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1、电子商务期末大作业分 院： 班 级： 姓 名： 学 号： “人间佳肴”O2O电子商务模式企划书一、 公司描述人间佳肴餐饮有限责任公司成立于2004年，是一家具有浙江特色的美食餐饮连锁店，总部在杭州市区，现有分公司5家，由于市场竞争激烈，分店主要分散于浙江2线城市，企业现有员工300余人，中、高级以上职称的科研技术人员，管理人员100多名，具有雄厚的美食开发及新产品制造的综合能力。公司主要研究浙江菜，随着人们收入提高，对美食的追求也就越强烈，本公司厨师在浙江菜讲究色、香、味、形、器的基础上人证研究和提高菜肴的营养价值，使之达到平衡膳食，更加有益于消费者身体健康的要求，为浙江烹苑增添了朵朵奇葩异卉
2、。将浙江菜这个品牌努力打造成中华美食的精髓之一，让食客们从一道道浙江菜中体会到浙江的文化和特有的精神。二、 公司宗旨和最终目标公司遵循产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理时手段，顾客满意是目标的经营遵旨。坚持“顾客至上”，在各方面实现顾客满意率百分百的服务遵旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国浙菜业第一品牌”的企业目标，是我们不变的追求，也是我们队消费者的承诺。三、 公司目前主要产品介绍公司主打的浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技
3、法各有千秋。另外，浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞。公司最得意的是杭州菜系：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”等。除了杭州地区外，公司推出的绍兴宁波菜系，如干菜焖肉、宁波汤团也广受好评。四、 市场概况和营销策略近些年，浙江餐饮业正以一种崭新的面貌呈现在人们面
4、前，顺应时势，浙菜的发展已进入科学、讲营养、讲卫生，以味为核心、以养为目的，以低价、实惠形、以广大消费者、大众消费为目的的高速度、跨越式发展阶段。走继承，发扬、开拓、创新、大胆改革产品结构，调整家常型口味，提高时代饮食思路，实施浙菜面向大众化的消费观念。浙菜走进高科技的发展时代，从实践中逐步进入理论化、系统化，采用产品家常话，价格低廉化，原料流通化，烹制多变化，走以科学相结合，饮食文化相结合，烹饪技艺相结合，随着祖国物质文明和科学文化的进步，以更大更快的步伐开拓进步。据最新资料统计，餐饮业近两年已成了当地经济增长最快的行业之一，每年增长20%左右，占当地国民生产总值约8%的比例，目前全省的从业
5、人员已达300多万。为了在这快速发展的行业中不被淘汰，并且能持续良好的发展，公司决定发展Online To Offline（O2O）模式，将线下商务与互联网有机的结合起来。公司。五、 O2O模式认识O2O最初的定义是Online To Offline，即将用户从线上引导到线下，让互联网成为线下交易的前台。O2O实际上是一个线上与线下双向流通的闭环。O2O应当充分发挥线上与线下各自的优势和特点，一方面依靠传统互联网、移动互联网、线下实体店、线下媒介等将用户从不同时段、不同地点引导入闭环。另一方面确保线上线下双向通道的畅通，让闭环内的用户流畅地往返于网络与现实之间，并让他们在往返之中多层次、多渠道
6、的加深对品牌的印象，增强对品牌的忠诚度，提高二次消费。六、 公司发展O2O的好处O2O能增强用户黏性，提高品牌知名度，促进二次消费。O2O模式具体能带来如下好处。1) O2O模式有助于创新发展O2O模式有助于公司寻找新的客户，开发新的产品以满足客户需求；线上客户信息精准、及时、低成本的搜索和收集也方便企业对客户资源进行主动的积极的开发。可以说，O2O模式将促进公司线上和线下业务的结合，加速行业创新。2) O2O模式将有助于降低成本在线上发布服务信息的成本显然要比线下要低很多，传播面也要广的多。通过线上平台对客户进行管理也要方便许多，与客户之间的沟通也会更加通畅。这些都将帮助公司降低成本。3)
7、O2O模式有助于公司的品牌塑造企业自身O2O平台的建设除了能降低成本外，还能促进品牌的塑造和推广。通过网站或者手机APP开展宣传、预订、咨询、投诉等服务，能将企业的服务和营销方式提升至一个新的层次。通过互联网与客户形成良好的互动并引流至线下也能帮助企业聚集人气、塑造口碑。4) O2O有助于建立良好的管理机制和服务体系O2O模式要求线上和线下打通，需要建立一套高效、标准化的服务体系、订单体系以及支付体系，O2O有助于餐饮企业管理机制和服务体系的整体提升。5) O2O有助于公司处理公关事件在食品安全问题频出，用户对食品安全不信任感日渐增强的年代，公司借由O2O平台能与用户进行及时、有效的沟通，即时
8、获取危机处理的最新进展与效果，并迅速作出各种应对措施，可以有效的减少甚至规避此类问题引发的信任危机。七、 风险分析目前人间佳肴餐饮有限责任公司还只是传统的餐饮企业，经营重点还只在实体店面上，对于O2O这类网络线上交易模式还不熟悉，开展O2O模式在技术上有一定难度。公司经营的是中餐，管理体系没有西餐那样标准完善，这也是进军O2O的一大难题。此外发展O2O模式还需要利用计算机系统实现流程改造、管理强化，依靠互联网等，升级完善公司电子设备也是一笔巨大的支出，同样存在风险。八、 O2O模式的执行计划(一) 人间佳肴餐饮有限责任公司将逐步推进3个标准化：1) 服务体系的标准化。公司的网络化、信息化程度并
9、不高，公司内部缺少基本的计算机设备，缺乏相关技术人员和专业服务人员，难以与网上平台实现有效对接，用户的反馈数据无法及时的获取，这些因素都影响着整个O2O平台的运作效率和效果。为了达到服务体系的要求，公司将会于一些软件信息管理公司合作，提升公司的网络化信息化程度，达到服务体系的标准。2) 订单体系的标准化。一个统一的标准化订单流程和订单格式非常重要。线上线下用户数据、订餐数据以及资金数据的流畅传递和处理都需要规范的订单流程和订单格式。另外，对餐饮企业来说，订单也是衡量项目效果、考评员工业绩的关键，订单处理的快慢也直接关系到平台的用户体验。以现在传统的订单处理方式无法应对O2O模式，因此人间佳肴公
10、司将会更新设备，招收高技术人员使订单系统标准化。3) 支付体系的标准化。现金流是任何企业的命脉，作为现金流载体的支付体系自然非常的重要。纯粹的线下支付或者纯粹的线上支付都已经有自己的一套支付体系，但线上与线下之间的支付还没有一套很完善的方案，尤其在信息化普及并不高的餐饮行业。因此，公司有必要在了解二维码、NFC、SiMPass等最新支付技术的基础上构建出一套适合自己的，低成本、高效率、高安全的支付体系。(二) 6项网络软件方面建设1) 平台搭建之前考虑建立一个完善的ERP系统，线上线下使用统一的数据库。2) 建立一个O2O网站，网站承担用户资讯、订餐、反馈、兑换、支付等功能，保证企业在用户工作
11、、在家时间与用户进行沟通、互动。3) 开发一个手机APP，APP具有位置搜索、订餐、点餐、手机支付等功能，保证企业在用户上下班、餐厅吃饭等碎片化时间与用户进行沟通、互动。4) 建立一套积分体系，用积分打通网站、APP以及餐厅，增加线上与线下的互通点，提高整个平台的互动性。5) 应用二维码、NFC、LBS等最新移动互联网技术来完善支付体系，提高整个服务的便利性。例如用户在网站订餐并支付后平台会以短信或者APP站内信的方式发送给用户一个二维码，用户凭此二维码即可在餐厅享受餐点；在餐厅的菜单上加入NFC标签，用户手机碰触即可自动点餐等。6) 整个平台需注重诚信、效率和用户体验，这些是决定O2O模式成败的关键。