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1、学习必备欢迎下载微生物和发酵工程专题能力训练一、选择题（ 130 小题，每小题 1 分，3140 小题每小题 2 分，共 50 分）1. 关于病毒增殖的叙述中，正确的是（）A病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质 B 病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C病毒繁殖时以核衣壳为单位 D在普通的培养基上能培养病毒2. 下列哪项不是微生物（）A硝化细菌 B根霉 C烟草花叶病毒 D单细胞绿藻3决定病毒抗原特异性的根本因素存在于（）A核酸 B衣壳 C囊膜 D刺突4. 培养流感病毒应使用（）A在适宜温度和湿度下的活的鸡胚 B碳源与氮源比例恰当的液体的培养基C富含维生素的固体培养基 D严格无菌的鸡肉汤5. 不具有独
2、立新陈代谢能力的生物是（）A马蛔虫 B放线菌 C烟草花叶病毒 D痢疾杆菌6. 青霉产生的青霉素是它的（）A初级代谢产物 B次级代谢产物 C代谢中间产物 D代谢废物7. 在酒精发酵生产过程中，在什么时期适当补充营养物质，及时排出老的培养基，使本时期延长，可以提高产量（） A 调整期 B对数期 C稳定期 D衰亡期8. 温度对发酵过程的影响，不正确的是（）A温度过高，发酵周期缩短，产量降低B温度不影响生物合成的途径C温度能影响菌种对营养物质的吸收D菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同9. 下列哪项不能做异养型微生物的碳源物质（）A二氧化碳 B氨基酸 C甲醇 DDNA 10. 在有氧和无氧条件下
3、，均能正常生长和繁殖的微生物是（）A酵母菌 B青霉 C乳酸杆菌 D甲烷杆菌11. 下列有关细菌繁殖的叙述正确的是（）A细菌通过有丝分裂进行分裂生殖 B分裂生殖时DNA随机分配精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 10 页学习必备欢迎下载C分裂生殖时细胞质平均分配 D分裂生殖时DNA复制后分配12. 下列 4 种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3 种生物的细胞有明显区别（）A酵母菌 B乳酸菌 C青霉菌 D蘑菇13. 细菌抗药性基因存在于（）A核区的DNA BRNA C质粒 D小的直线型DNA 14. 可以作为自养微生物氮源的是
4、（）AN2、尿素 B牛肉膏、蛋白胨 C尿素、酵母粉 D铵盐、硝酸盐15. 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是（）A玉米粉和有氧 B 大豆粉和有氧 C 玉米粉和无氧 D 大豆粉和无氧16. 以下能正确说明酶活性调节的是（）A只要一种代谢产物积累，酶活性就下降B代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降C细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制D控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段17. 用发酵工程生产单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是（）A微生物菌体 B微生物代谢产物 C.微生物合成物质 D发酵液18. 大肠杆菌分解乳糖的半乳糖苷
5、酶属于（）A组成酶 B诱导酶 C合成酶 D外来酶19. 谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，如下图所示。要提高谷氨酸的产量必须采取的措施是（）A增加葡萄糖 B 增加谷氨酸脱氢酶C改变细胞膜透性，使谷氨酸排放到细胞外D增加 - 酮戊二酸20. 下图中的曲线l 一 4 是在 W 、X、Y、Z 四种条件下细菌种群的生长曲线，这四种条件是（）W 不断提供食物、水、氧气、除去废物X随时间延续，食物耗尽，有害物质积累Y随时间延续，食物耗尽，无毒害物质积累精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 10 页学习必备欢迎下载Z随时间延长，食物耗尽，由于
6、产生突变的结果，出现了新的菌株，它们能利用原有细菌产生的有害物质A、 W X Y Z B、Y Z W X C、X Y W Z D、Y X Z W 21. 为鉴定菌种，所用培养基应是（）A、液体选择培养基B、半固体培养基C、固体培养基D、液体鉴别培养基22. 下列属于微生物不可缺少的微量有机物是（）牛肉膏蛋白胨氨基酸维生素碱基生物素A、B、C、D、23. 培养金黄色葡萄球菌的培养基，除含有金黄色葡萄球菌所需的一切营养物外，还加入了高浓度的食盐，下列说法正确的是（）A、食盐是生长因子B、可制成选择性培养基C、可制成鉴别培养基D、食盐是氮源24. 关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）A、灭菌是指杀灭环
7、境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B、消毒和灭菌实质是相同的C、接种环用灼烧法灭菌D、常用灭菌的方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法25. 下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B、链球菌、大肠杆菌C、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌 D、大肠杆菌、乳酸菌26. 单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的（）A、基因工程 B、细胞工程 C、发酵工程 D、酶工程27. 青霉素是一种常见抗生素，下列菌的生长不受青霉素的影响的是（）A、大肠杆菌 B、放线菌 C、葡萄球菌 D、酵母菌28. 产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（）A、一个细菌，液体培养基B、许多细菌，液体培
8、养基C、一个细菌，固体培养基D、许多细菌，固体培养基29谷氨酸棒状杆菌除用于制造味精外还可以用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广泛。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸以及琥珀酸，其原因是（）A、温度控制不适B、通气量过多C、PH 呈酸性D、溶氧不足精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 10 页学习必备欢迎下载30发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌、获得纯种的方法不包括（）A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物缺乏生长因子的种类，在
9、培养基中增减不同的生长因子C根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素31.在一个玻璃容器内，装入一定量的符合小球藻生活的营养液，接种少量的小球藻，每隔一段时间测定小球藻的个体数量，绘制成曲线，如右图所示：下列4 图中能正确表示小球藻种群数量增长率随时间变化趋势的曲线是（）ABCD 32在微生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著、最激烈的时期是（）A调整期B对数期C稳定期D衰亡期33苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某亚种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条多肽链，共由126 个
10、氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需的消化酶是（）A麦芽糖酶B淀粉酶C蛋白酶D脂肪酶34在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是（）A能够使人或动、植物患病B没有细胞核，仅有核酸C具有寄生性D由核酸和蛋白质装配进行增殖352000 年 6 月 26 日，经过美、英、法、德、日、中六国科学家的共同努力，人类基因组的工作草图已经绘制完毕，并于当天向全世界公布。此次基因技术领域的突破性进展，愈发使世人相信，基因工程等生物高科技的广泛应用将推动21 世纪经济和社会的发展。研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制
11、剂，可用于降解残留的土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）A温度BpH 值C水分D营养精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 10 页学习必备欢迎下载36.细菌繁殖中不可能发生的是（）A有丝分裂BDNA 复制C细胞壁形成D蛋白质合成37. 酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示：a、b、c、d 分别表示不同的生长时期，其中适于作为生产用菌种的时期是（）Aa Bb Cc Dd 38将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为
12、纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为A衰亡期和调整期B调整期和稳定期C对数期和衰亡期D稳定期和对数期39.发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于（）冷却水供应不足微生物代谢旺盛培养基不新鲜搅拌放料口排出产物ABCD40.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、是碳源的物质不可能同时是氮源B、凡碳源都能提供能量C、除水以外的无机物只能提供无机盐D、无机氮源也能提供能量二、非选择题（除特殊要求外，每空1 分，共 50 分）1. （5 分）根据细菌生长曲线回答下列问题：(1) 代谢活跃、体积增长较快的是 期。(2) 常作为生产菌种和科研材料的是 期，其时期细菌
13、代谢，个体的和比较稳定，细胞数目以形式增加。(3) 期活细菌数目最多，此时细胞内积累大量，为延长此期可采用方法。(4) 研究微生物的生长一般以为单位来研究。2 （3 分）将 10mL酵母液放在适宜的温度下培养，并于不同时间内等量均匀取样4 次，分精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 10 页学习必备欢迎下载别测定样品中酵母菌的数量和pH值，结果如下表，请分析回答：样品酵母菌数量（个/mm-3）PH值1 1210 4.8 2 820 5.4 3 1210 3.7 4 1000 5.0 (1) 表中样品的取样先后顺序是；(2) 对
14、酵母菌而言，10mL该培养液的环境负荷量为个；(3) 若第五次均匀取样时，样品中的酵母菌数量为760 个 mm3，产生这一结果的原因是。3. （5 分）突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现用两个氨基酸依赖型红色面包霉突变株a 和 b 进行如下实验：实验一： 将上述两个突变株分别接种于下面6 种培养基上， 两种突变株都不能在l 、 3、5 培养基上生长，而在2、4、6 培养基上都能生长。培养基的成分如下表所示，则突变株 a 和 b 需要表内 AJ 中的氨基酸才能生长。培养基号基本成分增加的氨基酸种类无、基本培养基、都有注：基本培养基是满足野生型菌株正常生长的培养基。实验二
15、：突变株a 和 b 必需的氨基酸 ( 假定为 ) ，在野生型体内，按下图所示的途径合成 ( 反应、分别由不同的酶所催化) 。用瓜氨酸代表氨基酸时，突变株a能生长，但用鸟氨酸就不能生长。无论用瓜氨酸还是鸟氨酸代替氨基酸，突变株b 都不能生长。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 10 页学习必备欢迎下载反应反应反应底物鸟氨酸瓜氨酸氨基酸 X 问：突变株a 不能生长的原因是过程受阻，突变株b 则是过程受阻，反应受阻的根本原因是。实验三：氨基酸Y是人体氨基酸需要量较多的氨基酸，为使面包霉在代谢过程中产生更多的氨基酸Y，根据下图，酶酶
16、酶底物鸟氨酸瓜氨酸氨基酸 X 酶氨基酸 Y 应该对面包霉中控制合成的基因进行诱变；诱变之前，遗传信息的传递途径是。4. （12 分）下表是一种培养基的配方。请回答：牛肉膏0.5g 蛋白胨1g aCl 0.5g 琼脂g 水200m (1) 此培养基的营养要素有类，其中蛋白胨能提供的是。(2) 各成分重量确定的原则是。(3) 在各种成分溶化后分装前，须进行的是。(4) 该培养基依物理性质划分属于培养基，能培养的细菌代谢类型是。(5) 如要鉴别自来水的大肠杆菌是否超标，需加入，观察它的特征。(6) 此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌? 。原因是。(7) 若有几种杂菌混合在一起，可采用什么方
17、法将它们分离? 。若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来，可采用。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 10 页学习必备欢迎下载5. （13 分）某一酒厂以大米为主要原料用酵母菌发酵生产酒精度数不低于12 度的米酒。其主要工艺流程如下：糖化发酵后加工( 勾兑、贮运 )。发酵阶段主要在5m的发酵罐中进行，主要工艺为：原料接种菌种( 酵母菌 ) 通气培养密封发酵。据此请回答下列问题：（1）糖化阶段主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等。“糖化酶”应该包括的主要酶类有， “糖化酶”使( 大米中 ) 淀粉发生的主要变化是。(2) 接种后
18、通气培养的主要目的是，此时酵母菌主要以方式快速繁殖。在接种时常加尿素或其他肥料，其目的是。(3) 密封的目的是。(4) 下左图横坐标代表氧分压，则：图中曲线反应酵母菌无氧呼吸产生CO的变化。图中曲线反应酵母菌有氧呼吸消耗糖速度的变化。(5) 请在下右图中用曲线表示发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。(6) 酵母菌的代谢类型是。(7) 人喝酒后，酒精首先在消化道的处以方式被吸收，进入血液后很快被运输到全身各处。如果血液中经常有大量的酒精存在，会使( 器官 )首先受损。6 （7 分）（ 1）人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻，而经常可以在冷水环境中分离出嗜热微生物。请根据酶的特性分析产生这种现象
19、的原因。（2 分）（ 2）淀粉酶可以通过微生物发酵生产。为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 10 页学习必备欢迎下载变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株。写出主要实验步骤。根据诱发突变率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果。（5 分）提示：生产菌株在含有淀粉的固体培养基上，随着生长可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈。答案精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 10 页学习必备欢迎下载【例 1】 B
20、【 例 2】C 【例 3】C 【例 4】 （ 1）目的菌选择（ 2）化合物A 异养需氧型（3）减少增加（4）定期取样“目的菌”数目的对数（5）灭菌专题能力训练：一、选择题：题号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案B D A A C B C B A A D B C D C 题号16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案C A B C B C D B B C C D C D C 题号31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案D C C D D A B C D D 二、简答题：1、 （）
21、调整期（） 对数；旺盛；形态；生理特性；等比数列（）稳定；代谢产物；补充营养物质（）群体2、 （）、（）（）培养液中的营养物质不断被消耗,部分酵母菌营养缺乏而死亡并解体3、 （1）C （2）、，基因发生突变，不能合成相应的酶（3）酶，基因信使 RNA 酶 3 4、 （1）五、碳源，氮源，生长因子（2）根据所培养微生物的营养需要（3）调 PH （4）固体，异养型（5）伊红一美蓝，菌落（6）不能，液体培养基常用工业生长（7）如划线法或稀释后点按等，培养基中加入青霉素5、 （1）淀粉酶和麦芽糖酶，淀粉麦芽糖葡萄糖（2）酵母菌进行有氧呼吸，有利于酵母菌的繁殖，出芽生殖，供给酵母菌生长，发育繁殖等生命活
22、动所必须的无机盐（3）提供无氧的环境，有利于酵母菌的发酵（4）A C （5）略（6）兼性厌氧型（7）胃、肝脏6、 （1）嗜冷海藻体内的的酶遇到高温后，酶的分子结构被破坏而失去活性，海藻很快会死亡；而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境，酶的活性降低，但酶分子结构没有被破坏，遇到合适的温度又可以恢复活性。（2） 主要实验步骤：第一步：将培养好的生产菌株分为两组，一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理做对照。第二步：制备含淀粉的固体培养基。第三步：把诱变组的大量菌株接种于多个含淀粉的固体培养基上，同时接种对照组，相同条件下培养。第四步：比较两组菌株菌落周围透明圈的大小，选出透明圈变大的菌株。预期实验结果：a. 由于透发突变率低，诱变组中绝大多数菌落周围的透明圈大小与对照组相同。b. 由于诱发突变的不定向性，诱变组中极少数菌落周围的透明圈与对照组相比变大或变小。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 10 页