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1、用友U8 ALL-in-One 成功应用在白酒行业版本：V1.0作者： 席钧文档归类：U8营销方案提交日期：2012年9月9日案例客户：金榜题名酒业用友软件股份有限公司 Yonyou Software Co.,Ltd目录一、白酒行业特点2二、白酒行业产品范围3三、行业关键需求4四、行业解决方案7五、应用案例金榜题名酒业75.1企业简介75.2 ERP 应用部署85.3企业关键需求85.4业务需求实现方式95.5应用效果和价值分析145.6客户评价15一、白酒行业特点近几年产量现状 近两年产销现状 竞争空前惨烈，白酒的市场供给总量萎缩。中国有37000多家白酒生产企业，30000多个白酒品牌，其
2、中白酒销售额1/3在四川实现；1/3在河南、安徽、山东、广东实现；1/3在其它省分实现。白酒需求总体上中低档白酒呈现萎缩局面，高档和超高档酒呈现上升趋势。主要原因是：国家产业政策的影响；替代产品的快速增长，即作为白酒替代产品的啤酒、葡萄酒、软饮料快速增长，从而限制了白酒的扩张边界；消费群体的减少和消费观念的转变；国企改革的影响等等。但是，中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品，在人们日常消费中具有不可替代性的作用。国家调节白酒税收政策开始显现的另外一个结果是加速了地产酒和打擦边球的酒及一些小型酒厂开始趁机崛起，如小糊涂仙，连生产场地都没有，从茅台买了酒进行勾兑，借茅台镇之名迅速风靡全国；丰谷、小
3、角楼、江口醇上升势头也较快。白酒市场的发展趋势是向高档名优白酒方向发展，一些主要生产低档酒的知名大型白酒集团开始调整产品结构，向中高档白酒市场进军。四川全兴的水井坊、泸州老窖的国窖1573、四川沱牌的舍得酒开始逐步发力，连地产酒也一样，如丰谷推出丰谷酒皇。原来的高档酒五粮液、茅台、剑南春三者垄断的格局即将打破，尤其是水井坊已初步奠定高档白酒的形象地位。目前白酒企业面临，原材料涨价规模效率下降，人力资源短缺,开工不足,运输费用上涨,到岸成本增加;媒介费用上涨,宣传费用增加,竞争加剧,技术进步,替代产品增多;消费升级,服务成本增加,顾客消费转向,竞争力的较量,品牌与营销的竞争，需要企业正确定位市场
4、，尽快整合内部管理，提供企业运行效益降低运营成本。白酒行业普遍具备以下特点：1. 渠道种类多而且复杂，多种类型并存，管理难度大。2. 行业竞争激烈，新产品层出不穷，竞争难度加大。3. 产业发展快速，规模不断扩大，利润情况较好。4. 营销费用大，效果难以控制，全国和地方性广告投入巨大。5. 成本管理复杂，难以准确核算。6. 包材管理属于成本重点，大厂家普遍采用VMI方式。7. 电子商务正在崛起。二、白酒行业产品范围按白酒香型划分1. 酱香型白酒：此行白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。此型白酒的主体香味成分尚未确定，初步认为是一种高沸点物质，风格特点：酱香突
5、出，优雅细腻，回味悠长，色允许微黄，以酱香为主，略有焦香（但不能出头）、香味细腻、复杂、柔顺、脂香柔雅协调，杯中香气经久不散（谓之“空杯留香”）味大于香，苦度适中，酒度虽低（52-54）而不淡。2. 浓香型白酒：以五粮液、泸州老窖特曲和剑南春为代表风格；窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，主体香味成分是乙酸乙脂，并有糟香和微量泥香，有的是暴香，有的是柔香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要甜，并有回甜（谓之“无甜不成泸”），窖香糟香口味要协调。3. 清香型白酒（山西汾酒为代表）酒度为65度（降度钱），风格：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净，主体香味成份，乙酸乙酯
6、和乳酸乙脂（主要是衬托作用）可用“清、正、净、长”四字概括，即“清字当头，一清到底”。4. 米香型：以大米为原料，采用半固态发酵的独特工艺。（桂林三花酒为代表）风格；蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅，米香突出。5. 其他香型白酒A、药香型（贵州遵义董酒为代表，它是大、小曲混合使用的典型，且曲中加入多味中药材）特点：泸带药香，酸味适中，香味协调，尾净味长。既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵，醇和、回甜之特点。B、兼香型（湖北松滋白云边为代表）浓、酱兼而有之。有浓中带酱、或酱中带浓之风格，特点：芳香幽雅，酒体丰满，口味绵甜，爽净味长，是泸、茅结合的典型。C、凤型（陕西凤翔西凤酒）因发酵期
7、短，工艺和贮酒容器特殊，而自成一格，特点：色清透明，清芳甘润，香味协调，尾净悠久。酸、甜、苦、辣、香诸味谐调。D、特型（江西樟树四特酒）酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和。浓、清酱兼而有之。E、豉香型（广东佛山玉冰烧）是我国白酒中酒度最低者（指提倡降度和低度酒前）玉洁冰清，豉香独特，醇厚甘润，余味爽净。F、芝麻香型（山东景芝白干）香气清冽，醇厚回甜，尾净余香，具有芝麻香风格。按白酒酒度划分低度白酒：酒精度40度以下中度白酒：酒精度4050度之间高度白酒：酒精度50度以上三、行业关键需求1. 酒行业中的企业产量大，数量多，产品销售区域广，并且需要对白酒的销售区域进行管理。2. 白酒企业产品品
8、种多，每个企业都有几十个甚至几百个品种，每个品种又有不同的度数、不同瓶型的区别，而且产品会销往不同的区域管理难度较大。3. 白酒的瓶型有很大差别，设计时会有较大差异，能否准确体现所属产品性质4. 库存信息不明：仓库信息与业务管理脱节，无法及时准确体现库存。5. 总部发出数量往往已够客户需求，而分公司办事处却总说缺货的情况，并且商品在途积压严重，浪费损失惊人。 6. 仓库管理与销售业务之间关系紊乱，存在先货后款的提货情况。销售业务员能直接控制仓库，常常私自出货而不上报，出现过这种情况：仓库偷偷的先出货，不开单据，总部不知道，等总部再发货给客户时，则让货直接入库，填平库存。 7. 货位、批次管理不
9、够，往往不能按批次出库，在产品库龄超出警戒期时无法提供预警，库存管理不能达到先进先出管理。 8. 发运中心无法提出一个发运的总体计划，提出后也不容易执行 9. 需要在不同的区域有不同的销售价格，但又带来窜货现象需要对发货进行窜货管理 10. 市场促销活动之后，没有一个对于该活动的完整的评估和分析。 11. 计划制定后，常常与执行的结果出入太大。计划的考核指标，应该与业务员的薪酬挂钩。 12. 面对分销网络的组织模式复杂多样性，如大区、分公司、办事处、子公司混合的模式，如何实现集中管理。 13. 及时地传递订单和销售量信息，掌握市场需求的变化，合理地组织生产。 14. 实现对产品价格的管理、对客
10、户的信用及应收帐款的管理。 15. 建立基于各个异地仓库的完整性库存，以利于库存中的商品在全国各个仓库间合理分布和有机流动。 16. 建立起包括各级经销商的统一信息平台，从而实现整个销售渠道的销售、库存管理。 17. 作为企业赖以发展和生存的基础是客户，如何有效地建立起企业与客户间的信息沟通渠道。18. 由于存在明显的淡、旺季区分，企业生产模式大部分按照生产订单生产，在旺季来临时，存在部分计划生产模式。19. 企业销售发货时存在两种方式，1、客户派车自提；2、企业指定运输公司安排送货。销售发货时需要排定车次在发货。20. 白酒在运输过程中为易损耗物品，目前白酒企业大多采用发货后，即由运输方承担
11、物品管理责任，企业不再对物品承担责任，当运输过程出现损耗时，由客户与运输上商讨赔偿问题，运输结束后白酒生产企业需要运输方提供客户签回单。21. 白酒时比较容易出现伪造的产品，大部分企业需要在在物品发货时需要记录防伪序列号。22. 白酒企业销售方式主要是广告销售为主，每年白酒企业存在大量的广告费用及广告合同执行情况管理。23. 白酒行业存在很高的消费税额，一般白酒企业会通过合理的财务手段，在销售发货时尽量降低销售金额。24. 白酒企业在销售过程中属于强势企业，一般在销售发货后当月即给供应商开票，形成销售收入。25. 白酒企业包装物采购量很大，造成包装物检验无法实现全检，为保证企业生产，包装材料供
12、应商需要在采购基础上，多进行配送一部分包材，但这部分包材不进行结算，造成包装材料库存存在部分帐外物质。26. 与包装材料供应商进行采购结算，按照当月生产中所消耗的包装材料数量进行结算，不是按照当月采购量结算，需要在库存管理过程及生产领过程中，指定材料对应的供应商。27. 白酒企业由于在同一品牌下，会存在多种度数酒，在成品酒及包材的标签外包上看差异比较小，在库存管理及生产领用时需要区分不同酒度产品。28. 白酒灌装过程比较简单，生产周期很短，产线下达生产指令后，需要有备料组进行齐套才可进行生产29. 销售存在价格体系，价格相对比较固定，在淡忘季时部分企业会略有变化，部分企业存在特殊折扣情况，折扣
13、方式为在某一数量内享受折扣，超出部分不享受折扣，如：1-1000箱享受9折优惠，1001箱以上不在享受任何优惠。30. 企业销售过程中存在多种促销方式，由销售部门主导，企业定期对于不同的市场推出不同的压奖方案，不同的地区及不同客户压奖方式也会有差异。需要在销售接单时来执行方案。四、行业解决方案解决方案总体架构如下：五、应用案例金榜题名酒业5.1企业简介金榜题名酒业有限公司创立于1996年，是从事中国高档白酒品牌研发、制造、营销及服务的专职机构。 金榜题名秉承最先进的时尚理念，以打造“中国第一”高档白酒品牌为己任，仰以观古，俯以察今，与时俱进，全心全意为人们奉献高品位的物质与精神享受。 金榜题名
14、联合五粮液集团，凭借精湛的制作工艺和超前的设计视角，开创了中国白酒立体包装之先河，相继研发推出了以“五粮液一帆风顺”为代表的精品系列酒，谱写了中国白酒历史的新篇章，具有里程碑意义。 金榜题名高举“最现代的中国精品酒业专家”旗帜，不断丰富高档白酒品牌。集历史、文化、艺术、创新、和谐之大成的精品系列酒五粮液原浆龙酒、五粮液祝君一帆风顺、五粮液祝君金榜题名、五粮液金玺、五粮液祝君鹏程万里、五粮液祝君鸿运当头、五粮液祝君马到成功等陆续面世。其质量得到了社会各界的一致好评，深受消费者的宠爱与推崇，赢得了市场的充分认可，被誉为创新中国酒文化的楷模，成为中国高档白酒市场的排头兵。5.2 ERP应用部署5.3
15、企业关键需求 借助信息化系统的部署，呈现新的企业资源管理模式，可为金榜题名公司建立横宽纵深的集成式柔性管理系统，实现资源管理的标准化、集成化和实时化。其中的战略决策支持系统能够为领导层提供定制化的分析指标和分析报告，业务资源管理系统提供事前计划、事中控制、事后分析的闭环管理；使金榜题名公司资金流、物流、信息流和人员流等数流整合，资源共享；从人、财、物、产、供、销等多个层面提升管理水平，满足企业长远发展的需要。应用效果需要实现：1. 各部门的业务和财务系统完全集成。2. 系统高效快捷，业务流程透明一目了然。3. 内设审批平台和报警平台，对不合规业务可以自动报警4. 总部和分公司的数据和业务可实现
16、集中管理实现垂直监管。5. 支持公司与直销客户复杂的销售过程，实现随时有效的核对帐务6. 实现自动排产排程，自动形成生产计划和采购计划7. 支持对供应商的评定结果录入查询，并指导采购流程8. 对采购及生产环节的质量情况进行记录和跟踪9. 对原料仓库的物资进行精细管理，出入库单记录完整有效10. 成本分析要求更细化更科学，及时发现业务环节的漏洞。11. 可支持快速复制的门店运作商业模式。12. 支持与金榜题名和地面餐饮的报表合并13. 提供集团要求的合并报表样式14. 考虑支持未来的公司业务模式。5.4业务需求实现方式1)分公司间的业务管理说明：1、北京金榜题名公司汇总客户的需求。将需求分成自产
17、和进口。自产部分需求发给四川公司安排生产。进口部分安排深圳公司进行采购2、 四川公司生产完毕的产品发给客户，北京公司监督监控发运的情况。3、深圳公司接到需求向国外下订单安排采购，采购的产品发给客户。北京公司监督监控发货的情况4、北京、深圳、四川根据销货情况定期进行帐帐相对，收付销账。2) 销售业务全面管理整个销售业务处理，包括了销售计划（预测）的制定、款项的收取过程， 说明：1 销售人员根据客户的需求和市场的情况将预测录入用友的销售系统，形成预测报表。同时相关人员将客户的实际需求单录入系统形成销售订单。销售订单和预测可进行对照分析。2 销售助理会根据大客户的年销售订单进行分解，形成对应的销售要
18、货单，将要货需求录入用友的销售订单系统。下达给四川或深圳公司进行备货。3) 生产管理生产部分规划图如下：业务细节说明：生产涉及物料清单（产品配方）、需求规划、生产计划三个产品模块对配方的管理：研发可以根据市场情况变换配方，并需将配方录入物料清单系统。可在配方上事先定义损耗，和选择规则。根据质检情况选择配方系统支持多种类BOM：提供计划品、模型类、选项类和标准BOM，用以支持金榜题名进行中长期战略计划，支持企业按订单选配和装配、以及为客户订单进行快速个性化灵活配置提供了很好的支持。4) 品质管理品质部门主要负责原料入库时的质量检测和生产环节中质量的记录。品质部门流程如下图：图示说明：1. 研发或
19、生产环节需要质量监控，品质部门将检验结果录入质检报告中备查。合格办理成品入库形成产成品入库单。不合格进行毁损处理，或作为鱼食低价销售。2. 原料到货，原料库保管员通知品质部门进行原料检验。品质部门进行抽检并将结果录入到质量报告中。合格正式办理原料入库手续形成采购入库单。不合格注明原因执行退货处理，形成采购退货单5.5应用效果和价值分析通过应用用友ERPU8产品，企业的关键业务需求得到了实现，管理达到了一个新的层次：1、财务业务信息集成完全集成企业的财务、业务信息，实现财务、业务的无缝连接，内部信息高度共享，从而减少库存占用资金，降低运营资金需求，加强对渠道的信用控制，提高应收/应付账款的透明度
20、、并减少大量的重复劳动，大大提高企业的经营效率。2、规范企业业务流程 应用系统后，用友软件的流程配置将好的业务运行模式和运作流程通过系统的运行固定下来，对不太顺畅的业务模式可以通过流程配置进行调整，这是一个把成熟合理的管理经验固化并用软件具体体现出来的一个过程。以后业务如果有变化，通过流程配置也可方便调整。3、全程安全控制通过ERP实施，实现批次追踪系统清楚的记录了每批产品的批次，以及生产这批产品所用的原料的批次、原料产地，可以很容易地实现从供应商到领料部门、生产部门、质检人员、入库储存、客户等各个物流环节的全过程追溯，一旦出现问题时，能够快速的分析和确定问题出在哪个环节，必要时可快速召回有问
21、题的产品，批次追踪也为企业监督和持续改进产品质量提供了有力的工具。4、提高客户满意度通过用友ERP-U8系统不仅可以降低信息传输成本，提高渠道要货准确率，因为内部各部门信息的集成和经营效率的提高，还可以大大提高企业对客户和市场的反应速度。此外企业还可以依据系统中大量的历史业务数据及相关报表更为准确的把握企业产品的销售结构及变化趋势，提高销售预测的准确度，从而为客户提供更好的服务，大大提升客户满意度，也为企业的持续稳定发展提供了坚实的基础。5、提高企业管理水平 在业务流程合理化的基础上，通过用友软件系统把企业内大量重复性的事务性工作进行规范化、程序化，交给计算机去执行，这样可以把管理人员从各种事务性工作中解脱出来，让他们能真正发挥管理者的作用。这样有利于发挥管理人员的积极性、创造性，而且有利于实现企业组织结构的扁平化，从而提高企业的管理水平。5.6客户评价随着企业规模的扩大，市场竞争的加剧，企业通过加强管理提高对市场的反应能力，控制内部的成本消耗，提高员工的有效劳动生产率成为现代企业能够生存和发展的必要条件。用友的管理系统的上线使用对于金榜题名酒业来说是一个合适的工具，它除了能够在我们企业发展的相当长时间内满足我们的基本的工作管理要求外，在竞争与变化的过程中，也能够给我们企业的稳定成长提供助力。