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1、我们的食物平安吗？山西临汾乡宁西交口小学 耿云志 教学目的：过程与方法 调查加工食品中色素等添加剂的品种； 能够和同伴、同学交流本人的材料； 能够和同学进展充分的讨论。知识与技能 理解食品中添加剂的品种及对人体健康的妨碍； 明白怎么样吃食物才平安。情感态度与价值观 认识到平安饮食对身体健康的重要性； 认识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面妨碍。重点：调查加工食品的平安性。难点：认识食品添加剂的作用与危害。教学过程设计一、由近年来发生的食物中毒事件导入。激发学生对食品平安的关注。二、理解食品的分类1、 谈话：我们平时所吃的食物品种丰富，依照其是否通过加工，能够分为天然食品和加工食品两
2、大类。如何确定其是天然食品依然加工食品呢？（出示食品图片）2、 理解详细的分类标准。（加工食品是指通过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只通过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保存了大多数的营养成分）（多媒体出示）3、 分类活动：（向小组发放各类小食品）这些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品？4、 交流，并说出分类理由。5、 活动：你这三天都吃了哪些食物？把这些食物分成“天然食品”和“加工食品”两大类。6、 讨论：我们生活中吃的天然食品多依然加工食品多？你爱吃天然食品依然加工食品？一、 讨论如何对待加工食品1、谈话：我们
3、 吃的加工食品平安吗？大家看一看，食品袋上的配料表，除了作为食品主要原料外，还有什么成分？（其他成分叫添加剂）2、填写食品咨询题调查表。（小组合作） 食品咨询题调查表 小组食品名称天然食品/加工食品主要配料添加剂我们对食品添加剂的认识：3、学生以小组为单位合作完成调查表。4、讨论如何对待加工食品。（1） 活动：学生交流汇报记录结果。（2） 提咨询：你认为这些添加剂有什么作用？加在食品中对我们身体健康妨碍如何？（3） 学生展开讨论。（4） 老师出示各种添加剂的参考材料，学生为此又会展开一次更深入的讨论。（多媒体出示添加剂材料）（5） 小结：如何正确对待加工食品。（让学生明白食物添加剂在平安用量范围内是同意的，但对人体无益，超过平安用量会危害人的健康，因此要少吃）二、 讨论天然食品是否平安1、 提咨询：天然的肉、蛋、粮食、蔬菜等平安吗？2、 学生小组讨论后发表意见。3、 （多媒体课件出示红心鸭蛋等）学生进展讨论。4、 提咨询：你们有什么感想？学生交流。三、 讨论怎么样吃才平安1、 提咨询：民以食为天，吃，是一个大咨询题，我们怎么样吃才平安呢？2、 学生讨论交流本人的观点或提出好的建议。