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1、 营养与免疫营养与免疫什么是免疫？免疫是指集体识别和排除抗原性异物，以维持免疫是指集体识别和排除抗原性异物，以维持免疫是指集体识别和排除抗原性异物，以维持免疫是指集体识别和排除抗原性异物，以维持机体内环境的平衡与稳定的一种特异性生理反应。机体内环境的平衡与稳定的一种特异性生理反应。机体内环境的平衡与稳定的一种特异性生理反应。机体内环境的平衡与稳定的一种特异性生理反应。功能：功能：功能：功能：免疫防御免疫防御免疫防御免疫防御：阻止病原菌微生物对机体的入侵、抑制阻止病原菌微生物对机体的入侵、抑制阻止病原菌微生物对机体的入侵、抑制阻止病原菌微生物对机体的入侵、抑制其在体内繁殖扩散，解除病原微生物对机
2、体的有害其在体内繁殖扩散，解除病原微生物对机体的有害其在体内繁殖扩散，解除病原微生物对机体的有害其在体内繁殖扩散，解除病原微生物对机体的有害作用。作用。作用。作用。免疫监视免疫监视免疫监视免疫监视：识别、杀伤和清除体内的突变细胞，防识别、杀伤和清除体内的突变细胞，防识别、杀伤和清除体内的突变细胞，防识别、杀伤和清除体内的突变细胞，防止肿瘤的发生。止肿瘤的发生。止肿瘤的发生。止肿瘤的发生。免疫自稳免疫自稳免疫自稳免疫自稳：清除体内损伤或衰老的自身细胞，并进清除体内损伤或衰老的自身细胞，并进清除体内损伤或衰老的自身细胞，并进清除体内损伤或衰老的自身细胞，并进行免疫调节，以维持机体生理平衡。行免疫调
3、节，以维持机体生理平衡。行免疫调节，以维持机体生理平衡。行免疫调节，以维持机体生理平衡。免疫系统就像一支军队一样，里面有陆军、免疫系统就像一支军队一样，里面有陆军、免疫系统就像一支军队一样，里面有陆军、免疫系统就像一支军队一样，里面有陆军、海军、空军，一旦有敌人人侵，它们就会起来海军、空军，一旦有敌人人侵，它们就会起来海军、空军，一旦有敌人人侵，它们就会起来海军、空军，一旦有敌人人侵，它们就会起来抵抗，就象每一个士兵他们的工作都是不一样抵抗，就象每一个士兵他们的工作都是不一样抵抗，就象每一个士兵他们的工作都是不一样抵抗，就象每一个士兵他们的工作都是不一样的，免疫系统各个部分的功能也是不一样的，
4、的，免疫系统各个部分的功能也是不一样的，的，免疫系统各个部分的功能也是不一样的，的，免疫系统各个部分的功能也是不一样的，骨髓是免疫系统最重要的一个部分，它的主要骨髓是免疫系统最重要的一个部分，它的主要骨髓是免疫系统最重要的一个部分，它的主要骨髓是免疫系统最重要的一个部分，它的主要任务就是生成细胞，如白血球和红血球，胸腺任务就是生成细胞，如白血球和红血球，胸腺任务就是生成细胞，如白血球和红血球，胸腺任务就是生成细胞，如白血球和红血球，胸腺也是免疫系统的一个重要组成部分，它负责训也是免疫系统的一个重要组成部分，它负责训也是免疫系统的一个重要组成部分，它负责训也是免疫系统的一个重要组成部分，它负责训
5、练免疫细胞，让他们知道自己的任务，除了胸练免疫细胞，让他们知道自己的任务，除了胸练免疫细胞，让他们知道自己的任务，除了胸练免疫细胞，让他们知道自己的任务，除了胸腺之外，扁桃腺、淋巴、脾脏、甚至于盲肠，腺之外，扁桃腺、淋巴、脾脏、甚至于盲肠，腺之外，扁桃腺、淋巴、脾脏、甚至于盲肠，腺之外，扁桃腺、淋巴、脾脏、甚至于盲肠，都是免疫系统的重要组成部分。都是免疫系统的重要组成部分。都是免疫系统的重要组成部分。都是免疫系统的重要组成部分。第一节 人体免疫系统简介免疫系统极度复杂，它正像随时保护人体免疫系统极度复杂，它正像随时保护人体免疫系统极度复杂，它正像随时保护人体免疫系统极度复杂，它正像随时保护人体
6、免受外来入侵者袭击的部队。某些免疫细胞免受外来入侵者袭击的部队。某些免疫细胞免受外来入侵者袭击的部队。某些免疫细胞免受外来入侵者袭击的部队。某些免疫细胞(如单核细胞、辅助细胞及抑制如单核细胞、辅助细胞及抑制如单核细胞、辅助细胞及抑制如单核细胞、辅助细胞及抑制T T细胞细胞细胞细胞)的作用，的作用，的作用，的作用，正如同在体内吹响警报的号兵，抗体如同步兵，正如同在体内吹响警报的号兵，抗体如同步兵，正如同在体内吹响警报的号兵，抗体如同步兵，正如同在体内吹响警报的号兵，抗体如同步兵，细胞毒性细胞、细胞毒性细胞、细胞毒性细胞、细胞毒性细胞、T T细胞如同炮兵，而巨噬细胞细胞如同炮兵，而巨噬细胞细胞如同
7、炮兵，而巨噬细胞细胞如同炮兵，而巨噬细胞则如同战後清理战场的清道夫。在人的一生之则如同战後清理战场的清道夫。在人的一生之则如同战後清理战场的清道夫。在人的一生之则如同战後清理战场的清道夫。在人的一生之中，人体产生高达中，人体产生高达中，人体产生高达中，人体产生高达1010亿个各种可攻击外来侵略亿个各种可攻击外来侵略亿个各种可攻击外来侵略亿个各种可攻击外来侵略者的抗体分子。者的抗体分子。者的抗体分子。者的抗体分子。免疫器官、免疫细胞、细胞因子免疫器官、免疫细胞、细胞因子免疫器官、免疫细胞、细胞因子免疫器官、免疫细胞、细胞因子免疫器官是指具有免疫功能的组织器官。免疫器官是指具有免疫功能的组织器官。
8、免疫器官是指具有免疫功能的组织器官。免疫器官是指具有免疫功能的组织器官。按照免疫作用的不同可以分为：按照免疫作用的不同可以分为：按照免疫作用的不同可以分为：按照免疫作用的不同可以分为：中枢免疫器官中枢免疫器官中枢免疫器官中枢免疫器官 外周免疫器官外周免疫器官外周免疫器官外周免疫器官一、免疫系统的组成一、免疫系统的组成中枢免疫器官 中枢免疫器官是各类免疫细胞发生、分中枢免疫器官是各类免疫细胞发生、分中枢免疫器官是各类免疫细胞发生、分中枢免疫器官是各类免疫细胞发生、分化和成熟的场所。化和成熟的场所。化和成熟的场所。化和成熟的场所。骨髓：骨髓：骨髓：骨髓：是造血器官，内含造血干细胞，是各是造血器官，
9、内含造血干细胞，是各是造血器官，内含造血干细胞，是各是造血器官，内含造血干细胞，是各种血细胞和免疫细胞发生、分化的场所。种血细胞和免疫细胞发生、分化的场所。种血细胞和免疫细胞发生、分化的场所。种血细胞和免疫细胞发生、分化的场所。胸腺：胸腺：胸腺：胸腺：是是是是T T细胞分化成熟的场所。细胞分化成熟的场所。细胞分化成熟的场所。细胞分化成熟的场所。外周免疫器官是淋巴细胞定居、增殖及产生免疫应答的场所是淋巴细胞定居、增殖及产生免疫应答的场所是淋巴细胞定居、增殖及产生免疫应答的场所是淋巴细胞定居、增殖及产生免疫应答的场所淋巴结：是淋巴结：是淋巴结：是淋巴结：是T T细胞和细胞和细胞和细胞和B B细胞定
10、居和增殖的场所，主要细胞定居和增殖的场所，主要细胞定居和增殖的场所，主要细胞定居和增殖的场所，主要功能有产生特异性免疫应答的基地，完成淋巴细胞功能有产生特异性免疫应答的基地，完成淋巴细胞功能有产生特异性免疫应答的基地，完成淋巴细胞功能有产生特异性免疫应答的基地，完成淋巴细胞再循环的主要场所；滤过作用。再循环的主要场所；滤过作用。再循环的主要场所；滤过作用。再循环的主要场所；滤过作用。脾脏：体内最大的免疫器官，脾脏：体内最大的免疫器官，脾脏：体内最大的免疫器官，脾脏：体内最大的免疫器官，T T细胞和细胞和细胞和细胞和B B细胞定居细胞定居细胞定居细胞定居的场所，产生特异性免疫应答的基地，机体产生
11、抗的场所，产生特异性免疫应答的基地，机体产生抗的场所，产生特异性免疫应答的基地，机体产生抗的场所，产生特异性免疫应答的基地，机体产生抗体和致敏淋巴细胞的主要场所之一。体和致敏淋巴细胞的主要场所之一。体和致敏淋巴细胞的主要场所之一。体和致敏淋巴细胞的主要场所之一。其它淋巴组织和器官：主要指扁桃体、阑尾、消化其它淋巴组织和器官：主要指扁桃体、阑尾、消化其它淋巴组织和器官：主要指扁桃体、阑尾、消化其它淋巴组织和器官：主要指扁桃体、阑尾、消化道、泌尿生殖道，皮肤的表皮和真皮。道、泌尿生殖道，皮肤的表皮和真皮。道、泌尿生殖道，皮肤的表皮和真皮。道、泌尿生殖道，皮肤的表皮和真皮。免疫细胞 凡参与免疫反应或
12、免疫应答有关的细胞。凡参与免疫反应或免疫应答有关的细胞。凡参与免疫反应或免疫应答有关的细胞。凡参与免疫反应或免疫应答有关的细胞。T T细胞细胞细胞细胞：起源于骨髓的多能干细胞，在胸腺素及胸：起源于骨髓的多能干细胞，在胸腺素及胸：起源于骨髓的多能干细胞，在胸腺素及胸：起源于骨髓的多能干细胞，在胸腺素及胸腺为环境影响下分化成熟为腺为环境影响下分化成熟为腺为环境影响下分化成熟为腺为环境影响下分化成熟为T T细胞。细胞。细胞。细胞。B B细胞细胞细胞细胞：起源于骨髓的多能干细胞，：起源于骨髓的多能干细胞，：起源于骨髓的多能干细胞，：起源于骨髓的多能干细胞，在骨髓中分化在骨髓中分化在骨髓中分化在骨髓中分
13、化成熟，在受到外来抗原刺激后，活化、增殖、分化成熟，在受到外来抗原刺激后，活化、增殖、分化成熟，在受到外来抗原刺激后，活化、增殖、分化成熟，在受到外来抗原刺激后，活化、增殖、分化为浆细胞，产生抗体，是执行体液免疫的主要细胞。为浆细胞，产生抗体，是执行体液免疫的主要细胞。为浆细胞，产生抗体，是执行体液免疫的主要细胞。为浆细胞，产生抗体，是执行体液免疫的主要细胞。NKNK细胞细胞细胞细胞：起源于骨髓的多能干细胞，能直接杀：起源于骨髓的多能干细胞，能直接杀：起源于骨髓的多能干细胞，能直接杀：起源于骨髓的多能干细胞，能直接杀伤肿瘤细胞和病毒感染细胞，并参与移植排斥伤肿瘤细胞和病毒感染细胞，并参与移植排
14、斥伤肿瘤细胞和病毒感染细胞，并参与移植排斥伤肿瘤细胞和病毒感染细胞，并参与移植排斥反应；产生免疫因子，调节免疫应答。反应；产生免疫因子，调节免疫应答。反应；产生免疫因子，调节免疫应答。反应；产生免疫因子，调节免疫应答。单核吞噬细胞单核吞噬细胞单核吞噬细胞单核吞噬细胞：起源于骨髓的多能干细胞，功起源于骨髓的多能干细胞，功起源于骨髓的多能干细胞，功起源于骨髓的多能干细胞，功能主要有吞噬杀伤作用、呈递抗原、合成分泌能主要有吞噬杀伤作用、呈递抗原、合成分泌能主要有吞噬杀伤作用、呈递抗原、合成分泌能主要有吞噬杀伤作用、呈递抗原、合成分泌免疫因子。免疫因子。免疫因子。免疫因子。细胞因子 与免疫有关的小分子
15、多肽和糖蛋白。与免疫有关的小分子多肽和糖蛋白。与免疫有关的小分子多肽和糖蛋白。与免疫有关的小分子多肽和糖蛋白。1 1、白细白介素、白细白介素、白细白介素、白细白介素2 2、集落刺激因子、集落刺激因子、集落刺激因子、集落刺激因子3 3、干扰素、干扰素、干扰素、干扰素4 4、肿瘤坏死因子、肿瘤坏死因子、肿瘤坏死因子、肿瘤坏死因子免疫系统免疫系统免疫器官免疫器官免疫器官免疫器官免疫细胞免疫细胞免疫细胞免疫细胞细胞因子细胞因子细胞因子细胞因子中枢器官中枢器官中枢器官中枢器官外周器官外周器官外周器官外周器官骨髓骨髓骨髓骨髓胸腺胸腺胸腺胸腺淋巴结淋巴结淋巴结淋巴结脾脏脾脏脾脏脾脏扁桃体扁桃体扁桃体扁桃体消
16、化道消化道消化道消化道表皮真皮表皮真皮表皮真皮表皮真皮T T细胞细胞细胞细胞B B细胞细胞细胞细胞NKNK细胞细胞细胞细胞单核吞单核吞单核吞单核吞噬细胞噬细胞噬细胞噬细胞白细白介素白细白介素白细白介素白细白介素集落刺激因子集落刺激因子集落刺激因子集落刺激因子干扰素干扰素干扰素干扰素肿瘤坏死因子肿瘤坏死因子肿瘤坏死因子肿瘤坏死因子机体对各种不同的抗原物质产生相同的免疫反应。机体对各种不同的抗原物质产生相同的免疫反应。机体对各种不同的抗原物质产生相同的免疫反应。机体对各种不同的抗原物质产生相同的免疫反应。是人类在长期的进化过程中不断与外界抗原是人类在长期的进化过程中不断与外界抗原是人类在长期的进化
17、过程中不断与外界抗原是人类在长期的进化过程中不断与外界抗原物质接触而建立起来的，并且能够遗传给后代。物质接触而建立起来的，并且能够遗传给后代。物质接触而建立起来的，并且能够遗传给后代。物质接触而建立起来的，并且能够遗传给后代。非特异性免疫通过非特异性免疫通过非特异性免疫通过非特异性免疫通过屏障作用、屏障作用、屏障作用、屏障作用、单核吞噬细胞系统、单核吞噬细胞系统、单核吞噬细胞系统、单核吞噬细胞系统、体液性防御因素发挥作用。体液性防御因素发挥作用。体液性防御因素发挥作用。体液性防御因素发挥作用。二、非特异性免疫二、非特异性免疫 屏障作用 机体生物膜具有半通透性，可以阻挡住某些大机体生物膜具有半通
18、透性，可以阻挡住某些大机体生物膜具有半通透性，可以阻挡住某些大机体生物膜具有半通透性，可以阻挡住某些大分子的入侵。分子的入侵。分子的入侵。分子的入侵。1 1、皮肤屏障、皮肤屏障、皮肤屏障、皮肤屏障2 2、黏膜屏障、黏膜屏障、黏膜屏障、黏膜屏障3 3、胎盘屏障、胎盘屏障、胎盘屏障、胎盘屏障4 4、血脑屏障、血脑屏障、血脑屏障、血脑屏障单核吞噬细胞系统 单核吞噬细胞系统中的单核细胞、巨噬单核吞噬细胞系统中的单核细胞、巨噬单核吞噬细胞系统中的单核细胞、巨噬单核吞噬细胞系统中的单核细胞、巨噬细胞和中性粒细胞在与抗原物质接触后，细胞和中性粒细胞在与抗原物质接触后，细胞和中性粒细胞在与抗原物质接触后，细胞
19、和中性粒细胞在与抗原物质接触后，通过趋化、辨认、吞入、和杀灭等步骤消通过趋化、辨认、吞入、和杀灭等步骤消通过趋化、辨认、吞入、和杀灭等步骤消通过趋化、辨认、吞入、和杀灭等步骤消灭抗原物质。灭抗原物质。灭抗原物质。灭抗原物质。体液性防御因素 体液中含有多种抑菌、杀菌或促进细胞体液中含有多种抑菌、杀菌或促进细胞体液中含有多种抑菌、杀菌或促进细胞体液中含有多种抑菌、杀菌或促进细胞吞噬作用的物质。溶酶体、干扰素和补体吞噬作用的物质。溶酶体、干扰素和补体吞噬作用的物质。溶酶体、干扰素和补体吞噬作用的物质。溶酶体、干扰素和补体等。等。等。等。三、特异性免疫 针对某一种微生物或异物的专一性免疫针对某一种微生
20、物或异物的专一性免疫针对某一种微生物或异物的专一性免疫针对某一种微生物或异物的专一性免疫力，包括细胞免疫和体液免疫，是由抗原力，包括细胞免疫和体液免疫，是由抗原力，包括细胞免疫和体液免疫，是由抗原力，包括细胞免疫和体液免疫，是由抗原刺激产生的。刺激产生的。刺激产生的。刺激产生的。抗原 具有异物性、大分子性、具有活性基团、具有异物性、大分子性、具有活性基团、具有异物性、大分子性、具有活性基团、具有异物性、大分子性、具有活性基团、一定的构型。一定的构型。一定的构型。一定的构型。抗体 能与相应抗原发生特异性结合的免疫球能与相应抗原发生特异性结合的免疫球能与相应抗原发生特异性结合的免疫球能与相应抗原发
21、生特异性结合的免疫球蛋白。蛋白。蛋白。蛋白。特异性免疫反应 1 1、体液免疫应答：、体液免疫应答：、体液免疫应答：、体液免疫应答：B B细胞受到抗原刺细胞受到抗原刺细胞受到抗原刺细胞受到抗原刺激后，转化为浆细胞，分泌抗体所发挥的激后，转化为浆细胞，分泌抗体所发挥的激后，转化为浆细胞，分泌抗体所发挥的激后，转化为浆细胞，分泌抗体所发挥的特异性免疫效应。特异性免疫效应。特异性免疫效应。特异性免疫效应。2 2、细胞免疫应答：、细胞免疫应答：、细胞免疫应答：、细胞免疫应答：T T细胞接受抗原刺细胞接受抗原刺细胞接受抗原刺细胞接受抗原刺激后，转化为效应激后，转化为效应激后，转化为效应激后，转化为效应T
22、T细胞并释放细胞因子细胞并释放细胞因子细胞并释放细胞因子细胞并释放细胞因子所发挥的特异性免疫效应。所发挥的特异性免疫效应。所发挥的特异性免疫效应。所发挥的特异性免疫效应。免疫系统有三大功能当遇到外物侵入时，免疫细胞当遇到外物侵入时，免疫细胞会发射出一种抗体，它就像军人射会发射出一种抗体，它就像军人射出的子弹，炮弹一样，把敌人杀死，出的子弹，炮弹一样，把敌人杀死，使我们维持健康的身体。使我们维持健康的身体。抵抗抵抗免疫细胞会把身体上的废物清除出免疫细胞会把身体上的废物清除出体外，这些废物有敌人的尸体，老化死体外，这些废物有敌人的尸体，老化死去的细胞，外来的杂质等；我们流出的去的细胞，外来的杂质等
23、；我们流出的汗与吐出的痰即属此类。汗与吐出的痰即属此类。清除清除免疫细胞亦会把破坏的组织修补回去，譬免疫细胞亦会把破坏的组织修补回去，譬如手指不小心被刀割伤，没几天我们便发现如手指不小心被刀割伤，没几天我们便发现伤口已愈合了，这便是免疫细胞在进行伤口已愈合了，这便是免疫细胞在进行“修修补工作补工作”的结果。的结果。修补修补免疫细胞中的免疫细胞中的B B细胞和细胞和T T细胞，细胞，B B细胞来自细胞来自骨髓，骨髓，T T细胞来自胸腺。细胞来自胸腺。(中间的为中间的为T T细胞，细胞，旁边的是旁边的是B B细胞细胞)BB细胞主要的功能是生产各式各样的抗体，抗细胞主要的功能是生产各式各样的抗体，抗
24、体就象军队中的子弹一样，能有效的消灭入侵者。体就象军队中的子弹一样，能有效的消灭入侵者。非但如此，抗体还具有记忆的功能，意思是每一次非但如此，抗体还具有记忆的功能，意思是每一次执行任务后，它都能将入侵者的样子记起来，以防执行任务后，它都能将入侵者的样子记起来，以防下次同样的入侵者来犯时，它能马上把它消灭。下次同样的入侵者来犯时，它能马上把它消灭。B B细胞可产生超过十亿以上不同的种类的抗体。细胞可产生超过十亿以上不同的种类的抗体。自然杀手细胞自然杀手细胞(NK-CELL)(NK-CELL)是免疫系统中另是免疫系统中另一种独特的细胞一种独特的细胞(画面上两旁为癌细胞，中间画面上两旁为癌细胞，中间
25、为自然杀手细胞，它是癌细胞的克星为自然杀手细胞，它是癌细胞的克星)。它将癌细胞上穿破一个洞，癌细胞将在很它将癌细胞上穿破一个洞，癌细胞将在很短的时间内死亡。短的时间内死亡。自然杀手细胞能抵抗各种各样的癌细胞，而且自然杀手细胞能抵抗各种各样的癌细胞，而且可以快速消灭癌细胞。可以快速消灭癌细胞。癌细胞死亡后化为纤维，而自然杀手细胞则癌细胞死亡后化为纤维，而自然杀手细胞则恢复原状继续寻找敌人。自然杀手细胞有独特的恢复原状继续寻找敌人。自然杀手细胞有独特的识别功能，因此，只会杀死癌细胞，而不像电疗；识别功能，因此，只会杀死癌细胞，而不像电疗；好的细胞坏的细胞也一齐摧毁。这种功能是任何好的细胞坏的细胞也
26、一齐摧毁。这种功能是任何药物都比不上的，而且不会有任何副作用。药物都比不上的，而且不会有任何副作用。在电子显微镜下，巨噬细胞在电子显微镜下，巨噬细胞(又称垃圾车又称垃圾车)正在吞噬入侵体正在吞噬入侵体内的外来物。内的外来物。巨噬细胞有触须，可攫取微生巨噬细胞有触须，可攫取微生物而将其吞噬。物而将其吞噬。把细胞勾住了。把细胞勾住了。此巨噬细胞正在吞噬大此巨噬细胞正在吞噬大肠杆菌。肠杆菌。这是血液循环中负责清除作用的细胞，它在这是血液循环中负责清除作用的细胞，它在吞噬杂物。吞噬杂物。这是巨噬细胞正在吞噬石棉纤维。这是巨噬细胞正在吞噬石棉纤维。巨噬细胞在吞噬老化的红血球。巨噬细胞在吞噬老化的红血球。
27、修补细胞。修补细胞。(血小板血小板)第二节 营养素与免疫蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分。蛋白质严重缺乏会使免疫细胞中的淋巴球数蛋白质严重缺乏会使免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成严重免疫机能下降。目大减，造成严重免疫机能下降。蛋白质蛋白质维生素维生素CC维生素维生素C C可以帮助你预防多种疾病，有一种可以帮助你预防多种疾病，有一种治疗感冒的小偏方就是饮用热的橙汁。维生素治疗感冒的小偏方就是饮用热的橙汁。维生素C C虽然存在于许多蔬菜水果中，但由于维生素虽然存在于许多蔬菜水果中，但由于维生素C C不不耐热，在烹调中会丧失许多，所以每天额外补充耐热，在烹调中会
28、丧失许多，所以每天额外补充一些维生素一些维生素C C是必要的。是必要的。维生素维生素B6B6维生素维生素B6B6能促进脂肪酸进入线粒体氧能促进脂肪酸进入线粒体氧化分解化分解,提高脂肪的氧化速率，减少糖原的提高脂肪的氧化速率，减少糖原的消耗，同时也延缓了疲劳消耗，同时也延缓了疲劳,从而提高机体的从而提高机体的耐受力和在疲劳状况下的免疫力，保护免耐受力和在疲劳状况下的免疫力，保护免疫细胞的稳定性。维生素疫细胞的稳定性。维生素B6B6作为一种安全作为一种安全有效的燃烧脂肪和抗疲劳的功能因子已被有效的燃烧脂肪和抗疲劳的功能因子已被广泛应用。广泛应用。维生素维生素E E维生素维生素E E可用于提高人体免
29、疫力、抵御疾病可用于提高人体免疫力、抵御疾病早已为大众所熟知，美英等西方发达国家有早已为大众所熟知，美英等西方发达国家有1/31/3以上的人每天服用一定量的天然维生素以上的人每天服用一定量的天然维生素E E来防病来防病保健。保健。“非典非典”在全球在全球2727个国家广泛传播，由个国家广泛传播，由于缺乏特效抗病毒药物，服用于缺乏特效抗病毒药物，服用VEVE提高人体自身提高人体自身免疫力是非常重要的自我保护措施。降低发生严免疫力是非常重要的自我保护措施。降低发生严重细菌感染的危险程度与机率。作为一种天然的重细菌感染的危险程度与机率。作为一种天然的抗氧化剂，抗氧化剂，VEVE在促进皮肤组织代谢，美
30、容肌肤，在促进皮肤组织代谢，美容肌肤，延缓衰老方面的作用也是有目共睹的。延缓衰老方面的作用也是有目共睹的。磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱是一种很好的脂肪乳化剂和细胞磷脂酰胆碱是一种很好的脂肪乳化剂和细胞保护剂，帮助将人体血液中的脂肪和其他垃圾保护剂，帮助将人体血液中的脂肪和其他垃圾物质，乳化分解。它也是保护细胞的卫士，人物质，乳化分解。它也是保护细胞的卫士，人体拥有足够的磷脂酰胆碱，就意味着具有较好体拥有足够的磷脂酰胆碱，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。的免疫力、代谢力和生命活力。-3-3不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸为人体必需脂肪酸为人体必需脂肪酸,它不能在体内自然合成，它不能在体内自
31、然合成，必须通过外界摄取才能获得，它对降低血液中的必须通过外界摄取才能获得，它对降低血液中的胆固醇和甘油三酯具有显著效果，长期食用可以胆固醇和甘油三酯具有显著效果，长期食用可以降低饱和脂肪在人体中的含量。科学研究证明：降低饱和脂肪在人体中的含量。科学研究证明：补充适量的补充适量的-3-3不饱和脂肪酸，有助降脂减肥。不饱和脂肪酸，有助降脂减肥。肺组织中脂肪氧化酶的产物肺组织中脂肪氧化酶的产物烃基脂肪酸是强烈烃基脂肪酸是强烈诱发肺部部分疾病的重要因素，美国科学家研究诱发肺部部分疾病的重要因素，美国科学家研究发现增加发现增加-3-3不饱和脂肪酸的摄入量，可降低这些不饱和脂肪酸的摄入量，可降低这些产物
32、的合成，减少肺部疾病的发生。产物的合成，减少肺部疾病的发生。锌锌铁铁全面均衡的营养能帮助提高机体免疫力。全面均衡的营养能帮助提高机体免疫力。传统的煲汤或保健品补充单一蛋白质或维生素传统的煲汤或保健品补充单一蛋白质或维生素很难做到全面营养，容易造成营养素失衡。目很难做到全面营养，容易造成营养素失衡。目前欧美非常盛行的方法是服用以优质蛋白为基前欧美非常盛行的方法是服用以优质蛋白为基质，配以多种维生素和矿物质的全面均衡营养质，配以多种维生素和矿物质的全面均衡营养配方配方,例如药店例如药店/商场里常见的商场里常见的“安素安素”“”“加加营素营素”,”,等。此类产品含有丰富蛋白质、抗氧等。此类产品含有丰
33、富蛋白质、抗氧化维生素、珍贵微量元素等化维生素、珍贵微量元素等3030余种营养成分，余种营养成分，保证人体均衡吸收所需六大营养素，从而帮助保证人体均衡吸收所需六大营养素，从而帮助维持机体代谢平衡，提高机体免疫力和抗病能维持机体代谢平衡，提高机体免疫力和抗病能力。力。过敏反应过敏反应过敏是免疫系统对某些没有威胁性的物过敏是免疫系统对某些没有威胁性的物质，如花粉，动物皮毛等，产生过度反应的质，如花粉，动物皮毛等，产生过度反应的结果。食物过敏反应：蛋、牛奶、大豆、花结果。食物过敏反应：蛋、牛奶、大豆、花生、鱼、牛羊肉等。非食物过敏反应：家用生、鱼、牛羊肉等。非食物过敏反应：家用及工业用化学品、汽油、
34、废气、化妆品、纺及工业用化学品、汽油、废气、化妆品、纺织品、羽毛、花粉、尘土、虫咬等。织品、羽毛、花粉、尘土、虫咬等。第三节免疫异常会发生？自身免疫反应自身免疫反应是免疫成员过度活跃造成的，当免疫系统是免疫成员过度活跃造成的，当免疫系统分不清敌我而攻击自己的细胞或组织的时候，分不清敌我而攻击自己的细胞或组织的时候，自身免疫反应症就这样发生，对于自身免疫自身免疫反应症就这样发生，对于自身免疫疾病的治疗，一般都给予病人药物抑制他的疾病的治疗，一般都给予病人药物抑制他的自身免疫反应，但是这样做会削弱体内免疫自身免疫反应，但是这样做会削弱体内免疫系统，而在这种情况下，身体则会变成自己系统，而在这种情况
35、下，身体则会变成自己的敌人。的敌人。自身免疫性疾病1 1、SELSEL（红斑狼疮）、（红斑狼疮）、RARA（风湿病）、（风湿病）、DMDM（糖尿病）、（糖尿病）、AS(AS(肝燥综合症病肝燥综合症病 白塞氏综合白塞氏综合症）、症）、AIDSAIDS（艾滋病）、系统性硬化症，皮肌炎，（艾滋病）、系统性硬化症，皮肌炎，重症肌无力，退行性骨关节病等。重症肌无力，退行性骨关节病等。2 2、血管炎：多发性大动脉炎、韦格内氏肉芽、血管炎：多发性大动脉炎、韦格内氏肉芽肿、结节性多动脉炎等。肿、结节性多动脉炎等。3 3、自身免疫性溶贫、恶性贫血、甲抗、甲减、自身免疫性溶贫、恶性贫血、甲抗、甲减、格林巴利综合症
36、等。格林巴利综合症等。4 4、各种肾病、重症肝病、肠炎等。、各种肾病、重症肝病、肠炎等。免疫缺陷免疫缺陷（一）、先天性免疫缺陷疾病1 1、抗体水平过低的疾病：选择性抗体缺乏症、抗体水平过低的疾病：选择性抗体缺乏症（IgAIgA缺乏最常见）缺乏最常见）2 2、Tcell:Tcell:慢性粘膜皮肤念珠菌病慢性粘膜皮肤念珠菌病;T,Bcell:T,Bcell:共济失调性毛细血管扩张症、共济失调性毛细血管扩张症、3 3、白细胞杀伤功能异常：骨髓过氧化物酶缺、白细胞杀伤功能异常：骨髓过氧化物酶缺乏、白细胞葡萄糖乏、白细胞葡萄糖-6-6-磷酸脱氢酶缺乏。磷酸脱氢酶缺乏。4 4、白细胞移动异常：白细胞黏附缺
37、陷、白细胞移动异常：白细胞黏附缺陷5 5、补体系统异常疾病、补体系统异常疾病（二）、获得性免疫缺陷1 1、遗传和代谢疾病：营养不良，镰状细胞贫血，、遗传和代谢疾病：营养不良，镰状细胞贫血，唐氏综合症唐氏综合症.2 2、抑制免疫系统的化学物质和治疗：癌症化疗、抑制免疫系统的化学物质和治疗：癌症化疗、皮质类固醇、免疫抑制剂、放疗皮质类固醇、免疫抑制剂、放疗3 3、感染：水豆、巨细胞病毒感染、风疹、感染：水豆、巨细胞病毒感染、风疹、AIDSAIDS、麻疹、严重细菌及真菌感染、严重结核。麻疹、严重细菌及真菌感染、严重结核。4 4、血液疾病和癌症：粒细胞缺乏症、癌症、再、血液疾病和癌症：粒细胞缺乏症、癌
38、症、再障、白血病、淋巴瘤、骨髓瘤障、白血病、淋巴瘤、骨髓瘤.5 5、手术和创伤：烧伤和脾切除。、手术和创伤：烧伤和脾切除。6 6、其他：酒精中毒性肝硬化、慢性肝炎、正常、其他：酒精中毒性肝硬化、慢性肝炎、正常衰老、结节病、衰老、结节病、SLESLE。第四节免疫缺失产生原因？空气是我们人类生存的重要因素之一，没有人可以不空气是我们人类生存的重要因素之一，没有人可以不呼吸空气而生存，但是随著工商业的发展，呼吸空气而生存，但是随著工商业的发展，工厂工厂 和汽车和汽车排出的废气已经严重的污染了空气，排出的废气已经严重的污染了空气，因此，生因此，生 活在这时活在这时代的人们，根本无法避免吸入肮脏的空气。
39、代的人们，根本无法避免吸入肮脏的空气。今天空气的污染是没有办法预防的，有人说他住在乡今天空气的污染是没有办法预防的，有人说他住在乡下，空气比较新鲜，事实上也是比较不肮脏而已，因为下，空气比较新鲜，事实上也是比较不肮脏而已，因为空气是随着风向流动的，在我们所处的环境里，已经没空气是随着风向流动的，在我们所处的环境里，已经没有清洁的空气了。有清洁的空气了。空气污染空气污染水是生命之源，水的品质直接关系著人们的健水是生命之源，水的品质直接关系著人们的健康。然而今天，水源的污染是非常严重的；生态的康。然而今天，水源的污染是非常严重的；生态的破坏，工业废水的流入河川，化学药品大量被使用，破坏，工业废水的
40、流入河川，化学药品大量被使用，空气污染而造成的酸雨等，都一再破坏我们的水源。空气污染而造成的酸雨等，都一再破坏我们的水源。至於在外用餐的人们，他们所喝的水的保障程至於在外用餐的人们，他们所喝的水的保障程度是可想而知的。度是可想而知的。水水 源源 污污 染染现代人虽吃得丰富，不一定表示吃得正确，均现代人虽吃得丰富，不一定表示吃得正确，均衡。即使吃得正确，均衡，也不一定能吃衡。即使吃得正确，均衡，也不一定能吃 出健康，出健康，因为现代的农作方法使用许多的化学肥料，杀虫剂因为现代的农作方法使用许多的化学肥料，杀虫剂使得农作物长得又快又大，但使得农作物长得又快又大，但 在营养上却未必完全，在营养上却未
41、必完全，况且，残留在农作物上的农药对人体也有一定的伤况且，残留在农作物上的农药对人体也有一定的伤害。此外，随著生活步调的加速，许多人为了赶时害。此外，随著生活步调的加速，许多人为了赶时间而以简单的速食解决了肚子的问题，而忽略身体间而以简单的速食解决了肚子的问题，而忽略身体所真正需所真正需 要的。便利的速食，精致的餐饮，错误的要的。便利的速食，精致的餐饮，错误的饮食观念都一再危害我们的健康。饮食观念都一再危害我们的健康。饮饮 食食 习习 惯惯另一个影响现代人健康的因素压力，这是另一个影响现代人健康的因素压力，这是每个人都难以避免的；这些压力非常普遍与广泛，每个人都难以避免的；这些压力非常普遍与广
42、泛，从幼儿园到办公室，从家庭关系到邻居的狗，从从幼儿园到办公室，从家庭关系到邻居的狗，从塞车到报章上的社会新闻都会影响我们的情绪，塞车到报章上的社会新闻都会影响我们的情绪，使我们变得紧张，没有安全感，这些都是我们健使我们变得紧张，没有安全感，这些都是我们健康的隐形杀手。康的隐形杀手。压压 力力自从抗生素及其它许多化学药物的发明自从抗生素及其它许多化学药物的发明以来，药物确实相当准确地控以来，药物确实相当准确地控 制了疾病，减制了疾病，减缓患者的病痛，尤其在危急当中，它能达到缓患者的病痛，尤其在危急当中，它能达到急救的效急救的效 果。然而，为什麽医学越来越进步果。然而，为什麽医学越来越进步的今天
43、，患病的人数却越来越多的今天，患病的人数却越来越多 呢？为什麽呢？为什麽以前只对动物才有的疾病最近也发生在人类以前只对动物才有的疾病最近也发生在人类的身上呢？的身上呢？药药 物物 滥滥 用用这是通往肺部、正常健康的这是通往肺部、正常健康的气管。气管。这是吸烟者的气管，发现它这是吸烟者的气管，发现它已经产生红肿现象。已经产生红肿现象。第五节人体亚健康？许多人在没有感到不舒服之前，总认为自许多人在没有感到不舒服之前，总认为自己是健康的，事实上不舒服或疼痛的感觉只是己是健康的，事实上不舒服或疼痛的感觉只是一个讯号，它在告诉我们要开始关注它了。如一个讯号，它在告诉我们要开始关注它了。如果我们置之不理，
44、它便会继续恶化下去，以关果我们置之不理，它便会继续恶化下去，以关节为例，这是一个正常，健康的关节。节为例，这是一个正常，健康的关节。但是关节损坏到了这程度，我们便感但是关节损坏到了这程度，我们便感觉疼痛了，於是我们开始寻求药物的帮助，觉疼痛了，於是我们开始寻求药物的帮助，您想，药物真的可以使关节恢复原状吗？您想，药物真的可以使关节恢复原状吗？其实不然，药物只是让我们感觉不疼痛，其实不然，药物只是让我们感觉不疼痛，它并不能让损坏的关节恢复健康的。它并不能让损坏的关节恢复健康的。这是骨质疏松症的骨头切片图；根据这是骨质疏松症的骨头切片图；根据科学家的研究显示，造成骨质疏松症的原科学家的研究显示，造
45、成骨质疏松症的原因不仅仅是钙质不够，而更加是摄取过量因不仅仅是钙质不够，而更加是摄取过量的动物蛋白以及滥用化学药物所造成的。的动物蛋白以及滥用化学药物所造成的。这是健康正常舌头上的味蕾。这是健康正常舌头上的味蕾。这是不健康的味蕾，它是细这是不健康的味蕾，它是细菌病毒入侵的管道之一。菌病毒入侵的管道之一。这是正常的肝的切片图。这是正常的肝的切片图。这是肝硬化的切片图，肝是人这是肝硬化的切片图，肝是人体不具痛感神经的器官，所以体不具痛感神经的器官，所以当它不能操作时，它并不能藉当它不能操作时，它并不能藉著痛来来告诉我们，因此当我著痛来来告诉我们，因此当我们发现肝脏出问题时，通常问们发现肝脏出问题时
46、，通常问题已很严重了。题已很严重了。没病不等于健康今天很多人都认为没有病就是健康今天很多人都认为没有病就是健康,这是非常错误的观念。这是非常错误的观念。有许多疾病是潜伏在我们身体里面的，等待随时发作，像有些人有许多疾病是潜伏在我们身体里面的，等待随时发作，像有些人平时看起来很健康，可是一场急症却要了他的命，这些例子在我平时看起来很健康，可是一场急症却要了他的命，这些例子在我们周围是常见不鲜的。健康好比一条直线；从起点到终点是一百们周围是常见不鲜的。健康好比一条直线；从起点到终点是一百分，今天很多人的健康只有分，今天很多人的健康只有7070分或分或6565分，他觉得自己是健康的，分，他觉得自己是
47、健康的，但是只要不把健康的分数提升起来，有一天他便可能面临疾病的但是只要不把健康的分数提升起来，有一天他便可能面临疾病的侵害了。所以没病并不等於健康，没病只侵害了。所以没病并不等於健康，没病只 是我们还未觉察它的存是我们还未觉察它的存在罢了。事实上，我们每天都面临疾病的侵害，这些侵害我们身在罢了。事实上，我们每天都面临疾病的侵害，这些侵害我们身体的敌人可分为细菌与病毒。这些皮肤上的细菌，它每时每刻都体的敌人可分为细菌与病毒。这些皮肤上的细菌，它每时每刻都在寻找机会侵入我们的身体。如果细菌是一个足球场，那麽病毒在寻找机会侵入我们的身体。如果细菌是一个足球场，那麽病毒只有一颗足球这麽大，可见病毒是
48、只有一颗足球这麽大，可见病毒是 非常微小的。它寄生在人体细非常微小的。它寄生在人体细胞上，滋生繁殖，进而破坏细胞。胞上，滋生繁殖，进而破坏细胞。这是皮肤上的细菌这是皮肤上的细菌(青色条形者青色条形者)，每天时时刻刻我们都面临许多，每天时时刻刻我们都面临许多细菌的入侵。细菌的入侵。病毒病毒(小黑点小黑点)寄生于人体细胞寄生于人体细胞上，滋生繁殖，进而破坏细胞。上，滋生繁殖，进而破坏细胞。虽然我们每时每刻都面临细菌病毒虽然我们每时每刻都面临细菌病毒的侵袭，在我们身体里，有一支奇妙的的侵袭，在我们身体里，有一支奇妙的军队，就是我们的免疫系统，它的作用军队，就是我们的免疫系统，它的作用便是抵御外来物的
49、侵略，使我们身体免便是抵御外来物的侵略，使我们身体免受疾病之害。受疾病之害。分布全身各处的免疫系统可分为中分布全身各处的免疫系统可分为中枢免疫器官与周边淋巴组织，中枢免疫枢免疫器官与周边淋巴组织，中枢免疫器官是骨髓以及胸腺。骨髓负责制造免器官是骨髓以及胸腺。骨髓负责制造免疫细胞，制造出来的免疫细胞便送到胸疫细胞，制造出来的免疫细胞便送到胸腺接受训练，经过训练后，便送到全身腺接受训练，经过训练后，便送到全身各处；包括淋巴腺，扁桃腺，脾脏，淋各处；包括淋巴腺，扁桃腺，脾脏，淋巴结及盲肠，这过程就像是把新兵送到巴结及盲肠，这过程就像是把新兵送到各地军营一样。各地军营一样。面对面对“非典非典”、“禽流
50、感禽流感”的肆虐，近日来的肆虐，近日来美国和加拿大的著名营养学家不约而同地建议人美国和加拿大的著名营养学家不约而同地建议人们每天服用一定量的可有效提高人体免疫力的营们每天服用一定量的可有效提高人体免疫力的营养素来强化自身的免疫系统。可美容减肥又提高养素来强化自身的免疫系统。可美容减肥又提高人体免疫力的营养素有：人体免疫力的营养素有：吃些人参吃些人参 人参是中国传统的滋补佳品，可以提高人参是中国传统的滋补佳品，可以提高人体的免疫力，但是医学专家建议不要直接人体的免疫力，但是医学专家建议不要直接吃人参，而是每天吃两粒吃人参，而是每天吃两粒100100毫克含有毫克含有4 4人人参甘的胶囊。参甘的胶囊