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1、1第二章第二章 第第 2 2 节节 生命生命活动的主要承担者活动的主要承担者蛋白质蛋白质学习目标：学习目标：1.说出氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程2.简述蛋白质的结构和功能预习探究预习探究 知识点一 氨基酸及其种类 1分析两种氨基酸结构并回答问题(1)写出图中 a、c 结构名称：a ；c 。(2)比较两种氨基酸，写出氨基酸结构通式： 。(3)图中两氨基酸的 R 基分别是 (用字母表示)。(4)归纳总结氨基酸结构特点：2填写氨基酸的种类约 种Error!能否在人体内合成 依据知识点二 蛋白质的结构及其多样性1分析二肽的形成过程并回答问题(1)过程的名称： ，场所： 。 (2)物质名称：
2、 (3)结构： ，其结构简式为： 。(4)H2O 中 H 的来源：一个来自 ，一个来自 ；O 来源于 。2归纳总结蛋白质多样性的原因巧学助记 蛋白质形成的四个“一”知识点三 蛋白质功能的多样性总结蛋白质功能并举例：2课堂探究课堂探究考点一|蛋白质的结构层次与功能，及其多样性1、如何判断组成蛋白质的氨基酸？2、DNA、蛋白质和生物多样性的关系(1)生物多样性的根本原因是 的多样性。(2)生物多样性的直 接原因是 的多样性。(3)多种多样的环境是形成生物多样 性的重要条件。考点二|蛋白质有关的计算1蛋白质形成过程分析(1)一条肽 链上至少有一个 和一个 ，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在 上
3、。(2)H2O 中的 H 来自于 ，而 O 则只来自于COOH。(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与 相连的氨基和羧基，而不是 R 基中的氨基和羧基。2相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系？(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算？(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成 1 条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1至少 个至少 个m至少 至少 3个个当堂达标当堂达标1下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功
4、能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合2下 列有关蛋白质及其单体氨基酸的叙 述中，正确的是( )A变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应B组成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基且都连在同一个碳原子上C合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸D不同氨基酸由于结构不同，会呈现不同酸碱度3鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D蛋白质肽链
5、的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变4(原创题)催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，若将异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)分别替换为苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg) ，则为抗利尿激素的结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是( )A催产素中含有九个肽键B催产素彻底水解后共得到 8 种氨基酸C催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结构相同D抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用5.美国科学家吉尔曼、罗德贝尔因发现 G 蛋白和 G 蛋白偶联受体(GPCRs)及其在细胞中转导信息的内在工作机制，分别荣获 1
6、994 和 2012 年诺贝尔奖。GPCRs 是由m个氨基酸组成的一条往返 穿膜七次的多肽链跨 膜蛋白，下面是其结构模式图。与此有关的说法不正确的是( )4AG 蛋白偶联受体(GPCRs)的化学本质是糖蛋白B图中所示的该条多肽链只有一个游离的氨基和羧基C图中SS 结构具有维持该受体空间结构的作用D 合成该跨膜蛋白时共失去m1 个水分子6.某肽链由 51 个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成 1 个二肽、2 个五肽、3 个六肽、3 个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是( )7.下图是起始甲硫氨酸和相邻氨基酸形成肽键的示意图，下列叙述正确的是 A
7、图中结构含有核糖体 RNA B甲硫氨酸处于图中的位置 a C密码子位于 tRNA 的环状结构上 DmRNA 上碱基改变即可改变肽链中氨基酸的种类 8.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 A都含有 20 种氨基酸 B都是在细胞内发挥作用 C都具有一定的空间结构 D都能催化生物化学反应 9.关于蛋白质的叙述，错误的是 ArRNA 能参与蛋白质的生物合成 BDNA 和蛋白质是染色体的组成成分 C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中 发挥作用 10.一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有 4 个谷氨酸（R 基为一 CH2一 CH2一 COOH） ， 则该多肽
8、A有 38 个肽键 B可能没有游离氨基 C至少有 5 个游离羧基 D至多 有 36 种氨基酸 11肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：5请据此回答下列问题：(1)肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。(2)由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(3)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基，它们的位置_。(4)高温可使肉毒类毒素失活的主要原因是_