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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载微生物和发酵工程专题才能训练一、挑选题（ 130 小题,每道题 1 分, 3140 小题每道题 2 分,共 50 分）1. 关于病毒增殖的表达中,正确选项（）A病毒侵入宿主细胞后,合成一种蛋白质 B 病毒的繁衍只在宿主的活细胞中进行C病毒繁衍时以核衣壳为单位 D在一般的培育基上能培育病毒2. 以下哪项不是微生物（）A硝化细菌 B根霉 C烟草花叶病毒 D单细胞绿藻3打算病毒抗原特异性的根本因素存在于（）A核酸 B衣壳 C囊膜 D刺突4. 培育流感病毒应使用（）A在相宜温度和湿度下的活的鸡胚 B碳源与氮源比例恰当的液体的培育基C富
2、含维生素的固体培育基 D严格无菌的鸡肉汤5. 不具有独立新陈代谢才能的生物是（）A马蛔虫 B放线菌 C烟草花叶病毒 D痢疾杆菌6. 青霉产生的青霉素是它的（）A初级代谢产物 B次级代谢产物 C代谢中间产物 D代谢废物7. 在酒精发酵生产过程中,在什么时期适当补充养分物质,准时排出老的培育基,使本时期延长,可以提高产量（）稳固期 D衰亡期 A 调整期 B对数期 C8. 温度对发酵过程的影响,不正确选项（）A温度过高,发酵周期缩短,产量降低B温度不影响生物合成的途径C温度能影响菌种对养分物质的吸取D菌体生长和产物合成所需的最适温度不肯定相同名师归纳总结 9. 以下哪项不能做异养型微生物的碳源物质（
3、）第 1 页,共 10 页A二氧化碳 B氨基酸 C甲醇 DDNA 10. 在有氧和无氧条件下,均能正常生长和繁衍的微生物是（）A酵母菌 B青霉 C乳酸杆菌 D甲烷杆菌11. 以下有关细菌繁衍的表达正确选项（）A细菌通过有丝分裂进行分裂生殖 B分裂生殖时DNA随机安排- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载C分裂生殖时细胞质平均安排 D分裂生殖时 DNA复制后安排12. 以下 4 种生物中,哪一种生物的细胞结构与其他 3 种生物的细胞有明显区分（）A酵母菌 B乳酸菌 C青霉菌 D蘑菇13. 细菌抗药性基因存在于（）A核区的 DNA BRNA
4、C质粒 D小的直线型 DNA 14. 可以作为自养微生物氮源的是（）A N2、尿素 B牛肉膏、蛋白胨 C尿素、酵母粉 D铵盐、硝酸盐15. 利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的最适原料和产生酒精的阶段要掌握的必要条件是（） C 玉米粉和无氧 D 大豆粉和无氧A玉米粉和有氧 B 大豆粉和有氧16. 以下能正确说明酶活性调剂的是（）A只要一种代谢产物积存,酶活性就下降B代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降C细胞膜透性的转变,可解除代谢产物对酶活性的抑制D掌握生产条件是人们对酶活性调剂的唯独手段17. 用发酵工程生产单细胞蛋白,可用来制成“ 人造肉” 供人食用,这种蛋白是（）A微生物菌体 B微生物代
5、谢产物 C. 微生物合成物质 D发酵液18. 大肠杆菌分解乳糖的半乳糖苷酶属于（）A组成酶 B诱导酶 C合成酶 D外来酶19. 谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径,如下图所示；要提高谷氨酸的产量必需实行的措施是（）A增加葡萄糖 B 增加谷氨酸脱氢酶C转变细胞膜透性,使谷氨酸排放到细胞外D增加 - 酮戊二酸20. 下图中的曲线 l 一 4 是在 W、X、Y、Z 四种条件下细菌种群的生长曲线,这四种条件是（）W不断供应食物、水、氧气、除去废物X随时间连续,食物耗尽,有害物质积存Y随时间连续,食物耗尽,无毒害物质积存名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 10 页精选学习资料 - - -
6、 - - - - - - 学习必备 欢迎下载Z随时间延长,食物耗尽,由于产生突变的结果,显现了新的菌株,它们能利用原有细菌产生的有害物质A、 W X Y Z B、Y Z W X C、X Y W Z D、Y X Z W 21. 为鉴定菌种,所用培育基应是（）A 、液体挑选培育基 B、半固体培育基 C、固体培育基 D、液体鉴别培育基22. 以下属于微生物不行缺少的微量有机物是（）牛肉膏 蛋白胨 氨基酸 维生素 碱基 生物素A 、 B、 C、 D、23. 培育金黄色葡萄球菌的培育基,除含有金黄色葡萄球菌所需的一切养分物外,仍加入了高浓度的食盐,以下说法正确选项（）A 、食盐是生长因子 B、可制成挑选
7、性培育基C、可制成鉴别培育基 D、食盐是氮源24. 关于灭菌和消毒的不正确的懂得是（）A、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B、消毒和灭菌实质是相同的C、接种环用灼烧法灭菌D、常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法25. 以下可用于生产谷氨酸的菌种是（）A、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B、链球菌、大肠杆菌C、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌 D、大肠杆菌、乳酸菌26. 单细胞蛋白是通过以下何种方法获得的（）A、基因工程 B、细胞工程 C、发酵工程 D、酶工程27. 青霉素是一种常见抗生素,以下菌的生长不受青霉素的影响的是（）A、大肠杆菌 B、放线菌 C、葡萄球菌 D、
8、酵母菌28. 产生标准菌落的细菌的最初数目和培育基分别是（）A 、一个细菌,液体培育基 C、一个细菌,固体培育基B、很多细菌,液体培育基 D、很多细菌,固体培育基29谷氨酸棒状杆菌除用于制造味精外仍可以用于治疗神经衰弱及配制养分注射液,应用 前景广泛；光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸名师归纳总结 而产生乳酸以及琥珀酸,其缘由是（）C、PH 呈酸性D、溶氧不足第 3 页,共 10 页A 、温度掌握不适B、通气量过多- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载30发酵工程的第一个重要工作是挑选优良的单一纯种；毁灭
9、杂菌、获得纯种的方法不包 括（）A 依据微生物对碳源需要的差别,使用含不同碳源的培育基 B依据微生物缺乏生长因子的种类,在培育基中增减不同的生长因子 C依据微生物遗传组成的差异,在培育基中加入不同比例的核酸 D依据微生物对抗菌素敏锐性的差异,在培育基中加入不同的抗菌素 31.在一个玻璃容器内,装入肯定量的符合小球藻生活的 养分液,接种少量的小球藻,每隔一段时间测定小球藻的个体数量,绘制成曲线,如右图所示：以下4 图中能正确）D 表示小球藻种群数量增长率随时间变化趋势的曲线是（ABC32在微生物群体生长规律的测定中,种内斗争最显著、最猛烈的时期是（）A 调整期 B对数期 C稳固期 D衰亡期 33
10、苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌,其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白；某亚种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条多肽链,共由126 个氨基酸组成,经昆虫肠液消化成毒性肽；伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需的消化酶是（）A 麦芽糖酶 B淀粉酶 C蛋白酶 D脂肪酶34在以下描述中,可以将病毒与其他微生物相区分的是（）A 能够使人或动、植物患病 C具有寄生性B没有细胞核,仅有核酸 D由核酸和蛋白质装配进行增殖352000 年 6 月 26 日,经过美、英、法、德、日、中六国科学家的共同努力,人类基因 组的工作草图已经绘制完毕,并于当天向全世界公布；此次基因技术领域的突破性进展,愈发使世人信任,基因工
11、程等生物高科技的广泛应用将推动21 世纪经济和社会的进展；讨论认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的；如将从大肠杆菌得到的磷酸三 酯酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留的土壤中的有机磷农药,与用微生物降解名师归纳总结 相比,其作用不需要相宜的（）D养分第 4 页,共 10 页A 温度BpH 值C水分- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 36.细菌繁衍中不行能发生的是（学习必备欢迎下载D蛋白质合成）A 有丝分裂B DNA 复制C细胞壁形成37. 酵母菌培育过程中的生长曲线如下列图：适于作为生产用菌种的时期是（）A a Bb Cc Dd a、b、c、d
12、 分别表示不同的生长时期,其中38将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培育基中,并置于相宜的条件下培育,定期 取样统计细菌的数目；假如以时间为横坐标,以细菌数目的对数为纵坐标作图,可以得到细菌的生长曲线；曲线中,细菌数量变化较大的时期为A 衰亡期和调整期B调整期和稳固期）放料口排出产物C对数期和衰亡期D稳固期和对数期39. 发酵罐发酵的过程中,使温度上升的热量来源于（冷却水供应不足微生物代谢旺盛培育基不新奇搅拌A BCD40.有关微生物养分物质的表达中,正确选项（）A、是碳源的物质不行能同时是氮源 C、除水以外的无机物只能供应无机盐B、凡碳源都能供应能量 D、无机氮源也能供应能量二、非挑选题（
13、除特别要求外,每空 1 分,共 50 分）1. （5 分）依据细菌生长曲线回答以下问题：1 代谢活跃、体积增长较快的是 期；2 常作为生产菌种和科研材料的名师归纳总结 - - - - - - -是 期,其时期细菌代谢,个体的和比较稳固,细胞数目以形式增加；3 期活细菌数目最多,此时细胞内积存大量,为延长此期可采纳方法；4 讨论微生物的生长一般以为单位来讨论；2（3 分）将 10mL酵母液放在相宜的温度下培育,并于不同时间内等量匀称取样4 次,分第 5 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载别测定样品中酵母菌的数量和pH值,结果如下表,请分析回答：样
14、品酵母菌数量（个PH值/mm-3）1 1210 4.8 个；2 820 5.4 3 1210 3.7 4 1000 5.0 1 表中样品的取样先后次序是；2 对酵母菌而言,10mL该培育液的环境负荷量为3 如第五次匀称取样时,样品中的酵母菌数量为760 个 mm 3,产生这一结果的缘由是；3. （5 分）突变型面包霉常需要在基本培育基上添加适当的氨基酸才能生长；现用两个氨基酸依靠型红色面包霉突变株 a 和 b 进行如下试验：试验一： 将上述两个突变株分别接种于下面 6 种培育基上, 两种突变株都不能在 l 、3、5 培育基上生长,而在 2、4、6 培育基上都能生长；培育基的成分如下表所示,就突
15、变株 a 和 b 需要表内 AJ 中的 氨基酸才能生长；培育基号 基本成分 增加的氨基酸种类 无 、 、 基本培 、 养基 、 都有注：基本培育基是满意野生型菌株正常生长的培育基；试验二：突变株 a 和 b 必需的氨基酸 假定为 ,在野生型体内,按下图所示的途径合成 反应、分别由不同的酶所催化 ；用瓜氨酸代表氨基酸时,突变株 a能生长,但用鸟氨酸就不能生长；无论用瓜氨酸仍是鸟氨酸代替氨基酸,突变株 b 都不能生长；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载反应 反应 反应底物 鸟氨酸 瓜氨酸 氨基酸 X
16、问：突变株 a 不能生长的缘由是 过程受阻,突变株 b 就是过程受阻,反应受阻的根本缘由是；试验三：氨基酸 Y是人体氨基酸需要量较多的氨基酸,为使面包霉在代谢过程中产生更多的氨基酸 Y,依据下图,酶 酶 酶底物 鸟氨酸 瓜氨酸 氨基酸 X 酶氨基酸 Y 递途径是应当对面包霉中掌握合成的基因进行诱变；诱变之前,遗传信息的传；4. （12 分）下表是一种培育基的配方；请回答：牛肉膏0.5g ；蛋白胨1g aCl 0.5g 琼脂g 水200m1 此培育基的养分要素有类,其中蛋白胨能供应的是2 各成分重量确定的原就是；3 在各种成分溶化后分装前,须进行的是4 该培育基依物理性质划分属于 是；培育基,能
17、培育的细菌代谢类型名师归纳总结 5 如要鉴别自来水的大肠杆菌是否超标,需加入. ,观看它的特点；缘由6 此培育基能否用于培育产生人的生长激素的工程菌是；. ；如细7 如有几种杂菌混合在一起,可采纳什么方法将它们分别菌中混杂有酵母菌,要将酵母菌分别出来,可采纳；第 7 页,共 10 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载5. （13 分）某一酒厂以大米为主要原料用酵母菌发酵生产酒精度数不低于 12 度的米酒；其主要工艺流程如下：糖化发酵后加工 勾兑、贮运 ；发酵阶段主要在 5m 的发酵罐中进行,主要工艺为：原料接种菌种 以下问题： 酵母菌
18、 通气培育密封发酵；据此请回答（1）糖化阶段主要包括蒸煮大米及加入“ 糖化酶” 等；“ 糖化酶” 应当包括的主要酶 类有,“ 糖化酶” 使 大米中 淀粉发生的主要变化 是；方式快速繁 2 接种后通气培育的主要目的是,此时酵母菌主要以 殖；在接种常常加尿素或其他肥料,其目的是；3 密封的目的是；4 下左图横坐标代表氧分压,就：CO 的变化；图中曲线 反应酵母菌无氧呼吸产生图中曲线 反应酵母菌有氧呼吸消耗糖速度的变化；5 请在下右图中用曲线表示发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情形；6 酵母菌的代谢类型是；7 人喝酒后,酒精第一在消化道的 处以 方式被吸取,进入血 液后很快被运输到全身各处；假如血液
19、中常常有大量的酒精存在,会使 器官 第一受损；6（7 分）（ 1）人们不会在热泉中发觉活着的嗜冷海藻,而常常可以在冷水环境中分别出嗜热微生 物；请依据酶的特性分析产生这种现象的缘由；（2 分）（ 2）淀粉酶可以通过微生物发酵生产；为了提高酶的产量,请你设计一个试验,利用诱名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载依据诱发突变率低变育种方法,获得产生淀粉酶较多的菌株；写出主要试验步骤；和诱发突变不定向性的特点预期试验结果；（5 分）提示：生产菌株在含有淀粉的固体培育基上,随着生长可释放淀粉酶分解培育基中的淀粉
20、,在菌落四周形成透亮圈；答 案名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载（3）削减增加【例 1】 B 【 例 2】C 【例 3】C 【例 4】（ 1）目的菌挑选（ 2）化合物 A 异养需氧型（4）定期取样 专题才能训练：“ 目的菌” 数目的对数（5）灭菌一、挑选题：题号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案B D A A C B C B A A D B C D C 题号16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案C A
21、B C B C D B B C C D C D C 题号31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案D C C D D A B C D D 二、简答题：1、（）调整期（）对数；旺盛；形状；生理特性；等比数列（）稳固；代谢产物；补充养分物质（）群体 2、（）、（） （）培育液中的养分物质不断被消耗 ,部分酵母菌养分缺乏而死亡并解体3、（1）C （2）、,基因发生突变,不能合成相应的酶（3）酶,基因 信使 RNA 酶 3 4、（1）五、碳源,氮源,生长因子（2）依据所培育微生物的养分需要（3）调 PH （4）固体,异养型（5）伊红一美蓝,菌落（6）不能,液体培育基常用工业生长（
22、7）如划线法或稀释后点按等,培育基中加入青霉素5、（1）淀粉酶和麦芽糖酶,淀粉麦芽糖葡萄糖（2）酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌的繁衍,出芽生殖,供应酵母菌生长,发育繁衍等生命活动所必需的无机盐（3）供应无氧的环境,有利于酵母菌的发酵（4） A C （5）略（6）兼性厌氧型（7）胃、肝脏6、（1）嗜冷海藻体内的的酶遇到高温后,酶的分子结构被破坏而失去活性,海藻很快会 死亡；而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境,酶的活性降低,但酶分子结构没有被破坏,遇到合适的温度又可以复原活性；（2） 主要试验步骤：第一步：将培育好的生产菌株分为两组,一组用肯定剂量的诱变剂处理,另一组 不处理做对比；其次步：制备含淀粉的固体培育基；第三步：把诱变组的大量菌株接种于多个含淀粉的固体培育基上,同时接种对比组,相同条件下培育；第四步：比较两组菌株菌落四周透亮圈的大小,选出透亮圈变大的菌株；预期试验结果：a. 由于透发突变率低,诱变组中绝大多数菌落四周的透亮圈大小与对比组相同；b. 由于诱发突变的不定向性,诱变组中极少数菌落四周的透亮圈与对比组相比变 大或变小；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 10 页