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1、保管员岗位工作职责(后勤集团饮食服务中心)保管员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)一、在餐厅主任或采购组长的领导下进行工作，遵守中心的各项规章制度，按时到岗，坚守岗位，保证原料的及时发放。二、按照中心库房管理制度、原料采购、索证、验收制度的要求对入库原料进行验收，严把质量关、卫生关。三、原料入库、出库时必须搞好称量、开票、记帐工作，努力做到帐实吻合。四、坚持先进先出的原则，防止物品腐烂、变质、过期。对腐烂、变质、过期的物品坚决不准出库，应及时向领导汇报。五、食品库房不得放置有害物品和非食品原料，深入细致搞好四严防工作，确保库房安全。六、对入库原料的品种、单价、数量做到心中有数，做到主副食品分类（
2、分区）存放，堆码整齐，标记明显，离地，离墙的距离要符和标准，经常检查库存物品，发现问题及时向餐厅主任报告并请示处理办法。七、要掌握准确的库存量，及时提出物资采购计划，防止出现缺货或积压，保证伙食工作正常进行。八、做好日清、月结工作，月底认真盘点库房物资，不弄虚做假，实事求是的编制报表，按时上报中心财务室。餐厅保管员还要认真做好每日的成本核算工作。九、秉持随时清扫库房卫生，定期通风，维持库房干净、潮湿。十、餐厅保管员负责管理每日汇总食堂原料采购计划，呈报订货组。十一、餐厅保管员必须深入细致搞好现金的管理、记账、上缴工作（主要指：客饭现金、集体订餐现金、其他现金总收入等）。十二、不得私自出售库房的各类物品，物资。十三、餐厅保管员就是餐厅的第二负责人，平时必须当好餐厅主任的助手，帮助餐厅主任搞好餐厅管理工作。餐厅主任出外或放假时，全权负责处置餐厅的日常工作。十四、顺利完成领导交予的其他工作。后勤集团饮食服务中心