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1、厨房员工制度厨房员工制度一、厨房员工上下班走员工通道。二、离职员工必须提前一个月打书面辞职报告,离职时交回一切工作服,方可退押金。厨房员工享受每个月4个半天休假,定亲假3天,丧假 婚假7天,年假5天。员工迟到一次20元,主管迟到一次50元。迟到两小时算一天,旷工一天算三天,旷工三天算自动离职。病假要有手续,电话请假无效,请事假需提前一天提交书面申请。三、不得在厨房内吸烟。吸烟区在一楼厕所或更衣室,由值班人员每天打扫一次。四、爱护酒店的物品,损坏照价赔偿,工作区不允许会客,玩手机,不得带亲戚朋友到厨房及酒店的公共场所。五、部门员工不服从管理及安排劝退,工资6个月后结算,打架斗殴开除,工资没有。吵
2、架一次500元,第二次开除。六、上班时间穿戴整洁干净,工作服,鞋,帽,工作裤,领结,围裙,不得穿怪服,拖鞋在工作区,不得留长头发,怪异发型,不留长指甲,工作时尽量避免手直接接触食物,尽量用筷子,夹子等工具。七、工作时间不得离开工作岗位,如需要离开需上报部门主管,工作时不得串岗,如发现双向并发,部门由连带责任。八、厨房卫生每日清洗两次,每周一大扫除,下水道清理。九、厨房下班,除值班人员,其他无关人员不得在厨房逗留。值班人员等客人走后方可下班,下班前关闭厨房的水电煤气及各区域卫生和安全检查。十、工作区域内不得带入和工作无关的东西,不得拿酒店的物品,发现就开除,工作没有。十一、打荷上炒锅,师傅必须在旁边看着,如果没有一次罚师傅200元,大型宴席菜品留样48小时。宴席用的餐具及打菜区,宴席结束收回原样。十二、个人卫生20元,工作服50元,帽子20元。*大酒店第 2 页 共 2 页