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1、我们的食物平安吗案例分析教学资源的开发本课是苏教版科学教材四年级上册的内容，是属于本册中吃的学咨询单元的最后一课。人的一生要吃掉大量的食物，越来越多的化学物质被用于农作物消费和食品加工，环境污染也妨碍到食物的平安性。因而，食品是否平安、是否被污染已成为社会普遍关怀的咨询题。在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健后，有必要协助学生学习一些食品平安的常识。学会分析天然食品和加工食品，由于小学生比拟爱好加工食品，因而本课的重点放在调查加工食品的平安性上。让学生从食品添加剂入手理解加工食品的利弊，同时简单理解天然食品也会存在着一定的平安咨询题。为了能让学生在课堂上更好的理解食品的平安咨询题，针对
2、本课的信息量大，知识点较难掌握以及本校学生计算机操作才能较强等实际情况，在本课中采纳了网络教学方式。利用网上的数字教学平台“瑞博平台”，以科学课的四人小组为学习单位，在老师事先构建虚拟 “食品平安网”来进展教学。如此，除了对学生的思维才能、数据的统计、分析才能、小组合作学习才能进展培养之外， 还能更好的锻炼学生的计算机运用才能及大量信息材料的处理、交流才能，同时，还能对学生的听课适应进一步进展培养。依照相关的调整和课程标准要求，制定以下教学目的：科学探究 学会调查、分析加工食品中所含的食品添加剂。 能依照需要借助网络查找材料、分析数据。科学知识 理解天然食品与加工食品的区别。 初步理解食品添加
3、剂的品种及其利弊。 明白平安饮食的常识，明白食品中的人造食用色素、食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们身体健康有害的。情感态度与价值观 从食物色素和添加剂、污染分析中认识到平安食用食物的重要性。 加强平安饮食的认识，关怀食品的平安咨询题。 认识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物的食用平安。 认识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面妨碍。 教学过程设计一、激趣导入，初步感知食品平安性的咨询题。由电脑出示一篇科学故事（见附件），让学生阅读。【说明】依照学生年龄的特点，从故事入手，一来能够吸引学生的留意力，二来通过故事，能够训练学生的思维才能。【评析】由于授课对
4、象为四年级的学生，老师选择较为短小，同时贴近实际生活的故事来导入新课确实能够吸引学生的眼球，从而顺利导入新课。二、分析实例，能初步分辨天然食品与加工食品，并理解什么是食物添加剂，明白它们的作用与危害。1、调查统计：假如有一杯芬达与一杯鲜榨橙汁给你选择，你会选择哪一杯饮用呢？（统计全班同学有多少人喜爱喝芬达，有多少人喜爱喝鲜榨橙汁）【说明】在瑞博平台中有一项统计功能。本环节利用该功能进展教学，第一能够省去点人数的时间，提高正确率；第二能够让学生通过网络立即看到最终统计结果，让他们进展数据的分析，以训练学生对数据的整理与处理才能。2、学生集体观察并统计，咨询：为什么喜爱喝橙汁的同学比拟多一些？【说
5、明】这里借助教学平台由学生本人输入数据。一般来说，学生都明白喝橙汁对身体比拟好些，因而相应选择地同学多一些；而芬达选的人会少一些，由于大多数学生明白这类饮料中含有一些损害人身体的物质，甚至有的同学还能说出添加了色素等知识。由此能够导入下面对加工食物和天然食品特征的认识。 3、分析一下橙汁与芬达的加工的原料成分，比照二者成分有什么不同。【说明】由电脑出示两者的配料（配料表）：橙汁：鲜橙、水芬达：碳酸水（水+二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠、日落黄通过观察明白鲜橙汁的原料只有橙和水，没有添加其它的东西，因而是天然食品；而芬达里面了有非常多的东西，是加工食品。4、小结：我们常吃的食物能够分
6、为加工食品和天然食品两大类。像芬达如此通过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品，在处理的过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。像鲜榨橙汁如此的食品未通过加工或只通过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品，它保存了大多数的营养成分。5、咨询：你能举些例子说明我们平时吃的东西哪些是天然食品，哪些是加工食品吗？【说明】学生通过前面的小结，已经理解了天然食品与加工食品的区别，加上平时的生活经历，因而能够举出非常多例子。6、咨询：在加工食品中参加的东西我们称之为食品添加剂，你明白什么是食品添加剂吗？你对它理解多少？【说明】这里以小组为单位让学生从“材料一库”中找出本人要理解的知识。并从
7、中选取比拟重要的语句复制到剪贴板上。学生有一定的计算机操作才能，能够进展简单地文本处理，因而能够让学生将材料中最主要的部分剪贴出来，但是由于年龄的特点，学生对大信息量的材料处理才能比拟弱，因而老师在学生阅读材料时及时进入小组加以指导。同时，老师能够在材料上进展重点处理，也确实是将材料中比拟重要的内容用不同颜色表达出来，以暗示学生哪些重要，哪些是次要的。7、交流汇报：明白芬达饮料中的颜色是添加的色素。明白色素是食物添加剂的一种【说明】在汇报时，学生的倾听适应非常重要。学生的留意力往往难以从电脑上转化到同学的发言上，老师应及时采取可行的措施引导学生学会倾听，比方说利用网络教室中的广播功能将所有电脑
8、的画面切换为发言的同学电脑画面等。8、咨询：对照食品中的色素使用标准、食品中的添加剂使用标准，分析这些食品的添加剂平安吗？它们各有什么利弊？【说明】这个环节中要让学生明白任何事物都有其两面性，因而对待一样事物的时候不能光凭直觉，或者是单方面的去认识它，而要全面的去理解。9、谈话：我们平时吃的零食大多是那些丰富、可口的加工食品，它们的里面到底添加了什么？（各小组上网查阅食品包装的原料栏，并做好记录，分析调查结果，看能发觉什么）【说明】本环节意在从食物色素等添加剂的分析中让学生认识到平安食用食物的重要性。因而充分利用瑞博平台的测试功能，对学生前面所掌握的知识以小组为单位进展简单测试，让学生从常吃的
9、零食当中找出食品添加剂，一来能够检验知识的掌握程度，二来加强了学生的合作认识，第三让学生认识到平时吃的零食中存在着一定的平安咨询题。【评析】“从生活中来，到生活中去”。由于平时学生非常少甚至从未细心肠观察过平时喜爱吃的零食是由什么制成的，因而安排的这一环节能够让学生利用前半节课所掌握地知识来分析平时常吃的零食，学生表现出了非常浓重的兴趣。学习致用，起到了较好的教学效果。10、讨论研究我们应该怎么样对待加工的食品三、积极讨论，简单理解我们吃的新鲜食物的平安性咨询题：1、书P54图，肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否平安？（上网在材料二库中寻找食品污染的主要缘故及有关食品污染造成的不良后果）2
10、、讨论防止污染的对策，有价值的提议，能够向有关部门建议【说明】这一环节非常重要，学以致用是科学学习的一个重要目的，因而学生因认识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物的食用平安四、课外拓展1、 市场调查：理解市场有哪些不平安的食物2、 出一份平安食用食品保障身体健康小报【说明】通过调查对学生的实践才能进展进一步的锻炼，而办小报既能够让学生整理学过的知识，又鼓励学生接着学习，一举两得。教学反思与重建：这是一节网络教学课，利用数字教学平台“瑞博平台”来进展网络教学关于我的科学课来说是一个尝试。一、在实际的教学过程中感受网络教学相较于传统教学有着一定的优势：1、利用网络教学激发学生的学
11、习兴趣。 爱因斯坦曾说：“兴趣是最好的老师”。心理学认为兴趣是探究某种事物或进展某种活动的倾向。能够说兴趣对学习有不可估量的促进作用。 第一，网络教学是一种新型的教学方式，学生有着新鲜感、新奇感，因而兴趣浓重。第二，网络教学课直观性强，有明晰生动的图像，而且学生能够更直截了当地参与教学之中，通过操作计算机，搜索信息，答复下列咨询题，因而更能使学生在认知过程中加强对认知对象的兴趣，产生并保持愉快的情绪体验，从而激发学习的积极性。学生对认知对象产生了兴趣，求知欲自然加强，因而学习就会十分主动。 2、利用网络教学提高课堂教学效率。 网络教学与常规教学相比，它的一大优势就在于信息量大，在教学中老师通过
12、让学生查阅相关的教学资源，以及相关的网站能够迅速查到大量的图片及文字材料，再加上利用数字平台的一些特有功用（统计、测试等），能够极大地提高课堂教学效率。3、利用网络教学培养学生综合素养。 网络教学能够充分发挥老师主导、学生主体的作用，非常好表达素养教育的理念。学生通过操作计算机能够稳固学过的计算机操作知识，提高学生的动手才能；通过查阅网上的材料能够开阔学生的视野，丰富学生的知识；学生依照老师布置的内容上网查阅后概括、总结，然后答复老师的咨询题，这一过程不但训练了学生动脑动手才能，而且训练了学生的语言表达才能。 二、网络教学同时存在着一些咨询题需要处理，缺乏之处主要在于：1、小学生的电脑操作水平
13、相对较弱。在实际学习过程中，为了上足课量40分钟，因而要提早一些时间进教室开机，指导学生进入网页。另外，学生在上课的时候，往住会出现一系列的咨询题不会处理，能够会妨碍教学进程。因而今后还要在学生的电脑学习中下功夫，同时尽量将网页进展简化处理。2、学生年龄的特点限制。在上课时，学生的留意力容易被网络吸引，因而常常有学生的留意力不集中，手不自觉的点击到其它的网站，去看其它的东西。因而以后用网络教学的话，还要在这方面下功夫。3、学生信息处理才能较差。从网上找的材料，无法转换成本人的内容，而整篇使用，这种现象比拟普遍，也是小学各个年龄段学生的通病，因而平时还要留意这方面才能的培养。4、网络教学存在局限
14、性。网络教学并不适用于所有的科学课，一般应选择信息量大，需要较多课外资源的内容来上。附件：科学小故事大刚和妈妈一起到大型超市购物，超市里的商品琳琅满目，单饮料就有整整三大排。大刚乐坏了，搬起一箱可乐就放进了购物车，妈妈却把可乐搬了出来，不同意大刚买可乐。大刚撅起了嘴，明白妈妈不会妥协，他又搬起一箱芬达，正预备放进购物车，又被妈妈制止了。大刚气得眼泪都掉出来了，妈即却说：“大刚，我们到冷柜那边去买果汁。”大刚说：“果汁有什么好喝的，我要喝可乐、雪碧和芬达。”妈妈耐心肠说：“可乐、雪碧、芬达喝多了对身体没有即处，依然喝鲜果汁比拟平安。”大刚心想：难道我喝可乐、雪碧等饮料就不平安？它们又没有毒！他决定弄个明白。