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1、学校食品安全自查报告15篇学校食品平安自查报告1 学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的态度，认真对比市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂及服务部食品平安进行了一次详细的检查，现将食品平安自查工作汇报如下： 1、学校食堂、服务部各种制度健全，落实食品平安责任制，层层签订了食品平安责任书。 2、学校食堂办理了卫生许可证，服务部办理了食品流通许可证，且都在有效期内，不存在超范围经营问题。 3、学校食堂及服务部卫生状况良好，各项卫生制度落到实处。餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周大扫除，做到了室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，
2、室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁。食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫。食品及原料的贮存符合卫生、平安、洁净的要求。 4、从业人员均办理了健康证，且都在有效期内。学校对食堂工作人员建立了健康档案，经常对从业人员进行卫生平安学问培训。 5、学校食堂选购落实索证索票制度，建有进货台账， 大宗物资米、面、油、肉等实行定点选购（楚源后勤服务公司），并索要相关证明。学校食堂没有使用任何食品添加剂，没有使用一次性餐盒及筷子，食品原料依据先入先出的原则，不存在过保质期的食品。 6、学校食堂配备了足够的消毒设备，每天对各种用具
3、进行消毒并符合相关要求。 7、学校食堂严格落实各项加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分开，从未制售凉菜，严格落实食品留样制度。 8、学校食堂从未使用任何食品添加剂，不存在违规使用食品添加剂的行为。 9、服务部没有“三无”食品、假冒及过期食品，进货台账记录详实，环境卫生洁净。 学校食品平安自查报告2 为贯彻落实上级有关会议、通知精神，我校认真开展了传染病防控和食品平安工作，从而保证了师生的健康，保障了学校教育教学工作的正常进行。现将学校传染病防控和食品平安工作自查状况汇报如下： 一、传染病防控工作： （一）高度重视，成立组织 认真落实上级预防传染病有关会议、通知精神，做到上行下达、不折
4、不扣。学校依据实际状况，准时召开领导班子会议，争论预防传染病的具体措施，做到防患于未然；制定了预防传染病应急预案；成立了预防传染病领导小组，领导小组对各项应急工作以及各项管理制度准时监督、落实；切实做到对传染病“早发觉、早报告、早隔离、早治疗、早处置”。 （二）建立健全制度，认真检查落实。 1、建立了疫情报告制度。若学校一旦发生流行性疾病时，能准时实行防控措施，准时有序地把疫情报告上级，力气争把疫情把握在萌芽状态。不瞒报、不谎报、不漏报、不迟报，确保疫情精确无误地上报，并做好记录。 2、建立了晨、午、晚检制度。每天早、中、晚同学到校后，班主任首先检查同学是否正常到校，有无发热现象等其它症状。认
5、真执行晨、午、晚检制度，有检查记录和因病缺课记录。 3、加强学校的消毒、通风工作，制定消毒、通风制度，学校全部需要消毒场所都有专人负责。 （三）开展活动，措施得力。 1、开展健康学问宣扬教育状况。学校利用国旗下讲话、宣扬栏、黑板报、班会等形式对全体师生进行传染病学问宣扬教育。真正使每一位师生对传染病的防治有高度的熟识，上下全都，齐心协力，严防传染病在学校发生和流行。 2、深化开展爱国卫生运动，乐观进行病媒生物毁灭活动。学校利用国旗下讲话，教育同学养成良好的卫生习惯，不随地吐痰，保证了校内环境卫生的干净、洁净。每周开展1次大扫除，每日开展2次小扫除，学校定期检查评比。教育同学讲究个人卫生，养成勤
6、洗手的好习惯；生病时准时让家人伴随就医，对疑似有传染病的同学先劝其先治好病再上学，并准时与家长沟通，防止同学因带病上课而传染他人的现象。做到早发觉、早报告、早隔离、早治疗、早处置。 3、建立和健全家校联系制度，保证学校与家长能随时联系。教育同学有事要请假，来不及请假的，要准时打电话告知老师，因病请假的要把病因告知老师，并做好记录。 二、饮用水卫生工作 （一）、加大宣扬力度，增加饮用水卫生平安意识 学校开展多种形式的饮用水卫生平安教育，增加同学的饮用水卫生平安和自我爱惜意识及力气。在校内宣扬栏设有饮用水平安学问专栏、板报。 （二）建立和落实饮用水平安管理制度和平安工作责任制 建立建全饮用水卫生管
7、理制度，建立饮用水卫生档案和饮用水卫生管理制度，成立饮用水卫生平安管理小组，制定饮用水突发大事应急预案，规范报告与处置。接受专业卫生部门、所在社区卫生服务中心和教育局对饮水平安的监督和检查。 学校饮水平安工作始终坚持工作责任制和责任追究制，将各项工作责任分解，落实到位，实行定时、定点、定人负责，定期检查。 饮用水卫生平安管理小组：xx （三）加强饮用水平安管理 1、选购专业单位生产销售的饮用水 学校选购专业单位生产销售的桶装水供同学使用，向供应商索取单位有效食品生产许可证或食品卫生许可证，批次进水必向供应商索取桶装水水质检验合格报告等相关资料。 2、饮用水配送专人管理 配备接受过专业学问培训的
8、人员负责生活饮用水，饮用水配送人员必需持有健康证，每两周由持有健康证并经过专业培训的人员，对桶装水饮水机进行清洗消毒。 3、桶装水指定位置存放 学校所购全部桶装水存放在独立的存放间内，存放间环境符合卫生要求，存放间钥匙有饮用水配送员个人持有，避开闲杂人员进入存放间。设置在教室等各场所的桶装水饮水处配有电源，保证教职工和同学能用到热水，并且做到通风、防尘，避开阳光照射，饮水处保证环境洁净。各班饮用水不得超过两桶，以确保平安。 三、食品平安管理工作 1、学校领导重视食堂平安管理工作。 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体
9、平安工作制定方案、明确责任。 组建了学校食品平安管理组织机构，明确选购员职责、卫生平安管理员职责，全部餐饮服务人员均取得健康证明，持证上岗。健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全了卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣扬教育工作。 2、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温、紫外线消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进
10、入食堂。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。 3、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。 学校组织召开“食品平安”为主题的同学会和健康教育课，以及通过黑板报、校内广播、学问讲座等多种形式加大教育力度，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水、冷水，教育同学增加自我防护意识，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。 自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。 4、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避开污染和食源性疾病的发生。 总之，我校高度重视传染病防控和食品平安工作，目前未消逝一
11、例传染病传染和食品平安问题。今后我们将一如既往地做好传染病的预防和食品平安工作，确保不发生重大平安大事。 学校食品平安自查报告3 为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，留意过程和细节，确保落实到位，取得了确定成效。 本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。 针对以上状况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作开放了
12、全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改状况报告如下： 一、学校食堂食品平安自查状况 1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 2、许可证状况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。 3、食品留样 严格按要求进行食品留样，并有文字记载。 4、索票索证 本学期已对全部购买大宗物质重新进行了索票索证。 5、消毒和“三防”设施 有消毒制度和具体方法热
13、门思想汇报、措施，并支配有专人负责，“三防”设施尚需完善。 6、从业人员健康管理 学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前支配从业人员进行健康体检，并重新*。 7、食品选购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。 8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境洁净，硬件设施良好。食品
14、添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。 二、整改措施 为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们从以下几个方面进行了整改： 1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应商重新供应了同批次号的质检证明。 2、重新添加、安装了防鼠设施。 3、对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。 4、快速进行食堂餐饮许可证年检。 今后，我校将加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进
15、行操作营业。不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。 学校食品平安自查报告4 一、基本状况 全市共有学校幼儿园共计300所，有食堂的中学校校及幼儿园食堂160所，其中中学校校68家（城区17家、乡镇51家，其中私立学校6家），幼儿园92家（城区41家其中公办幼儿园1家、乡镇51家、），从业人员823人，持有许可证的160家，持有有有效健康证明的从业人员807人，参加健康体检未办理效健康证明的16人。 二、自查状况 全市各级各类学校依据湖北省食品药品监督管理局、湖北省教育厅关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的紧急通知鄂食监文
16、20xx121号文件精神及学校食堂食品平安专项整治自查表进行自查，本次开展的学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的自查，共出动卫生监督执法人员485人次，车辆160台次，收到学校幼儿园的自查报告自查表各153份，检查学校幼儿园160家，从学校食品平安管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用和餐具清洗消毒等重点环节七个方面进行了检查，没有学校幼儿园制作冷荤菜，没有发觉选购贮存及使用亚硝酸盐及其他非食品添加剂，存在有问题的学校幼儿园59家，主要问题集中在卫生管理意识、落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校食堂房屋面积小
17、、破旧布局不符合食品加工流程，防蝇防鼠和排油烟设施不到位，还有部分学校的食堂卫生管理意识淡薄，存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购、索证、登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存，工作人员不留意个人卫生上班时吸烟，不穿或穿破旧工作服，食堂内的垃圾乱放。在本次自查中也有比较好的学校幼儿园如大冶市滨湖学校、大冶市试验高中、大冶市机关幼儿园、大冶市风华幼儿园一分园和三分园等五家单位，基本符合中华人民共和国食品平安法及其他的食品平安法律法规有关食品加工的卫生要求，食品原料选购、索证、登记完整，食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池标识清
18、楚。 三、整治状况 本次开展的学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的自查得到了卫生监督局和市教育局领导的高度重视，并得到了学校幼儿园乐观响应，各学校幼儿园对各自存在的问题在各自的自查报告中予体现，并对存在的问题各自提出整改措施和整改时间。 学校食品平安自查报告5 学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的态度，严格依据县教体局要求，对学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和
19、不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。 食品卫生平安领导小组： 组 长： 王光辉 副组长： 李国维 成 员： 李光 薛国辉 王成 何东博 李春学 二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有住校同学900余人。学校本着勤俭节约，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、平安管理制度。 学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要
20、求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简洁造成误会。 2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力气较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管
21、理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣扬教育，增加师生食品卫生平安意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 学校食品平安自查报告6 依据*区教委*市*区教育委员会关于开展校内食品平安专
22、项隐患排查整治工作的紧急通知要求，*学校深化开展了校内食品平安专项隐患排查整治工作。 一、自查工作开展状况 1.加强组织领导，重视食品平安工作 *学校始终以来就高度重视学校食品平安工作，把食品平安工作纳入学校平安重点工作。学校成立食品平安工作领导小组，由张建华校长担当领导小组组长，邱小东副校长、熊莉主任担当领导小组副组长，并制定了学校食品平安责任制及责任追究制。 2.加强宣扬教育，把握食品平安常识 *学校通过升旗仪式、悬挂、宣扬栏、红领巾广播站、班队会等渠道加强校内食品平安宣扬教育，有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。通过有力的宣扬教育工作，全校师生对食品平安的重要性有
23、了更深的熟识，也了解把握了一些最基本的食品平安常识。尤其是加强对同学乱吃零食的把握和相关的卫生平安教育。校内四周摊点，已请求相关部门对其严格管理。 3.开展自查工作，保证食品卫生平安 接到此次校内食品平安自查任务，学校食品平安工作领导小组快速行动起来，立即召开专题工作会议。张建华校长亲自部署、亲自带队、亲自排查、亲自督促整改，不折不扣地严格依据通知要求认真落实。 自查状况如下： 1.学校食堂有卫生许可证，从业人员有健康证，食堂平安管理员有平安管理员证，做到了证件齐全有效。 2.从食品加工到同学用餐等方面的规章制度健全，做到了有章可循。 3.严把食品选购进入关，能定点选购的食品全部定点选购，不能
24、定点选购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的.食物给同学食用。各类记录本记录详实。 4.厨房卫生做到每日定时打扫和随时保持干净。食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒。食品加工工具即用即洗。 5.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给同学食用，未加工熟的食物不给同学食用。 6.学校与有资质的灭虫害公司签订了协议，让专业公司对学校进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 7.厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，强化食品卫生平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安
25、的重要性，做到防患于未然。 8.学校利用午会、健康教育和公共平安与生命教育课对同学进行食品平安相关学问的教育，强化食品平安的自我爱惜意识，劝导同学不购买无证摊贩供应的食品等。 二、存在主要问题和隐患 1.厨房用具、餐具存在数量不够、有确定损坏的状况。 2.个别同学自理力气较差，餐前不能做到自觉洗手，餐后不能很好地管理好自己的餐具，良好的卫生习惯还待养成。 3.班级分发午餐的人员有时不能做到佩戴口罩分发饭菜。 三、整改落实状况 1.本学期开学初，学校新更换、添置了确定数量的用具、餐具，基本保证使用的需要。 2.班主任已利用班会、午会加强了同学自理力气、个人卫生习惯的养成教育。 3.德育处、大队部
26、加强评比管理，现各班级分发午餐的人员均能做到佩戴口罩分发饭菜。 四、工作建议 1.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工等全部管理环节进行细化并很抓落实。 3.重视宣扬教育，增加师生食品卫生平安意识。经常利用升旗仪式、午会、班会，以及红领巾广播站、黑板报、宣扬展板有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育，教育同学购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味要看清生产日期和保质期：一不喝生水，二不
27、买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。 学校食品平安工作涉及师生生命平安和身心健康，是切实增加“四个意识”的重要体现。今后，*学校将进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作整体工作再上新的台阶。 学校食品平安自查报告7 接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下： 一、自查内容： 本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生状况；食品的用具要求；食品有关要求；
28、食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。 二、自查过程： 在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。 1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证，在有效期内。 2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。 3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。 4、学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。 5、食堂一日三餐均进行了足
29、量的食品留样。 6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、学校不使用食品添加剂。 8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。 三、存在的问题： 1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。 2、贮存室门未准时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。 3、加工间纱门损坏。 4、早点留样不够规范。 5、去年购置的灭蝇灯已损坏。 针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需立刻加强管理和修理，更好的为学校教育教学服务。 我中心学校本着对同学、家长、社会高度负责的态度，严格依据上级部门对学校食堂食品平安工作的要求，认真对比凤庆县教育局关于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通知
30、的要求，对我中心学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对我中心学校同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。 二、自查状况 （一）学校建立以校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，各学校组长为专兼职食品平安管理人员。 （二）建立健全食堂食品平安管理制度。 1、在学校食堂用餐的：现有同学934人，
31、教职工42人。学校本着勤俭节约，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。 2、违犯学校规章制度的状况，食堂管理员协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格依据学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。消逝重大平安事故，移交司法机关处理。 3、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出
32、明细账。 （三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。 （四）学校食堂不存在违规选购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不选购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。 （五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。 （六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。 （七）学校食堂严格执行食材食品选购进货查验
33、、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点选购。 （八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品平安管理培训，每月开展了对同学的食品平安宣扬教育。 三、存在的问题 1、在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简洁造成误会。 2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力气较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每
34、个人的口味。 四、整改措施 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣扬教育，增加师生食品卫生平安意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育，教育同学购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉
35、变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 对比检查标准，在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品平安工作再上新的台阶。 学校食品平安自查报告8 学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据琼海市卫生局20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查状况通报的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作开放了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况
36、报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟识到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。 四、
37、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。 七、整改措施 为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生
38、员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。 （2）加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。三是利用校内广
39、播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。更多优质资源，尽在！ 七、存在问题 （1）学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。 （2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们确定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。 学校食品平安自查报告9 为切实做好我校食堂食品平安管理工作，保障20xx年春季新学期开学后同学的身体健康和生命平安，我校依据县教科局和县卫食局文件镇宁自治县 20xx年春季学校食堂食品
40、平安专项检查工作方案的通知要求，学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作开放了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、基本状况： 我校现有老师32人，在校同学247人，住校同学132人。学校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。 二、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员具体负责，实行分工负责，
41、层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。 本学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟识到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消退，以及防护措施。 四、确保了饮食从业人员持证上岗。 五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到
42、人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由主管后勤的老师做好对食堂每周一次的检查。 六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。 (5)、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，
43、食品的留样及留样设备的正常运转。 七、整改措施 为有效地把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。 (2)、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
44、 (4)、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 八、存在问题 (1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。 (2)、学校食堂从业人员是从学校四周聘请来的及老师家属，刚从事餐饮，还有待适应。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们确定在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好。 学校食品平安自查报告10 依据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真支配，扎实落实，成立了由刘校长任组长，后勤主任、班主任参加的食堂卫生平安自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题准时进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生平安工作领导小组： 组长：刘爱华 副组长：金维强 成员：刘玉新、崔鹏飞、刘好虎、李华章、李吉新、王陵平、张志安 二、自查时间 20xx年9月1日至9