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1、餐厅总经理岗位职责3篇【第1篇】餐厅总经理岗位职责 餐厅总经理 岗位职责: 1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。 2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。 3.负责门店的运营体系。根据公司下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。 4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责
2、饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。 5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。 6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。 任职要求: 1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。
3、 2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。 3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。 4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。 5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。 6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。 岗位职责: 1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。 2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。 3.负责门店的运营体系。根据公司下达的年度经
4、营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。 4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。 5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进
5、度、执行规范的跟进和监督。 6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。 任职要求: 1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。 2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。 3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。 4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。 5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。 6.具有较好的
6、社会资源与大客户拓展能力。 【第2篇】餐厅总经理岗位职责任职要求 餐厅总经理岗位职责 职责描述: 1.制定西餐厅经营管理计划并进行工作流程及标准的监督，保证餐厅的工作正常运作; 2.负责后厨冷菜与甜品的制作与出品工作，并能定期更新; 3.遵守并执行公司各项制度和流程，严格管控产品品质，核算成本并做好内控; 4.对原材料等门店订购物品完成收货、验货流程; 5.规范管理厨师、食品卫生检查、厨师的仪容仪表、个人卫生及厨房卫生; 6.培训相关员工的技能与技巧，确保餐厅的服务质量。 任职要求: 1.学历不限，身体健康，擅长西餐厅管理及客户服务管理; 2.具有西餐厅3年以上中层管理工作经验，1年以上店面整
7、体运营经验; 3.接受过专业技术训练，对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础; 4.熟悉西餐厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作的能力; 5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。 【第3篇】餐厅总经理-岗位职责 不管是大型餐厅,还是连锁餐厅,总的管理需要总经理来把持大局。那么总经理有哪些岗位职责呢以下的餐厅总经理岗位职责资料,可供参考。 1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划,并定期检查其执行情况。 2.掌握市场行情,确定餐饮制品的成本标准,善于分析经营成本,以保证销售和利润指标的完成。 3.负责拟定每年
8、的预算,研究新的推销计划,增加销量,降低成本。 4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。 5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。 6.有效地使用人、财、物,协调各部门之间的关系,使之有机配合,保持通畅高效率的运转。 7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。 8.主持日常和定期的饭店会议。 9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点,根据价格原则,结合市场的实际,制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。 10.重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实,施“食品卫生法”开展经常性的安全保卫、消防教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检 11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务。 12.建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和建议。 13.定期向董事长报告工作和人员情况。6