1），新店开业期间消费者对于其基本状况如口味等了解不多，肯定程度上影响了销售额。（2）产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。3，机会分析：（1），市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目浩大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。（2），良好的口味，仔细的服务看法
10、，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。（3），虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。（4）产品种类丰富，口味独特，有肯定的竞争优势。4，威逼分析：（1），竞争对手有其固定的消费群，且肯定不会甘心市场份额的削减，会实行相应的措施。（2），随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。（3）蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。（三），媒介安排：1，定期推出企业活动或消费者DIY活动。2，海报宣扬：将部分产品与饮品进行搭配，赐予重新命名，并做宣扬单派发。3，通过网络宣扬，建立自己的网站，
11、有自己的一套网络联系与宣扬方式。4，人际宣扬;可以让所在学校的同学和挚友帮忙宣扬，口碑宣扬有时候比其他宣扬方式更让人信任。四，营销策略(一)，产品策略：1.产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者宠爱的咖啡，奶茶之类的悠然饮品。2.较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高养分价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。3.依据消费者的不同，推出不同产品。4.更注意服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不情愿自己上门购买的消费者供应上门服务。5.产品注意包装，给消费者美妙享受。(二)，价格策略：1.针对消费者消费实力，及产品类型，制定合理价格。2.较之于竞争者，制定相对低廉的价格。(三)，促
12、销策略：本店须要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，快速扩大服务范围，从而增加市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是：1.注意服务看法的培育，尽最大努力提高服务质量。2.不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。3.不断加强产品宣扬，增加学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群4.适时地进行产品促销活动，5.在店内增加看法簿。学生有建议或看法可以干脆填写。6.增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。7.会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。五，财务分析：(一)，资金需求：启动资产：大约需9.5万元设备投资：1.房租5000
13、元。2.门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场旁边)，约5000元。货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。水电等杂费：700元设
14、备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。(二），收益预料：日销售量1000元，附加产品300元一天。年销售额20万一年蛋糕店创业安排书3一、行业概况就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好准备毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。二、蛋糕店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2、本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准
15、备逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。3、本店需创业资金9.5万元。三、经营目标由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的闻名品牌。四、市场分析1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目足够，消费水平中低档。2
16、、竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。五、经营安排1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。2、开业金筹齐后，起先在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3、据了解发觉一套消费定率：“顾客恒久没有最便宜的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经
17、营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4、蛋糕店主要是面对大众，因此价格不会太高，属中低价位。5、可印一些广告传单，以实惠券的形式发放，以达到广告宣扬的效果。6、蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型新颖的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7、经过多方调查，出于竞争等方面的须要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特别流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。8、建立会员卡制度。卡上
18、印制会员的名字。会员卡的实惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特殊是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受敬重。9、在桌上放一些宣扬品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。11、食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：从业职员必需持有“健康证”。六、财务估算启动资产：大约需9.5万元设备投资：1、房租5000元。2、
19、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投进约1500元4、员工（2名）同一服装需500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额（匀称）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。水电等杂费：700元设备折旧费
20、：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。七、风险及制约因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难变更一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。蛋糕店创业安排书4一、项目背景随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕渐渐成为人们日常生活中必不行少的食品，对于高校生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少高校生没有时间也不情愿特地到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为高校生挚友们供应高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。二、公司项目策化1、公司成立缘由组织缘由大多数学生晚上课程比较多
21、，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上许多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。技术缘由蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是隐私，只要专心钻研，用料足够，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。校缘由现在全国普遍情形是就业困难，高校生刚出校内，空有满腹志向理想却没有实际阅历，用人单位在注意实力的同时很注意资格和阅历，因此高校生处于一个高不成低不就的状态。学校为了变更这种被动局面，激励高校生在不影响学业的状况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持。2、公司使命高效，畅通的销售渠道，以供应各种口味蛋糕为根本，兼卖
22、鲜花及精致小礼品，为家庭经济困难学生供应兼职，为高校生创建质生活环境！3、公司目标立足工商大，服务重庆各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店。三、经营环境与客户分析1、行业分析“謦香园网上蛋糕店”网站是由在校高校生推出的面对650万在校高校生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校高校生。该网站除重庆工商高校的总站外，在重庆各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以重庆各高校高校生为重点，将来逐步扩大市场，以重庆工商高校为例，各类在校生近2万人，而最新的统计表明，全国在校高校生有650万左右，这样的市场规模是相当浩大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现
23、实，目标市场的容量将是相当可观的。2、调查结果分析本公司以重庆的各高校高校生为重点进行客户分析，主要实行网上问卷调查和个别访谈的方式。有明显的新奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或挚友介绍产生购买行为。购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色调，一般选择价位较低但口感较好的品种。在校高校生没有固定的购买模式，购买行为往往为所欲为。接受和汲取新事物的实力强，追求时尚，崇尚特性，注意美观。影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。购买行为节日性很强，一般集中在老师节，情人节，圣诞节及挚友生日前后。3、目标客户分析在校高校生购买一般侧重于中低档价位，
24、口感好，簇新的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向特性化方向发展的趋势，并常常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。四、经营策略1、营销策略分析品牌策略网站建设初始，我们将特别重视品牌。在品牌包装上，由美工人员依据具体的市场调查和大胆预料，实行动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上细心规划，并附带精致蛋糕图片，力求独特创新。价格策略价格在150元不等，以中低档价位为主，謦香园网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户限度的享受和心理满意。既走价格路途，又走质量路途，满意不同层次消费者的需求。销售策略宣
25、扬策略利用学校广播站，报栏，宣扬栏免费宣扬。另外，利用网站本身信息流优势宣扬和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，实行互惠互利双赢的战略模式。服务方面网上蛋糕店的服务必需是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必需根据定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责实行以下几种方式：1）打感谢电话或发email进行友情提示服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。2）无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。3）设立消费者调查表，附赠礼品，驾驭消费者需求的第一手资料。4）第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格实惠，成为会员后享受会员价格。
26、5）不定期的在网上或离线召开会员沙龙，沟通信息，沟通感情，并解答客户最感爱好的问题。6）建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。7）会员客户进行特殊实惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。渠道建设就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备23名兼职学生，一旦有订单，必需马上根据订购要求送达指定地点。2、网上蛋糕店策略实施市场范围选择在投入期仅选择网站总站所在重庆工商高校主校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式胜利后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。重点宣扬客户宣扬对象以在
27、校学生为主，他们对价格不太敏感，注意包装和心愿，只要口感达标，蛋糕很简单成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。现场促销每月初两天为重点宣扬日期，在此之前，将宣扬单分发至学生宿舍。宣扬内容包括：悬挂统一的彩色横幅，位于校内主干道上，数量为35条，以“謦香园网上蛋糕店”网址和“校内蛋糕店隆重推出”为题搭配悬挂。在校内人流量较高的位置如宿舍门口和食堂旁边搭一宣扬台，摆放35台微机，可以上网查询并订购，放置一宣扬板具体介绍蛋糕。蛋糕店创业安排书5一、市场分析（一）市场环境分析经济因素：考虑到高校生有肯定的经济限制，本店产品的价格比较适合高校生的消费。文化因素：随着西方文化的渐渐渗透，甜点也起先渐渐被更
28、多的中国人所接受，尤其是高校生群体，甚至许多人都喜爱上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特别节日等都想送上自己的心愿，而我们的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满意这一需求。（二）消费者分析1、消费者数量由于我们店的选址在文良路那条街上，据视察，在上午时间段内，那边的人流量相对很少，大部份学生在上课，而人流量高峰期是在四点钟以后。这时候大部份学生出来逛街或是吃饭。我们的目标是不求全部旁边学校的高校生来购买我们的糕点，只要有这些出来消费的学生中，商院的占1/3，江苏信息的占1/3，江南影视的占1/3。那样我们店预料的消费者数量也就基本上能达到90%以上的满足了。2、消费者需求针对各个在校的高校生，据了
29、解，有2/3的学生除了吃饭以外，平常对那些休闲食品很感爱好。因此我们店依据消费者这一特点，开设这么一家糕点之类的店，除此之外，这类消费者都是高校生，而这些高校生都有是喜爱追求时尚，簇新年轻人。一般都有各自的品尝，风趣，所以我们也将依据她们各自的需求推出不同口味，式样的糕点。这也就满意了她们的需求。3、消费方式我们店实行直营的方式，但也考虑到大部份高校生图便利，她们也可以拨打我们的服务热线，只要购买20元以上的我们可以供应上门服务。尤其是晚上8：00以后，也是她们下晚自习的时候，这段时间性内送货上门能促进肯定数量的消费者购买。（三）竞争者1、产品市场容量依据本店的选址，定于白马教园区文良路，该区
30、域面对的主要群体就是该职教园区内的高校生，园区内一共有6所学校，约10万人，即产品市场容量为10万人。2、广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力：白马教园区文良路一共有4家糕点店，另外，商院内也有一家糕点店，经调查，竞争者的产品价格都较高，因此，使很多高校生因为价格缘由不常购买。并且推出新品的间隔期也较长，使高校生们没有太剧烈的购买欲望。总体看来，竞争对手的市场占有率及潜力对本店有影响，但不会太大，因为本店较竞争者有更多优势，如：价格低、推新速度快、品种繁多等。3、竞争对手的促销手段及广告策略：依据调查，竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期，以回馈客户回目的，将产品价格在那段时期调低，吸
31、引客户。其广告策略主要是通过店堂海报、校内宣扬栏、传单形式，使广阔高校生知晓相关信息。二、企业状况（一）企业形象1、甜心坊的经营理念首先是甜心坊团队共同信念是“专心烘焙，贴心服务”即也就是我们不仅要让高校生品偿到美味的糕点，而且还要感受到我们店的服务，更多的是为她们营造出一种浪漫的氛围，这些形象我们将以实际的服务表现出来，以及海报来宣扬。“立足白马职教区，面对高校生也是我们甜心坊的一个发展战略。（二）经营状况1、企业设施由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关，而且与烘焙设备也有着亲密的联系。所以我们甜心坊特地为此配备了专业齐全的设备，如冷藏醒发箱，是特地用来让酵母失去活性自己升温发酵，是制作全部糕
32、点必备的基础设施；燃煤热风旋转炉，适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等。烘烤量大，一次可烤32盘。双速螺旋和面机：面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最匀称的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。2、技术水平聘请专业的糕点师傅一名，负责我们店的产品特色及创新，顾客在进行DIY时，赐予从旁指导。3、经营状况甜心坊主要分为两个区域，成品出售区和DIY操作区。成品出售区包括各类糕点、面包、散称休闲食品，供顾客选择购买；DIY操作区内设四张桌子，制作工具等，让顾客自己动手体验其中的乐趣。4、管理水平全部的服务人员都必需严格遵守店内的规章制度；后勤人员严格把关产品的卫生状况。5、企业人员
33、素养a着装与装扮，穿着统一的工作服装。b仪容仪表，时刻保持整齐整齐，礼貌，有耐性。c拥有一颗主动向上的心，精神要饱满。（三）产品面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕DIY产品（四）媒介1、拉横幅白马商院立刻就要实行春季运动会，我们甜心坊利用这次机会打算将我们店的产品打出，在商院特拉横幅，内容为“甜心坊预祝经贸院春季运动会取得圆满胜利”在此训练期间，运动员吃的糕点食品由我们供应。告知更多的高校生有甜心坊这么一家店。2、发传单1、内容：以DIY为特色，包括生日系列、情侣系列等，即我们店主要供应原材料，道具，让你们自已动手体验。服务热线*，地址：文良路*号2、传单的发放：开业
34、前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学术等地区发放。3、群发短信在促销活动宣扬期间，将本店促销内容以群发短信方式传达。（五）调查问卷依据本店对白马职教园区高校生的问卷调查显示：超过83、9%的高校生情愿购买糕点类休闲食品；其中超过90%的都情愿或希望自己能够亲自制作；超过一半的学生每月能够接受在这方面的花费为5至20元。由此可见，我们甜心坊在高校生中还是有很大的发展前景的。而且重点应放在DIY特色上，他们喜爱独树一帜，有自己独特的风格，因此，我们甜心坊把17至23岁的高校生作为我们的目标顾客群。通过调查问卷结果，得出以下结论：1、在男女生中，一般女生喜爱糕点多一点2、由调查，可得知她们
35、的联系方式，以便刚好将促销信息转达于他们，从而达到扩大销售的目的。三、服务安排1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们肯定会运用最平安、健康的食材。2、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满意顾客的要求。四、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包干脆露天摆在外面，而且店内无
36、论是墙壁还是地板，都不是很干净，简单让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参加程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们准备针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的平安性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满意不
37、同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参加到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。DIY：情侣：共同制作的甜蜜感，一起共享欢乐。家庭：培育小孩的动手实力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情沟通。主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的欢乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色服务的新奇心理。其他：亲自制作蛋糕送人以表示心愿。五、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，
38、满意不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小实惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。本店特色：DIY，为家庭带来新奇的消遣休闲方式，为情侣供应温馨浪漫的环境，提高生活品尝。DIY服务流程：顾客需提前预约，在约定日期内至店内DIY专区，由一名店员指导，顾客依据自己的须要选择蛋糕胚的形态和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，依据自己
39、的须要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样即满意了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心愿，一箭双雕。六、投资与收益分析资金需求：1、店面租金：3万/年（30平米）白马中心小学旁边2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：20xx左右5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析：每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万。（12万由父母出资所得）七、风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有肯定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3
40、、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业，品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的服务，肯定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了养分面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满意不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点
41、进入人们的日常生活，变成人们不行或缺的一部分。4、新店开业打算例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，信任随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。蛋糕店创业安排书6一、市场分析人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，特别适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味簇新独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简单吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，须要多少投资并留意哪些？在蛋糕的消费过程中，顾客都会有先入为主的心理。假如第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客。特殊留意，现在人们都追求健康，不太喜爱高热量的食品
42、。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9、5万元。1、房租5000元2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投入约1500元4、员工（2名）统一服装需500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）三、首期进货款：1、面粉、奶油等原材料，约6000元。2、设备购买过程中，要特殊留意质量，因为是许久运用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节约不少成本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元
43、/套。四、济效益估算1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场旁边），约5000元。3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本
44、。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。四、市场分析1、客源：本店的目标顾客有：到商业街购物消遣的一般消费者，约占50%；旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低档。2竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的五、经营安排1先是到旁边几家蛋糕店刺探情报，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招。2开业金筹齐后，起先在各大蛋糕店挖角。不能明目张胆地挖，要趁店里
45、人少时，偷偷跑过去和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3据了解发觉一套消费定率：顾客恒久没有最便宜的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体会到产品市场肯定的竞争策略：降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。4、蛋糕店主要是面对大众，因此价格不会太高，属中低价位。5、可印一些广告传单，以实惠券的形式发放，以达到广告宣扬的效果6蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型新颖的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7经过多方调查，出于竞争等方面的须要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎