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1、营养不良营养不良肥肥胖胖症症 食物中都含有哪些营养成分？食物中都含有哪些营养成分？关于食物中的营养你还想了解关于食物中的营养你还想了解哪些问题？哪些问题？1.1.每种营养成分对我们身体分别每种营养成分对我们身体分别有哪些作用？有哪些作用？2.2.各种营养成分都来自哪些食物各种营养成分都来自哪些食物？营养成分名称营养成分名称来源于哪些食物来源于哪些食物营养成分在人体中营养成分在人体中的作用的作用蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类维生素维生素矿物质矿物质水水小组讨论小组讨论 温馨提示温馨提示 汇报营养成分在人体中的作用时，请简洁说明汇报营养成分在人体中的作用时，请简洁说明蛋白质蛋白质水水脂脂 肪肪糖类糖
2、类维生素维生素矿物质矿物质含有丰富含有丰富蛋白质蛋白质的食物的食物来源：来源：瘦肉、鱼、奶、蛋类、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋类、豆类 蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材料，构成人体的主要材料，人的皮人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像建造房子时，没有水泥、砖头、有生命；就像建造房子时，没有水泥、砖头、沙子等建筑材料，就造不了房子。沙子等建筑材料，就造不了房子。蛋白质对人体的作用蛋白质对人体的作用返回实验含有丰富含有丰富脂肪脂肪的食物的食物来源：来源：食用油、豆类、巧克力
3、、肥肉等食用油、豆类、巧克力、肥肉等 脂肪俗称油脂，按来源可分动脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是物和植物两类。脂肪是人体能量的人体能量的主要来源，主要来源，脂肪的主要功能是供给脂肪的主要功能是供给热量。热量。脂肪对人体的作用脂肪对人体的作用思考返回含有丰富含有丰富糖类糖类的食物的食物来源：来源：大米、馒头、土豆、红薯等。大米、馒头、土豆、红薯等。我们每天吃的食物中，糖类占我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是功能是供给生命活动所需要的能量。供给生命活动所需要的能量。糖类对人体的作用糖类对人体的作用返回实验含有丰富含有丰富维生素
4、维生素的食物的食物来源：来源：胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛奶、西兰花等。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛奶、西兰花等。维生素有维生素有调节身体机能的作用调节身体机能的作用思考返回含有丰富含有丰富矿物质矿物质的食物的食物来源：来源：奶制品、豆制品、海产品奶制品、豆制品、海产品矿物质含有维持人体生命活动不可缺少的矿物质含有维持人体生命活动不可缺少的8种微量元种微量元素是：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴。素是：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴。返回实验儿童缺钙引起枕秃儿童缺钙引起枕秃缺碘引起大脖子病缺碘引起大脖子病缺硒引起的大骨节病缺硒引起的大骨节病矿物质的作用：矿物质的作用：矿物质可矿物质可调节身体
5、机能的作用，调节身体机能的作用，也是也是身体组织和骨骼生长所必需的。身体组织和骨骼生长所必需的。缺乏矿物质缺乏矿物质引发的疾病引发的疾病缺锌缺锌引起引起注意注意力不力不集中集中缺钙缺钙引起引起佝偻佝偻病病返回实验 水是人体水是人体细胞的主要组成部分细胞的主要组成部分。成人体内。成人体内水含量水含量6070；儿童体内水含量；儿童体内水含量80 水的作用水的作用返回实验实验一实验一鉴别食物中的营养成分鉴别食物中的营养成分1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.分别把花生等被测食物在白纸上挤压，滑动。分别把花生等被测食物在白纸上挤压，滑动。脂肪的鉴别脂肪的鉴别含有脂肪
6、的食物在白含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。纸上会留下油渍。1.淀粉与碘反应会变蓝。淀粉与碘反应会变蓝。2.分别在被测的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。分别在被测的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。淀粉的鉴别淀粉的鉴别注意：往食物中滴加碘酒时要离开食物一段距离注意：往食物中滴加碘酒时要离开食物一段距离 实验二实验二鉴别食物中的营养成分鉴别食物中的营养成分 如果发现有变蓝色的现象，如果发现有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。说明食物中含有淀粉。食食 物物脂脂 肪肪淀淀 粉粉其他营养其他营养成分成分食用油食用油花生米花生米馒头馒头土豆土豆苹果苹果米饭米饭胡萝卜胡萝卜做一做：在含有营养成分的表格内打做一做：在含有营养成分的表格内打 当我们没有办法通过实验来鉴别食物中所含的营养成分的时候，我们该怎么做呢？想一想看标签辨别食物的营养成分思考思考 你能找出一种食物含有所有的营养成分吗？这节课你们都有哪些收获这节课你们都有哪些收获这节课你们都有哪些收获这节课你们都有哪些收获?同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根