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1、七年级生物下册人教版作业课件食物中的营养物质剖析重难点解析1能源物质(1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。(2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。(3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。(4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。2非能源物质(1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。(2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。(3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。3测定某种食物中
2、的能量实验(1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。(2)种子要完全燃烧后方可测量水温。(3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。(4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。易错提醒1植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。2维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。3脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。2非能源物质的作用(1)水的作用：水是人体_的主要成分之一，约占体重的60%70%，人体的各项_都离不开水；人体内的_和_必须溶
3、解在水中才能运输。(2)无机盐的缺乏症及其食物来源细胞生命活动营养物质废物1既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是()A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素2(易错题)如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是()A排骨汤、红薯、白菜 B鸡蛋、鲜鱼、猪肝C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜BB3在饮食中，我们应该提倡多吃些含膳食纤维的食品，这是因为膳食纤维能()降低体内过高的血脂和血糖增加胃肠蠕动，防止便秘保持正常的体重减小患大肠癌的机会A BC D4是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是(
4、)A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素AB5粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供()A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素6与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏()A维生素A B维生素BC维生素C D维生素D7(2016，菏泽)多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的()A维生素D B维生素CC维生素B D维生素ABAB8国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防()A核辐射 B贫血C大脖子病 D佝偻病9含铁丰富的食物有利于()A佝偻病患者 B骨质疏松症患者C贫血患者 D营养不良的人10老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种
5、物质引起的()A锌 B铁 C铜 D钙CCD11人体缺乏维生素C时，容易患()A脚癣病 B脚气病 C坏血病 D夜盲症12下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大的物质是()A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素CD13小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品可最快获得能量()DA鸡蛋 B牛奶 C花生 D巧克力14“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是()A食物燃烧时每毫升水每升高1，吸收4.2焦的热量B可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子C植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧D在烧水过程中，要尽量减少热量的损失 B15食
6、物中的_物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出_的多少来测定食物中的能量，1毫升水每升高1，需要吸收_焦的热量。16科学实验测得的数据往往存在_，因此需要设置_组，实验结果应取各组的_值，这样可以排除_因素。有机热量4.2误差重复平均偶然17猪肉80元一公斤供不应求。济南市玉函路的里岔黑猪肉直营店，最便宜的猪肉竟然卖到80元/公斤，里脊肉更是高达200元/公斤。号称“天价猪肉”猪瘦肉中的主要营养物质是()A脂肪 B淀粉C蛋白质 D维生素18(多选题)关于食物中能源的概念，四个同学中不正确的说法是()A有机物都能为人体提供能量B人体的主要能量来自糖类C脂肪是备用能源物质D人体的主要能量来自蛋白
7、质CAD19作为细胞的主要成分之一、占体重60%70%的不可缺少的重要物质是()A蛋白质 B糖类C脂肪 D水20营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是()A牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的B牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的DC21紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是()A牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝B紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量C
8、紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故D紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富 D22(2016，青岛)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是()BABCD物质维生素A维生素B1钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症解析：脚癣病是由真菌引起的疾病，缺乏维生素B1引起脚气病。23(教材P2021探究材料的变式题)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。请回答下列问题：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020水(毫升)50505050温度上升()2.21.431.3(1)实验中
9、，应该为_克。(2)测量过程中，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的_。(3)为了减少实验误差，应该设置_组。(4)从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_。20瓶底重复核桃仁24李叔叔的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物(各100 g，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。(1)李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物_(填序号)。(2)为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物_(填序号)。(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物_(填序号)。(4)李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患_。EDB骨质疏松症大量食用西兰花和卷心菜危害多西兰花和卷心菜都是“十字花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢