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1、餐厅经理考核评分表（月度）姓名L-l-J 1ax.任 务 绩 效序 当考核工程权重指标要求评分等级得分自 评上级结 果1提升业绩30%催促及协助下级进 行门店员工培训与 销售，提高门店业 绩，达成销售目标依各店业绩目标为标准； 销售目标达成率100%,30分80%以上15分80%以下0分2制度优化10%拟订餐饮门店管理 的基本管理制度及 流程，并组织实施， 不断提高经营管理 水平制度流程完善，员季度末 进行考核，认知度达90% 以上10分80%以上5分80%以下0分3政府部门关系5%维护内部沟通渠道， 协调各部门关系；维 护所在辖区政府机 关及相关利益团体 的关系合作满意度90%以上5分75%
2、以上3分75%以下0分4员工培养培训10%组织餐厅员工的培 训工作，对员工进行 酒店意识、服务技巧 技能、推销意识的训 练，定期检查并做 好培训记录月提交2次以上培训记 录，员工考核平均分90 以上10分80以上5分80%以下0分5事件发生率10%加强现场管理，营业 时间，坚持在一线， 及时发现和解决经 营服务中出现的问 题无重大事件发生10分 发生重大事件0分6菜品创新10%研究提高食品质量、 创制新的菜品品种， 制定修订月度餐牌， 制定食品及饮料的 本钱标准A）客人对菜品无投诉， 每月创新2道以上新 菜品10分B）月投诉1次或每月创 新1道新菜5分O月投诉高于1次，或 菜品无创新0分考核期
3、间:年 月7清洁工作5%餐厅美化工作和餐 厅清洁卫生工作，抓 好餐具用具的清洁 消毒工作检查考核90分以上5分80分以上3分80分以下0分8营业报表5%制做每天的营业报 表，定时提交餐饮事 业部经理报表准确度达100%, 5分 有差异，0分9设备及预算5%餐厅设备财产管理， 严格控制物料消耗 和本钱费用，做好财 产物料帐目和物料 用品的领用、保管及 耗用报损工作每月超预算2%以内5分超出8%以内3分超出8%以上0分10人员安排5%餐厅工作人员调配、 班次安排和员工的 考勤、考核保证在规定的营业时间 内，各服务点上都有岗、 有人、有服务 按照要求完成5分 未达成0分11监督检查5%对本部门员工进
4、行 业务指导与制度执 行的监督检查A）按照要求完成5分B）违反制度1次3分O违反制度1次以上0 分加权合计行 为 考 核序 当行为指标权重指标说明考核评分自 评上级结 果1商业保密25%1级：明知商业技术及信息的范围及要点 2级：工作期间遵守单位保密协议，并积 极宣传正面信息3级：不进行商业性信息交易，不透露单 位开展的技术及战略4级：维护公司商业机密并有实际案例5级：影响他人做好商业保密，离职后五 年不脱密的职业操守1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2领导力25%1级：任命员工合理2级：能正确评价员工付出与回报协调性 3级：对员工业绩与态度进行客观评价 4级：掌握岗位精确工作技
5、术及全面专家 技术并组织实施产生良好效果，培训员工 为胜任力者5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3承当责任25%1级：成认结果，向不是强调愿望2级：承当责任，不推卸，不指责3级：着手解决问题，减少业务流程4级：举一反三，改进业务流程5级：做事有预见，有防误设计1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和 包容2级：直言，提供他们的观点和信息使团 队前进1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4团队合作25%3级：支持团队领导者的决定，即使自己 有不同意见4级：愿意提供即使是不属自己日常工作 职责范围的帮助5级：跨边界建立关系以开展非正式及正 式工作网络加权合计总 分总分二业绩考核得分X%+行为考核得分X %二考 核签字：年 月日人