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1、IGB 2760-XXXXGB 2760-XXXX中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GBGBGBGB 27602011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部发布2011-04-20 发布2011-06-20 实施GB2760-2011I前 言本标准代替 GB27602007食品添加剂使用卫生标准。本标准与 GB 27602007 相比，主要变化如下：修改了标准名称；增加了 2007 年至 2010 年第 4 号卫生部公告的食品添加剂规定；调整了部分食品添加剂的使用规定；删除了表 A.2 食品中允许使用的添加剂及
2、使用量；调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。GB2760-20111食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2术语和定义2.1 食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2.2 最大使用量食品添加剂使用时
3、所允许的最大添加量。2.3 最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。2.4 食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。2.5 国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。2.6 中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录 E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。3食品添加剂的使用原则3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质
4、量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。3.2 在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。GB2760-201123.3 食品添加剂质量标准按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。3.4 带入原则在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：a)根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；b)食品配料中该添加剂的用
5、量不应超过允许的最大使用量；c)应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；d)由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。4食品分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录 F。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。5食品添加剂的使用规定食品添加剂的使用应符合附录 A 的规定。6营养强化剂营养强化剂的使用应符合 GB14880 和相关规定。7食品用香料用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录 B 的规定。8食品工业用加工助
6、剂食品工业用加工助剂的使用应符合附录 C 的规定。9胶基糖果中基础剂物质及其配料胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录 D 的规定。GB276020113附 录 A食品添加剂的使用规定A.1表 A.1 规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。A.2表 A.1 列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。A.3表 A.2 规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。A.4表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。同时，这些食品类别不得使用
7、表 A.1 规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。A.5表 A.1、表 A.2 未包括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定。A.6上述各表中的“功能”栏为该添加剂的主要功能，供使用时参考。GB276020114表 A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围a以及最大使用量或残留量氨基乙酸（又名甘氨酸）glycineCNS 号 12.007INS 号 640功能 增味剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）备注08.02预制肉制品3.008.03熟肉制品3.012.0调味品1.014.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.014.
8、03.02植物蛋白饮料1.0铵磷脂ammonium phosphatideCNS 号 10.033INS 号 442功能 乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品10.0巴西棕榈蜡carnauba waxCNS 号 14.008INS 号 903功能 被膜剂、抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01.01新鲜水果0.0004以残留量计05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.6白油（又名液体石蜡）mineral oil，white(liquid paraff
9、in)CNS 号 14.003INS 号 905a功能 被膜剂食品分类号食品名称最大使用量(g/kg)备注05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果5.010.01鲜蛋5.0a在表 A.1 中使用范围以食品分类号和食品名称表示。GB276020115L-半胱氨酸盐酸盐L-cysteine and its hydrochlorides sodium and potassium saltsCNS 号 13.003INS 号 920功能 面粉处理剂食品分类号食品名称最大使用量(g/kg)备注06.03.02.03发酵面制品0.0606.08冷冻米面制品0.6以 L-半胱氨酸盐酸盐计苯甲酸及其钠盐ben
10、zoic acid,sodium benzoateCNS 号 17.001,17.002INS 号 210,211功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量（g/kg）备注03.03风味冰、冰棍类1.0以苯甲酸计04.01.02.05果酱（罐头除外）1.0以苯甲酸计04.01.02.08蜜饯凉果0.5以苯甲酸计04.02.02.03腌渍的蔬菜1.0以苯甲酸计05.02.01胶基糖果1.5以苯甲酸计05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果0.8以苯甲酸计11.05调味糖浆1.0以苯甲酸计12.03醋1.0以苯甲酸计12.04酱油1.0以苯甲酸计12.05酱及酱制品1.0以苯甲酸计12.10复合调味
11、料0.6以苯甲酸计12.10.02半固体复合调味料1.0以苯甲酸计12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）1.0以苯甲酸计14.02.02浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）2.0以苯甲酸计14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.0以苯甲酸计14.03蛋白饮料类1.0以苯甲酸计14.04.01碳酸饮料0.2以苯甲酸计14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）1.0以苯甲酸计14.05茶、咖啡、植物饮料类1.0以苯甲酸计15.02配制酒(仅限预调酒)0.4以苯甲酸计15.03.03果酒0.8以苯甲酸计4-苯基苯酚4-phe
12、nylphenolCNS 号 17.024INS 号功能 防腐剂GB276020116食品分类号食品名称最大使用量（g/kg）备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）1.0残留量12mg/kg2-苯基苯酚钠盐sodium 2-phenylphenolCNS 号 17.023INS 号功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量（g/kg）备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）0.95残留量12mg/kg冰结构蛋白ice structuring proteinCNS 号 00.020INS 号功能 其他食品分类号食品名称最大使用量备注03.0冷冻饮品（03.04
13、 食用冰除外）按生产需要适量使用L-丙氨酸L-alanineCNS 号 12.006INS 号 功能 增味剂食品分类号食品名称最大使用量备注12.0调味品按生产需要适量使用丙二醇propylene glycolCNS 号 18.004INS 号 1520功能 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.507.02糕点3.0丙二醇脂肪酸酯propylene glycol esters of fatty acidCNS 号 10.020INS 号 477功能 乳化剂、
14、稳定剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.0乳 及 乳 制 品（01.01.01、01.01.02、13.0 涉及品种除外）5.002.0脂肪，油和乳化脂肪制品10.003.0冷冻饮品（03.04 食用冰除外）5.004.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）2.006.03.02.05油炸面制品2.0GB276020117食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注07.02糕点3.012.10复合调味料20.016.06膨化食品2.0丙酸及其钠盐、钙盐propionic acid,sodium propionate,calcium propionateCNS
15、 号 17.029,17.006,17.005INS 号 280,281,282功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.04豆类制品2.5以丙酸计06.01原粮1.8以丙酸计06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.25以丙酸计07.01面包2.5以丙酸计07.02糕点2.5以丙酸计12.03醋2.5以丙酸计12.04酱油2.5以丙酸计16.07其他（杨梅罐头加工工艺用）50.0以丙酸计不饱和脂肪酸单甘酯unsaturated fatty acid of monoglyceridesCNS 号 10.036INS 号 功能 乳化剂食品分类号食
16、品名称最大使用量/(g/kg)备注02.02水油状脂肪乳化制品10.0茶多酚（又名维多酚）tea polyphenol(TP)CNS 号 04.005INS 号 功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注02.01基本不含水的脂肪和油0.4以油脂中儿茶素计04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.2以油脂中儿茶素计06.03.02.05油炸面制品0.2以油脂中儿茶素计06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2以油脂中儿茶素计06.07方便米面制品0.2以油脂中儿茶素计07.02糕点0.4以油脂中儿茶素计07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限含油脂馅料）
17、0.4以油脂中儿茶素计08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.4以油脂中儿茶素计08.03.01酱卤肉制品类0.3以油脂中儿茶素计08.03.02熏、烧、烤肉类0.3以油脂中儿茶素计08.03.03油炸肉类0.3以油脂中儿茶素计GB276020118食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3以油脂中儿茶素计08.03.05肉灌肠类0.3以油脂中儿茶素计08.03.06发酵肉制品类0.3以油脂中儿茶素计09.03预制水产品（半成品）0.3以油脂中儿茶素计09.04熟制水产品（可直接食用）0.3以油脂中儿茶素
18、计09.05水产品罐头0.3以油脂中儿茶素计12.10复合调味料0.1以油脂中儿茶素计14.03.02植物蛋白饮料0.1以油脂中儿茶素计14.06.02蛋白型固体饮料0.8以油脂中儿茶素计16.06膨化食品0.2以油脂中儿茶素计茶黄色素,茶绿色素tea yellow pigment,tea green pigmentCNS 号 08.141,08.142INS 号 功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注04.01.02.09装饰性果蔬按生产需要适量使用05.02糖果按生产需要适量使用07.02.04糕点上彩装按生产需要适量使用14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等）按生产需
19、要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05.01茶饮料类按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02配制酒按生产需要适量使用赤藓红及其铝色淀erythrosine,erythrosine aluminum lakeCNS 号 08.003INS 号 127功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01.02.08.02凉果类0.05以赤藓红计04.01.02.09装饰性果蔬0.1以赤藓红计04.05.02.01熟制
20、坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.025以赤藓红计05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果（05.01.01 可可制品除外）0.05以赤藓红计07.02.04糕点上彩装0.05以赤藓红计08.03.05肉灌肠类0.015以赤藓红计GB276020119食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注08.03.08肉罐头类0.015以赤藓红计12.05酱及酱制品0.05以赤藓红计12.10复合调味料0.05以赤藓红计14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.05以赤藓红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.01碳酸饮料0.05以赤藓红计14.
21、04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.05以赤藓红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02配制酒0.05以赤藓红计16.06膨化食品0.025以赤藓红计刺梧桐胶karaya gumCNS 号 18.010INS 号 416功能 稳定剂食品分类号食品名称最大使用量备注01.01.03调制乳按生产需要适量使用02.02水油状脂肪乳化制品按生产需要适量使用刺云实胶tara gumCNS 号 20.041INS 号 417功能 增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.06干酪8.003.0冷冻饮品（03.04 食用冰除外）5.
22、004.01.02.05果酱5.007.0焙烤食品1.508.02预制肉制品10.008.03熟肉制品10.014.0饮料类（14.01 包装饮用水类除外）2.516.01果冻5.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量醋酸酯淀粉starch acetateCNS 号 20.03INS 号 1420功能 增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注GB2760201110食品分类号食品名称最大使用量备注06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限生湿面条）按生产需要适量使用单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、mono-and diglycerides of fatty acid
23、s亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）CNS 号 10.006INS 号 471功能 乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.02.01发酵乳5.001.05.01稀奶油按生产需要适量使用02.02.01.01黄油和浓缩黄油20.006.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用06.03.02.02生干面制品30.011.01.02其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)6.012.09香辛料类5.013.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用13.02婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用14.05.02咖啡饮料类按生产需要适量使用单辛酸甘
24、油酯capryl monoglycerideCNS 号 17.031INS 号 功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.007.02糕点1.007.04焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限豆馅）1.008.03.05肉灌肠类0.5淀粉磷酸酯钠sodium starch phosphateCNS 号 20.013INS 号 功能 增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注02.02.01脂肪含量 80%以上的乳化制品按生产需要适量使用03.0冷冻饮品（03.04 食用冰除外）按生产需要适量使用04.01.02.05果酱
25、按生产需要适量使用06.0粮食和粮食制品，包括大米、按生产需要适量使用GB2760201111食品分类号食品名称最大使用量备注面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括06.01 原粮及 07.0 类焙烤制品）12.0调味品按生产需要适量使用14.0饮料类（14.01 包装饮用水类除外）按生产需要适量使用靛蓝及其铝色淀indigotine,indigotine aluminum lakeCNS 号 08.008INS 号 132功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01.02.08.01蜜饯类0.1以靛蓝计04.01.02.08.02凉果类0.1以靛蓝计04
26、.01.02.09装饰性果蔬0.2以靛蓝计04.02.02.03腌渍的蔬菜0.01以靛蓝计04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.05以靛蓝计05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果（05.01.01 可可制品除外）0.1以靛蓝计05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果0.3以靛蓝计07.02.04糕点上彩装0.1以靛蓝计07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心）0.1以靛蓝计14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.1以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.01碳酸饮料0.1以靛蓝计14.04.02.02风
27、味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.1以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02配制酒0.1以靛蓝计16.06膨化食品0.05以靛蓝计丁基羟基茴香醚（BHA）butylated hydroxyanisoleCNS 号 04.001INS 号 320功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注02.0脂肪，油和乳化脂肪制品0.2以油脂中的含量计02.01基本不含水的脂肪和油0.2以油脂中的含量计GB2760201112食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.2以油脂中
28、的含量计04.05.02.03坚果与籽类罐头0.2以油脂中的含量计05.02.01胶基糖果0.4以油脂中的含量计06.03.02.05油炸面制品0.2以油脂中的含量计06.04.01杂粮粉0.2以油脂中的含量计06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2以油脂中的含量计06.07方便米面制品0.2以油脂中的含量计07.03饼干0.2以油脂中的含量计08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2以油脂中的含量计09.03.04风干、烘干、压干等水产品0.2以油脂中的含量计16.06膨化食品0.2以油脂中的含量计对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙
29、酯及其钠盐）methyl p-hydroxy benzoate and its salts(sodiummethyl p-hydroxy benzoate，ethyl p-hydroxybenzoate，sodium ethyl p-hydroxy benzoate)CNS 号 17.032,17.007INS 号 219,214,215功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.012以对羟基苯甲酸计04.01.02.05果酱（罐头除外）0.25以对羟基苯甲酸计04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.012以对羟基苯甲酸计07.
30、04焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限糕点馅）0.5以对羟基苯甲酸计10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）0.2以对羟基苯甲酸计12.03醋0.25以对羟基苯甲酸计12.04酱油0.25以对羟基苯甲酸计12.05酱及酱制品0.25以对羟基苯甲酸计12.10.03.04蚝油、虾油、鱼露等0.25以对羟基苯甲酸计14.02.03果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）0.25以对羟基苯甲酸计14.04.01碳酸饮料0.2以对羟基苯甲酸计14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.25以对羟基苯甲酸计多穗柯棕tanoak brownCNS 号
31、08.128INS 号 功能 着色剂GB2760201113食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注03.0冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.405.02糖果0.414.04.01.01可乐型碳酸饮料1.015.02配制酒0.4二丁基羟基甲苯（BHT）butylated hydroxytolueneCNS 号 04.002INS 号 321功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注02.0脂肪，油和乳化脂肪制品0.2以油脂中的含量计02.01基本不含水的脂肪和油0.2以油脂中的含量计04.02.02.02干制蔬菜（仅限脱水马铃薯粉）0.2以油脂中的含量计04.05.
32、02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.2以油脂中的含量计04.05.02.03坚果与籽类罐头0.2以油脂中的含量计05.02.01胶基糖果0.4以油脂中的含量计06.03.02.05油炸面制品0.2以油脂中的含量计06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2以油脂中的含量计06.07方便米面制品0.2以油脂中的含量计07.03饼干0.2以油脂中的含量计08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2以油脂中的含量计09.03.04风干、烘干、压干等水产品0.2以油脂中的含量计16.06膨化食品0.2以油脂中的含量计二甲基二碳酸盐（又名维果灵）dimethyl
33、 dicarbonateCNS 17.033INS 号 242功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.2514.04.01碳酸饮料0.2514.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.2514.05.01茶饮料类0.252,4-二氯苯氧乙酸2,4-dichlorophenoxy acetic acidCNS 号 17.027INS 号 GB2760201114功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.01残留
34、量2.0mg/kg04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.01残留量2.0mg/kg二氧化硅silicon dioxideCNS 号 02.004INS 号 551功能 抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品15.002.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）15.003.0冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.505.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）15.006.01原粮1.210.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）15.011.06其他甜味料（仅限糖粉）15.012.01盐及代
35、盐制品20.012.09香辛料类20.012.10.01固体复合调味料20.014.06固体饮料类15.016.07其他（豆制品工艺用）0.025复配消泡剂用，以每千克黄豆的使用量计二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，sulfur dioxide,potassium metabisulphite,sodium metabisulphite,sodium sulfite,sodium亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠hydrogen sulfite,sodium hyposulfiteCNS 号 05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006INS 号 220,2
36、24,223,221,222功能 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.05最大使用量以二氧化硫残留量计04.01.02.02水果干类0.1最大使用量以二氧化硫残留量计04.01.02.08蜜饯凉果0.35最大使用量以二氧化硫残留量计04.02.02.02干制蔬菜0.2最大使用量以二GB2760201115食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注氧化硫残留量计04.02.02.02干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.4最大使用量以二氧化硫残留量计04.02.02.03腌渍的蔬菜0.1最大使用量以二氧化硫残留量计04.0
37、2.02.04蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜）0.05最大使用量以二氧化硫残留量计04.03.02.02干制的食用菌和藻类0.05最大使用量以二氧化硫残留量计04.03.02.04食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头）0.05最大使用量以二氧化硫残留量计04.04.01.04腐竹类（包括腐竹、油皮等）0.2最大使用量以二氧化硫残留量计04.05.02.03坚果与籽类罐头0.05最大使用量以二氧化硫残留量计05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.1最大使用量以二氧化硫残留量计06.02.04米粉制品（仅限水磨年糕）0.05以二氧化硫残留量计06.05.01食用淀粉0.03
38、最大使用量以二氧化硫残留量计06.05.02.01粉丝、粉条0.1最大使用量以二氧化硫残留量计06.08冷冻米面制品（仅限风味派）0.05最大使用量以二氧化硫残留量计07.03饼干0.1最大使用量以二氧化硫残留量计11.01食糖0.1最大使用量以二氧化硫残留量计11.02淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）0.04最大使用量以二氧化硫残留量计11.05调味糖浆0.05最大使用量以二氧化硫残留量计12.10.02半固体复合调味料0.05最大使用量以二氧化硫残留量计14.02.01果蔬汁（浆）0.05最大使用量以二GB2760201116食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注氧化硫残
39、留量计,浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.05最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算15.03.01葡萄酒0.25g/L甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计15.03.03果酒0.25g/L甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计15.03.05啤酒和麦芽饮料0.01最大使用量以二氧化硫残留量计二氧化钛titanium dioxideCNS 号 08.011INS 号 171功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.01
40、.02.05果酱5.004.01.02.08.02凉果类10.004.01.02.08.04话化类（甘草制品）10.004.02.02.02干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.504.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）10.005.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果2.005.02.01胶基糖果5.005.02.02除胶基糖果以外的其他糖果10.005.03糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用05.04装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果5.0GB2760201117食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注材料)和甜汁11.0
41、5调味糖浆5.012.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱0.514.06固体饮料类按生产需要适量使用16.01果冻10.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量16.06膨化食品10.016.07其他（饮料浑浊剂）10.0g/L16.07其他（仅限魔芋凝胶制品）2.5二氧化碳carbon dioxideCNS 号 17.014INS 号 290功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量备注05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果按生产需要适量使用14.0饮料类按生产需要适量使用15.03.06其他发酵酒类（充气型）按生产需要适量使用番茄红tomato redCNS 号 08.150INS 号功能着色剂食
42、品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.02.02风味发酵乳0.00614.0饮料类（14.01 包装饮用水除外）0.006固体饮料按稀释倍数增加使用量番茄红素（合成）lycopene(synthetic)CNS 号 08.017INS 号 160d(i)功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注05.02糖果0.06以纯番茄红素计12.10.01.01固体汤料0.39以纯番茄红素计12.10.02半固体复合调味料0.04以纯番茄红素计14.0饮料类（14.01 包装饮用水除外）0.015以 纯 番 茄 红 素计，固体饮料按GB2760201118食品分类号食品名称最
43、大使用量/(g/kg)备注稀释倍数增加使用量蜂蜡beeswaxCNS 号 14.013INS 号 901功能 被膜剂食品分类号食品名称最大使用量备注05.02糖果按生产需要适量使用05.03糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用富马酸fumaric acidCNS 号 01.110INS 号 297功能 酸度调节剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注05.02.01胶基糖果8.006.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.607.01面包3.007.02糕点3.007.03饼干3.007.04焙烤食品馅料及表面用挂浆2.007.05其他焙烤食品2.014.0
44、2.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.614.04.01碳酸饮料0.3富马酸一钠monosodium fumarateCNS 号 01.311INS 号 365功能 酸度调节剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注05.02.01胶基糖果按生产需要适量使用06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用07.0焙烤食品按生产需要适量使用08.0肉及肉制品（08.01 生、鲜肉类除外）按生产需要适量使用09.0水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类按生产需要适量使用GB2760201119食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg
45、)备注等 水 产 及 其 加 工 制 品 等）（09.01 鲜水产品除外）14.0饮料类（14.01 包装饮用水类除外）按生产需要适量使用甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾glycyrrhiza,ammoniumglycyrrhizinate,monopotassium and tripotassiumglycyrrhizinateCNS 号 19.009,19.012,19.010INS 号 958功能 甜味剂食品分类号食品名称最大使用量备注04.01.02.08蜜饯凉果按生产需要适量使用05.02糖果按生产需要适量使用07.03饼干按生产需要适量使用08.03.08肉罐头类按生产需要适量使用
46、12.0调味品按生产需要适量使用14.0饮料类（14.01 包装饮用水类除外）按生产需要适量使用甘草抗氧物antioxidant of glycyrrhizaCNS 号 04.008INS 号 功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注02.01基本不含水的脂肪和油0.2以甘草酸计04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.2以甘草酸计06.03.02.05油炸面制品0.2以甘草酸计06.07方便米面制品0.2以甘草酸计07.03饼干0.2以甘草酸计08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2以甘草酸计08.03.01酱卤肉制品类
47、0.2以甘草酸计08.03.02熏、烧、烤肉类0.2以甘草酸计08.03.03油炸肉类0.2以甘草酸计08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.2以甘草酸计08.03.05肉灌肠类0.2以甘草酸计08.03.06发酵肉制品类0.2以甘草酸计09.03.02腌制水产品0.2以甘草酸计16.06膨化食品0.2以甘草酸计D-甘露糖醇D-mannitolGB2760201120CNS 号 19.017INS 号 421功能 甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注05.02糖果按生产需要适量使用柑桔黄orange yellowCNS 号 08.143INS 号
48、 功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注06.03.02.02生干面制品按生产需要适量使用高锰酸钾potassium permanganateCNS 号 00.001INS 号 功能 其他食品分类号食品名称最大使用量(g/kg)备注06.05.01食用淀粉0.515.0酒类0.5酒中残留量以锰计：2mg/kg谷氨酰胺转氨酶glutamine transaminase功能 稳定剂和凝固剂INS 号 食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注04.04豆制品0.25瓜尔胶guar gumCNS 号 20.025INS 号 412功能 增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注0
49、1.05.01稀奶油1.013.01.02较大婴儿和幼儿配方食品1.0g/L硅铝酸钠sodium aluminosilicateCNS 号 02.002INS 号 554功能 抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用01.06干酪按生产需要适量使用02.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）5.0GB2760201121食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）按生产需要适量使用06.05淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用11.01食糖按生产需
50、要适量使用11.04餐桌甜味料按生产需要适量使用12.01盐及代盐制品按生产需要适量使用12.09.01香辛料及粉按生产需要适量使用12.10复合调味料按生产需要适量使用14.06固体饮料类按生产需要适量使用16.04酵母及酵母类制品按生产需要适量使用硅酸钙calcium silicateCNS 号 02.009INS 号 552功能 抗结剂食品分类号食品名称最大使用量备注01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用01.06干酪按生产需要适量使用05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）按生产需要适量使用06.05淀粉及淀粉类制品按生产需要