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1、Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun1l什么是优质生产规范什么是优质生产规范F优质生产规范是在生产全过程中保证产品达到高质量要求的生产管理系统。F英 文 原 为 Good Manufacturing Practices。F简称为GMP。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun2FUHT产品的GMP是在UHT生产全过程中保证产品具有高度安全性的良好生产管理系统。F国内现将部分GMP内容称为食品生产卫生规范。w食品企业通用卫生规范(GB14881-94)w乳品厂卫生规范
2、(GB12693-90)w饮料厂卫生规范(GB12695-90)l什么是什么是UHTUHT产品的优质生产规范产品的优质生产规范UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun3工厂工厂生产研究、开发计划供应商供应商商务采购分销商分销商后勤消费者消费者销售种植种植/养殖养殖满意满意满意满意提高提高提高提高lGMPGMP为供应链每个环节提供管理规范为供应链每个环节提供管理规范UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun4FGMPGMP涉及范围涉及范
3、围w从原料经加工到成品全部过程中各个步骤的卫生条件和操作规程。w厂区(办公室、生活区)、车间、库房、实验室等一切与生产相关区域的设施配制和安排合理性。lGMPGMP为供应链每个环节提供管理规范为供应链每个环节提供管理规范UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun5FGMPGMP的主要内容的主要内容w工厂设计,布局与设施安排的卫生要求和合理性。w个人卫生与健康要求。w原材料采购、运输、贮存的质量卫生要求。lGMPGMP为供应链每个环节提供管理规范为供应链每个环节提供管理规范UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tet
4、ra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun6FGMPGMP的主要内容的主要内容w生产加工过程的质量卫生要求和工厂卫生管理。w卫生和质量检验。w成品贮存和运输的质量卫生要求。w工厂虫害控制。lGMPGMP为供应链每个环节提供管理规范为供应链每个环节提供管理规范UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun7F提供安全的产品。F提供卫生的产品。F提供高质量的产品。F确保安全的生产环境。F确保高标准的个人卫生。F确保良好的车间环境。l实施实施GMPGMP的目的的目的UHT产品优质生产规范产
5、品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun8F消灭不规范的生产和质量管理活动。F使生产人员认识产品的特殊性。F使生产人员保持积极的工作态度，消除生产上的不良习惯。l实施实施GMPGMP的目的的目的UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun9F帮助企业采用新技术、新设备，稳定提高产品质量，便于产品的国际贸易。F强化企业质量意识，加速企业质量管理标准化的进程。F在长期生产中尽可能减少产品缺陷和退货，提高产品市场形象。l实施实施GMPGMP的目的的目的UHT产品优质
6、生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun10F提高员工素质、认识。-优质的产品是生产出来的！F制定严格的管理制度和详细的执行标准。F统一标准、统一管理、统一执行。F开展和加强培训及再培训。l如何实施如何实施GMPGMPUHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun11lUHTUHT产品推荐产品推荐GMPGMP条目的组成条目的组成F保证产品安全保证产品安全杜绝可能引起消费者发生疾病、甚至死亡的产品污染。F保证产品质量保证产品质量避免可能导致未到达销售要求
7、的质量问题，但这种质量问题并不引起产品安全方面的缺陷。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun12F防止微生物危害防止微生物危害减少可能引发产品出现微生物方面的问题或危害工作人员健康的污染或事件。F虫害控制虫害控制控制可能引起产品污染或危害工作人员健康的虫、鼠害。lUHTUHT产品推荐产品推荐GMPGMP条目的组成条目的组成UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun13F规定要求规定要求符合国家、行业、贸易的有关法律法规规定的文件行为
8、。F文件记录文件记录建立保证生产控制和个人行为正确性等的文件、记录。lUHTUHT产品推荐产品推荐GMPGMP条目的组成条目的组成UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun14l卫生管理卫生管理UHTUHT产产品品生生产产的的工工艺艺特特点点要要求求工工厂厂有有严严格格的的卫卫生生管管理理，以以便便正正常常发发挥挥工工艺艺优优势势和和进进一一步步保保证证产品质量。产品质量。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun15F保保持持良良好好
9、的的卫卫生生状状况况能能有有效效减减少少微微生生物污染。物污染。wUHT生产工艺是先进的，效果是显著的，但它不可能是万能的。w无菌灌装与外界环境之间并非毫无联系。l卫生管理卫生管理UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun16l卫生管理卫生管理F保保持持良良好好的的卫卫生生状状况况能能有有效效减减少少微微生生物污染。物污染。w微生物无所不在。w微生物繁殖迅速。w微生物影响广泛。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun17l卫生管理卫生
10、管理F保保持持良良好好的的卫卫生生状状况况能能有有效效减减少少微微生生物污染。物污染。w并非所有的微生物在受到灭菌/消毒处理时都立即被杀死。w不论起始的微生物数量有多少，一定的灭菌/消毒方法总是杀死同样比例的现存微生物。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun18l卫生管理卫生管理F保保持持良良好好的的卫卫生生状状况况能能有有效效减减少少微微生生物污染。物污染。w产品总体中现存微生物的数量永远不会为零。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang H
11、uijun19l卫生管理卫生管理人员、操作人员、操作环境、设备环境、设备方式、方法方式、方法F全线卫生管理全线卫生管理UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun20l个人卫生个人卫生保保持持良良好好的的个个人人卫卫生生是是对对每每一一个个食食品品工工厂厂工工作作人人员员的的最最基基本本，也也是是最最重重要要的的规范要求。规范要求。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun21*为什么要强调个人卫生和健康：为什么要强调个人卫生和健康：1.
12、人体是微生物生长繁殖的良好环境(一)；皮肤 葡萄球菌、枯草杆菌、类白喉杆菌、大肠杆菌、非致病性抗酸杆菌、真菌。口腔 葡萄球菌、绿色链球菌、奈氏菌属、类白喉杆菌、乳酸杆菌、梭形杆菌、放线菌、拟杆菌、螺旋菌、真菌。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun22UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*为什么要强调个人卫生和健康：为什么要强调个人卫生和健康：1.人体是微生物生长繁殖的良好环境(二)；肠道 葡萄球菌、类链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、乳酸杆菌、产气荚膜杆菌、破伤风杆菌、拟杆菌、真菌。鼻咽腔 葡萄球菌、链
13、球菌、肺炎球菌、奈氏菌属、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、真菌。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun23UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*为什么要强调个人卫生和健康：为什么要强调个人卫生和健康：1.人体是微生物生长繁殖的良好环境(三)；手 1001000/cm2 头发 约100万/cm2 鼻内分泌物 约1000万/cm2 唾液 约10亿/g 粪便 710亿/g Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun24l个人卫生个人卫生F生生产产人人员员的的健健康康状状况况对对产产品品卫卫生生有有直直接接影影响，
14、同时也关系到消费者的健康。响，同时也关系到消费者的健康。w按食品卫生法的规定，对所有工厂人员进行体检。w不带病工作。对任何可疑症状及时确诊。w不带伤工作。认真处理工伤事故。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun25*调离有碍食品生产的疾病患者和带菌者调离有碍食品生产的疾病患者和带菌者(一一)1.痢疾病人或带菌者；2.伤寒病人或带菌者；3.病毒性肝炎(急性肝炎、慢性活动性肝炎、慢性迁延性肝炎)病人；4.乙型肝炎e抗原阳性者；UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域
15、From Yang Huijun26UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*调离有碍食品生产的疾病患者和带菌者调离有碍食品生产的疾病患者和带菌者(二二)5.活动性肺结核患者；6.化脓性或渗出性皮肤病病人(疖子、多 发性破溃疖肿、湿疹、疥疮、神经性皮炎)；7.其它有碍于食品卫生的疾病(手癣、头癣、麻风病、流涎、肛门漏等)。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun27UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*有碍食品卫生的传染病的主要特征有碍食品卫生的传染病的主要特征(一一)：潜伏期症状1.痢疾 1 2天腹痛、发热、初期水样便、以后带脓血、里急后重。2.伤
16、寒7 14天持续性发热、出现玫瑰疹、脾脏肿大、腹泻或便秘、严重的可出现肠出血或肠穿孔。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun28UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*有碍食品卫生的传染病的主要特征有碍食品卫生的传染病的主要特征(二二)：潜伏期症状3.甲型肝炎 2 6周高热、畏寒、食欲不振、厌油腻、恶心、呕吐；某些有黄疸。4.乙型肝炎 6 26周乏力、食欲不振、厌油腻、肝脏肿大，严重者出现肝坏死或肝昏迷等。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun29UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*有碍食品卫生的传
17、染病的主要特征有碍食品卫生的传染病的主要特征(三三)：症状5.肺结核 咳嗽、盗汗、午后发热、恶心、呕吐、消化不良，有的长期吐血、肺部坏死形成空洞。6.化脓性小片红斑、水疱、脓疱、破裂后露出疮面、皮肤病 面上有稀薄的黄色液体。7.渗出性有皮疹、发红、水肿、水疱、糜烂、渗液等、皮肤病 自觉瘙痒、反复发作、甚至多年不愈。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun30l个人卫生个人卫生F生生产产人人员员着着装装的的卫卫生生状状况况将将对对生生产产环环境境微微生物污染的严重程度产生很大影响。生物污染的严重程度产生很大影响。w工厂规范着装包括仅在生产区域内使用，每
18、日更换，统一清洁的，特定的制服，发网，工作鞋。w制服、发网、工作鞋的设计，存放、清洗消毒都要有明确的标准。w辅助防护设备要专用专放。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun31UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*为什么要强调工作服的重要性：为什么要强调工作服的重要性：人体随时向周围环境散发微生物和皮屑；站 10万/分钟 坐 50万/分钟 坐站起 100 250万/分钟 走 500 1000万/分钟 运动 1500 3000万/分钟 Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Hui
19、jun32l个人卫生个人卫生F生生产产人人员员的的佩佩饰饰和和妆妆饰饰将将对对生生产产环环境境带带来来不同程度的污染和影响。不同程度的污染和影响。w发型、化妆、指甲修剪要符合食品生产的卫生要求。w不佩戴任何装饰物及手表进入生产区域。l个人卫生个人卫生UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun33l个人卫生个人卫生F生产人员的操作行为都将通过双手完成。生产人员的操作行为都将通过双手完成。w保持双手清洁，及时洗手消毒。l从任何外围和个人活动区域进入生产工作区域时。l接触不洁物品和进行不洁动作后。l接触生产原料、物料、包
20、材前。l工作中的任何时候。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun34UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*正确的洗手程序：正确的洗手程序：w用水湿润双手后擦肥皂，充分起泡，用刷子刷净指甲内的污物；w用流水充分冲洗手上的肥皂泡；w在消毒液中浸泡(时间要符合所用消毒液的使用说明，如在0.3%的漂白粉溶液中需浸泡2分钟)，或用75%的酒精仔细擦拭消毒；w用一次性餐巾或经消毒的毛巾擦干，或用暖风吹干。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun35l个人卫生个人卫生F生生产产人
21、人员员遵遵守守良良好好的的卫卫生生行行为为将将直直接接作作用用于生产环境的改善和产品质量的提高。于生产环境的改善和产品质量的提高。w经常保持个人卫生。w克服不良卫生习惯。w工作时不随身携带任何食品饮料和个人物品。w不在生产区域内存放任何食品饮料和个人物品。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun36l环境卫生和车间保洁环境卫生和车间保洁随随时时保保持持工工厂厂环环境境的的整整齐齐、干干净净是是保保证证产产品品质质量量的的一一个基本要求。个基本要求。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，
22、超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun37l环境卫生和车间保洁环境卫生和车间保洁F保保持持生生产产区区域域大大环环境境的的卫卫生生状状况况是是生生产产管管理水平的一个反映。理水平的一个反映。w地面、墙面、天花板保持良好的维修状况和尽可能的洁净、干燥。w通风、照明、排水系统随时保持良好的工作状态。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun38F生生产产区区域域环环境境卫卫生生的的保保持持需需要要有有效效设设施施的的支持。支持。l环境卫生和车间保洁环境卫生和车间保洁w生产区域入口处的消毒池随时处于有效
23、使用状态。w无菌灌装间内的正压过滤通风系统或紫外灭菌灯随时 处于可工作状态。w保持生产区域门窗关闭。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun39UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*人工照明灯的使用人工照明灯的使用(一一)：w生产车间照度均在300lx以上；w操作台、检验台的照度大于540lx；w局部与周围的照度差小于10倍；w照明灯分布无照射死角，较少物体投影；w工作台、产品原料上方照明设备家防护罩。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun40UHT产品优质生产规范
24、产品优质生产规范*如何使用紫外灯：如何使用紫外灯：w用于空气及物体表面的消毒；w每3.39.9m2装一支，功率为15W，波长20003000 埃(控制使用时间)；w挂壁或下吊安装在距地1.82.0米处;w不能与日光灯或钨丝灯同时使用。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun41l环境卫生和车间保洁环境卫生和车间保洁F车车间间保保洁洁工工作作的的好好坏坏将将直直接接影影响响生生产产安安全全，生产效率和产品质量。生产效率和产品质量。w所有可使用的原料、包材、成品、半成品在任何状态下不能直接接触地面和其他潮湿或已被污染的表面。w及时清洁生产区域。垃圾废料随
25、时正确处理。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun42F车车间间保保洁洁工工作作的的好好坏坏将将直直接接影影响响生生产产安安全全，生产效率和产品质量。生产效率和产品质量。l环境卫生和车间保洁环境卫生和车间保洁w专物专用，专物专放。l使用卫生的物料储存容器。l原料包材产品分库存放。l生产工具容器备件制定清洁、存放区域。l清洁用具分开存放。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun43l设备卫生设备卫生清清洁洁卫卫生生的的设设备备是是生
26、生产产优优质产品的基本前提。质产品的基本前提。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun44l设备卫生设备卫生F设设备备外外部部整整洁洁、完完整整能能够够体体现现生生产产环环境境和和卫生管理的水平。卫生管理的水平。w设备表面干净，并有统一标识编号。w所有物料储罐有顶盖等装置，并尽量保持关闭。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun45l设备卫生设备卫生F设设备备的的清清洗洗不不善善是是导导致致产产品品出出现现微微生生物物问问题的最大原
27、因。题的最大原因。w及时进行有效的CIP。控制清洗液浓度、温度，清洗流量和循环时间。w手工清洗设备要彻底。w特定部件特别处理。w备件更换前进行清洁消毒。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun46UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*手工清洗设备的消毒程序：手工清洗设备的消毒程序：w40至50的热水洗涤35分钟；w0.8至1.0的氢氧化钠溶液洗涤3至5分钟；w一定比例的消毒剂浸泡清洗10至20分钟；w净水清洗3至5分钟；w尽快使其干燥。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Hu
28、ijun47UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*常用消毒方法常用消毒方法(一一)：项目项目 方法方法消毒对象消毒对象蒸汽100oC,5分钟管道、容器、工作服漂白粉0.2%0.5上运输车辆、地面、清液(有效氯墙面、操作台表50 100mg/L面、工作鞋等Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun48UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*常用消毒方法常用消毒方法(二二)：项目项目 方法方法消毒对象消毒对象漂白粉 0.2%操作台表面精溶液手、容器、工具氯 0.3%，浸泡容器 2 5分钟新洁尔灭 0.2%1.0%，容器、工具、手 浸泡5分钟Tetra P
29、ak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun49l虫害控制虫害控制杜杜绝绝工工厂厂中中各各种种虫虫害害的的出出现现是是减减少少微微生生物物污污染染和和传传染病的一个必要手段。染病的一个必要手段。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun50F保持厂区外围卫生整洁，无异味。F安装防虫鼠的设施：防蝇帘、灭蝇灯、鼠笼、鼠药等。F安排专业公司定期灭虫鼠。F货物不久放。l虫害控制虫害控制UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Hu
30、ijun51UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*常用防蝇、灭蝇措施：常用防蝇、灭蝇措施：w安装纱窗纱门，网孔孔径小于0.8厘米；w工厂外环境设立毒蝇点，可使用1%敌百虫、0.1%三甲基胺或顺九二十三烯加糖醋，加拌诱饵；w生产区域内可选用拟除虫菊酯类的灭蝇药品。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun52UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*常用灭鼠措施：常用灭鼠措施：w确定家鼠活动场所布放鼠夹、鼠笼，要定期检查更换诱饵；w粘鼠胶仅对小家鼠和幼体的黄胸鼠、褐家鼠有效；w抗凝血杀鼠剂(敌鼠钠盐、绿鼠酮、杀鼠醚、大隆、杀他仗、溴敌隆等)能迅速降低鼠密
31、度。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun53UHT产品优质生产规范产品优质生产规范*常用灭蟑螂措施：常用灭蟑螂措施：w1%乙酰甲胺磷为毒饵，投在各类缝隙外；w0.3%二氯苯醚菊酯酒精液、0.05%氯氰菊酯、1.5%残杀威、0.03%溴氰菊酯溶液直接喷洒蟑螂隐匿处，并且隔周重复一次。Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun54l厂区设施管理厂区设施管理合合理理的的厂厂房房设设计计、设设施施安安排排和和设设备备的的空空间间布布局局是是规规范范化化UHTUHT产产品生产厂应具备的具体条件。品生产厂应具备的具体
32、条件。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun55l厂区设施管理厂区设施管理合合理理的的工工厂厂设设计计有有助助避避免免或或减减少少可可能能出出现现的的交交叉叉污污染染，便便于于卫卫生生管管理理，提提高高生生产产效效率率，以以及及保保证证操操作作安全。安全。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun56l个人活动区、办公区域管理个人活动区、办公区域管理F个人活动区域安置在较少可能与生产区域出现空气交叉污染的地方。F个人活动区域与生产区
33、域间有隔离缓冲区域。F物件在个人活动区和生产区域之间单向流动。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun57l生产区域管理生产区域管理F物料在由原材料到成品的生产过程中单向流动。F空气流动方向和物料加工方向相反。F排水方向与物料加工方向相反。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun58l生产区域管理生产区域管理F生产管路设计上无死角和盲端。F厂房内无清洁、照明死角和盲点。F生产、实验、及个人活动区域内无通风和排水死角。UHT产品优质生
34、产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun59l生产区域管理生产区域管理F生产用水和清洁用水符合UHT产品生产和生活饮用水卫生标准。F可能接触原材料和产品的蒸汽及压缩空气符合生产卫生标准。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun60l生产区域管理生产区域管理F物料储罐、搅拌器、过滤器等的设计符合UHT产品的加工条件。F无菌灌装间符合规定的温度、湿度、空气正压及空气微生物指标。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包
35、包装装领领域域From Yang Huijun61l生产区域管理生产区域管理F待检、放行、拒用报废及作为留用样品的原料、包材和产品在各自的库房内分指定区域存放。F实验室和保温库达到UHT产品生产中质量管理的要求。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun62l生产区域管理生产区域管理F控制进出生产区域内的外来人员。F对生产区域内的设备、设施和人员进行微生物指标的检查。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun63l生产质量管理生产质量管
36、理生生产产操操作作及及管管理理是是UHTUHT产产品品生产过程中的重要环节。生产过程中的重要环节。生生产产过过程程中中某某一一点点出出现现波波动动，都都将将可可能能引引起起生生产产过过程及成品质量的波动。程及成品质量的波动。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun64l生产质量管理生产质量管理F制定每个工作岗位的职责和质量要求。F制定每个工序和岗位的标准操作规范。F制定所有原料和产品的质量标准。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huiju
37、n65l生产质量管理生产质量管理F制定可接受质量标准。F建立生产线质量控制系统和质量检查记录。F定期进行质量回顾，公布质量报告。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun66l生产质量管理生产质量管理F建立原料、包材和产品的待检-通过系统和标识追踪系统。F保证先进先出。F定期进行库房产品检查，保留检查记录。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范Tetra Pak利利乐乐，超超越越包包装装领领域域From Yang Huijun67l生产质量管理生产质量管理F定期保养维修设备。F对每个员工进行卫生、操作、质量等方面的培训，并定期进行再培训。UHT产品优质生产规范产品优质生产规范