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1、准备从“心”开始客房清扫的准备教案【课 题】客房清扫的准备（高等教育出版社客房服务与管理第三章第一节第一讲）【课 时】本节内容为二课时，本讲为第一课时（4 5分钟）【教材分析】本节教学内容是关于客房清扫的准备，其学习目的是为接下来的“客房清洁保养”作知识、技能和职业道德 方面的铺垫。从知识角度来说，学生理解的难度不大，但理解难以深入到心里；从技能角度来说，对学生的操作 要求也不高，但难以做到极致；从职业道德角度来说，对学生提出了总体上的要求，并且要求贯穿在整个服务过 程中。所以，针对本节教材内容相对浅显、技能操作要求不高、德育要求贯通全文的特点，在课堂教学过程中将力 求让知识深入人心，让简单的
2、操作做到极致，让职业道德教育渗透到课堂教学中。【教学目标】（-）知识目标：明确客房清扫的相关规定和质量要求。（二）能力目标：熟练掌握进房清扫工作的操作要领，并养成良好的操作习惯。（三）情感目标：增强学生的服务意识、环保意识，培养良好的职业道德。【重点难点】教学重点：客房清扫准备的知识要点和操作要领。教学难点：让职业道德教育融入到知识传授和技能锻炼中。【教学方法】师生访谈法、情景模拟法、案例分析法、多媒体演示法、讨论交流法等【教具准备】多媒体课件、相关教学道具等【教学思路】通过对教材内容的整合处理，使零碎的知识点组成一条递进的知识体系，并用案例贯串全课，用服务艺术渗 透全文。再从宾客和服务员的角
3、度进行双方面的分析、模拟，结合视频演示等方式，从而实现提出问题、分析问 题、解决问题、深化问题的教学模式，实现从知识到技能到德育的教学层次上的递进。【教学过程】教学教学师生活动设计意图环节内容教师学生引出本课1、以刘翔的精彩引出准备的不平凡。1、学生畅所欲言调动气氛导内容2、用“你准备好了吗？ ”导入课堂教2、学生集体回答点出课题入客房清扫学打下伏笔新的准备3、我们要准备上课的内容一一客房清3、找出客房清洁引出目标课扫的准备保养的基本目标4、探讨客人对客房清扫工作的要求4、师生实话实说提案例显示1、表达案例1、带着案例中的用问题引导学生学出2、提出问题问题，通过教材，习，培养学生自主学问寻求答
4、案。习，完成学习任务的题能力探1、以“门”的涵义导入整合教材内容，以进索介绍客房2、进门三部曲：门的先后为顺利理清新清扫准备（1）进门前：先思索，再留意1、学生思考回答知识要点，通过教师知中进房前问：思索什么，留意什么？阐述、师生模拟、案(-)后的基本（2）进门时：先敲门，再通报2、学生示范练习例分析等方式进行教分要求问：如何敲门，如何通报？习学，以深化知识要析教师阐述分析、模拟示范3、结合案例分析点，强化操作技能。问（3）进门后：先确认，再作业题问：确认什么，怎么作业？分析案例引导学生结合书本内容进行案例分析回答下列问题通过案例分析、学生解分析案例模拟和视频示范三部决找出症结曲实现对操作过程
5、的问案例重演正确的操作方法介绍学生示范操作熟练掌握。题视频示范指出其中的注意要点观看并分析视频探进行贯串1、客房清扫服务的基本准那么通过对书本内容的总求操作过程（德育渗透）结，以不得法那么引到新的服务准2、客房清扫服务的职业道德反面案例分析个性法那么，倡导个性知贝k职业职业素养教育（出示案例）服务，讲究服务艺术（二）道德和环3、讲究服务艺术正面案例分析倡导环保意识和服务深化问题保意识教育4、客房清扫服务的环保意识 环境保护宣传（宣传片播放）学生讨论环保宣言意识，到达教书育人的目的。课堂总结1、知识内容、操作技能上、职业道德回顾本课内容总结全文总结三方面进行总结深化主题。2、主题深化进行德育深化教育作作业1、结合本课内容，设计一典型案完成作业用案例的形式，通过业例，并进行案例分析，同时选派设计、分析和模拟三布代表进行案例情景演示的准备。个环节来实现学生对置知识和技能巩固和迁移。【板书设计】第一节：客房清扫的准备客房清扫的规定