《2023年餐饮行业营业部经理岗位职责（精选6篇）_营业部经理岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年餐饮行业营业部经理岗位职责（精选6篇）_营业部经理岗位职责.docx（36页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023年餐饮行业营业部经理岗位职责（精选6篇）_营业部经理岗位职责 餐饮行业营业部经理岗位职责（精选6篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“营业部经理岗位职责”。 第1篇：餐饮营业部岗位职责 餐饮营业部岗位职责 【篇1：餐饮营业部各岗位岗位职责】 餐厅营业部人员岗位职责 一、餐厅经理岗位职责 （一）.直属上级：副总经理 （二）.直属下级：餐厅主管 （三）.决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。 （四）.行政管理： 1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。2.顾客服务与顾
2、客关系：不间断的在餐厅巡视，确保高质量的顾客服务。 3.以高标准的仪容来保证整洁可亲的形象。 4.确认所有顾客抱怨都处理得当，并将严重的投诉知会公司上级。5.经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量，并了解顾客的需求与满意度 6.确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要求。 7.与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。 8.督促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等安全工作，贯彻区域卫生和安全责任制。 9.监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，积极配合公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，协助
3、市场部总监做好策划、推广宣传等工作，及时处理突发性事件。10.按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。11.管理及维护餐厅所有挡案及记录。 12.指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。13.做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。14.完成上级交办的其他工作。 （五）.利润管理： 1掌握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。2每天审阅营业报表，进行分析；确认每日公司所需各项报表的准确性、及时性。 3管理餐厅各项固定资产、能源和资源，指定餐厅内各项设备资产的维护保养责任人，贯彻“节约、降低消耗”的原则。 4加强员
4、工建议性促销技巧，有效利用其来增加平均客消费及利润。5评估餐厅干部及服务员业绩创造表现，并制订相应措施。 6追踪行销活动的实际效果，找出差距并检讨原因，以保证最终达成既定目标。 （六）.成本控制： 1按照实际营业情况检查进货数量，并保持适当库存。2确保货品来源均经公司核准。 3协调厨房成本率，同时采取必要措施维持标准。4正确盘点及分析用量及追踪产品成本。5对所有维修做记录，并追踪其费用。 6负责培训并确保干部有效值班，以减少损耗。7密切监督餐厅杂项收入，如出卖废品等。 8定期于每周每月检讨损益状况，如出现负值立即采取改善行动。 （七）.人力资源管理： 1通过有效的人力计划，招募，挑选，及任用服
5、务员，向公司提报餐厅人力需求来确保人员使用得当。 2及时公布公司发布的人事异动公告。 3监督服务员的培训，培养并激励所有门店员工。 4负责实施餐厅工作人员的奖惩方案，并将记录知会公司上级领导。5分析服务人员流动率，同时采取必要措施降低员工的流动。6向员工沟通公司政策及落实执行。 7按照实际需要合理安排餐厅人力需求。 8排（核）定每月服务员排班表及每月餐厅干部排班表，并送达公司上级领导。 9适当调整薪资，同时检查任何排班不合理的现象。 10执行服务技术培训计划和考核制度。抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状 况、工作表现和业务水平，经常性开展礼貌教育和职业道德教育。并重视员工的培训工作
6、，为餐厅培训新生力量。完善员工的业务培训工作，定期制定内部培训计划上报公司上级领导审核.11组织每周一次的部门管理会议，每月至少两次经营分析会，每月一至二次的员工意 见调查和沟通座谈会，并邀请公司领导参加。制定和落实激励员工措施，努力做好人事管理，稳定员工队伍。 12 负责对餐厅管理人员考核，并提出店内具体情况，制定餐厅相关文件及规定报行政部批准后实施。 二、餐厅主管岗位职责 （一）.直属上级：餐厅经理 （二）.直属下级：餐厅领班 （三）.决策权限： 在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。 （四）.工作职责： 1协助餐厅经理在营业时间内对所在的餐厅进行日常事务的管理。2检查餐厅员工服
7、务规程、仪表仪容、个人卫生、工作纪律的落实，针对违纪现象执行处罚。 3营运中与厨房保持良好的沟通，对顾客的相关的投诉提供最优质的服务。 4巡视员工服务工作，在服务等方面尽量让顾客满意。满足服务员暂时无法顾及到的客人。征询客人对餐厅意见,及时妥善处理客人的不满。 5 营业高峰时段，有效组织所有员工按照责任分工全力发挥作用。6 加强对餐厅清洁卫生的管理，尤其是洗手间卫生状况，制定餐厅清洁计划，定期公布并监督，以维护餐厅清洁度和质量标准。7 完成上级交办的其他任务。 （五）.人事及行政： 1监督餐厅员工考勤情况，完善员工的考核制度，准确严格地执行餐厅内部奖惩与分配制度，提高员工遵章守纪的自觉性。 2
8、 实施安全责任制，落实安全程序，负责餐厅区域顾客和员工的人身安全；负责教育员工贯彻和检查食品卫生法等有关制度的执行，确保上级领导和卫生主管部门抽查合格率100%，确保食品卫生安全无误。 3 向餐厅经理汇报餐厅财产、设备的损坏情况，协助餐厅经理制作财产分工保管制度，确保及时维修，使餐厅设备时刻保持最佳状态。4 负责训练及发展所有服务人员，使其达到要求的规范及服务要求。 5 排定每月服务员排班表，送交餐厅经理核定。6 协助餐厅经理处理下列行政事务： （1）招募，挑选及任用服务员。 （2）制订员工培训计划。 （3）会同餐厅经理安排与主持服务员的卡和工作。 （4）记录服务员的奖惩并知会餐厅经理。 （5
9、）负责实施服务员的奖惩方案。 （6）分析服务员的流动率并采取措施。 （7）协助餐厅经理与员工沟通公司政策并实施。 （六）.其他工作： 按时完成餐厅经理既定的工作计划与管理目标。 于餐厅经理不在时代理一般行政事务与营运工作。 协助餐厅经理执行成本控制及营销活动。 三、餐厅领班岗位职责: （一）.直属上级：餐厅主管 （二）.直属下级：所有服务人员 （三）.工作职责: 1对餐厅主管负责.2执行餐厅主管的工作指令，对其负责和汇报工作情况。全面负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。 3合理组织人力，负责安排餐厅人员的调配，班次和员工的考勤，考核工作，保证在规定的营业时间内，各服务点有岗、有人、
10、有服务。实行规范服务，优质服务水平；参与组织安排大型团体和重要安全活动。 4负责餐厅工作人员的岗位业务培训，定期、定点、定内容，将理论联系实际，不断提高全员的业务素质，并做好考核记录 5负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，物料用品的领用、保管及耗用报损工作，同时对餐厅设备及时提出保修。 6坚持服务现场的管理，负责召开班前会，布置当天工作，检查和监督员工。严格按服务规范和质量要求，做好餐前准备，餐后结束的工作，并在班前会上进行讲评。 7负责现场接待好客人的投诉和对餐厅工作的建议，认真加以处理，及时反馈。8执行卫生法，抓好食品卫生、环境卫生、个人卫生的措施的落实，定时、定人、定包干区，并经营督促
11、检查考核。 9 关心员工生活，了解和掌握员工思想状况，帮助员工解决困难，写好日记日志。 10所负责区域服务员的培训和绩效考核工作，督促服务员不断提高技能和遵章守纪的自觉性。 11部门间保持良好沟通，确保产品及时供应，严把质量关和服务关。 12辖区营运秩序、人员分工、服务标准、清洁卫生等进行全方位的检查和改进。 13对每月菜式销售，起到销售前培训带教人员的关键角色； 14对所销售菜式了解程度透彻；监督所有员工严格遵守公司的各项规章制度，做到以身作则； 15积极完成公司下达的绩效考核，毛利指标，培训计划等一系列的工作任务； 16切实贯彻、落实做到以人为本、以客为先的公司倡导精神； 17为客人保持整
12、洁，优异的用餐环境；并经常检查带头维护餐厅环境卫生。 18及时将顾客投诉意见反馈至上级领导、厨房工作人员、实事求是、解决问题； 19身为基层干部，将凝聚力发挥，切实提高团队精神； 20积极参加公司对营运方面做的一系列调整并带头执行的同时，贯彻到所有的服务人员，保持高效。21完成上级交办的其他任务.四、服务员岗位职责: （一）.直属上级： 餐厅领班 （二）.工作职责： 1对餐厅领班负责.3严格遵守各项规章制度。服务规范，礼貌待客，严禁与客人争吵。4注意仪表，穿戴干净整齐，携带服务所需物品。 5熟悉菜谱，了解当市供应的品种和规格，做好产品推销工作。6把好卫生和质量关，对不合格的菜点不予上台。 7主
13、动询问客人是否是会员或持有本公司优惠卡，并礼貌地请客人出示。8主动询问客人的意见和建议，尽量满足客人的需求，将客人的意见建议向上级领导 【篇2：餐饮业财务岗位职责】 会计主要岗位职责 一、岗位名称：会计 二、岗位提要：按照国家会计制度的规定，记账、算账、报账，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，日清月结，按期报账。 三、具体职责： 1.加强核算与监督，增收节支，勤俭节约，坚持少花钱多办事，充分发挥资金的使用效益，及时向领导汇报收支情况和提出建议。2.遵守、维护国家财务制度和财经纪律，坚持原则，实事求是。3.在财务经理领导下，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制会计凭证
14、，并负责用友软件的账务处理.（总账、固定资产账、各种财务报表） 4.按照上级领导的要求正确计算收入、费用、成本，具体负责编制公司月报、季报、年报，并附注说明;每月及时上交公司利润表、资产负债表以及领导要求的其他报表。 5.负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。 6.负责公司税金的计算、申报和解缴工作。 7.妥善保管会计凭证、账簿、报表等档案资料，及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。8.负责审核库管及成本核算员手工账,并负责相关软件的正常使用。9.负责每月的实物盘点监督检查、指导及实物抽查。 10.负责工资表
15、的审核,每月7日前将编制的工资报表上报到税务局审核。 11.按照统计局的要求及时上报相关统计报表。 12.负责财务内部各岗位以及与其他部门之间的协调工作。 13.主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。 14.做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。15.协助财务经理做好部门内务工作，完成财务经理临时交办的其他任务。二、岗位提要：负责公司现金和支票的收付工作，负责给收银员换零钱 三、具体职责： 1.严格执行有关规定，做好资金的收、付工作。如有违反制度的开支，有权拒付，并向公司有关领导汇报。 2.按照银行制度的规定，加强存款的现金管理。 3.办理现
16、金收付，审核审批有据。办理发票报销时所有支出凭单必须由主管人员签名，方能付款。认真做到：单据财物不符不报销、涂改单据不报销、领导未批不报销。凭证应日清月结，及时作好移交手续。 4.保管库存现金，保管有价证券。严格遵守财务管理制度，控制库存现金限额在一万元以内，不得超额，并及时入库，提现时做到双人提现，及时登记好现金帐和银行往来帐；严格掌握银行库存余款，任何情况下都不得开空头支票。 5.每日一次核对帐证，账实，账账是否相符，对暂借款项该冲转的冲转，该追回的追回，不得长期悬挂。 6.规范使用支票，支票的出票日期、收付款单位、金额不得更改。领用支票须向财务经理请示，同一人或同一单位（或下属单位）不得
17、同时领用两张支票。作废支票保留期为一年，保留期后由公司负责人核对并销毁。 7.保管法人人名章，登记注销支票。 8.负责营业部收入现金、支票的管理工作，并核对营业数据是否准确； 9.负责公司缴纳各种款项及购买发票、兑奖等事宜 10.月终负责编制银行余额调节表、现金流量表。 11.负责收取每日的现金与软件核对与收银交接,保管公司的长久现金,有价证券等财物,每日核对库存现金做到日清月结。12.兼管收银系统使用的检查工作.13.负责工资、奖金、加班费的发放。 14.对下属各部门收银员起监督把关作用。 15.协助财务经理做好资金运作管理工作，完成财务经理临时交办的其他任务。 16.做好相关资料的整理、归
18、档、数据库建立、查询、更新工作。 二、岗位提要：正确核算每天采购原材料的进货金额计算出各部门当天的成本，准确地录入到各相关系统中。三、具体职责： 1.在财务经理领导下，按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定，负责拟订公司各处成本核算实施细则，在上级批准后组织执行 2.负责每天库房入库单，各部门出库单、直拨单的核查工作。 3.每月定期检查库房一次，负责按照定量包装商品计量监督规定对本公司所进的定量包装商品进行检测抽检，认真记载质量记录。4.负责保管供货商的票据。 5.负责每周核算各部门的成本及成本率，经财务经理核查后上报各部门经理。 6.根据各类汇总表数据，准确输入电脑库房账。 7.每
19、月定期负责各部门前厅、后厨的餐具盘点工作，并按要求核算各部门的餐损情况。 8.每月期末负责盘点各部门原材料，协助会计核算各部门成本，成本率，并与会计核对库房相关账务，做到账账，账证，账实相符。9.做好财务有关的数据统计工作，并保证准确无误。 10.不断监督、调查各部门执行成本计划情况，并就出现问题及时上报财务经理。 11.学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作，提出降低成本的控制措施和建议。 12.做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。13.完成财务经理临时交办的其他任务。 库房管理员岗位职责 一、岗位名称：库管员 二、岗位提要：做好库房各种防患工作，确保物资安
20、全，合理规定安排各种原材料的库存量，确保营业及时供应。 三、具体职责： 1.负责各种原材料和商品进货时的入库手续。 2.负责本公司所进的定量包装商品的标志必须符合国家有关规定，方可办理入库。 3.负责库房物品原料的验收和出库前要严格检查物品的质量、包装是否有三期，经验质人员检验及供货商在验收单上签字方可入库，残次品不得入库。 4.负责物品工服的入库、保管及发放并做好登记。5.物资历分类堆码，分清酒水区、食品区、物品区、易燃、易烧危险品必须单独存放、妥善保管做到摆放整齐有序。6.按照先进先出的原则，办理出库手续。 7.建立健全库房保管帐，详细记载物品的品名、数量、规格、日期，定期核对帐物，做到帐
21、卡帐物相符。 8.在各种物品入库前要严格把好质量关，凡不符合质量要求的和没有标明产地的厂名、生产日期、规格、保质期限的定型包装物品及调料、不得入库。 9.做好管辖区域内的卫生工作，盘查核对各种库存物品，要求摆放整齐合理，存放方便（分类、有标识、隔墙、离地） 10.熟悉掌握进货情况及库存消耗（数量、质量、价格、保存期）在满足供应的前提下，少进勤进，做到不托消。 11.严格按入库手续定期（每月月末）盘点库存，做到帐帐相符、帐物相符，如实反应盈亏情况。如有短缺或丢失，责任自负。 12.库房内要防潮、防酶、防变质，既将过期食品要及时更换。并做到防火、防盗。 13.全心全意为厨房和前厅服务，及时满足对方
22、的各种合理要求，搞好各部门的协作，完成领导交办的各项任务。 14.根据公司营业需要制定安全库存量合理填写请购单，及时请购物资。 15.负责审核各部门的物资请购单，确保不发生因重复购买而导致物资浪费现象。 16.对供货商的管理：库房管理员在进货前要严格验收索证，让供货商提供有效期内的营业执照、税务登记证、卫生许可证的复印件并加盖公章。 17.下班前注意检查门窗、灯、电是否关闭，没有安全隐患后方可离岗。 收银管理制度： 1.收银员必须着装整齐，提前10分钟上岗，检查备用金及充值卡，填写现金餐卡交 接表。 2.收银员上下班及离岗上岗必须在领班监督下清点现金及餐卡。3.收银员在岗时不允许携带私人钱物，
23、收银台不准存放私人物品。4.收银员在上班时间不得做与工作无关的事，不得接打私人电话。5.如有事离岗,必须请示财务主管，在领班监督下清点现金及餐卡，批准后方可离开,财务主管需安排人员替岗,不得空岗,并即时返回岗位，在领班监督下再次清点现金及餐卡。 6.收银员收到假、残币或短款视为收银失误，则由当班人赔偿。7.收银员收款时要坚持三报：消费金额，收款金额，找零金额。8.收银员不得与客人发生冲突。 9.收银员负责收银台及设备的卫生和保养，小卖部刷卡员负责展示柜的清洁与保养。 10.各岗位的刷卡员牢记菜品及商品的价格。 11.小卖部刷卡员及时检查货架商品是否短缺，填写请购单,通知库管员补货。 12.任何
24、人不得欠帐，如有招待和免单需添写客饭申请单。 13.各部门收入除公司总经理、财务经理及本实体经理外，不得告知他人。 14.除财务指定人员，任何人不得在收银台提取现金。15.除收银和财务指定人员外，任何人不得出入收款台。 16.在收取现金时，做到钱款当面点清，收取现金必须使用验钞机，以辨明真假，确保 不使用假币，如果收取假币，当事人要负全部责任。 17.如遇客人办卡时发现使用假币，当面与客人说清，并按银行有关规定处理。 18.如有客人需挂失或补办坏卡，不得使用“坏卡补办”，直接挂失，并填写挂失记录。 19.客人如需挂失必须出示身份证或工作证等相关证件或由公司出面，并签字确认。 20.布谷餐吧开俱
25、发票要出示收款小票。 21.补值时要填写补值说明，部门主管签字方可生效。 22.赠送卡，管理人员卡等免费充值的就餐卡，要经财务部报总经理批准，收银员根据 名单充值。 23.临时卡和正式卡要划分清楚，不得相互替代，号卡机只收现金和做补值用，挂失和坏卡补办应用号卡机。24.礼貌得体的向客人说明不能使用现金，只能办临时卡，如有客人需开发票，向客人 讲明开发票需办理正式卡，一旦开发票则不能退款，临时卡不能开发票，不能挂失，但可以退款。25.信用卡的使用方法： 1)熟知各种信用卡的授权金额，熟知各种信用卡黑名单的查询。2)查看信用卡日期是否过期，卡名和身份证名是否一致。 3)各类卡纸要注意给客人一联，并
26、且不能弄错，同时要注意卡纸书写工整。 4)各类卡要对应相对的卡纸，不要不同的卡纸混乱使用。 5)手刷卡要看清卡号，填写客户编码和单位名称，卡纸上大小金额一致。 6)所有信用卡刷卡，要在纸的右下角签上收银员的姓名，以便出现问题时直接同 收银员联系。 【篇3：餐饮主管岗位职责】 餐饮主管岗位职责 一、岗位名称：餐饮主管 二、岗位级别：主管 三、直接上司：餐饮部经理 四、下属对象：领班 五、主要职责： 1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 2、
27、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。 3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。 4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。 6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期
28、开展有针对性的培训，不断提高服务质量。 7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。 9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。 11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮
29、部经理记录在案。 12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。六、任职条件： 1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。3、精通餐饮管理的程序和标准。 4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。 第2篇：餐饮行业财务经理岗位职责 餐饮行业财务经理岗位职责 一、监督、检查、指导、配合、支持的工作： 1、完善公司各项管理制度和工作流程，确定
30、业务流程的关键控制点，并监督、检查流程实施情况，对不完善的工作流程提出改进措施，堵塞漏洞，防范风险。 2、资产的监督检查 （1）货币资金的监督检查：不定期抽查现金账，清点库存现金是否与账面相符。不定期抽查银行存款账是否与实际相符。对现金收付业务进行审查，及时发现钱、款、账、物管理方面的问题。 （2）存货的监督检查：对各店物资采购、物资领用、物资盘存的监督检查。 （3）固定资产的监督检查：对固定资产的入账、增加与减少、折旧、结存的监督检查，确保公司财产安全。 3、收入、成本、费用的监督检查：遵循收入、成本、费用相互配比的原则，审核其准确性、真实性、合法性。严格执行资金支付及报销制度。 4、经常到
31、各店进行检查 （1）检查收银员及吧台其他操作人员是否按规范程序操作，营业款是否如实反映，现金是否如实上缴，如果发现收银员或其他操作人员不按规范操作的，应立即纠正，并将情况及处理意见及时向上级领导反映，以防止情况再发生，确保公司不受损失。 （2）检查仓库物资的收、发、存工作，库管必须严格按照仓库管理规程进行日常操作。对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因。检查仓库的安全、整理工作，检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，以保障库存物资完好无损。收货时，对进仓货物必须严格根据已审批的请购单按质、按量验收
32、，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单。严格把好质量、数量关：属不符合质量要求的，坚决退货，对不够斤两的物资一定要据实验收；发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发。 （3）检查各店厨房各档口日清填写情况，要求日清准确，检查菜品出品单盘净重是否合格，便于准确计算跟踪单品毛利率。了解后厨菜品出品全过程，从清洗粗加工细加工装盘出品，全面掌握，并观察在此过程中有无浪费现象，有否改进措施。 （4）检查驻店会计是否按工作流程监督、检查、指导、配合、支持单店的工作，听取驻店会计汇报，和各门店、各部门负责人做好沟通。
33、关注跑冒滴漏，关注成本费用，并及时就发现的问题和店长沟通，对问题处理结果进行跟踪。如不解决要上报总经理。 5、参加公司相应财务数据的审计工作，特别关注应收账款和应付账款。组织编制公司年度、月度收入、成本、费用、利润、资金等有关的财务指标计划，定期检查、监督、考核计划的执行情况，结合经营实际，及时调整和控制计划的实施。分析经营管理工作中存在的问题，及时向上级领导提出建议，促进公司不断提高管理水平。监督、指导、调控公司各门店的财务工作，完善内审环节，加大稽核力度，提高内审的工作绩效。 6、熟悉公司各项财务制度，熟悉并掌握财务部各岗位工作流程，实施会计基础工作的制度化、程序化、规范化，负责对部门员工
34、的业务指导，使公司财务工作向正规化、系统化、数字化方向发展，加强财务监管力度，驻店会计深入单店一线工作，保证财务基础数据的精准，发现问题在一线，解决问题在一线。 7、负责公司资金的管理、利润分配以及临时性工作。 8、参加公司各类经营会议，及时、准确提供公司会议所需财务数据，参与公司经营决策。 二、日常工作事项 1、每月月初安排出纳按时交税，并足量购买发票。 2、每月26日起7日内结账出财务分析报告，发给焦总和焦经理，并将审核后的单店相关财务数据发送给店长，电话或短信通知店长开财务分析会前组织店内的数据分析。 3、每月结账完的下周一开财务分析会，会前与焦总沟通。会后就会议提出问题跟踪落实、整改，
35、给各店店长发盈亏表。 4、每月6日前计算公司用车的油耗，将油耗表发给人力资源部，有异常情况及时与采购部经理反馈。 5、每月10日前审核工资表，并及时将审核结果反馈给人力资源部，落实修正后将财务审核稿提交给人力资源部发各单店审核。 6、每月10日通知沸腾店和集集小镇一起抄电表。 7、每月10-12日安排出纳办工资卡 8、每月9日起审核供应商支款单，每月20日前签完字，24日按时给供应商打款。 9、每月15日前签好工资表，组织安排工资的发放，安排会计及时整理工资单，保证工资准时准确发放。 10、每月20日左右安排出纳按时交纳秦妈二店电费，及时跟店长联系，不耽误单店营业。 11、每月20日前与各店长
36、沟通，提交焦总营业额、ABC目标、握手奖预算方案，制定出下月目标。 12、每月20日编制各店预算报表，提交焦总，并把各店预算表发给各店长。 13、每月20日前安排各店餐具盘点，20日早7点准时开始盘点。 14、每月25日左右，沸腾店预存电费，具体根据电表的剩余电量灵活处理，与集集小镇核算分割电费。 15、每月25日下午把25日前的所有报销单据审核完毕。 16、每月25日下午核对采购部备用金使用情况并对账，将对账情况与采购经理沟通。 17、每月25日晚上安排好各店库存盘点。 18、每月25日下午催收采购部及综合办加油表。 19、每周日下午6点前整理质询会所用所有数据，提交给COO。 20、每一月
37、的周三下午3点召开财务例会（会计、出纳、各店库管、收银参加）。每周三下午3点召开财务例会（会计、出纳参加）。 21、每年1月、4月、7月、10月盘点固定资产。 22、每日及时审核各部门的报销单，做到不积压单据。 23、每周到各单店（秦妈一店、二店、沸腾诱惑、香御坊）一线工作，熟悉并掌握收银、吧台、库房、前厅、后厨、驻店会计等各岗位流程。检查驻店会计工作日记，做好沟通和协调工作。 24、每周一上午参加公司质询会。 25、保守公司秘密，维护公司利益。 26、完成上级领导交办的其他工作。 三、工作汇报： 每周向总经理汇报工作，工作中发现的问题要同相关财务人员、各部门负责人沟通并提出整改意见，监督问题
38、整改情况，并跟踪落实，确保公司财务运营机制流程高效执行。 第3篇：餐饮行业财务经理岗位职责 餐饮行业财务经理岗位职责 一、监督、检查、指导、配合、支持的工作：、完善公司各项管理制度和工作流程，确定业务流程的关键控制点，并监督、检查流程实施1 情况，对不完善的工作流程提出改进措施，堵塞漏洞，防范风险。、资产的监督检查2）货币资金的监督检查：不定期抽查现金账，清点库存现金是否与账面相符。不定期抽查1（物管理方面的问题。账、款、及时发现钱、对现金收付业务进行审查，银行存款账是否与实际相符。）存货的监督检查：对各店物资采购、物资领用、物资盘存的监督检查。2（3固定资产的监督检查：对固定资产的入账、增加
39、与减少、折旧、结存的监督检查，确保 公司财产安全。、收入、成本、费用的监督检查：遵循收入、成本、费用相互配比的原则，审核其准确性、3 真实性、合法性。严格执行资金支付及报销制度。、经常到各店进行检查4）检查收银员及吧台其他操作人员是否按规范程序操作，营业款是否如实反映，现金是否1（并将情况及处理意见及应立即纠正，如果发现收银员或其他操作人员不按规范操作的，如实上缴，时向上级领导反映，以防止情况再发生，确保公司不受损失。）检查仓库物资的收、发、存工作，库管必须严格按照仓库管理规程进行日常操作。对存2（并与电脑中记录的结存量核对，确定各种存货的实际库存量，货进行定期或不定期清查，查明存货 盘盈、盘
40、亏的数量及原因。检查仓库的安全、整理工作，检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安 对进仓货物必须严格根据已审批收货时，以保障库存物资完好无损。全措施和卫生措施是否落实，的请购单按质、按量验收，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入 库单或直拔单。严格把好质量、数量关：属不符合质量要求的，坚决退货，对不够斤两的物资一定 对于要据实验收；发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，手续欠妥者，一律拒发。）检查各店厨房各档口日清填写情况，要求日清准确，检查菜品出品单盘净重是否合格，3（从清洗粗加工细加工装盘了解后厨菜品出品全过程，便于准确计算跟踪单品毛
41、利率。 出品，全面掌握，并观察在此过程中有无浪费现象，有否改进措施。）检查驻店会计是否按工作流程监督、检查、指导、配合、支持单店的工作，听取驻店会4（计汇报，和各门店、各部门负责人做好沟通。关注跑冒滴漏，关注成本费用，并及时就发现的问题 和店长沟通，对问题处理结果进行跟踪。如不解决要上报总经理。、参加公司相应财务数据的审计工作，特别关注应收账款和应付账款。组织编制公司年度、5 月度收入、成本、费用、利润、资金等有关的财务指标计划，定期检查、监督、考核计划的执行情 及时向上级领及时调整和控制计划的实施。分析经营管理工作中存在的问题，结合经营实际，况，导提出建议，促进公司不断提高管理水平。监督、指
42、导、调控公司各门店的财务工作，完善内审环 节，加大稽核力度，提高内审的工作绩效。 实施会计基础工作的制度化、熟悉并掌握财务部各岗位工作流程，熟悉公司各项财务制度，、6 程序化、规范化，负责对部门员工的业务指导，使公司财务工作向正规化、系统化、数字化方向发 发现问题在一线，保证财务基础数据的精准，驻店会计深入单店一线工作，加强财务监管力度，展，解决问题在一线。、负责公司资金的管理、利润分配以及临时性工作。7、参加公司各类经营会议，及时、准确提供公司会议所需财务数据，参与公司经营决策。8 第4篇：营业部经理岗位职责 上海人家餐饮管理有限公司 营业部经理(主管)岗位职责 职位：营业部经理（主管） 直
43、接上司：驻店总经理 管理对象：营业员, 咨客, 门童 岗位提要：主持并督导营业部的工作，组织促销活动，努力扩大客源，提高餐饮产品销售量和经济效益，为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。 具体职责： 组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。 组织外联、营销活动，不断开拓新客源。 协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市 场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。 收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。 建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞 好营销及售后服务工作。 积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务 设施及收费标准，以便解答客人的咨询。 负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务 工作。 主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工 作及任务。 每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。 负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。 完成上司交办的其它事情。 任职条件： 人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。 受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各 式