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1、鸡肉丸子家常做法 鸡肉丸子家常做法 鸡肉丸子家常做法 做法 1：鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖，番茄酱，烤肉酱 步骤 1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。3、切姜片备用。4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5 分钟左右，煮好后捞出控干水
2、分。9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。做法 2：材料：鸡胸绞肉 1 付，豆腐 1 盒，榨菜丝 180 克，葱 4 根，姜 80 克，蛋 1 颗，太粉 3 大匙 调味料：酒 2 大匙，胡椒粉 1 小匙，香油 1 大匙，酱油 2 大匙，干贝粉 2 大匙，盐少许 步骤 1.将 2 根葱切段，50 克的姜切成姜丝备用 2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2 根葱、30 克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用 3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮 2 分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成 做法 3：鸡胸肉一个,太粉一大匙,蛋白一个,葱 少许,蒜 3-4 个,姜末 少许,香油适量,红萝卜丝适量,酒 少许,调味料 少许,泡发香菇（切碎）三朵 步骤 1、将所有材料加入，（注：鸡肉先切碎）用食物调理机打碎后，再掉出来用菜刀再切个五分钟，用虎口挤出圆形状 2、放入开着火的水里（水不能滚），丸子浮起就马上拿出来放凉，煮汤很好用喔！