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1、北京新东方扬州外国语学校北京新东方扬州外国语学校 食物中含有的营养物质食物中含有的营养物质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质水和无机盐水和无机盐维生素维生素这些营养这些营养物质对人物质对人体究竟有体究竟有什么作用什么作用呢？呢？?三鹿奶粉事件三鹿奶粉事件生产三鹿奶粉的厂家，为了提高奶粉中蛋白质的成分，把一些非优质奶源，变成优质奶源。厂家在奶里放入三聚氰胺，导致吃三鹿奶粉的宝宝，出现肾积水，脑积水等严重后果。此事经过媒体曝光，三鹿这个生产奶粉N年，产品免检的企业，一夜之间垮了。国家对超市出售的三鹿奶粉全部召回；并在全国范围多家医院，开展食用三鹿奶粉婴儿的普检，筛查可疑病例，进行免费治疗；以及对
2、受害婴儿的赔偿等一系列工作。思考：三鹿奶粉为什么要掺入三聚氰胺冒充蛋白三鹿奶粉为什么要掺入三聚氰胺冒充蛋白质？蛋白质对人体究竟有什么作用？质？蛋白质对人体究竟有什么作用？（请同学们快速阅读教材（请同学们快速阅读教材49页的内容，然后找页的内容，然后找出答案）出答案）蛋白质的功能：蛋白质的功能：3.给人体提供能量给人体提供能量1.1.是是构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质2.2.有助于有助于生长发育生长发育、组织更新和修、组织更新和修复细胞复细胞人体的肌肉、毛发、指甲，大脑的发育都离不开蛋白质大头娃娃2004年年发发生生在在安安徽徽阜阜阳阳的的劣劣质质奶奶粉粉事事件件v除了蛋白质是构成人体细胞
3、的基本除了蛋白质是构成人体细胞的基本物质之外，其他营养物质对我们的物质之外，其他营养物质对我们的身体有什么作用呢？身体有什么作用呢？水水溶解和运输物质溶解和运输物质能调节体温能调节体温人体内含量最多，占体人体内含量最多，占体重的重的60%70%红楼梦中的贾宝玉曾说：“女儿是水做的骨肉，我见了女儿便清爽！”他为什么说女儿是水做的？水的作用是什么？糖类的功能：糖类的功能：2 2、为人体的生命活动供给能量为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的人体所需能量的70%70%以上是由糖以上是由糖类氧化分解提供的。类氧化分解提供的。1 1、是构成、是构成人体的重要成分人体的重要成分之一。之一。脂肪的作用：脂
4、肪的作用：2.是营养物质中产热量最高的一种。是营养物质中产热量最高的一种。1.1.是重要的是重要的储能储能物质和物质和组织细胞的组织细胞的结构成分结构成分。营养物质建造我们的身体营养物质建造我们的身体调查：有多少同学会在上午最后一节调查：有多少同学会在上午最后一节课的时候有饥饿感课的时候有饥饿感 为什么上了几节为什么上了几节课后，会有饥饿课后，会有饥饿的感觉？的感觉？因为学习和活动消耗了能量因为学习和活动消耗了能量v而每天的食物能给我们提供维持各项生命活动必不可少的动力能量能量么？v下面我们通过实验来验证食物中是下面我们通过实验来验证食物中是否含有能量：否含有能量：酒精灯使用的注意事项：酒精灯
5、使用的注意事项：实验时要注意的问题实验时要注意的问题v测量温度时，温度计的前端不要接触到试管的底部v将起始温度和最终温度填入书中的表格，并算出温度上升值v读温度计示数时，温度计不要拿到试管外面v实验完毕后要把燃尽的种子放在烧杯里，把酒精灯熄灭食物给我们提供了能量食物给我们提供了能量青少年正处在生长发育比较旺盛的时期，需要更多的营养物质来满足自身健康和生长发育的需要。所以，当人进入青春期所以，当人进入青春期的时候，不但个子会长的时候，不但个子会长高，饭量也增大了！高，饭量也增大了！食品多种多样，包装袋也是五彩缤纷你研究过包装袋上的食品成分表吗？观察你们的食品包装袋成分表，分析观察你们的食品包装袋
6、成分表，分析有哪些营养成分？还缺少哪些人体必有哪些营养成分？还缺少哪些人体必需的营养物质？需的营养物质？v这些营养物质对人体有什么这些营养物质对人体有什么作用？如果缺乏的时候对人体作用？如果缺乏的时候对人体会有什么危害？会有什么危害？重要的无机盐种类重要的无机盐种类钙是强壮的骨骼和牙齿所钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的必需的铁是制造血红蛋铁是制造血红蛋白所需白所需含碘的含锌的含钾的若若缺缺乏乏则则患患佝佝偻偻病病若若缺缺乏乏则则患患贫贫血血病病佝偻病患者佝偻病患者大脖子病大脖子病维维 生生 素素我们只需要少量我们只需要少量;维持身体良好健康所必需维持身体良好健康所必需例如：缺乏例如：缺乏维生素维生
7、素A，会患夜盲症；，会患夜盲症；缺乏缺乏维生素维生素C，会患坏血病，（比如，会患坏血病，（比如，刷牙时经常牙龈出血）；缺乏维生素刷牙时经常牙龈出血）；缺乏维生素D,会患软骨病会患软骨病v营养物质维持生命和健康营养物质维持生命和健康v青少年正处在生长发育的重青少年正处在生长发育的重要阶段，因此，均衡的营养，要阶段，因此，均衡的营养，合理的膳食，对青少年的成长合理的膳食，对青少年的成长尤为重要！尤为重要！共同总结：营养物质有何作用？共同总结：营养物质有何作用？建造我们的身体建造我们的身体提供能量提供能量维持生命和健康维持生命和健康想一想，在食物所含的营养物质中想一想，在食物所含的营养物质中1、哪些
8、营养物质可以、哪些营养物质可以建造我们的身体建造我们的身体2、哪些营养物质可以给我们生命活哪些营养物质可以给我们生命活动动提供能量？提供能量？3、哪些营养物质既不哪些营养物质既不建造我们的身体，建造我们的身体，也不也不给我们生命活动给我们生命活动提供能量？提供能量？糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪维生素维生素小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因，因为它能直接为人体提供能量。为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质联系生活：联系生活：小明在刷牙时，牙龈经常出血，他应该补小明在刷牙时，牙龈经常出血，他应该补充含充含 的食物？的食物？维生素维生素Cv将几种营养物质与其缺乏症用线连起来：v含铁的无机盐 A、甲状腺肿v含碘的无机盐 B、坏血病v维生素C C、夜盲症v维生素A D、软骨病v维生素D E、贫血