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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 第一节学习必备欢迎下载微生物的类群基础再现：一、细菌1、结构：细胞壁：主要成分是：（留意与其它细胞的区分）（共有）细胞膜：与其它生物的相同细胞质： a、细胞器有：无；b、质粒：掌握着细菌的、等性状拟核：由一个大型的环状 反复折叠缠绕而成,掌握着细菌的；特殊结构 ：有的细菌仍具有、等结构2、细菌的繁衍：方式3、菌落： 单个或少数细菌在 培育基上大量繁衍时,所形成的肉眼可见的具有肯定形状结构的 群体；二、放线菌1、形状：基内菌丝： 吸取；气生菌丝： 肯定时间后分化成,产生；2、结构：单细胞生物；与细菌的不同有：；三、病毒1、结构（核衣壳）：核酸：；
2、衣壳由电镜下能见到的最小形状单位等功能；（由多肽分子）构成,它的作用为：爱护,打算特殊结构 （囊膜）由、和脂类构成,上有；2、增殖的过程：疑难突破：1、微生物类群的比较：分 类 形 态 结 构 生 活 方 式 举 例病毒 寄生原核生物界 蓝藻等真菌界 单细胞或多细胞原生生物界 真核细胞结构2、芽孢：有些细菌在细胞内形成的对不良环境具有较强抗性的,不属于生殖细胞；细菌的运动：有 的可运动其次节 微生物的养分 代谢和生长一、微生物的养分：1、 微生物的养分需求和功能碳微生物所需要的养分物质包括、和五大养分物质概念来源最常用来源作用凡能为微生物无机碳源：,主要用于合成和名师归纳总结 第 1 页,共
3、4 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 源供应所需碳元有机碳源：学习必备欢迎下载生物的；作为异养微特殊是素的养分物质；氮微 生 物 生 长 不无机氮源：主要用于合成、以及；源有机氮源：它主要包括、生长可 缺 少 的 微 量和,一般因有机物作为和的组子成成分说明：（1）不同微生物对碳源需求差异很大；（2）对于异养微生物含C、H、O、N的有机物既是,又是；2、培育基的配制原就：（1）；依据所培育微生物的和、等,挑选原料配制培育基；（2）；养分物质的要相宜（3）；真菌为；细菌为；放线菌为3、培育基的种类：（1）按物理性质划分：种类是否含凝固剂用途等固体培育基
4、主要用于等半固体培育基用于观看微生物的和液体培育基主要用于（2）按化学成分划分种类化学成分是否明确用途等自然培育基主要用于和合成培育基用于观看微生物的（3）按培育基的用途划分种类用途实例挑选培育基从众多微生物中分别所需的微生物加入青霉素分别得到鉴别培育基鉴别不同种类的微生物伊红和美蓝培育基用于鉴别二、微生物的代谢定义：微生物细胞内所发生的；特点：；缘由：微生物的很大,能快速与外界环境进行1、 微生物的代谢产物不同点内容初级代无谢产物次级代谢产物第 2 页,共 4 页生物繁衍是否必需产生阶段名师归纳总结 是否有种的特异性- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - -
5、分布学习必备欢迎下载有实例相同点均在微生物细胞的中产生的2、微生物代谢的调剂（1）酶合成的调剂：组成酶：微生物细胞内始终存在的酶,它们的合成只受 的掌握诱导酶：在 情形下才能合成的酶意义：既保证了 的需要,又防止了细胞内 的铺张,增强了微生物对环境的 才能（2）酶活性的调剂：定义：微生物能通过来调剂代谢的速率实例：谷氨酸棒状杆菌产生的谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的活性有抑制作用特点：是一种 的调剂方式3、微生物代谢的人工掌握（1）转变微生物的遗传特性；如：诱变处理黄色短杆菌,获得不能产生 酶的变异类型,提高它的赖氨酸产量（见课本 P83图 5-10 ）（2）掌握发酵过程的各种条件；如：转变细胞膜的透性
6、使谷氨酸棒状杆菌产生的谷氨酸快速排放至细胞外,从而解除 酶的抑制4、发酵（1）概念：在生产实际中,通过微生物的培育,大量生产各种 的过程（留意与代谢中的发酵相区分）（2）分为：和两种；分为：、和三种；分为：和两种；三、微生物的生长1、微生物的生长规律（群体）细菌数目对数（1）生长曲线的绘制方法：将少量的某种细菌（纯） c 接种至 的 培育基中； b 在 条件下培育；定期取样测定培育 d 基里 的生长情形；以 作横坐标, a 以 作纵坐标得到生长曲线（2）微生物的生长曲线（3）微生物群体生长的各期特点：；体积；大量合成时间 a、调整期：不分裂；代谢及其它细胞成分；是微生物对新环境的适应过程；名师
7、归纳总结 - - - - - - -缩短方式：选取调整期较短的菌种；取期的作菌种；加大b、对数期：菌体数目；代谢；个体形状和生理特点,常作为和的材料（开头显现种内斗争）c、稳固期：细菌数目达到,整个培育基中达到动态平稳；缘由是：的消耗；有害的积存和的变化等；此期细胞内大量积存,特殊是；有的能形成芽孢第 3 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载（种内斗争最猛烈）d、衰亡期：细菌的死亡数超过繁衍速率,活菌数目；细胞将显现,甚至,有些细胞开头,释放出代谢产物连续培育： 在发酵过程中, 以肯定速度不断添加新的培育基,同时以同样的速度放出老的培育基,以保证微
8、生物对 的需求,并排出部分,使微生物保持较长时间的高速增长； （延长稳固期； 缩短培育周期； 提高设备利用率和自动化治理）2、影响微生物群体生长的环境因素（1）温度： 每种微生物只能在肯定温度范畴内生长,微生物 时的温度为最适生长温度（2）PH：超过最适 PH范畴时,就会影响 和 等（3）氧：好氧型微生物；厌氧型微生物；兼氧型微生物；第三节 发酵工程简介一、谷氨酸发酵的分析：1、菌种：谷氨酸棒状杆菌和 菌,它们都是 型微生物2、培育基：自然培育基；由豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素3、培育方式：培育4、培育条件掌握：温度（）、PH（）、通气量和搅拌速度5、提取：用 中和后,
9、经过过滤、浓缩、离心分别而成二、发酵工程的内容：1、菌种选育：从自然界中分别的菌种,用、和 的方法培育诞生产用菌种2、培育基的配制：依据 原就,挑选原料制备培育基3、灭菌：和 都必需经过严格的灭菌（防止混入杂菌,造成减产）4、扩大培育和接种：将选育的优良菌种,经过多次 5、发酵过程：是发酵的中心阶段,要随时取样检测,让它们达到肯定数量后再进行接种、产物浓度等,以明白发酵过程,仍要准时添加和；同时, 要严格掌握等发酵条件6、分别提纯：产品是菌体：用方法提取；等方法进行提取产品为代谢产物用、三、发酵工程的应用1、在医药工业上：生产和类药物和蛋白）；药品第 4 页,共 4 页2、在食品工业上：a、生产B、为人类开创了新的食物来源（名师归纳总结 - - - - - - -