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1、 【 学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【学习重难点】1. 学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2. 学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。【预习案】 一、氨基酸1组成蛋白质的基本单位是 在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_，有 种。二、蛋白质的形成2一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连
2、接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。三、蛋白质的多样性4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。四、蛋白质的功能5蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功
3、能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。【探究案】1、阅读P20页思考与讨论，认识氨基酸、氨基、羧基，默写氨基酸的共同部分阅读【知识链结】总结氨基酸的元素组成侧链基团是否可有氨基，羧基？2、（1）：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写氨基酸脱水缩合示意图 （2）：请据图回答下列问题：CH3=HCH3=HOAEHNCCNCCNCCOH OHCH2COOHHOHHCD图中A表示_，D表示_。该化合物是由_个氨基酸分子失去_个分子的水而形成的，这种反应叫做_。在这个过程中，相对分子质量减少了_。该化合物称为
4、_。图中表示R基的字母是_，表示肽键的字母是_。图中有个_氨基和_个羧基。该化合物水解成氨基酸的过程需_个分子的水。该化合物是由_种氨基酸组成的。（3） 2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 4个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 5个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链
5、要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？多肽链就是蛋白质吗？3、氨基酸20种，而蛋白质10101012种，这是为什么呢？给你A、B、C、D四个氨基酸，你能组成多少种三肽？注意123和321是否重复？给你A、B、C、D四种氨基酸，你能组成多少种三肽？氨基酸总共20种，可以组成多少种三肽呢？如果是一个十肽呢？现在大家是否能回答，是什么原因导致蛋白质结构的多样性呢？是否还有什么原因呢？【典例分析】例1 下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？ A B C D 答案：B。解析：每种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个
6、侧链基团用 R 表示。各种氨基酸的不同就在于 R 基团不同。在解答这类题目时，就要从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。例2 已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 A 1280 B 12544 C 11036 D 12288 答案：C。解析：关于蛋白质相对分子质量的计算： n 个氨基酸形成 m 条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为： n （ n m ） 18 。其中，（ n m ）为失去的水分子数， 18 为水的相对分子质量。【练习案】一选
7、择题1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） AC BN CMg DFe2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. 3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、1CNHO4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） A B. CONHCNHOCNHO 1、 D. 5同一
8、草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远6鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸7下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素二非选择题8.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基数为
9、 、羧基数为 、肽键数为 。NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H 9 某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为 。 高中生物答题技巧有哪些高中生物答题技巧：选择题做题的速度不宜过快对于没有把握的题要随时标记，以便复查。（1）读题，标出关键词：如“正确或错误”“可或可能”“一定”“主要”等。（2）读完所有的选项：一是防止遗漏，一是进一步验证所选答案。（3）不确定的先随意选一个，做需要做标记：一防涂卡出现错误，二是有时间后可以快速找到不确定的试题重新检查。（4）做完所有选择题，就转涂好答题
10、卡。这一点特别重要，因为理综选择21个共126分，若最后涂卡，可能会因为心急造成的紧张导致涂卡出现严重的错误。高中生物答题技巧：图表题1、借助示意图这一截体，能让学生更深刻的理解某些生物学原理，同时可以有效地考查学生识图、分析和综合等方面的能力。因此解答此类题目时要注意:(1)首先要读懂题干文字，要充分利用题干文字给予的提示和说明;(2)要仔细审读图示中的各个细节部分包括图示标题、计量单位、指示线及标注名称、箭头或连线、题注说明等;(3)严密分析设问，有针对性的从图示中寻找有关信息，并应用生物学基本概念和基本原理回答问题。2、表格是标书生物学内容的常用方式，它具有信息密集、比较性和条理性强的特
11、点。在解答此类是提示要注意一下技巧：(1)弄清楚表格材料的描述对象或范围，包括看清题干的文字说明，看清表格名称，看清表格的第一行和第一列，看清有关说明等;(2)筛选信息，就是根据解决问题的需要，有选择的注意表格中的相关内容;(3)信息的处理和转换，即对表格中的数据进行整理，包括求总和、平均值、最大值、最小值、处理频率的高或低的数值等，有时可对表格中数据进行信息转换，如作图等，以便使结果更加清晰。高中生物答题技巧：简答类大题(1)文字信息迁移题：解题时要认真阅读材料，针对材料提出的设问认真推敲，把握有效信息，找出真实内涵，揭示材料与设问之间的关系。答题时要紧扣题意，观点准确，要点全面。(2)曲线
12、信息迁移题：解题时要通过阅读和分析图像，正确识标、明点和析线，理解图像中所表达的生物学内涵，将提取的有效信息转换为可利用的信息，最终迁移到新情境中去回答问题。(3)图示信息迁移题：一要认真阅读，弄清图示的内涵和外延;二要挖掘图示中的隐含条件，找出解题所需条件;三要运用已有生物学知识进行辨析，以获得准确答案。(4)表格信息迁移题：首先要看表格的名称、数据和备注等内容，明确解题所需的知识要点;再通过对表格中列举的数据进行全方位的比较，找到解决问题的突破口;最后分析原因，找到解决问题的方法。解答此类试题的关键在于分析表格中已存在的文字信息，然后根据所示信息，利用设问中的关键语句，搜索相应的信息，提取问题的答案。