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1、会计学1水果派队营销水果派队营销(yn xio)的策划的策划第一页，共28页。二、运用二、运用(ynyng)SWOT(ynyng)SWOT分析，作出调研分析，作出调研结论结论(一)项目(xingm)优势(二二)项目项目(xingm)劣势劣势(三三)项目机会项目机会(四四)项目威胁项目威胁第5页/共28页第五页，共28页。崭新的口味和形式为男女老幼带来时尚崭新的口味和形式为男女老幼带来时尚(shshng)、健康、健康的选择，尤其受到白领一族的青睐。大打低糖低脂肪健康牌是的选择，尤其受到白领一族的青睐。大打低糖低脂肪健康牌是水果餐厅的营销策略，这基于水果的营养价值人所共知。现时，水果餐厅的营销策略
2、，这基于水果的营养价值人所共知。现时，人们越来越重视健康，拒绝油腻。富含维生素的水果美味，又人们越来越重视健康，拒绝油腻。富含维生素的水果美味，又美容、瘦身，还有助于消化，人们何乐而不为？美容、瘦身，还有助于消化，人们何乐而不为？分析分析(fnx)结论结论水果捞即将开业的新店位于消费层次较高、白领较多的地区，这正水果捞即将开业的新店位于消费层次较高、白领较多的地区，这正是水果主题餐厅选址的注意要点是水果主题餐厅选址的注意要点(yodin)。当然，商业区、步行。当然，商业区、步行街也是不错的选择，但这些地区的铺租往往较高。另外，水果主题街也是不错的选择，但这些地区的铺租往往较高。另外，水果主题餐
3、厅的投资较大，投资者须慎重。餐厅的投资较大，投资者须慎重。第9页/共28页第九页，共28页。三、水果三、水果(shugu)派队的选址派队的选址分析分析（二）派队周边的道路交通状况(zhungkung)分析（一）派队的消费（一）派队的消费(xiofi)潜量分析潜量分析第10页/共28页第十页，共28页。（一）派队的消费（一）派队的消费(xiofi)潜潜量分析量分析 能否(nn fu)拥有一定规模的目标顾客，使店址选择应考虑的重要因素之一。一个选址优良的店铺必然有一批稳定的目标顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区，其中一个重要原因，就是为了
4、保证周围有持续旺盛的购买力。所以派队的经营必须了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布、消费特点与偏的经营必须了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布、消费特点与偏好。通过好。通过(tnggu)了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。第11页/共28页第十一页，共28页。商贸区的人流量与车流量流动速商贸区的人流量与车流量流动速度较大，径流量大。经营较多的是美度较大，径流量大。经营较多的是美容美发，网吧，容美发，网吧，KTVKTV。是一条人流密集。是一条人流密集的繁荣商业区。的繁荣商业区。据上述分析资料可以推论，在商据上述分析资料可以推
5、论，在商贸区开设派队是最佳的选择。新店的贸区开设派队是最佳的选择。新店的地段位置十分有利，交通发达，人流地段位置十分有利，交通发达，人流密集，特别是白领，年轻一族较多，密集，特别是白领，年轻一族较多，商业繁荣，足以吸引年轻人和一定数商业繁荣，足以吸引年轻人和一定数量的白领。这为派队的营销提供了有量的白领。这为派队的营销提供了有利的前提条件。把店址选在这里不但利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引周围市场经营者和工作者前来能吸引周围市场经营者和工作者前来光顾，更能带动周边住宅区中的一些光顾，更能带动周边住宅区中的一些喜爱水果，追求健康的成年人在工作喜爱水果，追求健康的成年人在工作之余放松之余放松
6、(fn sn)(fn sn)心情。心情。（二）派队周边(zhu bin)的道路交通状况分析第12页/共28页第十二页，共28页。四、经营(jngyng)损益分析(一一)投投资资(t t u u z z)金金额额 (二二)销销售售额额估估算算(s su u n n)(三三)回回报报匡匡算算第13页/共28页第十三页，共28页。开办费用开办费用50005000元；店面装修元；店面装修2500025000元元-35000-35000元；桌椅采购元；桌椅采购(500(500元元/套套10000-1500010000-15000；设备采购；设备采购4500045000元元-60000-60000元；水果
7、采购周转元；水果采购周转(zhuzhun)5000(zhuzhun)5000元；员工工资福利（元；员工工资福利（5 5人）人）40004000元元/月；管理人员工资福利（月；管理人员工资福利（1 1人）人）15001500元元/月；房租半年月；房租半年4000040000元元-50000-50000元。元。客单消费拟设为客单消费拟设为4040元，根据一般经验，元，根据一般经验，5%-10%5%-10%左右左右(zuyu)(zuyu)的有效客流量会进店消费。假设每天有效客流量的有效客流量会进店消费。假设每天有效客流量5050人，则天销售额至少为人，则天销售额至少为50*40=200050*40=
8、2000元。元。(一一)投资投资(tu(tu z)z)金额金额 (二二)销售额估算销售额估算(三三)回报匡算回报匡算 员工工资福利总额控制在员工工资福利总额控制在40004000元元/月，管理人员工资月，管理人员工资15001500元元/月，水电税费等月，水电税费等15001500元元/月，每月折旧费为月，每月折旧费为10001000元，每年总支出为元，每年总支出为1515万元。经过努力经营，按每年万元。经过努力经营，按每年7272万元的营业额、毛利率万元的营业额、毛利率55%55%计算，则每年的毛利是计算，则每年的毛利是39.639.6万元，半年左右就可收回成本，同时还有万元，半年左右就可收
9、回成本，同时还有24.624.6万元左右的纯利。万元左右的纯利。第14页/共28页第十四页，共28页。五、市场五、市场(shchng)定位定位 对于水果对于水果(shugu)(shugu)餐厅（休闲餐厅）而言，产品并非完餐厅（休闲餐厅）而言，产品并非完全是产品，它更多成分是全是产品，它更多成分是“体验一种感觉体验一种感觉”。研究表明：三分。研究表明：三分之二成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客之二成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客户关系。户关系。水果水果(shugu)(shugu)餐厅的产品不单是水果餐厅的产品不单是水果(shugu)(shugu)和饮料，和饮料，
10、更重要的是客户对休闲餐厅的体验。比如说和饮料之外的更重要的是客户对休闲餐厅的体验。比如说和饮料之外的“体体验验”：如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐：如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，Fruit ParFruit Par需要把现代休需要把现代休闲餐饮文化逐步分解成可以体验的东西。闲餐饮文化逐步分解成可以体验的东西。Fruit Par Fruit Par原有装修雅致、舒适，别具一格；应该以多元的原有装修雅致、舒适，别具一格；应该以多元的文化为背景。比如：每周这里都会推出一些节目，或是前卫的文化为背
11、景。比如：每周这里都会推出一些节目，或是前卫的音乐、或是比较抽象的美术作品。根据市场差异化定位原则和音乐、或是比较抽象的美术作品。根据市场差异化定位原则和Fruit ParFruit Par休闲餐厅实际情况来确定休闲餐厅实际情况来确定Fruit ParFruit Par休闲餐厅的主要定位。休闲餐厅的主要定位。第15页/共28页第十五页，共28页。休闲健身和时尚餐饮、商务洽谈三合一。（商务洽谈、休闲餐饮、朋友小聚、聊天(lio tin)、个人发呆）（一）功能定位功能定位（二）产品(chnpn)定位 特有产品+可体验东西（产品形式上创造(chungzo)了水果饮料之外的消费体验，并结合自制水果拼盘
12、。）第16页/共28页第十六页，共28页。（三）消费（三）消费(xiofi)(xiofi)人群人群 白领、本市的生意人、学生及有经济能力的社会(shhu)闲散人士。（四）环境（四）环境(hunjng)(hunjng)定位定位 保持轻柔的音乐声，并创造视觉、心境上最佳享受。保持轻柔的音乐声，并创造视觉、心境上最佳享受。洋溢渲染出雅静、温馨、随意。（围绕消闲主题大洋溢渲染出雅静、温馨、随意。（围绕消闲主题大做文章，从就餐环境、经营格局、厅堂格调、服务做文章，从就餐环境、经营格局、厅堂格调、服务艺术等诸多方面加以充分烘托）艺术等诸多方面加以充分烘托）（五）营业时间营业时间 早上十点到晚上十二点，适合
13、工早上十点到晚上十二点，适合工作、生活时差频率变化大的各种作、生活时差频率变化大的各种职业各档年龄消费者职业各档年龄消费者。第17页/共28页第十七页，共28页。Fruit Par 贩贩卖卖(fnmi)快快乐乐休闲休闲(xixin)在此在此 快快乐乐(k ku ui il l)在在此此 第18页/共28页第十八页，共28页。第一类第一类:水果拼盘水果拼盘第二类第二类:现榨果汁现榨果汁(guzh)(guzh)第三类第三类:水果茶水果茶第四类第四类:水果刨冰水果刨冰第五类：水果蛋糕第五类：水果蛋糕水果由顾客自选水果由顾客自选第六类：水果羹第六类：水果羹 水果由顾客自选水果由顾客自选第七类第七类:自
14、制水果拼盘自制水果拼盘 DIYDIY六、产品营销六、产品营销(yn xio)组合组合第19页/共28页第十九页，共28页。第一类:水果(shugu)拼盘时尚沙拉时尚沙拉 20 20元元 倾城倾城(qn(qn chn)chn)之恋之恋 22 22元元南国椰林南国椰林 15 15元元 香蕉船香蕉船 15 15元元菠萝缸菠萝缸 18 18元元 彩虹桥彩虹桥 16 16元元哈密旅行哈密旅行 23 23元元 春纯玉动春纯玉动 19 19元元第二类:现榨果汁(guzh)橙汁橙汁 8 8元元 西瓜汁西瓜汁 5 5元元樱桃汁樱桃汁 8 8元元 苹果汁苹果汁 8 8元元草莓汁草莓汁 1010元元 哈密瓜汁哈密瓜
15、汁 8 8元元猕猴桃汁猕猴桃汁1010元元 荔枝汁荔枝汁 5 5元元葡萄汁葡萄汁 1010元元 甘蔗汁甘蔗汁 5 5元元椰子汁椰子汁 8 8元元现榨果汁第20页/共28页第二十页，共28页。第三类:水果(shugu)茶苹果碧螺春苹果碧螺春(苹果苹果 碧螺春碧螺春)8)8元元海市蜃楼海市蜃楼(胖大海胖大海 柿子干柿子干)5)5元元夏日风情夏日风情(菠萝菠萝(blu)(blu)菊花菊花)5 5元元井底之瓜井底之瓜(龙井龙井 西瓜西瓜)8)8元元第四类:水果(shugu)刨冰蜻蜓点水蜻蜓点水(猕猴桃猕猴桃)8)8元元夏娃与亚当夏娃与亚当(西瓜西瓜)5)5元元罗密欧与朱莉叶罗密欧与朱莉叶(菠萝菠萝 哈
16、密瓜哈密瓜)8)8元元第21页/共28页第二十一页，共28页。第七类:自制水果拼盘 DIY 提供水果、水果工具、场地、餐具，消费金额(jn)按水果挑选价格计算。第22页/共28页第二十二页，共28页。z 七、开七、开 业业 策策 划划 方方 案案 第23页/共28页第二十三页，共28页。（一）策划（一）策划(chu)目的目的 提高开业期间的营业额，增加水果派队餐厅的知名度，为将来积攒人气。1.策划思路：策划吸引消费者的活动，让开业时，水果派队餐厅充满人气。提炼诉求卖点，在宣传(xunchun)中突出卖点来吸引消费者产生消费欲望。设计有诱因的促销方案，让消费者重复消费，提高市场竞争力，提高销售额
17、。2.策划方案：提炼宣传(xunchun)卖点:打造义乌首家水果时尚餐厅,服务好、环境优美，足不出户也可以享受到真正的时尚与健康！第24页/共28页第二十四页，共28页。（二）开业促销（二）开业促销(c xio)(c xio)方案方案 方案方案1：开业仪式。：开业仪式。用巨幅广告向大众公告。向消费者告示用巨幅广告向大众公告。向消费者告示“打造都市理想时尚餐厅打造都市理想时尚餐厅”突出突出“理念理念”也就是新鲜、健康。也就是新鲜、健康。在进门处，设水果小姐免费赠送在进门处，设水果小姐免费赠送(zn sn)水果派队会员卡。限水果派队会员卡。限送送100张。张。2007年年8月月19号早上号早上9点
18、到点到11点点 方案方案2：开业水果拼盘比赛，奖品多多。：开业水果拼盘比赛，奖品多多。冠军冠军一名一名奖品：奖品：500元的水果派队的贵宾卡一张。亚军元的水果派队的贵宾卡一张。亚军 两名两名奖品：奖品：300元的水果派队贵宾卡一张。季军元的水果派队贵宾卡一张。季军 三名三名奖品：奖品：100元的水果派队贵宾卡一张。元的水果派队贵宾卡一张。目的是引诱消费者产生长期的目的是引诱消费者产生长期的消费行为。消费行为。(2007年年8月月19号下午号下午2点到点到5点点)第25页/共28页第二十五页，共28页。（三）开业宣传（三）开业宣传(xunchun)(xunchun)活动活动 广广告告：在在义义乌
19、乌商商贸贸频频道道打打广广告告 时时间间为为：2007年年8月月10号号到到31号号。宣宣 传传 买买 点点：“首首 家家 都都 市市 理理 想想 时时 尚尚 水水 果果 餐餐 厅厅(cntng)”,我们的广告词是我们的广告词是:（四）开业（四）开业(ki y)预算预算开业仪式费用开业仪式费用1500元，水果拼盘比赛费用元，水果拼盘比赛费用1800元，元，宣传费用宣传费用3500元。元。总计总计6800元元新鲜健康新鲜健康 贩卖快乐贩卖快乐第26页/共28页第二十六页，共28页。心动心动(xn dn)吗吗？快来快来FRUIT PAR FRUIT PAR 吧！吧！第27页/共28页第二十七页，共28页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)！第28页/共28页第二十八页，共28页。