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1、餐饮店创业计划书(15篇)餐饮店创业方案书1 餐饮业的风险主要分内外2种 内的有经营管理风险，食品平安风险. 外主要是阅历模式被抄袭的风险，周遍消费劲量以及口味接受程度风险. 经营管理风险主要在2个方面:一是厨房厨师不稳定，这个建议在投资这方面的时候必需有一个牢靠的人员，但是不建议接受给股份的方式，最好自己能有一些基础，能识别一些技术问题，还有必需随时留意是否有更合适的人选，二是选购跟收银等现金接触人员的风险，选购需要搭配助手，助手要随时进行更换，可以确定程度避开.收银接受2单或3单制度，服务人员手上有一份点菜单，收银人员一份，需要的话，顾客桌上也一份，定期，不定期核对金额，可以有效避开损失.
2、 不行抗力主要是营业场所破坏，市政修理封铺，拆迁，传染病等等，在营业场所选择时就必需考虑到，事先进行相关了解，营业场所破坏可以考虑买财产保险，其他的基本无法解决.嘿嘿否则也不叫不行抗力了 餐饮业创业经营方案书： 下面供应几个经营大纲以供分析：(以中级格调为对象设计) (一)地点。 (二)格调装修。 (三)容纳客人人数。 (四)员工总人数。 (五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成 (六)员工训培 (七)服装、桌布。 (八)客源来自那阶层。 (九)资金来源，利息。 (十)股东人数名单。 (十一)供货商选择。 (十二)餐具选择。 (十三)厨房炉具及用品选择。 (十四)经营推广方式。 (十五)菜
3、式系列。 (十六)防火措施。 (十七)员工(辞职，离职)应变措施。 (十八)回本期。 餐饮投资方案一：餐饮店的现状和进展 餐饮业的火锅和中餐进展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，进展经济。 快餐自主经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校高校生，同学和上班一族就是本店的顾客，应当怎样服务于顾客，首先，要吸引同学和年轻上班一族的留意目光。 让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、
4、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。 餐饮投资方案二：新都周边的市场调查 从四周餐馆的分析： 1、大多数餐馆都是以一般小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主. 2、四周有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。 两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右，在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。 3、四周的餐馆很少用到营销策略，除
5、德克士有很多策略都可以象德克士学习。 餐饮投资方案三：餐饮店的进展方案 现在成都是新特区.新都是成都的重点进展对象.我们要以诚信、服务为宗旨，别具一格为进展的首要举动， 餐饮乐闲为进展目标。开一家餐饮店为首要进展方式，制造出自己的品牌， 在以多元化进展战略在新都经济进展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 餐饮投资方案四：店铺主要策划 1、找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有确定的特点。 2、聘请三名厨师和4名服务员，在学校招收一到两名同学做兼职。 3、装修确定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓
6、住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最终综合成感觉。 4、在为开张之前，有确定的广告宣扬.自己先给伴侣介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣扬。另一个也节约了经费.还有就是在人口密集的区和各大校内门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。 5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者消逝不干净的事物或环境立即处理，赔礼赔礼重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行赔礼。 6、我们的质量、服务、环境要做到一流的， 7、
7、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以良好的服务，积分制假如积分越多，在月末的时候奖金就越多，赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不立即走人。 8、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。 餐饮店创业方案书2 一、创业概念 餐饮店 民以食为天，足见食之重要。本创业方案书是关于在高校四周开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校高校生。本餐饮店首先实行个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。 二、竞争对手分析 在学校四周现在已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小
8、餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永久不会满足，不仅是只为吃而吃，其特殊需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的共性。民政学院四周像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是高校生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解高校生需要什么，更好的迎合高校生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们高校生具有确定的可行性和可操作性。 三、市场及顾客选择 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的进展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐慢慢兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德
9、基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮进展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题。如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后进展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的进展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化进展，国际化进程将加快
10、，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 本店主体顾客是同学，毕竟年轻人都比较宠爱环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的同学和老师，及过往人员。 四、店名 本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。假如顾客有时间感爱好，本店还可以供应相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。 五、店面选址 民政学院四周由于学校四周没有像样的餐饮店，而学校内同学对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和有用性。 六、经营理念及目标 1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健
11、康。 2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。 3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。 七、组织机构 由两名人员特地负责选购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。 八、产品和服务 1、紧跟潮流，适时推出新产品。 九、收入来源 1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。 2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣扬单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。 十、资金需求、筹措方法及投资回报 由于本店经营货品占地不大，起步初期可以先依据市场需求作一份需求分析，依据此分析再逐步扩大购买规模，估量
12、需要大约20000（待算）元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣扬推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。估量在将来的一年内收回成本（平均销售利润率20%计算）。 十一、定价策略和经营策略 1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费劲量的顾客。 2、会员卡制：消费满确定金额，可得到一张会员卡。便利以后购买获得优待。 3、积分制：消费一元得一分，满足确定积分可兑换相应的商品。 5、利用本身作为高校生的优势。到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。让他们更多的了解本店！ 十二、营销推广策略 1、组织人员
13、在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客（依据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动）。 2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化内涵等。 4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可依据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜 5、品牌建设：以最优的服务，最优待的价格，供应多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优待的价格尝到他们心仪的菜品。 以上就是我的个人对高校生创业方案的观点。虽然有好多地方不完善，但是这个也可以作为个人创业蓝图，进展自我，要创业，就必需有一个
14、精神支柱的蓝图！ 餐饮店创业方案书3 一、创业背景 近年来，我国餐饮业进展快速，餐饮品种丰富，店铺数量快速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式连锁经营逐步受到宽阔从业者的关注。连锁经营转变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开头利用连锁这一有效手段进展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模进展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其
15、是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力进展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。 二、店面简介 本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅接受自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，任凭，同时负有现代气息，墙面接受偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 初期(1-3月) 主要产品是针对城市三种群体
16、不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过乐观有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，乐观进行市场推广。 中期(1年) 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手预备品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期(2年) 届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 三、进展战略 1、本餐厅开业之前，要作广告宣扬，由
17、于主要客户群是针对同学的，而同学中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。 2、本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可接受不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优待，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还依据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。 较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付确定的送货费，这样还
18、有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能任凭倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校同学、四周居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。 6、市场经济是快速进展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的进展并进行分析，制作出长期的方案，每过一个阶段
19、就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步方案，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以查找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为同学供应饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。 四、餐厅管理结构 店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 五、市场分析 在高校中的食堂的饮食始终是个问题，高校的饮食质量不高已成为
20、公认的问题，仅仅是满足了同学们的温饱问题，而质量却远远没有达到同学们的要求。本企划就是依据这一点，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应确定的勤工助学岗位，关怀贫困生更好的完成学业。 优势与劣势： 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅接受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，同学普遍宠爱在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本
21、餐厅供应的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合留意健康的高校生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并
22、具有确定的竞争力。而作为一个同学这个客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。 威逼分析： 餐厅的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有直接和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受力气就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大准备因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 五、促销和市场渗透 促销策略： 前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬
23、：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。 六、财务状况分析 1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需100000元(其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等)。 2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。 3.每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率40%，由此可计算出投资回收期
24、约为8个月。 七、 营销组合策略 有形化营销策略： 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡自然产品的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、方案性将准备本餐厅在避开一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。 2、将顾客满意进行毕竟。树立“顾客满意
25、自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 九、大力打造“绿色食品”的品牌形象 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到新颖、自然、无污染的绿色食品。依据餐厅企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱惜意识与力气。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，接受绿色标志，加强绿色沟通，
26、推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着自然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。 推广保健学问、宣扬绿色文化： 本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、衰弱、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有方案、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣扬、公益活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时留意借此机会加大对绿色产品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。
27、对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的进展机遇与条件。 八、发挥绿色餐厅的价格优势 本餐厅的目标人群为同学以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据确定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、供应各种具有食疗保健价值的养分餐品，其中在价格的制定上我们严格依据原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房的加工程度，为消费者供应每份6-10元不同餐品组合的标准，顾客可以依据自己的实际状况选择不同的素食食品。 九、店面设计
28、 视觉识别 店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体宠爱和接受，店名应有格调，意味悠长。 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻开心泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。 店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然得意的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气
29、氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间依据自己的要求调整灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：依据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐具：干净，洁净，应当体现咖啡厅特色或者形象 背景音乐：以浪漫，严峻的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 十、总结 提倡绿色、健康的餐饮文化，供应健康有机的菜色，为本店在市场上站住脚供应了一大助力。
30、通过稳中求进的经营理念使本店在以后的进展供应了确定的经济，人际，市场的基础，为以后开分店打下确定的基础。 餐饮店创业方案书4 有许多厨师怀揣创业的幻想，想开个自己的餐饮店，不再替别人打工，小成本的快餐店成了很多创业厨师伴侣的首选，投资少，风险低，回报快，比较符合前期资金较少的创业者。 今日我们通过一个案例来了解一份快餐店方案书的主要内容，下面是一名厨师的快餐店方案书。 俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、同学等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“来宾至上，服务至上”的基本要求，将为顾客供应最优质的服务。 一、快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独
31、资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.都市快餐店的全部者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，确定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。 二、经营目标 .由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以
32、满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 .本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 .客源：都市快餐店的目标顾客有：到四周步行街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的同学、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。 .竞争对手：都市快餐店四周共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量
33、较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。 四、经营方案 .都市快餐店主要是面对大众，菜价属中低价位。 .大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。 .午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，供应一个优雅的就餐环境。 .随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。 .经营时间：早6：30-晚11： .对于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下功夫，争取获得更多的客源。 五、人事方案 .本店开业前期，初步方案招收8-10名全日
34、制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)具体内容如下： )通过劳务市场聘请本市户口的，有确定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者 应聘者填写招用职工登记表并附个人资料来本店面试。 )经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 .为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： )制定培训方案，确定培训目的，制定评估方法。 )实施培训方案，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。 )考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售方案 .开业
35、前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 .推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 .每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。 4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务方案 本店内全部帐目状况必需准时入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录。记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行准时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属
36、店内的固定资产，不得任凭破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假如经过每月的结算后，收入比方案高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱。如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 )本店固定资产 15万元 桌椅 30套 营业面积 300平方米 冷冻柜 3台 灶件 若干 )每日流淌资金为1万元(主要用于突发大事以及临时进货) )对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，年终有总帐，企业的盈亏在帐面上一目了然，避开经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 八、附录 附录1 法律要求 为保证食品卫生，防止
37、商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 一、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。 二、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求： (一)保持内外环境洁净，实行清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 (二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防
38、鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 (四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。 (五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗涤，消毒，炊具、用具用后必需洗净保洁。 (六)贮存、运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必需平安、无害，保持清洁，防止食品污染。 (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。 (八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品是必需将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必需使用售货工具。 (九)用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生
39、标准。 (十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。 三、禁止生产经营的食品： (一)腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形状特殊，可能对人体健康有害的。 (二)含有毒、有害物质或者被有害、有毒物质污染，可能对人体有害的。 (三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。 (四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。 (五)病死、毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。 (六)容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。 (七)掺假、掺杂、伪造，影响养分卫生的。 (八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食
40、品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验 餐饮店创业方案书5 资源简介以下内容从原文随机摘录，并转为纯文本，不代表完整内容，仅供参考。的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。 七、财务状况分析 1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。 2运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃
41、料费，杂项开支等。 3每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30，由此可计算出投资回收期约为三个月。 八、营销组合策略 有形化营销策略： 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的 餐饮店创业方案书6 前言 民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发觉，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流淌人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .
42、每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等。 1.1 早餐：。 劳碌的生活环境，让人们忽视了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃养分，无养分早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是养分摄取最关键的一餐。均衡的养分可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体
43、免疫力的降低。因此，养分丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地供应能量，更能带来一天都充分的精力 1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素 针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多. 摄取养分的早餐摆脱阻碍健康的克星，养分健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选养分、快捷、美味、又便利的早
44、餐成了当今餐饮业的重点. 当下,有几百种有用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种猛烈的需求同时也开启了巨大商机 2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所吸取的养分占了每天养分来源的三分之一。 现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为乐观的心态。如何乐观地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的乐观正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康，为你的
45、人生增加颜色;饮食，让你的健康更加完善。 二. 承办养生餐馆的巨大商机 当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。 比如说早餐“粥” 不管是酷热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人留意健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。 近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经养分生餐馆成了餐饮业的新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机 三. 市场调查及争论