厨房会议制度.doc

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1、厨房会议制度厨房会议制度2.0 范围:餐饮部厨房全部员工 3.0 内容:3.1 厨房根椐工作须要,有须要筹划召开各类会议。3.2 除例会和特别紧急会议,各类会议召开至少提前一天通知,并告诉开会的时光、地点、与会对象及其重要内容;酒店有重要工作安排,随时召集有关人员开会。3.3 与会人员都应清楚会议性质及评论辩论的要点,提前预备材料;会议主持者要做好会议过程的周全组织和筹划工作。3.4 参加会议的所有人员都应准时出席,如因特别情况不克不及准时到会者,应事先向会议主持者告假;会议必须准时开端,与会人员不得半途随便分开会场。3.5 会议非评论辩论时代,与会者不该暗里交谈,争辩抢白。如需谈话,应等待合

2、合时光。3.6 所有会议谈话须简明扼要,直截了当,节约时光。3.7 与会人员需集中精力开会,不解决与会无关事宜(包含接、发德律风)。3,8 会上一时不克不及解决事宜,应另作处理,由专人跟办;不该费时评论辩论,弗成纠缠不休。3.9 会上未形成决定的筹划或未被经由过程之提议,应自发保存,会后不得乱作群情。会上决定之事项,厨房各岗亭必须自发贯彻履行,其成果应主动向上级报告请示。4.0 支撑性文件:编制:审核:赞成:日期厨房会议制度1、厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:(1)卫生工作会 :每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;(2)生产工作会:每周一次,主要内容有储藏、职责、出品质量、

3、菜品创新;(3)厨房纪律:每周一次,主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;(4)设备会议:每月一次,主要内容有设备使用、维护。(5)每日例会:主要内容有总结评价过去一日厨房情况,处理当日突发事件。(6)安全会议:每半月一次,主要是厨房的安全工作。(7)协调会议:每周一次,主要是相互交流、沟通。2、除例会和特殊会议外,各类会议召开至少提前一天通知,并告知开会时间、地点、到会对象及内容。3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的全要工作。4、参加会议的所有人员都应准时出席,如因特殊情况不能准时到会者,应事先向总厨请假。会议必须准时开始,与会人员中途不得随意离开会场。5、会议非议论期间,与会者不应私下交谈,争论抢白。如需发言,应等待合适时间。6、所有会议发言应简明扼要,直截了当,节约时间。7、?与会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。8、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱议论,会上决定之事项,厨房各岗位必须自觉贯彻执行,其结果应主动报上。切合主题思想。这种写法耳目一新。第 3 页 共 3 页

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