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1、九年九年级化学全册化学全册-第第8章章-食品中的有食品中的有机化合物机化合物阶段段专题复复习课件件-沪教版沪教版结合本章内容，分析下图中各知识点之间的层次关系，并在图中空白处填写答案。结合本章内容，分析下图中各知识点之间的层次关系，并在图中空白处填写答案。答案：答案：淀粉淀粉 油脂油脂 蛋白质蛋白质 维生素维生素 无机盐无机盐 考点考点 1 1 有机化合物有机化合物1.1.定义：含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。定义：含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。注意：一氧化碳、二氧化碳、碳酸和各种碳酸盐等虽然含有碳元素，但其组成和性质跟无机物相似，注意：一氧化碳、二氧化碳、碳酸和各种碳酸盐等
2、虽然含有碳元素，但其组成和性质跟无机物相似，人们把它们归为无机物研究。人们把它们归为无机物研究。2.2.组成：多数有机化合物除含碳元素外，也常含有组成：多数有机化合物除含碳元素外，也常含有H H、O O、N N、S S、ClCl、P P等。等。3.3.特点：特点：（1 1）种类繁多。目前人类已知的有机物达）种类繁多。目前人类已知的有机物达8 0008 000多万种，数量远远超过无机物。多万种，数量远远超过无机物。（2 2）有机物一般难溶于水，易溶于有机溶剂，熔点较低。绝大多数有机物受热容易分解，容易燃烧。）有机物一般难溶于水，易溶于有机溶剂，熔点较低。绝大多数有机物受热容易分解，容易燃烧。4.
3、4.有机高分子化合物：有些有机物相对分子质量很大，可达几万至几十万，甚至几百万或更大，称为有机高分子化合物：有些有机物相对分子质量很大，可达几万至几十万，甚至几百万或更大，称为有机高分子化合物，简称有机高分子。如淀粉、蛋白质等。有机高分子化合物，简称有机高分子。如淀粉、蛋白质等。【典例】（【典例】（20132013无锡中考）对乙酰氨基苯酚（无锡中考）对乙酰氨基苯酚（C C8 8H H9 9NONO2 2）是速效感冒胶囊的有效成分之一，下列叙述正）是速效感冒胶囊的有效成分之一，下列叙述正确的是确的是()()A.A.对乙酰氨基苯酚是一种有机化合物对乙酰氨基苯酚是一种有机化合物B.B.对乙酰氨基苯酚
4、中含有对乙酰氨基苯酚中含有2 2个氧原子个氧原子C.C.对乙酰氨基苯酚的相对分子质量是对乙酰氨基苯酚的相对分子质量是141141D.D.对乙酰氨基苯酚中，碳、氢、氮、氧元素的质量比是对乙酰氨基苯酚中，碳、氢、氮、氧元素的质量比是89128912【解析】选【解析】选A A。对乙酰氨基苯酚是含碳元素的化合物，属于有机化合物；对乙酰氨基苯酚是由对乙酰氨。对乙酰氨基苯酚是含碳元素的化合物，属于有机化合物；对乙酰氨基苯酚是由对乙酰氨基苯酚分子构成的，一个对乙酰氨基苯酚分子中含有基苯酚分子构成的，一个对乙酰氨基苯酚分子中含有2 2个氧原子；对乙酰氨基苯酚的相对分子质量是个氧原子；对乙酰氨基苯酚的相对分子质
5、量是128+19+14+162=151128+19+14+162=151；对乙酰氨基苯酚中，碳、氢、氮、氧元素的质量比是；对乙酰氨基苯酚中，碳、氢、氮、氧元素的质量比是（128128）（1919）（141141）（162162）89128912。考点考点 2 2 食品中的营养成分食品中的营养成分营养素营养素生理功能生理功能主要来源主要来源蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质,是机体生长是机体生长和修复受损组织的主要原料和修复受损组织的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类糖类给机体活动提供能量给机体活动提供能量主要来自米、麦、薯等主要来自米、麦
6、、薯等油脂油脂提供能量提供能量,是生命活动的备用能源是生命活动的备用能源来源于动、植物油脂以和乳制品、蛋黄等来源于动、植物油脂以和乳制品、蛋黄等维生素维生素调节新陈代谢调节新陈代谢,预防疾病、维持身预防疾病、维持身体健康体健康主要存在于水果、蔬菜和动物肝脏、鱼类、主要存在于水果、蔬菜和动物肝脏、鱼类、蛋类物质中蛋类物质中【典例】（【典例】（20132013扬州中考改编）某奶制品的营养成分见表。扬州中考改编）某奶制品的营养成分见表。表某奶制品的营养成分表表某奶制品的营养成分表项目项目每每100 mL100 mLNRV%NRV%能量能量290 kJ290 kJ3%3%蛋白质蛋白质3.2 g3.2
7、g5%5%脂肪脂肪4.0 g4.0 g7%7%碳水化合物碳水化合物4.8 g4.8 g2%2%钠盐钠盐62 mg62 mg3%3%（1 1）_和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。（2 2）该奶制品中）该奶制品中_能够提供能量（任写一种）。能够提供能量（任写一种）。（3 3）奶制品中含有丰富的钙）奶制品中含有丰富的钙_（选填（选填“单质单质”“”“原子原子”或或“元素元素”），儿童每日要摄取足够），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免量的钙，才能避免_（填字母序号）。（填字母序号）。a.a.贫血症贫血症 b.b.佝偻病佝偻病 c.c.甲状
8、腺肿大甲状腺肿大（4 4）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是_（填字母序号）。（填字母序号）。a.a.浓硝酸浓硝酸 b.b.乙酸铅乙酸铅 c.c.硫酸铵硫酸铵 d.d.甲醛甲醛【解析】本题主要考查营养物质与人体健康的关系。（【解析】本题主要考查营养物质与人体健康的关系。（1 1）人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、）人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，表中没有标示的是维生素和水。（油脂、维生素、无机盐和水，表中没有标示的是维生素和水。（2 2）碳水化合物是糖类的俗称，与脂肪）碳水化合物是糖类的俗称，与脂肪和蛋白质
9、都能为人体提供能量。（和蛋白质都能为人体提供能量。（3 3）元素与人体的健康密切相关，奶制品中含有的钙是指钙元素，儿）元素与人体的健康密切相关，奶制品中含有的钙是指钙元素，儿童缺乏钙元素易患佝偻病。（童缺乏钙元素易患佝偻病。（4 4）浓硝酸、乙酸铅、甲醛都能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理活）浓硝酸、乙酸铅、甲醛都能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理活性。性。答案：（答案：（1 1）维生素）维生素 （2 2）碳水化合物（或脂肪或蛋白质）碳水化合物（或脂肪或蛋白质）（3 3）元素）元素 b b （4 4）c c 考点考点 1 1 有机物有机物1.1.（20122012常德中考）下列含碳化合物中
10、，属于有机物的常德中考）下列含碳化合物中，属于有机物的是是()()A.CA.C2 2H H5 5OH B.COOH B.COC.COC.CO2 2 D.CaCO D.CaCO3 3【解析】选【解析】选A A。C C2 2H H5 5OHOH中含有碳元素属于有机物，中含有碳元素属于有机物，COCO、COCO2 2、CaCOCaCO3 3中虽然含有碳元素，但是它们的性质中虽然含有碳元素，但是它们的性质与无机物相似，属于无机物。与无机物相似，属于无机物。2.2.（20132013宜昌中考）下列有关甲酸（宜昌中考）下列有关甲酸（CHCH2 2O O2 2）的说法错误的是）的说法错误的是()()A.A.
11、甲酸是一种有机物甲酸是一种有机物B.B.甲酸由碳、氢、氧三种元素组成甲酸由碳、氢、氧三种元素组成C.C.甲酸中含有氧分子甲酸中含有氧分子D.D.一个甲酸分子中含有一个甲酸分子中含有5 5个原子个原子【解析】选【解析】选C C。甲酸是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确；甲酸是由碳、氢、氧三种。甲酸是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确；甲酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，故选项说法正确；甲酸是由甲酸分子构成的，不含氧分子，故选项说法错误；一个甲酸元素组成的，故选项说法正确；甲酸是由甲酸分子构成的，不含氧分子，故选项说法错误；一个甲酸分子是由分子是由1 1个碳原子、个碳原子、2 2
12、个氢原子、个氢原子、2 2个氧原子构成的，则一个甲酸分子中含有个氧原子构成的，则一个甲酸分子中含有5 5个原子，故选项说法正个原子，故选项说法正确。确。考点考点 2 2 营养成分和作用营养成分和作用1.1.（20132013永州中考）蔬菜具有一定的调节新陈代谢、维持身体健康的功能，其主要原因是蔬菜富含人永州中考）蔬菜具有一定的调节新陈代谢、维持身体健康的功能，其主要原因是蔬菜富含人体需要的体需要的()()A.A.蛋白质蛋白质 B.B.维生素维生素 C.C.淀粉淀粉 D.D.油脂油脂【解析】选【解析】选B B。蔬菜中富含维生素，而维生素能调节新陈代谢、维持人体健康。故选。蔬菜中富含维生素，而维生
13、素能调节新陈代谢、维持人体健康。故选B B。2.2.（20132013泰安中考）合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛泰安中考）合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是()()A.A.油脂油脂 B.B.维生素维生素 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.糖类糖类【解析】选【解析】选B B。米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋。米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有蛋白质
14、，故缺乏维生素。汤中主要含有蛋白质，故缺乏维生素。3.3.（20132013新疆中考）实验是化学的新疆中考）实验是化学的“最高法庭最高法庭”。下列有关实验的叙述符合事实的是。下列有关实验的叙述符合事实的是()()A.A.灼烧闻气味一定能鉴别棉花和羊毛灼烧闻气味一定能鉴别棉花和羊毛B.B.硝酸铵溶于水后温度升高硝酸铵溶于水后温度升高C.C.有放热现象的反应一定是中和反应有放热现象的反应一定是中和反应D.D.用淀粉可以鉴别食盐和加碘食盐用淀粉可以鉴别食盐和加碘食盐【解析】选【解析】选A A。羊毛主要成分是蛋白质，棉花主要成分是纤维素，灼烧蛋白质有烧焦羽毛味，可以区。羊毛主要成分是蛋白质，棉花主要成
15、分是纤维素，灼烧蛋白质有烧焦羽毛味，可以区别，所以别，所以A A正确；硝酸铵固体溶于水要吸收热量，温度降低，所以正确；硝酸铵固体溶于水要吸收热量，温度降低，所以B B错误；中和反应是指酸和碱反应生错误；中和反应是指酸和碱反应生成盐和水的反应，是放热反应，但放热反应并不一定是中和反应，所以成盐和水的反应，是放热反应，但放热反应并不一定是中和反应，所以C C错误；淀粉遇碘单质变蓝，错误；淀粉遇碘单质变蓝，而加碘食盐中的碘是指碘元素，而不是碘单质，所以而加碘食盐中的碘是指碘元素，而不是碘单质，所以D D不正确。不正确。4.4.（20122012绵阳中考）葡萄糖能给我们带来甜蜜与健康，它是生产生活中一
16、种常见的有机物。分子式绵阳中考）葡萄糖能给我们带来甜蜜与健康，它是生产生活中一种常见的有机物。分子式为为C C6 6H H1212O O6 6，下列有关说法错误的是，下列有关说法错误的是()()A.A.葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为C C6 6H H1212O O6 6+6O+6O2 26CO6CO2 2+6H+6H2 2O OB.B.除葡萄糖所属的糖类外，六大类营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水除葡萄糖所属的糖类外，六大类营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C.C.糖类俗称糖类俗称“碳水化合物碳水化合物”，说明葡萄糖就是由碳和水组成
17、的混合物，说明葡萄糖就是由碳和水组成的混合物D.D.葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为618618 酶酶【解析】选【解析】选C C。A A中葡萄糖在给人体提供能量时，在氧气的作用下转化成水和二氧化碳；中葡萄糖在给人体提供能量时，在氧气的作用下转化成水和二氧化碳；B B中六大营养中六大营养素是：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水；素是：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水；C C中葡萄糖是由葡萄糖分子直接构成的纯净物；中葡萄糖是由葡萄糖分子直接构成的纯净物；D D中葡萄糖中中葡萄糖中C C、H H、O O的质量比为：（的质量比为：（126126）（12
18、1121）（166166）=618=618。5.5.（20122012厦门中考改编）厦门中考改编）6 6月月1 1日为日为“世界牛奶日世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是物质。下列叙述错误的是()()A.A.蛋白质、糖类都属于有机物蛋白质、糖类都属于有机物B.B.青少年常饮牛奶有利于骨骼生长青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C.C.误食重金属盐可以立即喝大量牛奶误食重金属盐可以立即喝大量牛奶D.D.蛋白质是人体生命活动的主要供能物质蛋白质是人体生命活动的主要供能物质【解析】选【解析】选D D。本题考查的是化学与健康的知
19、识。蛋白质和糖类均属于有机物，。本题考查的是化学与健康的知识。蛋白质和糖类均属于有机物，A A正确；牛奶富含钙正确；牛奶富含钙元素，能帮助骨骼生长，元素，能帮助骨骼生长，B B正确；牛奶中的蛋白质能与重金属盐反应，而防止人体中毒，正确；牛奶中的蛋白质能与重金属盐反应，而防止人体中毒，C C正确；糖正确；糖类是人体生命活动的主要供能物质，类是人体生命活动的主要供能物质，D D错。错。6.6.（20132013枣庄中考）枣庄中考）20122012年诺贝尔化学奖因年诺贝尔化学奖因“C“C蛋白偶联受体研究蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特授予两位美国科学家罗伯特莱夫科维茨和布莱恩莱夫科维茨和布
20、莱恩克比尔卡。克比尔卡。C C蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是()()A A蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生理活性蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生理活性B B蛋白质是一种有机化合物蛋白质是一种有机化合物C C蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富D DH7N9H7N9禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒【解析】选【解析】选C C。蛋白质遇到甲醛、硫酸铜会变性，从而失去活性；蛋白质属于化合物，其中含有碳元。蛋白质遇到甲醛、硫酸铜会变性，从而失去活性；蛋白质属于化合物，其中含有碳元
21、素、氢元素、氧元素等，属于有机物；牛奶、豆腐中含有丰富的蛋白质，而米饭中含有丰富的淀粉，素、氢元素、氧元素等，属于有机物；牛奶、豆腐中含有丰富的蛋白质，而米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类；蛋白质遇高温会失去活性，可以用高温杀灭淀粉属于糖类；蛋白质遇高温会失去活性，可以用高温杀灭H7N9H7N9禽流感病毒。禽流感病毒。7.7.（20122012兰州中考）膳食合理、营养均衡是健康的基本保证。兰州中考）膳食合理、营养均衡是健康的基本保证。（1 1）食物的成分主要有蛋白质、）食物的成分主要有蛋白质、_、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养
22、素。下列食品中富含蛋白质的是下列食品中富含蛋白质的是_（填写序号）。（填写序号）。菠菜菠菜 鸡蛋鸡蛋 花生油花生油 米饭米饭 牛奶牛奶（2 2）人体缺）人体缺_会得夜盲症。目前市场上有会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油加铁酱油”“”“补钙剂补钙剂”“”“加碘食盐加碘食盐”等，这些铁、等，这些铁、钙、碘应理解为钙、碘应理解为_（填写序号）。（填写序号）。原子原子 分子分子 元素元素 单质单质【解析】本题以合理膳食、营养均衡为主题，考查关于食物营养素知识。（【解析】本题以合理膳食、营养均衡为主题，考查关于食物营养素知识。（1 1）食物中的六大营养素）食物中的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素
23、、无机盐和水，在题给的食物中，菠菜中主要含有维生素，鸡蛋和包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，在题给的食物中，菠菜中主要含有维生素，鸡蛋和牛奶中主要含蛋白质，花生油中主要含油脂，米饭中主要含淀粉即糖类；（牛奶中主要含蛋白质，花生油中主要含油脂，米饭中主要含淀粉即糖类；（2 2）人体缺维生素）人体缺维生素A A易患夜易患夜盲症，因题中的铁、钙、碘等指的是物质中的组成成分，故应理解为元素。盲症，因题中的铁、钙、碘等指的是物质中的组成成分，故应理解为元素。答案：（答案：（1 1）糖类）糖类 （2 2）维生素）维生素A A 考点考点 3 3 食品安全食品安全1.1.（20122012泸州中考）
24、下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是泸州中考）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是()()A.A.水水 B.NaCl B.NaCl溶液溶液C.CuSOC.CuSO4 4溶液溶液 D.D.稀盐酸稀盐酸【解析】选【解析】选C C。本题结合蛋白质的性质，考查能使蛋白质生理活性消失的条件。重金属盐可使蛋白质。本题结合蛋白质的性质，考查能使蛋白质生理活性消失的条件。重金属盐可使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状，故选生理活性消失，出现中毒症状，故选C C。2.2.（20122012怀化中考）食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是怀化中考）食品安全与人体健康
25、密切相关，下列做法不会损害人体健康的是()()A.A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.B.用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中C.C.用霉变花生制成的花生油烹调食品用霉变花生制成的花生油烹调食品D.D.用用“淋巴肉淋巴肉”制水饺肉馅制水饺肉馅【解析】选【解析】选A A。本题结合食品安全问题考查生活中常见的有毒物质。小苏打是碳酸氢钠，加热时会分。本题结合食品安全问题考查生活中常见的有毒物质。小苏打是碳酸氢钠，加热时会分解成碳酸钠、水和二氧化碳；工业明胶、霉变花生和淋巴肉都是对人体有害的物质，食用后
26、会损害人解成碳酸钠、水和二氧化碳；工业明胶、霉变花生和淋巴肉都是对人体有害的物质，食用后会损害人体健康。体健康。3.3.（双选）（双选）（20122012扬州中考）食品安全关系到健康，下列做法正确的是扬州中考）食品安全关系到健康，下列做法正确的是()()A.A.霉变的米中含有黄曲霉素不能食用霉变的米中含有黄曲霉素不能食用B.B.应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂C.C.用甲醛浸泡水产品，延长保质期用甲醛浸泡水产品，延长保质期D.D.将地沟油回收作为食用油将地沟油回收作为食用油【解析】选【解析】选A A、B B。霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用，
27、。霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用，A A正确；在国家标准规定的范围内正确；在国家标准规定的范围内使用食品添加剂能调节食品的味道和保质期，使用食品添加剂能调节食品的味道和保质期，B B正确；甲醛溶液能使蛋白质变性，对人体产生危害不正确；甲醛溶液能使蛋白质变性，对人体产生危害不能用于水产品保鲜，能用于水产品保鲜，C C错误；地沟油中的部分油在高温下发生反应或酸败产生许多有害物质和病菌、错误；地沟油中的部分油在高温下发生反应或酸败产生许多有害物质和病菌、病毒等，食用后会损害人体健康，病毒等，食用后会损害人体健康，D D错误。错误。4.4.（20132013泰州中考）下列做法中，会威胁食品安
28、全的泰州中考）下列做法中，会威胁食品安全的是是()()A.A.科学合理地使用化肥科学合理地使用化肥B.B.在缺碘地区使用加碘食盐在缺碘地区使用加碘食盐C.C.将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料D.D.严格执行食品生产和加工的国家标准严格执行食品生产和加工的国家标准【解析】选【解析】选C C。重金属会破坏蛋白质的活性，将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料会威胁食品安全，。重金属会破坏蛋白质的活性，将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料会威胁食品安全，故故C C符合题意。符合题意。5.5.（20132013南宁中考）南宁中考）“饮食健康饮食健康”是人们普遍的生活追求，下
29、列说法正确的是是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是()()A.A.为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放B.B.为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补锌药剂为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补锌药剂C.C.为了防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物为了防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物D.D.为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠【解析】选【解析】选C C。A A选项甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放食用鱿鱼，故选项甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放食用鱿鱼，故A A错误；错误；
30、B B选项防止摄入锌选项防止摄入锌不足引起疾病，适量服用补锌药剂，而不是过量，故不足引起疾病，适量服用补锌药剂，而不是过量，故B B错误；错误；C C选项为防止黄曲霉素对人体的危害，绝选项为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，故对不能食用霉变食物，故C C正确；正确；D D选项亚硝酸钠有毒，所以不能为了保持腊肉肉质鲜美而添加过量的选项亚硝酸钠有毒，所以不能为了保持腊肉肉质鲜美而添加过量的亚硝酸钠，故亚硝酸钠，故D D错误。错误。6.6.（20112011衢州中考）最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问衢州中考）最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么我
31、们还能吃什么?”?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是()()A.A.检测出含检测出含“瘦肉精瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好【解析】选【解析】选C C。“瘦肉精瘦肉精”是一类有害物质，食用后会对人体造成伤害，故不能食用；受污染的蔬菜是一类有害物质，食用后会对人体造成伤害，故不能食用；受污染的蔬菜是不能食用的；保证居民的均衡营养，食品的种类要多要全。是不能食用的；保证居民的均衡营养，食品的种类要多要全。谢谢！