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1、餐饮企业信用等级评价规范餐饮企业信用等级评价规范 SB/T 10858-2012SB/T 10858-20121范围范围本规范规定了餐饮企业信用等级评价的内容、信用等级与表示方法、评价流程、信用评价报告的撰写要求以及信息管理.本规范适用于对餐饮企业的信用评价活动.2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件;仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件;其最新版本包括所有的修改单适用于本文件.GB/T 22116 企业信用等级表示方法3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本文件.3.1餐饮企业信用等级 creditrate of cater
2、ing enterprises根据相对固定的指标体系;对餐饮企业的基本状况、经营水平、管理能力、财务数据、信用表现、社会责任等方面进行财务状况国际通行且被广泛认可的既定符号来表达的餐饮企业信用级别结果.3.2评价主体 subject ofevaluation符合国家商务主管部门的要求、从事信用评价的信用中介组织或其他机构.4评价内容评价内容4.1基本状况主要包括企业的基本资质;人力资源状况、市场地位、企业荣誉等方面.4.2经营管理主要包括企业的制度建设、食品安全管理、经营能力等方面.4.3财务状况主要考察企业的盈利能力、偿债能力、运营能力、发展潜力等.4.4信用记录主要考察企业的合同履约情况和
3、信用记录;合同履约情况包括合同履约率、贷款偿还率及还款意愿率.信用记录包括依法纳税记录、食品安全记录、仲裁诉讼记录、企业相关公共记录等.4.5社会责任主要考察企业的环境保护、社会责任、社会形象等.5信用等级及表示方法餐饮企业信用等级及表示方法应遵照 GB/T 22116 的规定;具体分为 AAA、AA、A、BBB、BB、B、CCC、CC、C 三等九级;在实际的评定工作中根据具体需要;还可对每个信用级别进行扩展或“+、-”微调.AAA 级为最高;可向下微调；C 级为最低;可向上微调.各级释义如下：表 1 信用等级释义信用等级分值要求信用记录释义不确定因素对企业信用状况的影响非常AAA95 分以上
4、信用极好小AA9095信用很好 不确定因素对企业信用状况的影响很小不确定因素对企业的信用状况有一些影6A8590信用良好响BBB8085评价评价信用较好 企业的信用状况易受不确定因素的影响流程流程企业的信用状况受不确定因素的影响较6.1BB7580信用一般大企业的信用状况受到不确定因素的影响B7075信用欠佳时会恶化CCCCCC657060655560信用较差信用很差信用极差企业信用风险很大企业信用风险极大企业没有信誉;已濒临破产客观、专业的原则;评价采用宏观与微观、动态与静态、定量与定性相结合的分析方法;对受评对象独立开展企业信用评价.6.2受理申请自愿参评的餐饮企业应向具有相应资质的评价主
5、体提交餐饮企业信用等级评价申请表、有关证照复印件及近三年财务报表;评价主体在收到申请后;应初步审核资料完整性、真实性;确定是否接受信用评级申请.6.3信息核实评价主体应通过函电确认、数据分析、实地考察、相关查询等方式对受评对象提供的各类信息进行甄别;对真实性进行分析.6.4等级评定总则根据独立、公正、评价主体应成立餐饮企业信用等级评价小组和信用等级评价工作委员会.评价小组应根据餐饮企业信用等级评价细则见附录 A 的要求;对受评企业的资质、安全管理能力、经营管理能力、财务状况、竞争地位、社会形象等进行分析;根据得分情况;提出信用等级建议;并提交信用等级评价工作委员会审核.6.5结果公示评价主体应
6、在行业相关媒体、中国反商业欺诈网等新闻媒体上及时公布初评结果和最终结果;接受社会公众的咨询评议和监督.公示时间不少于 10 天.6.6信息备案评价主体应建立餐饮企业信用等级数据库;并在公示结束 10 个工作日内;将评价结果报有关部门备案.6.7跟踪复评信用评价结果有效期为三年.在信用评价结果公布之后;评价主体应在信用评价结果有效期内进行定期或不定期跟踪;对相关信息进行及时更新.若某些重大因素致使评价对象的信用等级发生变化;评价主体应及时调整信用等级.有效期满后企业需重新申请参加信用等级评价.企业申请上一级信用等级的;不受有效期限制.6.8推广应用评价主体应积极宣传评价结果;应向参评企业颁发牌匾
7、和证书;也可与有关机构合作加强评价结果的应用.7报告撰写7.1基本要求评价主体应对受评的餐饮企业出具信用评价报告;报告应采用简练、易懂的语言;对企业信用状况进行如实表述.评价结论的标识和符号应有清晰、明确的解释.信用评价报告应加盖评价主体公章.7.2报告内容餐饮企业信用评价报告内容应包括封面、正文及附件等.7.2.1报告的封面、结构报告封面应包括报告编号、报告名称、评价对象名称、评价主体名称、信用等级、有效时限、评价观点等.7.2.2正文正文应包括餐饮企业的基本面分析、经营管理分析、竞争实力、行业分析、财务分析、信用记录等.7.2.3附件报告附件应包括信用评价等级计分标准与释义、财务评价的主要
8、财务指标及定义及其他需要附加的资料.8信息管理信息管理评价主体应建立档案及其管理制度;规范信用信息的采集、使用、保密以及管理行为;保护参评企业信息安全.附录 A资料性附录餐饮企业信用等级评价细则餐饮企业信用等级评价细则表 A.1 餐饮企业信用等级评价细则一级指二级指指标释义评价标准分值标基本状况10 分标基本状况营业证照齐全设施设备符合安全环保要求营业场所布局合理人力资源学历及专业技术职称培训和教育情况具有完善的劳动用工制度人员稳定性市场地位企业规模行业排名及市场占有率品牌价值企业荣誉企业获得社会肯定通过有关管理体系认证、质量认证获得相应荣誉表彰2企业综合实力较强4劳动用工规范;人员整体素质较
9、高;相对稳定4证照齐全;布局合理满足该基本要求;可评级.经营管理20 分规章制度公司治理结构清晰具有完善的管理制度具有风险防范、危机管理机制有相应的制度手册3食品安全原料安全、合格成品及半成品运输储存符合有关要求生产加工制作规范清洗消毒符合卫生要求个人符合卫生条件要求索证索票手续完备有操作规范手册有员工健康档案10经营能力具有明确的企业发展战略有相应的文字、规划具有较强的市场营销能力具有较高的企业凝聚力企业信息化程度案例支撑4创新能力具有较强的较强产品创创新效果明显新、技术创新、管理创新能力3财务状况30 分盈利能力毛利率=营业收入-营业成50;每降 5扣本/营业收入1000.5 分4资产报酬
10、率=净利润年4;每降 1扣 1平均资产总额100分3人均利润=利润总额/员工1 万及以上为 3 分总数10080001 万为 2 分8000 以下为 1 分偿债能流动比率=流动资产/流动200左右;每降34力负债10010扣 0.5 分4速动比率=流动资产-存货100 左 右;每 降/流动负债1005扣 0.5 分资产负债率=总负债/总资60左右;每增 5产100运营能力扣 0.5 分3存货周转率=产品销售成较好 2 分本/平均存货余额100一般 1 分总资产周转率=营业收入/较好 2 分期初资产总额+期末资产一般 1 分总额/2应收帐款周转率=赊销净较好 2 分收入/平均应收帐款余额一般 1 分222发展潜力营业收入、利润等持续增两个指标持续增长长3 分;一个指标保持增长 2 分;其他 1 分3信用记录30 分合同履约合同履约率 100%贷款偿还率 100%还款意愿较强无不良行为及记录15信用记录诚信经营无以次充好、以假乱15纳税记录良好;无偷税漏真、缺斤短两行为;税行为仲裁、诉讼记录良好无不良记录社会责任10 分环境保护社会责任社会形象积极采用节能环保型设施节能减排效果明显设备积极热心社会公益有相应事例支撑43顾客满意度较高、社会形受过相应表彰象良好3