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1、1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 1d 餐厅经理考核表 姓名：岗位名称：总得分：项目及考核内容 配 分 自 评 上级领导复审评定 营 业 收 入 月度营业收入（40分）各窗口经营稳定，营业收入稳中有增，增幅7%以上 40 各窗口经营稳定，营业收入稳定在历年同期水平 30 各窗口经营有波动，营业收入低于历年同期水平 20 日 常 工 作 团队仪容仪表/所辖餐厅各区域（环境、设备内外部）卫生（10分）良好的仪容仪表，最佳的精神状态；所辖餐厅各区卫生良好/达标 10 偶尔有一名员工仪容仪表不符合要求；所辖餐厅区域偶尔有一处卫生不达标 5 员工仪容仪表经常不符合要求
2、，精神状态欠佳；所辖餐厅区域环境卫生经常不达标 0 团队服务态度（10分）态度良好，并能妥善处理师生投诉，令师生满意而归，同时避免公司的损失 10 态度良好，偶尔有一次投诉，处理投诉问题能力一般 5 缺少服务意识，经常发生投诉；不能妥善处理投诉，投诉一般都由经理或其他管理人员协助解决 0 1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 2d 培训能力（10分）不定期围绕实际经营需要及院方、公司工作制度要求，有计划的进行督导培训、教育，所带领的团队中各岗成员业务熟练 10 定期都有培训，培训课程枯燥，培训效果一般 5 培训无计划，随意性强，知识手段缺乏，只是简单的传、帮、带
3、 0 计划能力（5分）对于工作安排都提前制定好计划，并严格按计划执行 5 能够制定工作计划，但是缺少可行的执行方式 4 缺少工作计划，能按部就班的工作 2 工作随意性大，忙却忙不到点儿上 0 协调能力（5分）协调能力一般，基本上能够适应各项工作要求 5 很少协调其他部门共同完成工作，缺少必要的协调能力 0 安全管理（15分）所管辖员工熟知各项安全操作规程、食品安全知识，并在实际中运用良好，无事故 15 所管辖员工熟知各项安全操作规程、食品安全知识，实际中运用一般，偶尔有一次员工违规操作、受轻伤，无食品安全事件 10 所管辖员工对于安全操作规程、食品安全知识运用掌握一般，月度累计出现一次员工违规操作、受轻伤，出现一次售卖变质食品 5 1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 3d 员工流失率（5分）员工流失率达（含15%）15%以内（3分）5 员工流失率达（含16%）16%-20%以上 2 员工流失率达（含21%）21%以上 0 备注：1、绩效考核细则以百分制为标准（超额奖励15分），每月进行一次，考核后由员工签字确认；2、上级对员工的考核须客观公正，如扣分，须有具体的事例说明，包括事例发生的时间、过程、结果等；3、考核结果由办公室存档。考核人签名：复审领导确认：考核日期：精品文档 word 文档可以编辑！谢谢下载！